Poulet aux épices à l'indienne

Publié le par Doria

Poulet et riz 5c
 
Ingrédients 4 personnes
 
4 filets de poulet
300gr de riz basmati
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cs de curcuma
2 cc de garam massala
1/2 cc de cumin
2 clous girofle
6 gousses de cardamone
1 cc de paprika
1 pincée de safran
3 cs de pistaches concassées
2 cs de raisins blonds
10 cl de lait
20 cl de crème fraîche légère
1 filet d'eau de rose
Persil ciselé
Huile d'olive extra vierge
Fleur de sel
 
Coupez en morceaux les filets de poulet et les déposer dans un récipient. Couvrir d'un mélange de crème fraîche, garam massala et un peu de sel. Couvrir et laissez mariner au frais pendant 2 heures.
Dans une casserole, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive et y faire revenir les oignons émincés avec le curcuma.
Ajoutez le riz et cuire 2 min en remuant constamment. Couvrir d'eau juste au dessus du riz. Laissez mijoter doucement 10 min en réduisant le feu à couvert.
Une fois la cuisson du riz terminée, l'égrainer avec une fourchette. Réservez.
Dans une cocotte, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive. Ajoutez le cumin, les clous de girofle, les gousses de cardamone et l'ail émincé. Faites revenir rapidement et ajoutez le poulet avec sa marinade. Bien mélanger et arrosez avec 10 cl d'eau. Ajoutez le paprika et laissez cuire tout en mélangeant une dizaine de minutes. Filtrez l'ensemble et récupérez la sauce. Réservez le poulet.
Versez la sauce dans un mixeur avec le lait et l'eau de rose puis mixez. Reversez le tout dans une casserole et laissez mijoter doucement quelques minutes en ajoutant le safran. Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson. Ajoutez le persil ciselé.
Dans chaque grand bol, déposez un peu de riz, le poulet au milieu. Sur le dessus, répartir les pistaches, le raisin blond et versez la sauce.
 
Poulet et riz 6b Poulet et riz 3b Poulet et riz 4b
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Commenter cet article

Clemence 15/08/2013 21:23

un beau plat super parfumé !

gourmandelise 14/08/2013 10:48

Superbe et très goûteux ce plat!

barbara 10/08/2013 11:35

hummmm j'adore la cuisine indienne, ton petit plat m'intéresse fortement !!
bises, belle journée

Mely 10/08/2013 10:03

Quelle belle assiette de poulet !! Avec ces épices indiennes, cela promet un véritable délice...
Bises et bon samedi !

Nuage de Lait 10/08/2013 09:43

Jolie recette de poulet
j'aime beaucoup l'idée du filet d'eau de rose
bon samedi
bises
jojo

chris 08/08/2013 20:37

Elle mérite que tu y fasses une halte, elle est très jolie et moderne par d'autres côtés.
Bises et belle soirée !

Sonya972 08/08/2013 20:35

j'aime bien la cuisine orientale
que du bonheur
douce fin de journée

gros bisous ma douce

les-voyages-de-gridelle 08/08/2013 19:43

ce plat bien parfumé me plait bien

domi 08/08/2013 17:23

C'est bien connu " indien " vaut....le détour

Mapopotte 08/08/2013 14:33

c'est vraiment très appétissant !
quelles jolies photos

Manuella 08/08/2013 14:19

Un plat bien relevé qui me plait beaucoup ! Jolies photos :)
Bizz

Riri-cuisine 08/08/2013 10:04

Un beau festival de couleurs ^^
Bonne journée

Linda et Picasso 08/08/2013 09:44

bisous et belle journée ici soleil et chaleur après la journée de pluie orageuse d'hier ....

Mamouzette 08/08/2013 08:23

J'adore ce genre de plat, merci
belle journée, bisous, Mamouzette

choupete82 07/08/2013 23:31

Je suis totalement fan de ce genre de recette ! bises

Sonya972 07/08/2013 21:35

superbe présentation
j'aimerais bien être à ta table Doria
gros gros bisous

lacuisinedemarcetsusu 07/08/2013 21:11

Superbes couleurs, ca donne vraiment envie!!

Ingrid Lolibox 07/08/2013 17:46

Coucou, je me régale déjà) par la vue avec tes magnifiques photos !
Ton plat me fait trop envie. Toutes ces saveurs sont alléchantes !
Bizoux

Gourmandenise 07/08/2013 17:24

J'aime ce genre de recette qui fait voyager nos papilles...
Bizz et à très bientôt

Caro en Cuisine 07/08/2013 17:21

Une délicieuse recette, et des photos très appétissantes !

Lylou.Anne 07/08/2013 16:55

Oh elle me tente cette recette, colorée et parfumée comme j'aime ! je vais la tester.
Merci du partage Doria,
bisous.
Lylou

Alazais 07/08/2013 16:41

Ca tombe bien cette recette, hier mon compagnin m'a demandé quand est-ce que je lui ferais un plat dans le même style que celui qu'on a mangé chez des amis et c'était pile dans ce genre! Je te
pique la recette et je tenterai quand nous aurons enfin un midi à la maison tranquille tous les deux!

Thérèse 07/08/2013 16:29

Une assiette bien gourmande!
Bel après midi.
Bises.

Amélie 07/08/2013 15:55

Coloré, parfumé et terriblement séduisant ce poulet. Bonne journée.

Pomme 07/08/2013 15:42

elle est magnifique cette assiette !

EmilieRD 07/08/2013 15:05

Un poulet super savoureux, miam!

chris 07/08/2013 14:09

Ta recette m'a remis en mémoire une autre à faire goûter aux enfants. Merci. Je réserve la tienne pour une autre fois, car elle me plaît bien.
Bises

les myrtilles 07/08/2013 13:52

Une recette délicieuse très parfumée que je retiens.
Bonne journée !

CuisinetCigares.com 07/08/2013 12:26

Superbe plat avec toutes ces couleurs et ces saveurs ! J'adooore ! j'en raffole :) tu n'as pas utilisé le lait ... de coco ?
je suis friande des sauces au safran ... hé hé !
Merci pour ce si beau et délicieux partage, à l'heure à laquelle je le découvre, je salive !!!
Bisous bisous et belle journée à toi
Sandy

Assia 07/08/2013 11:37

Humm une belle recette au saveurs de l'orient qui réveille mes papille miam:)Bisous et belle journée

doudoute 07/08/2013 11:32

un vrai délice !

ManueB 07/08/2013 11:27

un plat que j'adore, un délice !

bon mercredi

manue :-)

TwimmCook 07/08/2013 10:18

Ce style de cuisine, c'est pour moi. J'adore, j'en veux ;) !!! Bises

Valérie Franche-Comté 07/08/2013 10:06

Ça me plairait beaucoup
Très belle journée, ici un beau soleil après de gros orages

Valérie

Katiales66 07/08/2013 10:03

Une recette pleine de saveur, que je vais tester dès que possible ....

Linda et Picasso 07/08/2013 09:53

ça j'aime le poulet indien, curcuma a volonté .... et petit oignons frais du jardin pour finir .....
bisous ici entre eux orages depuis hier ....

Framboise44 07/08/2013 09:52

ah oui, y'a beaucoup d'épices en effet !!!

Joséphine 07/08/2013 09:45

j'adore !

Neaira 07/08/2013 09:35

un voyage immédiat pour les papilles !
bises !

virginie 07/08/2013 09:12

une belle assiette gourmande
Bon mercredi Doria
bisous