Love Surimi décliné pour Bento

Publié le par Doria

Le Chef Damien m'a contacté pour me demander si je voulais participer au Buzz Bento Surimi en partenariat avec Love Surimi. C'est avec plaisir que j'ai accepté et je me suis amusée à composer celle-ci avec des saveurs du sud de la France et asiatiques. Le mariage des deux m'a beaucoup plu.

 

 Bento-3a.jpg

 

Bento Sushi au surimi

  

  1 feuille d'algue grillé (yaki-nori)

150g de riz pour suschi

Quelques feuilles de jeunes pousses d'épinards

4 surimis

Gomasio à l'ail des ours

1 bol moyen rempli d'eau froide additionnée de 1 cs de vinaigre

6 pointes d'asperges vertes

Un peu de persil

 

Préparation du riz

Mettez le riz dans un saladier que vous remplissez d'eau ; remuez-le à la main. Passez-le. Répétez l'opération deux ou trois fois jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Laissez le riz s'égoutter au moins 30 min dans une passoire.

Mettre votre riz dans votre autocuiseur égoutté et l'eau. Couvrez et faites cuire (10 min). Quand l'autocuiseur se met automatiquement sur la position "maintien au chaud", laissez reposer le riz à couvert pendant 10 min.

 

Préparation des sushi avec la feuille d'algue

Pliez la feuille d'algue en deux dans le sens de la longueur et en parallèle avec les lignes visibles sur le côté le moins lisse. Coupez le long du pli. Disposez une demi-feuille du côté brillant et dans le sens de la longueur sur un makisu, à 2 cm environ du bord le plus proche de vous.

Trempez vos doigts dans le bol d'eau vinaigrée et secouez-les pour éliminer l'excédent. Prenez approximativement 75g de riz et déposez-les en travers au centre de la feuille d'algue.

Mouillez-vous à nouveau les doigts, puis "ratissez" doucement le riz de la gauche vers la droite pour l'étaler de manière uniforme sur le feuille d'algue en laissant une bande de 2 cm d'algue non recouverte à l'autre bout. Faites un petit rebord de riz le long de cette bande pour maintenir la garniture en place.

Sur le dessus, déposez des feuilles d'épinards et 2 surimis.

En commençant par le bord le plus proche de vous, saisissez le makisu entre vos pouces et et vos index. A l'aide de vos autres doigts, maintenez la garniture en place pendant que vous roulez peu à peu la natte vers l'avant en pressant délicatement la feuille d'algue pour bien l'envelopper autour du riz et de la garniture.

Une fois le rouleau achevé, la bande d'algue non recouverte collera à sa base pour faire la "couture". Exercez une légère pression pour donner au rouleau une forme ronde.

 

Préparation des sushis au gomasio d'ail des ours

Déposez 75g de riz sur du film alimentaire sur la même longueur et largeur que les shushi avec la feuille d'algue.

Déposez des feuilles d'épinards au centre puis 2 rouleaux de surimi.

Roulez le tout à l'aide du film alimentaire, le fermer aux extrémités serrés et le réserver au frigo.

L'enroulez de film alimentaire et le mettre au frigo.

 

Les asperges

Cuire à la vapeur vos têtes d'asperges pendant 10 min et refroidir dans de l'eau glacée afin qu'elles gardent sa couleur.

 

Dressage

Au fond de votre Bento, tapissez de jeunes feuilles d'épinards.

Coupez 5 sushi dans chaque rouleau en gardant le film alimentaire que vous ôterez après la coupe (mouillez régulièrement la lame du couteau).

Roulez dans le gomasio à l'ail des ours les sushi ne contenant pas d'algue.

Placez 5 sushi  ( 3 avec la feuille d'algue et 2 au gomasio) dans votre Bento sur les épinards. Gardez les autres pour le lendemain.

Déposez vos pointes d'asperges sur le côté et mettre un peu de persil.

 

 Bento-4a.jpg Bento-5a.jpg Bento-6a.jpg

 

Bento de tomates cocktails farcies et surimi

  

  6 tomates cocktails

4 surimis

2 cc de fromage frais nature

1 cc de ciboulette ciselée

1/2 cc de gomasio à l'ail des ours

1 carotte

Quelques feuilles de mesclun

Un peu de persil frisé

 

Lavez les tomates cocktails et découpez le chapeau délicatement. Videz-les.

Découpez 1 surimi en tronçons et l'émietter.

Dans un bol, mélangez le fromage frais, le surimi émietté, la ciboulette et le gomasio. Remplissez à l'aide d'une toute petite cuillère vos tomates cocktails. Remettre le chapeau.

Épluchez votre carotte et la découper en petites bûchettes.

Coupez en deux les 2 autres surimis.

 

Dressage

Dans le fond de votre Bento, déposez un peu de mesclun, puis les bâtonnets de carotte, les tomates cocktails garnies et compléter votre boite avec le surimi.

 

Bento-7a.jpg Bento-8a.jpg 

 

La sauce

 

1 cs de vinaigre balsamique blanc

1 cs de vinaigre balsamique noir

1 cs d'eau chaude

3 cs d'huile d'olive

Un peu de ciboulette ciselée

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Déposez tous ces ingrédients dans un petit pot en verre, le fermer et le secouer énergiquement.

 

 Bento-1a.jpg Bento-2a.jpg

 

Bon pour les papilles comme pour l’équilibre.
De l’enfant au senior en passant par l’adolescent, le sportif ou la personne soucieuse
de son poids, le surimi apporte à chacun ses qualités nutritionnelles exceptionnelles :

- naturellement riche en protéines (l’énergie apportée par les protéines
représente plus de 20 % de l’énergie totale)
- faible teneur en acides gras saturés (moins de 0,5 g d’acides gras
saturés pour 100 g)
- faible teneur en sucres (moins de 5 g de sucres aux 100 g)
- naturellement riche en vitamine B12 (plus de 30 % des AJR)
- source de zinc (plus de 15 % des AJR).

Que vous soyez petits ou grand, avec le surimi,
ça devient décidément très sain d’être gourmand !

 

Vous pouvez trouver d'autres recettes de Bento Surimi en cliquant sur les liens ci-dessous :

 

Bento, lunchbox, pique nique etc...

Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... Doriancuisine.com

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Commenter cet article

Italicieux 25/10/2012 14:01

J'ai une vrai passion pour le sushi, je vais surment esseyer ta recette ! Merci !

Je t'invite à visiter mon blog de cuisine Italienne :D

italicieux.blogspot.fr

Une femme 21/06/2011 08:55


j'aime beaucoup, ça donne envie! bisou


La cuisine des minis 09/11/2010 22:19


C'est super jolie!
Bonne soirée
Elise**


chef cuistot 14/05/2010 21:36


J'aime beaucoup tes minis tomates, par leur farce et leur présentation.


souad 08/05/2010 20:10


petit coucou du samedi *


Elise 05/05/2010 14:24


www.lovesurimi.com lance un nouveau concours de recette à base de surimi : Le Surimi du mois

Vous pouveau de nouveau tentez votre chance avec une de vos recettes et si votre originalité et vos saveurs séduisent les papilles des jurys, vous gagnerez peut-être un bon de 150 euros d'achat sur
la boutique en ligne www.bentoandco.com

Bonne chance !


ktycat 04/05/2010 13:39


Très joli bento et très bien photographié :). J'utilise peu le surimi dans mes bentos, mais je sais qu'il est très bon en makis !


nibele 23/04/2010 20:48


j'espere trouver des feuilles d'algue pres de chez moi
je suis vraiment tentée par tes suchis
biz** et bon WE


fifi 23/04/2010 15:02


oh comme il est beau ton bento!!!!!!
et quelle garniture!


Angélique 22/04/2010 11:15


bonjour
j'aime bien les Cakes salé
bon jeudi


Céline 20/04/2010 15:45


je me vois bien emmené ce genre de petite boîte au boulot, histoire de me faire jalouser par les copines!
Bises


Tania 17/04/2010 17:23


Bonjour Doria, tes bentos sont vraiment très beaux en plus d'être appétissants !
Les as-tu acheté sur un site Internet ?
Merci bon week-end


Stef de Fla 15/04/2010 22:55


C'est splendide!


bochu 15/04/2010 00:51


Tes Bentos sont apétissants, c'est une très belle réalisation.
Bises
Christine


Cécile 14/04/2010 22:55


Super ce bento! J'aime beaucoup tes makis aux épinards et surimi! Et le tout est très esthétique! Bonne soirée! bisous!


Solen 14/04/2010 20:47


Ils sont supers tes bentos, avec pleins de jolies couleurs.


Neige de Tambouille Tout 14/04/2010 19:31


une magnifique bento ! c'est du boulot, mais ca vaut le coup^^


provence 14/04/2010 19:03


Je regrette encore plus que d'habitude que le surimi soit avec gluten. Bises


Kitchenmoments 14/04/2010 14:18


excellente idée pour un bento sain !


véb 14/04/2010 08:38


coloré, printannier, appétissant tes bentos biz


Chouya 14/04/2010 07:01


Je ne m suis encore pas essayée aux sushis mais ces bentos sont superbements présentés !

*** Bises


tasteofbeirut 14/04/2010 01:45


Ces plats asiatiques sont super jolis à voir! très gais! j'avoue que je suis un peu perdue devant la panoplie infinie de saveurs asiatiques!


linda 13/04/2010 22:36


t'es photos sont trop belles bise$


Marina 13/04/2010 22:08


Ton bento est magnifique! il invite à la dégustation.. Bravo! Bises. Marina


Mélanie 13/04/2010 22:04


Bonsoir Doria,
je suis tentée depuis un moment d'essayer les sushis...ce bento que tu as confectionné est super appétissant!
bonne soirée,
Mélanie


fafa 13/04/2010 21:52


très bonne soirée bi$$


rauschy 13/04/2010 21:47


coloré et frais, ça fait envie ! mais je n'ai pas trop d'idée du goût, je méconnais la cuisine asiatique


mimi 13/04/2010 20:58


hummmm quel beau plateau
miam miam
bisous mimi


Dan 13/04/2010 19:09


Moi aussi je me fais mes bentos pour manger au boulot !
Cet hiver, je les ai un peu délaissé, mais avec les beaux jours, je vais pouvoir m'amuser !

Bravo pour ce beau et savoureux Bento !

Gros Bisous
Dan


gigiS 13/04/2010 18:57


bonne soirée***


Le blog de Pouce 13/04/2010 18:12


Je n'aime pas le surimi et encore moins ce qu'il y a dedans. Mais comme je fonds devant tes photos, je crois que je vais tenter la même recette mais avec de la chair de crabe ;)


Noémie 13/04/2010 18:00


Après quelques jours d'absences je reviens, avec une nouvelle recette !

Bonne fin d'après-midi !


Noémi€


sarah 13/04/2010 16:34


moi j'en veux bien un bon bento comme ça Doria!
Bonne journée, bisous,
Sarah


Les délices de Nathalie 13/04/2010 16:14


Très belles recettes et une mise en valeur toujours aussi soignée ! Bravo


nanouspm 13/04/2010 16:09


Superbe, magnifique, sensationnel ! J'ai faim !


Belbe 13/04/2010 15:35


une bonne adresse **
bon mardi
Bien à toi !


melanie 13/04/2010 15:18


super jolie ton bento,j'aime beaucoup l'idée...Bonne journée,bizzz...


ANNEBETTY 13/04/2010 14:38


Beau travail Doria c'est magnifique et toujours aussi appétissant!
bonne journée !
bises


charlotte creations 13/04/2010 14:28


tit coucou du mardi

bi$$$


Maiwenn 13/04/2010 13:57


J'adore ton B€nto : contenu et contenant ! Bonne journée, bises !