Salade italienne de pâtes à l'os de jambon, parmesan et olives

Publié le par Doria

Une salade italienne que l'ont peut servir en pique-nique, apéro-dinatoire, entrée...

 

Pates-papillon-en-salade-1aa.jpg Cerises-Amarena-4a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

250gr de farfalles

150gr de jambon cuit à l'os

40gr de parmesan

2 gousses d'ail

1 échalote

25 olives vertes coupées en rondelles

12 olives vertes entières

1 coeur de céleri branche

35gr de pignons

Huile d'olive extra vierge non filtrée d'Ombrie Gusto d'Italia 

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de ciboulette ciselée

Quelques pluches de basilic

Gomasio 

 

Cuire les pâtes selon l'indication du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et mélangez-les avec 1 cs d'huile d'olive avant de les laisser refroidir.

Coupez le jambon en dés et les olives vertes en rondelles.

Pelez l'échalote.

Ajoutez l'échalote et les rondelles d'olives aux pâtes.

Coupez les branches de céleri en tronçons et placez-les avec un peu de leurs feuilles dans le bol d'un mixeur. Ajoutez l'ail pelé, les pignons et le parmesan. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre puis mixez en versant par l'orifice entre 50 à 70 ml d'huile d'olive en filet.. Cessez de mixer dès que vous obtenez une pommade homogène mais granuleuse.

Mélangez la crème de céleri avec les pâtes. Répartissez dans des verrines puis servez décoré de 3 olives , d'un peu de basilic, de ciboulette et d'un peu de gomasio.

 

Pates-papillon-en-salade-3aa.jpg

 

Huile-d-olive-a.jpgExclusivité Gusto d'Italia, goutez l'huile utilisée au Vatican !
C'est une huile d'olive extra vierge de Ombrie. Non filtrée -ce qui est un gage de fraicheur et d'authenticité- elle est extraite d'un premier pressage à froid avec une méthode ancestrale. Elle a une saveur fruitée unique.  
C'est une huile d'olive extra vierge extraite en première pression à froid et non filtrée. les variétés d'olives sont Frantoio, Moraiolo, Leccino. Les olives sont récoltées à la main, entre fin octobre et début décembre.
Elle est idéale pour les salades, les légumes, les accompagnements et la cuisson. Un filet sur une viande, un poisson, une soupe sera un plaisir incomparable ! Cette huile est très équilibrée et a du corps : une fragrance vivace avec un goût d'amande et d'artichauts, légèrement amère et piquante.
Melchiorri est un producteur réputé de la célèbre ville de Spoleto depuis 50 ans. Il a ainsi l'honneur de fournir le Vatican en huile d'olive !
C'est un excellent produit italien que vous pouvez retrouver ici. 

Publié dans Salades

Commenter cet article

Cuisto77 30/07/2012

sympathique cette salade de pâte, ça me plait beaucoup ma Doria. Gros bisous

biker06 30/07/2012

Hello Doria
Les salades bien rafraichissantes de l'été ...
bisous et bonne semaine
pat

ghislaine 30/07/2012

comme toujours très apetissant, même de bon matin! bonne journée. bises

Brigitte 30/07/2012

Une excellente petite salade de pâtes a déguster bien fraîche et au soleil;)
Bonne semaine Doria.
Bises
Brigitte

afaurore 30/07/2012

et toujours bien présentée

assia 30/07/2012

Bonjour Doria, une belle salade de saison, avec une trés jolie présentation:)Bisous

kitchenette 30/07/2012

Fabuleuse cette crème de céleri en guise de sauce !! Voici une salade aux saveurs surprenantes !!
Bisoussss
kiki

Chris 30/07/2012

On peut se remettre à table avec plaisir mais pendant cette mini-canicule, ce que cela a été dur ! Même avec tes délicieuses recettes, le coeur n'y était pas !
Bises et profite bien de ce jour agréable !

anneso 30/07/2012

un délice cette salade !!
merci du partage
anneso

Chris 30/07/2012

Mais si, il doit bien y avoir un site spécial, non ? La blogo ne peut rester indifférente à une telle fête !
Allez courage et belle dernière journée !
Bises

Valérie (Franche-Comté) 30/07/2012

C'est une jolie verrine appétissante et fraîche
Bonne journée

Valérie.

Flo 30/07/2012

de bons produits, un bon passionnément et on se regale. ..
bonne journée.

Jaclyne Jacqueline Pascal 30/07/2012

Bonjour Doria J'ai justement de l'excellent parmesan * ainsi que du jambon charcutier Merci pour cet excellent partage que je retiens Bonne journée ensoleillée et gros bisous

francesca 30/07/2012

tres frais et gourmand!!! bisessssssss

Amélie 30/07/2012

Belle associations de saveurs, j'adore ! Bisous et bon lundi.

gourmandelise 30/07/2012

Simple et délicieuse cette salade!
Bonne journée,
Elise

doudoute 30/07/2012

elle à l'air délicieuse !!

Val 30/07/2012

Je ne fais jamais de salade de pâtes, à mon grand regret, car mon mari ne les aime pas froides! Bisous

lustine 30/07/2012

un vrai délice ! juste extra !merci

kola 30/07/2012

Bonjour Doria,
Une superbe salade savoureuse et parfumée à souhait, le jambon à l'os est véritablement superbe ainsi préparé ! bravo et merci pour cette excellente idée de recette, je te souhaite une belle
journée de lundi, bisous
Jacqueline

dentelline 30/07/2012

Cette salade italienne me plaît énormément pour l'été et les pique-niques.
J'adore l'huile d'olives!
Merci Doria!
Bonne journée!
Bisous

Glycine blanche 30/07/2012

Cette salade a l'air délicieuse ! Merci... Bises et bonne semaine.

zoize44 30/07/2012

une nouvelle note ensoleillée qui donne l eau a la bouche.....
douce soirée

LOU 30/07/2012

c'est une salade qui va bien avec ce beau temps! Bonne semaine, bises Lou

´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`* 30/07/2012

oh c'est pour moi Doria
quel plaisir
miammmm

la nonna 30/07/2012

que dire de plus qu un grand miammm!bisous

isab44 30/07/2012

merci doria pour cette nouvelle recette !!! que c'est appétissant en admirant tes jolies photos ......
belle soirée - bises

Chris 30/07/2012

Très appétissante !!

papillonmyosotis 30/07/2012

succulente ta recette. Bonne soirée !

Ange et Délices 30/07/2012

Bonsoir Doria
Voilà une recette bien appétissante et pleine de saveurs que j'aime, je prend note !
Je te souhaite une très bonne soirée

Yolande 30/07/2012

une salade bien appétissante..
hummmm

Wattoote 30/07/2012

super cette salade de pâte

Nuage de Lait 30/07/2012

J'aime beaucoup les salades de pâtes (j'en fais très souvent avec le plus souvent des fonds de frigo.... mais pas toujours, elles sont parfois plus recherchées)
j'aime beaucoup ta version
bises
jojo

Jeanne 31/07/2012

Et voici comment débuter agréablement la semaine avec une de tes savoureuses recettes ! Merci ma chère Doria, c'est très appétissant comme toujours et si joliment présenté, bravo ! Bises et belle
semaine. Jeanne

ema 31/07/2012

Bonjour Doria, tes articles sont toujours aussi beaux, gourmands et soignés. Je me régale de cette salade. Je vais regarder tes autres articles. Bisous et bon mardi.

rené 31/07/2012

Bonjour doria
Je te souhaite un très bon mardi
Ce jour une chandelle de plus, merci de ta fidélité
Amitiés bises
Qing et René

choupette82 31/07/2012

C'est vraiment une petite salade facile à faire et délicieuse ! bises et bon mardi ;)

CrispX 31/07/2012

Un petit délice cette salade, j'en raffole :) Bisous

Cabriola 31/07/2012

Wooow, Doria! très apetissant et fraîche! miam miam
bisous espagnols :-)

el lobo 31/07/2012

toujours de belles photos

bonne fin de journée

a demain

Caro 31/07/2012

Cette salade italienne est fort appétissante !!!
Bonne soirée Doria

´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`* 31/07/2012

je te souhaite une douce nuit Doria
ti bo

Patricia 31/07/2012

Belle soirée en cette fin de juillet. Bisous, Patricia

Moka 01/08/2012

Je prends mais sans les olives !

domi 01/08/2012

Voilà une bien jolie italienne....

Manon 01/08/2012

Une petite salade qui me plait beaucoup! Je suis une grande amatrice des salades de pâtes!

poucinette 02/08/2012

elle est très belle ...... et surement très bonne

barbara 04/08/2012

mmmmmhhhh quelle bonne salade, avec une échalotte, super bon !! bisous

Frivolithé 05/08/2012

Tiens ... je vais tester la tarte aux chèvre

Cendrine 06/08/2012

Cette huile d'olive m'a tout l'air d'être un nectar!
Très avenante salade...
Gros bisous, bonne soirée!
Cendrine