Salade italienne de pâtes à l'os de jambon, parmesan et olives

Publié le par Doria

Une salade italienne que l'ont peut servir en pique-nique, apéro-dinatoire, entrée...
 
Pates-papillon-en-salade-1aa.jpg Cerises-Amarena-4a.jpg
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
250gr de farfalles
150gr de jambon cuit à l'os
40gr de parmesan
2 gousses d'ail
1 échalote
25 olives vertes coupées en rondelles
12 olives vertes entières
1 coeur de céleri branche
35gr de pignons
Huile d'olive extra vierge non filtrée d'Ombrie Gusto d'Italia 
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de ciboulette ciselée
Quelques pluches de basilic
Gomasio 
 
Cuire les pâtes selon l'indication du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et mélangez-les avec 1 cs d'huile d'olive avant de les laisser refroidir.
Coupez le jambon en dés et les olives vertes en rondelles.
Pelez l'échalote.
Ajoutez l'échalote et les rondelles d'olives aux pâtes.
Coupez les branches de céleri en tronçons et placez-les avec un peu de leurs feuilles dans le bol d'un mixeur. Ajoutez l'ail pelé, les pignons et le parmesan. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre puis mixez en versant par l'orifice entre 50 à 70 ml d'huile d'olive en filet.. Cessez de mixer dès que vous obtenez une pommade homogène mais granuleuse.
Mélangez la crème de céleri avec les pâtes. Répartissez dans des verrines puis servez décoré de 3 olives , d'un peu de basilic, de ciboulette et d'un peu de gomasio.
 
Pates-papillon-en-salade-3aa.jpg

Publié dans Salades

Commenter cet article

Cendrine 06/08/2012 19:30

Cette huile d'olive m'a tout l'air d'être un nectar!
Très avenante salade...
Gros bisous, bonne soirée!
Cendrine

Frivolithé 05/08/2012 09:21

Tiens ... je vais tester la tarte aux chèvre

barbara 04/08/2012 09:29

mmmmmhhhh quelle bonne salade, avec une échalotte, super bon !! bisous

poucinette 02/08/2012 07:22

elle est très belle ...... et surement très bonne

Manon 01/08/2012 12:56

Une petite salade qui me plait beaucoup! Je suis une grande amatrice des salades de pâtes!

domi 01/08/2012 07:34

Voilà une bien jolie italienne....

Moka 01/08/2012 07:21

Je prends mais sans les olives !

Patricia 31/07/2012 22:20

Belle soirée en cette fin de juillet. Bisous, Patricia

´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`* 31/07/2012 20:24

je te souhaite une douce nuit Doria
ti bo

Caro 31/07/2012 19:55

Cette salade italienne est fort appétissante !!!
Bonne soirée Doria

el lobo 31/07/2012 18:35

toujours de belles photos

bonne fin de journée

a demain

Cabriola 31/07/2012 15:56

Wooow, Doria! très apetissant et fraîche! miam miam
bisous espagnols :-)

CrispX 31/07/2012 13:30

Un petit délice cette salade, j'en raffole :) Bisous

choupette82 31/07/2012 09:16

C'est vraiment une petite salade facile à faire et délicieuse ! bises et bon mardi ;)

rené 31/07/2012 08:08

Bonjour doria
Je te souhaite un très bon mardi
Ce jour une chandelle de plus, merci de ta fidélité
Amitiés bises
Qing et René

ema 31/07/2012 07:48

Bonjour Doria, tes articles sont toujours aussi beaux, gourmands et soignés. Je me régale de cette salade. Je vais regarder tes autres articles. Bisous et bon mardi.

Jeanne 31/07/2012 00:36

Et voici comment débuter agréablement la semaine avec une de tes savoureuses recettes ! Merci ma chère Doria, c'est très appétissant comme toujours et si joliment présenté, bravo ! Bises et belle
semaine. Jeanne

Nuage de Lait 30/07/2012 23:15

J'aime beaucoup les salades de pâtes (j'en fais très souvent avec le plus souvent des fonds de frigo.... mais pas toujours, elles sont parfois plus recherchées)
j'aime beaucoup ta version
bises
jojo

Wattoote 30/07/2012 22:31

super cette salade de pâte

Yolande 30/07/2012 22:23

une salade bien appétissante..
hummmm

Ange et Délices 30/07/2012 21:28

Bonsoir Doria
Voilà une recette bien appétissante et pleine de saveurs que j'aime, je prend note !
Je te souhaite une très bonne soirée

papillonmyosotis 30/07/2012 21:23

succulente ta recette. Bonne soirée !

Chris 30/07/2012 20:55

Très appétissante !!

isab44 30/07/2012 19:29

merci doria pour cette nouvelle recette !!! que c'est appétissant en admirant tes jolies photos ......
belle soirée - bises

la nonna 30/07/2012 19:28

que dire de plus qu un grand miammm!bisous

´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`* 30/07/2012 17:35

oh c'est pour moi Doria
quel plaisir
miammmm

LOU 30/07/2012 17:35

c'est une salade qui va bien avec ce beau temps! Bonne semaine, bises Lou

zoize44 30/07/2012 16:57

une nouvelle note ensoleillée qui donne l eau a la bouche.....
douce soirée

Glycine blanche 30/07/2012 16:09

Cette salade a l'air délicieuse ! Merci... Bises et bonne semaine.

dentelline 30/07/2012 14:32

Cette salade italienne me plaît énormément pour l'été et les pique-niques.
J'adore l'huile d'olives!
Merci Doria!
Bonne journée!
Bisous

kola 30/07/2012 14:10

Bonjour Doria,
Une superbe salade savoureuse et parfumée à souhait, le jambon à l'os est véritablement superbe ainsi préparé ! bravo et merci pour cette excellente idée de recette, je te souhaite une belle
journée de lundi, bisous
Jacqueline

lustine 30/07/2012 13:40

un vrai délice ! juste extra !merci

Val 30/07/2012 13:29

Je ne fais jamais de salade de pâtes, à mon grand regret, car mon mari ne les aime pas froides! Bisous

doudoute 30/07/2012 11:58

elle à l'air délicieuse !!

gourmandelise 30/07/2012 11:36

Simple et délicieuse cette salade!
Bonne journée,
Elise

Amélie 30/07/2012 11:13

Belle associations de saveurs, j'adore ! Bisous et bon lundi.

francesca 30/07/2012 11:06

tres frais et gourmand!!! bisessssssss

Jaclyne Jacqueline Pascal 30/07/2012 10:57

Bonjour Doria J'ai justement de l'excellent parmesan * ainsi que du jambon charcutier Merci pour cet excellent partage que je retiens Bonne journée ensoleillée et gros bisous

Flo 30/07/2012 10:48

de bons produits, un bon passionnément et on se regale. ..
bonne journée.

Valérie (Franche-Comté) 30/07/2012 10:48

C'est une jolie verrine appétissante et fraîche
Bonne journée

Valérie.

Chris 30/07/2012 10:44

Mais si, il doit bien y avoir un site spécial, non ? La blogo ne peut rester indifférente à une telle fête !
Allez courage et belle dernière journée !
Bises

anneso 30/07/2012 10:03

un délice cette salade !!
merci du partage
anneso

Chris 30/07/2012 09:55

On peut se remettre à table avec plaisir mais pendant cette mini-canicule, ce que cela a été dur ! Même avec tes délicieuses recettes, le coeur n'y était pas !
Bises et profite bien de ce jour agréable !

kitchenette 30/07/2012 09:50

Fabuleuse cette crème de céleri en guise de sauce !! Voici une salade aux saveurs surprenantes !!
Bisoussss
kiki

assia 30/07/2012 09:42

Bonjour Doria, une belle salade de saison, avec une trés jolie présentation:)Bisous

afaurore 30/07/2012 09:17

et toujours bien présentée

Brigitte 30/07/2012 09:06

Une excellente petite salade de pâtes a déguster bien fraîche et au soleil;)
Bonne semaine Doria.
Bises
Brigitte

ghislaine 30/07/2012 08:48

comme toujours très apetissant, même de bon matin! bonne journée. bises

biker06 30/07/2012 07:59

Hello Doria
Les salades bien rafraichissantes de l'été ...
bisous et bonne semaine
pat

Cuisto77 30/07/2012 07:23

sympathique cette salade de pâte, ça me plait beaucoup ma Doria. Gros bisous