Salade printanière et zespri gold avec sa sauce au fromage blanc

Une entrée fraîche et relativement légère pour bien commencer un repas....

 

Ingrédients pour 4 verrines

De la salade batavia rouge

2 tomates

4 petites pommes de terre nouvelles

4 zespri gold

12 radis coupés en quatre dans la longueur

Ciboulette ciselée

Lavez votre salade, vos tomates, vos pommes de terre non épluchées.

Faite cuire à la vapeur vos pommes de terre jusqu'à complète cuisson. Une fois cuite, coupez-les en rondelles.

Coupez vos tomates en quartiers.

Épluchez vos zespri gold et les les couper en quartiers relativement fins.

Dans 4 verrines, mettre un peu de batavia, de tomates, de radis, de zespri gold, de pommes de terre.

Parsemez un peu de ciboulette sur le dessus.

Sauce au fromage blanc

4 cs de fromage blanc à 20%

1 cs d'huile d'olive extra vierge aux herbes de Provence Le Diamant Noir

Fleur de sel de Guérande

Poivre aux 5 baies

1 cs de basilic frais ciselé

Paprikas 

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients sauf le paprikas, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

La mettre dans 4 petits récipients, sur le dessus mettre un peu de paprikas.

La servir avec votre salade printanière.