Soupe de céleri-rave, champignons et lentilles

Publié le par Doria

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Une bonne soupe avec un reste du frigo...
 
Ingrédients 6 personnes
 
1 oignon
1/2 boule de céleri-rave
500 gr de champignons de Paris
1,5 litre de bouillon de volaille
150 gr de lentilles vertes nature (Priméal cuit en 6 min)
1/2 bouquet de persil
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 moulins
Quelques tranches de lard fumé
125 gr de ricotta
1 cs de citron confit au gingembre
30 gr de parmesan
 
 
Epluchez et émincez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
Epluchez, coupez en cubes et lavez votre céleri-rave.
Essuyez vos champignons que vous coupez en lamelles.
Lorsque l'oignon commence à dorer, ajoutez les cubes de céleri-rave et les champignons. Poursuivre la cuisson de quelques minutes puis versez le bouillon de volaille. Rectifiez l'assaisonnement.
Laissez cuire 30 min à couvert à feu doux après ébullition.
Mixez au blinder avec le persil lavé.
Mettre la soupe dans votre faitout et ajoutez les lentilles.
Faites cuire 6 min à feu doux après ébullition.
Faites griller le lard fumé à sec dans une poêle.
Mélangez la ricotta avec le parmesan et le citron confit au gingembre.
Versez votre soupe dans des récipients. Sur le dessus, mettre un peu de ricotta et un peu de lard fumé, du persil ciselé puis servir aussitôt.

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domi 17/12/2013 19:38

Le seul problème avec le contenu de cette soupière " céleris que " de devenir accro

laetitia 10/12/2013 10:46

J'aime beaucoup tous ces ingredients! La soupe doit etre délicieuse!

Cuisinemaison.net 01/12/2013 05:09

Divine soupe tant appréciée pendant ces moments de grands froids? Ce qui est bien avec ton site, c'est que dés qu'on sort on a faim, les photos sont toujours aussi belles, j'ai beaucoup de respect
pour ton travail, bravo. Bisous et bon dimanche Pascal

colinette 30/11/2013 07:09

ah cette soupe,toute en saveurs. Je me la mets de coté de suite!!

virginie moreau 30/11/2013 03:18

Moi je dis vive les fonds de frigo !!!!!!!!!

bruno 29/11/2013 23:07

Avec ce froid , c'est l'idéal ; bon WE biz

Chris 29/11/2013 21:37

Très chouette idée !

laurent.f 29/11/2013 19:35

Bonsoir Doria,

je passe te souhaiter un bon week-end !

Sonyaaaaaaaaaaaaaaaa 29/11/2013 17:40

j'aime les soupes
un régal la tienne
je te souhaite une belle journée
ti bo

doudoute 29/11/2013 15:24

un vrai délice cette soupe !

Val 29/11/2013 13:10

J'ai tellement froid que j'en mangerais bien tt de suite! Bisous

Thérèse 29/11/2013 12:50

Une soupe de saison!
Belle journée.
Bises.

afaurore 29/11/2013 11:37

je me note l'idée

ManueB 29/11/2013 11:23

une bonne soupe, j'adore !!!
bon weekend

manue :))

MamaFati 29/11/2013 10:01

Une bonne avec un parfum de gingembre, je veux bien.
Bonne journée, bisous, MamaFati

LATIFA 29/11/2013 09:46

En ce moment je suis en mode soupe aussi, il fait froid dans le nord... j'aime beaucoup l'alliance des lentilles et du célerie !
Bonne journée

Mely 29/11/2013 09:42

Une bien bonne soupe de saison pleine d'originalité et de finesse, j'aime beaucoup !
Bisous, passe un bon vendredi !

Neaira 29/11/2013 09:07

donc les lentilles on les mets cru dans la soupe et elles cuisent dedans c'est bien ça ?
et si on a des plus longues à cuire? on les précuit avant ?

en tout cas ça me donne envie d'essayer !

Brigitte 29/11/2013 08:58

C'est bon et ça réchauffe!
Bon week-end Doria

Amélie 29/11/2013 08:43

Une bonne soupe qui réchauffe et de plus anti gaspi, que demander de mieux. Bisous !

Méline 29/11/2013 08:35

Bonjour Doria,
Céleri rave/champignons/lentilles et pour sublimer le tout, lard fumé/ricotta/parmesan, c'est peut-être une fin de frigo mais quelle soupe et quelle saveur ! ce doit être un pur régal que ce plat
bien réconfortant et délicieux en ces journées bien froides, bravo et merci à toi !
Je te souhaite une excellente journée de vendredi, bisous
Jacqueline

titou 29/11/2013 08:07

JE " RESTE " ,(du frigo ) ........manger , ta soupe........ bisous bisous TITOU.....

barbara 29/11/2013 07:50

mmmm belle idée, ta soupe m'a l'air très très gourmande
bises, belle journee

biker06 29/11/2013 07:28

Hello Doria
Tu as vu le reportage hier soir sur le poivre de Kampot ...j'y suis allé !
bizz
pat

la nonna 29/11/2013 07:17

belle soupe, merci

Joséphine 29/11/2013 07:12

Une bien belle soupe pour se réchauffer ! Bonne journée Doria !

samia 29/11/2013 06:49

il y à longtemps que je n'ai pas mangé de lentille. ta soupe est sublime.
bizou doria

lydie 29/11/2013 06:36

Une soupe de saison très gourmande ! Bonne journée

Ingrid Lolibox 29/11/2013 05:57

Voilà une soupe très originale ! Bizoux