Soupe de Fraises et crème à la Guimauve

Une grosse envie de douceur et de parfum d'antan se faisait sentir à la maison. Cette idée de soupe à la fraise rempli très bien cette envie que j'ai accompagné d'une crème au sirop de Guimauve.

C'est sur le site Le Diamant noir que je me suis procurée ce sirop.

Ingrédients pour 4 coupes

500g de fraises + 6 fraises

40g de sucre en poudre

1 cc de citron vert

200 ml de crème liquide entière

50 ml de sirop de Guimauve le Diamant Noir

Quelques pluches de menthe

 Mettre un saladier avec les palmes de votre batteur électrique au congélateur. Vous laissez le tout pendant 15 min.

Équeutez et lavez vos fraises.

Les mettre dans un blinder avec le sucre et mixer pendant 2 min.

Reprenez votre saladier du congélateur et versez votre crème liquide que vous commencez à monter en chantilly. Lorsqu'elle commence à prendre, versez doucement le sirop de Guimauve et continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une crème (vous pouvez la monter en chantilly si vous le désirer, elle sera plus ferme).

Dans 4 verrines, versez un peu de soupe de fraises, un peu de crème, de la soupe de fraises et terminez par la crème.

Lavez et coupez en 2 vos fraises que vous répartissez et terminez par une pluche de menthe.

Il me restait quelques coeurs en sucre que j'ai rajouté.

  

Retrouvons les heures exquises de l'enfance et le suave parfum de la Guimauve d'antan !

Pour régaler les plus exigeants et les plus gourmands, petits et grands, laissons-nous bercer, le temps d'une dégustation par sa saveur et sa tendre couleur bleutée....

Ce sirop original se savoure d'une multitude de façons : simplement allongé d'eau fraîche, en diabolo avec la limonade, pour agrémenter un verre de lait, en version alcoolisé avec de la vodka, mais aussi en yaourt nature...