Tarte à la rhubarbe et pêche

Publié le par Doria

La rhubarbe, un pur bonheur au niveau gustatif...
 
Tarte-rhubarbe-2a.jpgTarte-rhubarbe-3a.jpg
 
Ingrédients pour une tarte
 
La pâte
1 oeuf
200gr de farine
100gr de beurre
1 pincée de sel
30gr de sucre
 
Dans un bol, battre l'oeuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 3 heures dans une boite hermétique.
Au bout de 3 heures, beurrez et farinez votre moule et étalez votre pâte.
 
La garniture
650gr de rhubarbe
1 pêche
70gr de sucre en poudre + 30gr
75gr de poudre d'amandes
200 ml de crème fraîche légère
 
Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et la couper en tronçons. La faire dégorger dans 30g de sucre pendant 3 heures, elle en sera moins acide.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre et ajoutez la poudre d'amandes ainsi que la crème et le reste de sucre. Bien mélanger.
Égouttez la rhubarbe dans une passoire et la mettre sur la pâte ainsi que la pêche épluchée et coupée en lamelles. Versez la crème d'amandes sur le dessus.
Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 40 min.
 
Tarte-rhubarbe-4a.jpgTarte-rhubarbe-1a.jpgTarte-rhubarbe-5a.jpg 
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plomberie paris 7eme 30/01/2015 00:18

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.
Cordialement

domi 19/09/2011 14:17


Je " pêche " par gourmandise pour ta tarte gourmande....


mapom 19/09/2011 08:51


Pêche/rhubarbe? Voilà une association que je n'ai jamais testée mais que j'essaierai avec plaisir!!


uneblondeencuisine.over-blog.com 18/09/2011 22:14


Ma mère à de la rhubarbe à ne plus savoir quoi en faire ! J'en ai ramener et je sais quoi en faire !! :-)


mentale 18/09/2011 21:20


Bon début de semaine, bise étoilée.


Solen 18/09/2011 15:06


C'est un vrai délice la tarte à la rhubarbe !


Valou 18/09/2011 07:41


Elle est superbe ta tarte. Miami,miam


pierre 17/09/2011 16:40


original ce mariage des deux !!Pierre


M-line 17/09/2011 11:51


Hmm! belle tarte.
Bon week-end!
Bises,


Sirop Grenadine 17/09/2011 09:45


Miam Miam Miam, le top du top pour un petit gouter avec les derniers rayons de soleil !


ema 17/09/2011 08:29


Mmmm quelle bon dessert cela peut faire ! Cela fait très envie. Je te souhaite un bon week - end Doria, bisous.


La Cucinetta 16/09/2011 14:28


Ca doit être un délice mmmhhhh
Bon we un peu en avance


Saveurs & Expériences 16/09/2011 12:03


Magnifique, les saveurs doivent être excellentes, rhubarbe et pêche. Merci!


floencuisine 16/09/2011 11:33


que c'est gourmand ca donne envie !!


Gut 16/09/2011 10:39


Que de saveurs entre l'acidité de la rhubarbe et la douceur de la pêche Hummm j'aime !


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 16/09/2011 00:27


tr_ès belle nuit

bon vendredi

je souhaite qu'elle soit belle ta fin de semaine

*

•.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.•la ptite créole


Bonpourlespapilles 16/09/2011 00:07


J'en ai fait une il n'y a pas longtemps, mais je suis encore trèèèèèèès loin de ta réalisation !!! Bravo Doria, c'est splendide, comme toujours chez toi :) Bonne nuit :)


Alena 15/09/2011 22:54


Passe une très belle fin de soirée, gros bisous


jiyeon 15/09/2011 22:42


Bonne soirée en ce jeudi !!
bise et @*


Eliane 15/09/2011 22:11


tres belle fin de soirée Doria


michele 15/09/2011 21:59


Le mélange rhubarbe et pêche est très intéressant, c'est une idée à retenir...
Bonne soirée, Michèle


mentale 15/09/2011 21:51


Bise du jeudi


Yvon 15/09/2011 21:37


très bonne soirée, Doria
bisous


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 15/09/2011 20:17


je te souhaite une douce fin de journée

gros bisous



•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


Oranie 15/09/2011 19:20


Je ne connais toujours pas la rhubarbe lollll, honte à moi, délicieuse tarte en tout cas, bonne soirée, bisous


samia 15/09/2011 18:56


ces deux fruits sont un mariage parfait.
biz,samia


Carvalho Maria 15/09/2011 18:30


Magnifique ta tarte,
j'aime beaucoup le rhubarbe et pêche une belle association!
Bonne fin de journée Doria, bises;-)*Maria


Linda & Picasso ::0079::0071:: 15/09/2011 17:40


bisous avec ta photo de sapin tu me donnes envie de faire un article sur ces bienfaits médicinal ...
tes photos tu devrais en faire un livre! elles sont toujours si belles!


provence 15/09/2011 17:08


Dommage plus de rhubarbe dans la région, mais je garde car j'adore! Bises


Jeanne 15/09/2011 13:57


Un petit passage pour te souhaiter un bon après-midi !!! Bisous


crispy sisters 15/09/2011 12:54


j'aime beaucoup ce fruit que je cuisine peu
biz


DOM 15/09/2011 12:45


Jamais tester la rhubarbe, et même jamais gouter. C'est incroyable non! Il faut que je pense à me lancer
Biz DoM


sana 15/09/2011 12:09


Trés jolie tarte, elle me tente bien, bonne journée!!!!


Soulef amour de cuisine 15/09/2011 12:06


ca doit etre un reel delice, merci pour ce partage


Patricia 15/09/2011 11:25


c'est involontaire, mais j'ai publié ma tarte aujourd'hui. Mais tes photos sont bien plus belles. Bonne journée
Patricia


Lou de M 15/09/2011 11:23


C'est une recette pour moi ; j'adore la rhubarbe !!!


christine 15/09/2011 09:52


Tu as du te régaler avec cette belle tarte tout ce que j'aime ! j'en aurai bien manger une petite part !


L'oasis des Lônes 15/09/2011 09:37


Ta tarte m'a l'air délicieuse et tes photos sont toujours aussi belles. J'ai encore de la rhubarbe au jardin et je vais la tester.
Merci pour ce partage et bonne journée


souhila 15/09/2011 07:50


bonne journée mon amie !!
bisous *


R'Evelyne 14/09/2011 22:05


Quelle belle tarte!! Et ces photos .0..un régal pour les yeux!!!
Bises R'Evelyne