Tarte aux fromages, tomates et jambon

Une tarte salée qui s'accompagne très bien d'une salade de jeunes pousses....

 

Ingrédients pour une tarte de 20cm X 29cm

Pâte

1 oeuf

60gr de farine T55

140gr de farine aux céréales

100gr de beurre

1 pincée de sel

Dans un saladier, mettre les farines, le sel et le beurre coupé en lamelles. Faire glisser les farines et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant de l'utiliser.
Au bout de ce temps, l'étalez sur votre plat à tarte.

  

Garniture

150gr de Roquefort

300gr de Mozzarella

150gr de jambon

2 tomates grappe

3 oeufs

100ml de crème fraîche à 15%

1 cs de persil ciselé

1 cc de curry du Stri Lanka du Commerce Ethiquable

Sur le fond de la pâte, déposez le jambon coupé en dés, puis le Roquefort émietté, la mozzarella coupée en rondelles. Parsemez le persil ciselé sur l'ensemble.

Coupez vos tomates en rondelles et les déposer sur le dessus.

Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème et le curry.

Versez cette préparation tout autour des tomates et enfournez aussitôt dans un four chaud à 180°C pour 35 min de cuisson (Air pulsé 3D de votre four).

ETHIQUABLE est une entreprise coopérative, spécialiste des produits alimentaires issus du commerce équitable.
Depuis 2004, elle est agréée « Entreprise solidaire » par l'Etat.
Créée il y a 8 ans, ETHIQUABLE est partenaire de 40 coopératives de petits producteurs réparties sur 21 pays dans le monde. C'est parce que le commerce équitable doit être un levier de développement qu'ETHIQUABLE, outre la commercialisation de 140 produits, a choisi d'accompagner ces organisations de producteurs dans la diversification de leurs sources de
revenus et dans le développement de la transformation des produits sur place.

Le Curry du Stri lanka est une poudre issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Il se compose de : curcuma, cannelle, citronnelle, feuilles de curry, gingembre, poivre blanc, paprika, fenugrec, piment. C'est une épice très répandue dans la cuisine indienne. Il est assez doux et très parfumé.