Tarte aux poireaux, tomates.... et ricotta

Publié le par Doria

Il me restait un peu de légumes du plat d'hier "Tendrons de veau au citron" de Georges Blanc.
Comme je n'aime pas manger deux fois la même chose, j'ai recyclé ce qui me restait dans cette tarte.
 
Tarte-a-la-tomate-1b.jpg Tarte-a-la-tomate-4b.jpg
 
Ingrédients pour une tarte rectangulaire
 
La pâte
150gr de farine de blé Farine Up
50gr de farine de seigle Farine Up
30gr de graines de courge Farine Up
50 ml d'eau
100gr de beurre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre robot (pour moi c'est le ka) et pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte que vous laissez reposez 20 min au frigo.
Au bout de ce temps, étalez votre pâte et garnissez votre moule à tarte rectangulaire.
J'ai congelé la moitié de la pâte pour une prochaine utilisation.
 
La garniture
Un reste de vos légumes de votre plat "Tendrons de veau au citron"
1 grosse tomate
50gr de ricotta
100 gr de crème fraîche épaisse légère
60gr de parmesan + 15gr pour parsemer sur les tomates
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Sur le fond de votre pâte, répartissez vos poireaux, oignons...
Mélangez la ricotta, la crème, le parmesan, sel et poivre que vous ajoutez sur le dessus de vos légumes.
Coupez votre tomate en rondelles que vous répartissez sur votre crème.
Parsemez un peu de parmesan.
Enfournez pour 25 min de cuisson, chaleur tournante à 210°C.
Laissez légèrement tiédir avant de servir.
Dans cette recette, je n'ai pas utilisé d'oeufs.
 
Tarte-a-la-tomate-2b.jpg Tarte-a-la-tomate-3b.jpg
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Commenter cet article

domi 14/09/2013 16:24

Une tarte qui en met plein la vue...bisous et bon dimanche

Flo 19/08/2013 01:47

Du recyclage bien réussi! ;-)

La recette du dimanche (LRDD) 18/08/2013 13:44

J'adore la forme de ta tarte !

Amélie 17/08/2013 17:09

Un joli recyclage ! Bisous et bon WE.

CuisinetCigares.com 17/08/2013 00:05

Cette garniture fera toute la différence : que de saveurs dans cette tarte ! un délice :)
Merci Doria et un bon week end prolongé
Bises Sandy

Val 16/08/2013 22:53

Vraiment merci pour cette idée simple et savoureuse! Bisous

Nuage de Lait 16/08/2013 22:46

Une tarte qui ne me laisse pas indifférente
bises
jojo

Sonya972 16/08/2013 20:48

une petite part me ferait plaisir
Je te souhaite une belle fin de journée et un très bon weekend
ti bo Doria

Lylou.Anne 16/08/2013 18:23

Quelle belle idée pour recycler de bons restes de ta recette d'hier, en plus c'est beau, bravo.
Je te remercie beaucoup de ta réponse pour la crème fraîche, je peux essayer par du fromage blanc, je pense.
Bonne soirée Doria, des bisous.
Lylou

les-voyages-de-gridelle 16/08/2013 17:59

la ricotta c'est vraiment parfait pour les tartes! merci pour ta recette

Jackie 16/08/2013 17:35

Une tarte très gourmande pour terminer les restes. Excellente idée. Bisous et belle fin de semaine

Méline 16/08/2013 16:25

Bonjour Doria,
Une belle idée que cette tarte poireaux/tomates, comme je te disais hier, je remplace les tendrons par une autre partie de veau mais l'idée reste excellente, s'il me reste également une partie de
viande, je concocte cette tarte délicieuse et très gourmande, bravo pour l'idée !
Excellente soirée de vendredi, bisous
Jacqueline

Chris 16/08/2013 15:43

Divine cette tarte !

Mamouzette 16/08/2013 14:48

Superbe tarte de recyclage, j'adore, en plus sans oeuf, que demander de plus !!!
belle après midi, bisous, Mamouzette

Jeanne 16/08/2013 14:34

Superbe et légère. Je te souhaite un bon vendredi. Bisous

Joséphine 16/08/2013 14:24

Excellente idée !

Linda et Picasso 16/08/2013 13:56

Me voilà vite de passage c'est une journée chaude deja 26° en ce moment ,ta recette avec mes tomates du jardin pour ce we c'est parfait comme idée

là je reparts diner au jardin ...tomate, persil, ciboulette, salade frisée et du jambon grillé .....

bisous et belle journée, bon long we

a demain
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Emile NELLIGAN (1879-1941)

Le jardin d'antan

Rien n'est plus doux aussi que de s'en revenir
Comme après de longs ans d'absence,
Que de s'en revenir
Par le chemin du souvenir
Fleuri de lys d'innocence
Au jardin de l'Enfance.

Au jardin clos, scellé, dans le jardin muet
D'où s'enfuirent les gaîtés franches,
Notre jardin muet,
Et la danse du menuet
Qu'autrefois menaient sous branches
Nos soeurs en robes blanches.

Aux soirs d'Avrils anciens, jetant des cris joyeux
Entremêlés de ritournelles,
Avec des lieds joyeux,
Elles passaient, la gloire aux yeux,
Sous le frisson des tonnelles,
Comme en les villanelles.

Cependant que venaient, du fond de la villa,
Des accords de guitare ancienne,
De la vieille villa,
Et qui faisaient deviner là,
Près d'une obscure persienne,
Quelque musicienne.

Mais rien n'est plus amer que de penser aussi
A tant de choses ruinées !
Ah ! de penser aussi,
Lorsque nous revenons ainsi
Par sentes de fleurs fanées,
A nos jeunes années.

Lorsque nous nous sentons névrosés et vieillis,
Froissés, maltraités et sans armes,
Moroses et vieillis,
Et que, surnageant aux oublis,
S'éternise avec ses charmes
Notre jeunesse en larmes !

la raleuse nonna 16/08/2013 12:27

miamm je me regale des yeux, zou je me ré inscrits ici aussi ,je ne reçois plus les publications(quel bazar...) bisous

LadyMilonguera 16/08/2013 12:14

Comme elle me dit ta tarte !!!

choupette82 16/08/2013 11:29

Quelle jolie tarte, j'adore ça moi aussi !! bisous

Manuella 16/08/2013 11:28

Une tarte du soleil !!! Elle belle et tout à fait de saison :)
Bises Doria

virginie 16/08/2013 11:26

excellente idée

Rosa 16/08/2013 11:15

Une sublime tarte! Quest-ce qu'elle doit être savoureuse.

Bises,

Rosa

doudoute 16/08/2013 11:09

elle à l'air délicieuse !

Brigitte 16/08/2013 11:07

C'est une bien belle idée de recyclage!
Elle est superbe ta tarte!
Bonne journée ensoleillée Doria. Bises

ManueB 16/08/2013 10:39

belle tarte avec de bons légumes, miam

passe un bon weekend

manue :)))

Valérie Franche-Comté 16/08/2013 10:29

J'en ai l'eau à la bouche de bon matin
(Merci pour le commentaire Thermomix et le passage de lien)
Belle journée
Valérie.

Framboise44 16/08/2013 09:47

Tout ceci me parait fort sympathique !!!

TwimmCook 16/08/2013 09:44

Très jolie tarte. Je peux m'installer dans ton jardin pour être présent à la dégustation ? ;) !!! Bises

Gourmandenise 16/08/2013 09:39

Encore une délicieuse idée pour se régaler au soleil !
A très bientôt

Ingrid Lolibox 16/08/2013 09:34

Joli recyclage ! ;)
Bizoux

Neaira 16/08/2013 09:03

Elle est très belle cette tarte ! pareil à la maison : manger deux fois la même chose c'est vraiment rare ^^

gg ab 16/08/2013 08:06

C'est un recyclage joliment présenté !!! et coloré !! Bravo !! Bonne journée Doria !!

Pauline 16/08/2013 06:28

Huuuummmmm, extra, je suis fan de ta tarte ^^

Michèle 16/08/2013 06:28

Un recyclage des plus heureux!! Bisous Doria