Tartes aux pommes de terre et Brie de Meaux

750g

Lundi 13 février 2012 1 13 /02 /Fév /2012 07:00

Tartes aux pommes de terre et Brie de Meaux

Une tarte de ma région...

Ingrédients pour deux tartes de 20cm

Pâte

1 oeuf

100gr de farine aux céréales

100gr de farine T55

100gr de beurre

1 pincée de sel

Dans un bol, battre l'oeuf.

Dans un saladier, mettre les farines, le sel et le beurre coupé en lamelles.

Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.

Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine/farine et obtenir une boule.

Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.

Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant son utilisation.

Garniture

600gr de pommes de terre

200gr de brie de Meaux

3 oeufs

200gr de crème fraîche épaisse légère

Sel de Guérande

Poivre du moulin

Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur puis les laisser tiédir avant de les éplucher et de les couper en rondelles.

Séparez votre pâte en deux que vous étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Les étaler dans deux plats à tarte.

Répartissez vos rondelles de pommes de terre.

Dans un récipient, mélangez vos oeufs avec la crème, le sel et le poivre et répartir cette préparation sur vos pommes de terre.

Coupez votre brie de Meaux en lamelles et les poser sur le dessus.

Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 25 min.

Attendre 10 min avant de servir avec une bonne salade de mesclun ou de roquette.

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Par Doria - Publié dans : Tartes, tourtes, cakes, pizza et quiches salés - Communauté : les gens heureux à la campagne - Ecrire un commentaire - Voir les 106 commentaires

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Commentaires

très belle tarte, bonne semaine Doria
Bises chantal

Commentaire n°1 posté par lelivredesrecettesdechantal le 13/02/2012 à 07h08

Bonjour Doria, je vois que je ne suis pas le seul à faire de " fausses tartes " même si je trouve celle là bien plus gourmande que la mienne. Un Amour de tarte en vérité à servir sans problème demain pour la st Valentin. Bisous et passe une agréable journée en ce lundi

Commentaire n°2 posté par domi le 13/02/2012 à 07h09

très belle !!!!!!!

Commentaire n°3 posté par poucinette le 13/02/2012 à 07h11

Ma Doria, c'est vraiment pas humain dès de bon matin. C'est du harcèlement gustatif hihihi. je fonds de plaisir devant cette tarte meldoise. Gros Bisous ma Doria

Commentaire n°4 posté par Cuisto77 le 13/02/2012 à 07h15

Mmmmmmmmmmmm, un pur délice ta tarte, j'adoooooooooooore, vraiment troooop bon !!
Bisous et bon lundi ma douce

Commentaire n°5 posté par Créa'Délices le 13/02/2012 à 07h17

Cette tarte doit être un délice avec le fromage, miamm je me régale...

Je te souhaite une belle semaine

manue :))

Commentaire n°6 posté par ManueB le 13/02/2012 à 07h27

Coucou Doria,
Superbe ta tarte au Brie de Meaux. C'est une idée savoureuse que de l'associer à la pomme de terre dans une tarte avec une pâte aux céréales.
Ca me plaît vraiment beaucoup.
Bonne semaine,
Bises,
Patricia

Commentaire n°7 posté par Patricia le 13/02/2012 à 07h38

une délicieuse tarte!merci ,bonne journée

Commentaire n°8 posté par lustine le 13/02/2012 à 07h50

Avec cette pâte aux céréales elle doit-être bien bonne. Et cette garniture au brie de Meaux un délice
Je te souhaite un bon début de semaine
Valérie.

Commentaire n°9 posté par Valérie ( Franche-Comté ) le 13/02/2012 à 08h01

hello doria
on commence la semaine en gourmandise..
bon lundi
bisous
pat

Commentaire n°10 posté par biker06 le 13/02/2012 à 08h06

tu veux bien me livrer??? bisous et belle recette chez toi

Commentaire n°11 posté par la nonna le 13/02/2012 à 08h07

Ca doit être délicieux et très bourratif ;) Bon réveil !

Commentaire n°12 posté par Elisa Boelle le 13/02/2012 à 08h09

elle est superbement tentante cette tarte bonne journée Doria bisous

Commentaire n°13 posté par aux papilles le 13/02/2012 à 08h10

Bonjour Doria,
Encore une fois, une recette magnifique avec une pâte aux deux farines, cela m'a l'air bien délicieux... Miam Miam
Bon Lundi, MagJT

Commentaire n°14 posté par MagJT le 13/02/2012 à 08h18

Magnifique recette, j'adore,
très belle journée, bisous, Mamouzette

Commentaire n°15 posté par Mamouzette le 13/02/2012 à 08h22

Bonjour Doria
Elle est super tentante cette tarte et les photos sont toujours aussi magnifiques, bravo !!!!
Bonne journée
Angélique

Commentaire n°16 posté par Ange et Délices le 13/02/2012 à 08h32

Tout simplement magnifique !!! Je te souhaite une belle journée !!! Bisous

Commentaire n°17 posté par Jeanne la malice le 13/02/2012 à 08h43

Un délice que nous faisons au Munster ici. Bisous en ce lundi enfin un peu moins sibérien.

Commentaire n°18 posté par Amélie le 13/02/2012 à 09h00

miam j'adore le brie et tes photos sont un régal pour les yeux bon lundi bises marie et même si je ne connais pas ta fille un joyeux anniversaire bises marie

Commentaire n°19 posté par Cuisine de marie le 13/02/2012 à 09h06

bonjour Doria ! très belle tarte, bien appétissante merci pour le partage bonne journée bises

Commentaire n°20 posté par Llysa le 13/02/2012 à 09h28

Il faut sortir marcher, après cela, non et un potage de légumes le soir ! C'est une recette de montagne que tu nous donnes là mais délicieuse !
Je ne suis pas sortie hier et si je peux, pas davantage aujourd'hui. Le redoux est annoncé. Patience !
Bisous et bonne journée !

Commentaire n°21 posté par chris le 13/02/2012 à 09h31

Une belle tarte et certainement goûteuse
Bisou
Thierry

Commentaire n°22 posté par Un Chef dans ta Cuisine !!! le 13/02/2012 à 10h01

oh ça ça doit être un plat bien réconfortant vu les températures !

Commentaire n°23 posté par Neaira le 13/02/2012 à 10h13

hooo moi qui aime le brie!!! ici j'en trouve sur le matché à la découpe le samedi ...
pour le Venezuela ça dépends d'un soucis en mars ...je ne sais pas dire avant quand j'y retourne ...
ça te plairait là-bas ! la cuisine et les belles photos que tu ferais
bisous et belle semaine

Commentaire n°24 posté par bLinda & Picasso :

: le 13/02/2012 à 10h23

Elle est magnifique et très appétissante ta tarte ! :)
Bonne journée, bisous

Commentaire n°25 posté par Amélie le 13/02/2012 à 10h27

J'aime beaucoup ^^ belle idée d'association, elle est à tomber et ces photos aussi!
ta fille est trés jolie, bon anniversaire à elle!
a trés vite!

Commentaire n°26 posté par noviceencuisine le 13/02/2012 à 10h50

Une recette complète et des ingrédients que j'aime, c'est parfait !
Bises
caro'

Commentaire n°27 posté par Caro' le 13/02/2012 à 11h05

Une tarte du terroir;)
Bonne journée . Bises
Brigitte

Commentaire n°28 posté par Brigitte le 13/02/2012 à 11h08

Une tarte qui tient bien au corps idéale par ce temps. J'étais venue dans ta belle ville un jour de marché, malheureusement je connaissais pas à l'époque cette spécialité autrement je l'aurais essayée ! Bises, belle journée, françoise

Commentaire n°29 posté par Françoise le 13/02/2012 à 11h25

Une magnifique tarte avec une petite salade c'est parfait. Bises et bonne journée

Commentaire n°30 posté par Jackie le 13/02/2012 à 11h47

hum alors la cette tarte j'en suis fan bravo bravo

Commentaire n°31 posté par axoulle le 13/02/2012 à 11h48

trop gourmand, j'adore avec le fromage au dessus !
*
**
*** Belle journée
**** a bientot
***** Chouya !

Commentaire n°32 posté par Chouya le 13/02/2012 à 12h14

délicieuse!

Commentaire n°33 posté par RANOUZA le 13/02/2012 à 12h50

Bonjour Doria, j'adore meme si cela n'est pas trop diététique.. merci
Mon passage pour te souhaiter une tres belle semaine sous le théme du dégel, l'air est frais mais pas glacial, c'est réconfortant.
bisous et a demain ->

Commentaire n°34 posté par Eliane le 13/02/2012 à 13h01

Tout est parfait et à nos goûts dans cette recette! Bisous

Commentaire n°35 posté par Val le 13/02/2012 à 13h13

Une tarte appétissante et toute indiquée pour les grands froids....
Avec un temps de retard : Bon anniversaire à ta fille et tous mes voeux pour la suite de ses recherches.
Bises à vous deux.

Commentaire n°36 posté par tanette2 le 13/02/2012 à 13h30

Bonjour Doria, très belle tarte!! bonne journée.

Commentaire n°37 posté par Culinaire Amoula le 13/02/2012 à 13h31

Elle vaut très largement la tartiflette !!! magnisifique Doria. merci pour ce partage ! Bisous

Commentaire n°38 posté par Gut le 13/02/2012 à 14h21

Bravo de faire honneur à notre région avec ta recette alléchante.

Commentaire n°39 posté par flores le 13/02/2012 à 15h04

ça ça doit etre délicieux!!
bises et belle journée

Commentaire n°40 posté par nedjma le 13/02/2012 à 15h37

Une bonne tarte pour ce froid !!! un plat qui va nous réchauffer !
Bonne journée

Commentaire n°41 posté par LATIFA le 13/02/2012 à 15h49

Avec le froid de ces jours une tarte très réconfortante!

Commentaire n°42 posté par Marjorie le 13/02/2012 à 15h55

Qu'elle est belle et sans doute délicieuse !
Tu me donnes envie d'essayer : c'est aussi une tarte de ma région :-)
Amitiés d'Isa-Marie

Commentaire n°43 posté par Isa-Marie le 13/02/2012 à 16h31

Magnifique cette tarte, ce doit ^tre vraiment fameux
bises
jojo

Commentaire n°44 posté par Nuage de Lait le 13/02/2012 à 17h56

oh ...de saison pour se rechauffer...douce soirée ..bon apetit françoise

Commentaire n°45 posté par zoize44 le 13/02/2012 à 18h00

quel bonheur de decouvrir les specialités regionales, merci Doria,je te souhaite une agréable semaine, bises Lou

Commentaire n°46 posté par lou le 13/02/2012 à 18h18

elle est superbe

Commentaire n°47 posté par doudoute le 13/02/2012 à 18h38

Sympa ce duo !

Commentaire n°48 posté par Chris le 13/02/2012 à 19h09

Voilà une tarte salée à laquelle je ne résiste pas ! Merci ma chère Doria, j'adore le fromage fondu et aussi ton idée de farine aux graines pour la pâte, c'est certainement délicieux et j'adopte ta recette de suite ! Gros bisous et belle soirée. jeanne