Tourte à la courgette, tomate et fromage de chèvre

Publié le par Doria

Tarte-a-la-courgette-4b.jpg Tarte-a-la-courgette-2b.jpg
 
Une tourte au goût d'Antan avec cette pâte aux graines...
 
  Ingrédients
 
Pâte
150gr de farine de blé Farine Up
50gr de farine Sarrasin Farine Up
20gr de mélange 6 graines Farine Up
100gr de beurre
1 oeuf
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
  Dans un bol, battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre les farines, les graines, une pincée de sel, un peu de poivre et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.
 
Garniture
3 courgettes
1 grosse tomate Marmande
2 oeufs
150 cl de crème fraîche épaisse lègère
30gr de parmesan + 30gr
1 bûche de chèvre
1 cs de basilic ciselé
Sel de Guérande
Poivre du moulin au 5 baies
 
Epluchez vos courgettes en ôtant une lanière sur deux. Coupez les exrémités. Les faire cuire à la vapeur après les avoir laver. Laissez refroidir en fin de cuisson et les couper en rondelles.
Lavez votre tomate et la couper en rondelles.
Coupez votre bûche en rondelles.
Dans un bol, mélangez les oeufs avec la crème, le basilic, 30gr de parmesan, sel et poivre.
Etalez votre pâte et la déposer dans un moule à manqué.
Dans le fond, parsemez un peu de parmesan.
Répartir les rondelles de courgettes puis de tomate.
Sur le dessus, répartir le fromage de chèvre, la sauce à base de crème.
Parsemez le reste de parmesan.
Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 30 min.
Attendre 20 min avant la dégustation.
 
Tarte-a-la-courgette-1b.jpg Tarte-a-la-courgette-3b.jpg
 
Comme il me restait un peu de pâte, j'ai fais des biscuits...
 
Sans titre
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Perrine 22/02/2014 09:45

ça y est, j'ai réalisé ta pâte, infiniment bonne, merci encore!
http://perrinecuisine.overblog.com/2014/02/tarte-rustique-au-chou-vert-et-cr%C3%A8me-aux-noix.html

DURANT Joséphine 03/09/2013 08:11

Bonjour,j'ai eu beaucoup de problème pour étaler la pâte, elle se morcelait, je n'ai pas utilisé la farine UP, mais par contre les proportions étaient respectées ainsi que le tps de repos.Avez-vous
une solution ? La tourte était fort agréable à déguster.

domi 12/08/2013 20:22

Délicieuse tourte estivale. Bisous et bon mardi

papillonmyosotis 12/08/2013 09:06

Une bien belle recette. Bonne journée !

CuisinetCigares.com 11/08/2013 00:05

C'est le genre de tourte que je dégusterai volontiers en arrivant au "Chalet La Floria" !!! :)
Bises et bon week end
Sandy

oum zayneb 10/08/2013 22:24

vraiment très gourmande ta tourte

Manuella 10/08/2013 13:41

Ce plat me fait saliver, ca l'air drolement bon ! Une recette à retenir :) Bon week-end

M-line 10/08/2013 12:24

Hmm! Elle est très appétissante ta tourte.
bises,

Nuage de Lait 10/08/2013 09:44

Elle est vraiment très appétissante ta tourte
bises
jojo

Valérie Franche-Comté 10/08/2013 08:45

C'est une très belle recette

Je te souhaite un beau WE

Valérie.

Wattoote 09/08/2013 22:08

cette tourte est super appétissante et tellement gouteuse !!!

ManueB 09/08/2013 20:11

belle tourte, tu me donnes envie d'en faire avec les belles tomates du jardin, miam

passe un excellent weekend

manue :)

Sonya972 09/08/2013 20:05

j'espère réussir ta recette
c'est si bon
gros bisous ma Doria

Jeanne 09/08/2013 19:01

Bonne idée cette pâte aux graines pour ta belle tarte, j'aime et je chipe les biscuits hi, hi, hi ! Bon we ma chère Doria. Bises. Jeanne

Lylou.Anne 09/08/2013 17:34

Hum cette tourte a tout pour me plaire Doria, merci du partage et top mimi les biscuits, rien ne perd !!!
Très bon week-end, bisous.
Lylou

Perrine 09/08/2013 15:25

Que cette tourte doit être bonne et que cette pâte aux graines me tente, avec une présentation si jolie, comment résister?!

Méline 09/08/2013 15:17

Bonjour Doria,
Une tourte gourmande et succulente à la fois, très belle réalisation pour un trio magnifique ! courgette/tomate/chèvre voilà une excellente et très savoureuse idée, bravo pour la pâte aux graines,
j'aime infiniment...
Très belle fin de journée de vendredi pour toi, bisous
Jacqueline

Alazais 09/08/2013 14:18

La pâte me tente carrément! Je trouve ça top cette tourte, pile dans mes goûts donc je note!

Amélie 09/08/2013 13:46

Un joli plat de saison. Les courgettes sont bien prolifiques cette année. Bisous plein de soleil. Bon WE Doria.

isabelle 44 09/08/2013 13:27

merci doria pour cette recette bien appétissante !
belle journée - bises

Novice en cuisine 09/08/2013 11:06

Une jolie tarte avec beaucoup de saveurs, tomate/chevre miam ^^

Ingrid Lolibox 09/08/2013 11:04

Hummm, elle fait bien envie cette tourte ! Et cette pâte avec ce mélange 6 graines : hummm !
J'adore .

Bizoux

doudoute 09/08/2013 10:55

belle tourte ça donne envie !

LadyMilonguera 09/08/2013 10:03

Elle me plait bien ta tourte...

Pauline 09/08/2013 09:21

Miam, trop trop bon ^^

virginie 09/08/2013 09:18

je note de suite j'adore bon vendredi
Bisous Doria

Nicole 69 09/08/2013 09:18

Oh cela m'a l'ait delicieux !!!
Merci pour cette belle recette
Belle journee

Mamouzette 09/08/2013 09:05

Je prendrais bien un sablé avec mon café, merci
belle journée, bisous, Mamouzette

choupette82 09/08/2013 08:59

Avec cette délicieuse pâte ta tarte est superbe !! Bon vendredi , bises

sophie 09/08/2013 08:53

ces petits sablés me plaisent bien!
beau weekend
bises
Sophie

Val 09/08/2013 08:32

Et bien! Cette farine a l'air bien! Bisous

Framboise44 09/08/2013 08:29

ah oui, avec une bonne salade .. ça me convient parfaitement
bonne journée

*Minie* 09/08/2013 07:57

Ton billet d'aujourd'hui tombe bien, je viens de cuire des courgettes à la vapeur (régime) mais ta recette m'a fait craquer. Bonne journée à toi Doria et merci pour tes visites si agréables. bisous

Jeanne 09/08/2013 07:52

Très jolie et sûrement délicieuse. Je te souhaite une belle journée. Bisous

Brigitte 09/08/2013 07:33

Elle est belle et appétissante
Bonne journée ici avec de la pluie. Bises

biker06 09/08/2013 06:52

hello doria
la tuile ! analyses mauvaises ... je suis au regime !
bizz
pat