Tourte aux pommes de terre, lard fumé et reblochon

Publié le par Doria

Tourte-2b.jpg

C'est un plat copieux et bien réconfortant...
 
La pâte
300 gr de farine
10 gr de sel de Guérande
150 gr de beurre
1 oeuf
 
Mélangez la farine, le sel, et le beurre coupé en morceaux du bout des doigts puis ajoutez l'oeuf battu et un peu d'eau de manière à former une boule. Filmez-la et laissez-la reposer 30 min au frigo.
 

Tourte-1b.jpg Tourte-3b.jpg

La garniture
600 gr de pommes de terre
1 oignon doux
200 gr de lardons maigres
1 reblochon
20 cl de crème fraîche légère
3 jaunes d'oeufs 
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Mettez les pommes de terre lavées à cuire dans une casserole d'eau salée 30 min. Elles doivent être tendre à coeur. Laissez tiédir.
Epluchez et coupez l'oignon en lamelles que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lardons, poursuivre la cuisson de quelques minutes. Poivrez. Laissez tiédir.
Mélangez la crème avec 2 jaunes d'oeuf puis les oignons et les lardons. Bien mélanger. Ajoutez la moitié du reblochon coupé en petits dés. Salez et poivrez.
Divisez votre pâte en 1/3 et 2/3. Etalez chaque morceau sur un plan de travail fariné.
Beurrez un moule à manqué  puis disposez le grand disque de pâte en laissant le surplus dépasser.
Epluchez et coupez en grosses lamelles vos pommes de terre.
Garnissez l'intérieur avec la moitié de pommes de terre puis la garniture, l'autre moitié de pommes de terre et le reste de reblohon coupé en lamelles.
Recouvrez avec la deuxièmre pâte en soudant les bords avec le jaune d'oeuf restant.
Faites une cheminée et dorez la tourte avec le reste de jaune délayé avec un peu d'eau.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 200°C, four chaud, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Commenter cet article

roro 23/11/2016 20:07

recette

eliane 13/07/2016 19:21

Cette recette qui est signée Laurence de Termont ,est-ce la maman d'Adrien(même âge que mon fils) qui a travaillé à La Tour? Si oui pourrait-elle me contacter? Merci Mon mail est eliane.vy@orange.fr

fallon 03/05/2015 09:09

jje vais la faire le plus vite possible. Trop bon

domi 13/06/2014 04:23

Excellent !!! Ta tourte est à tomber...et j'en ferai bien tout un...fromage. Bisous et bon WE

Marie Mont 19/03/2014 21:26

hummm ça donne envie . Merci

Nath 06/03/2014 00:09

Un régal pour les papilles et les yeux ... bonne soirée Doria

Nuage de Lait 01/03/2014 23:48

Magnifique!! pour un repas du soir avec une t'ite salade.. c'est parfait
bises
jojo

soukayna 01/03/2014 17:05

elle me donne trop envie dès que je fait mes courses je vais l'essayer

lynda 28/02/2014 23:13

une belle tarte bien gourmande !!!

Slimlolo 28/02/2014 09:30

Une belle tourte avec de bons ingredients

Sylvie 28/02/2014 00:20

Elle est très appétissante. Cela fait deux jours que je me dis qu'il faut que je fasse une tarte salée avec toutes réserves de fromage que j'ai

ptitecuisinedepauline 27/02/2014 22:16

J'adore ce genre de tarte!

Amalia 27/02/2014 21:49

Hooooo comme ça a l'air bon!!!

Nat 27/02/2014 20:23

Un beau plat généreux et réconfortant, joliment présenté !! Bonne soirée, bises

poupougnette 27/02/2014 20:18

elle est superbe ta tourte et bien réconfortante!! ;)
belle soirée. bises

LylouAnne 27/02/2014 18:51

Qu'elle est belle cette tourte Doria, vous avez dû vous régaler. Le temps se prête vraiment à déguster ces délicieux plats riches.
Très douce soirée, bisous.
Lylou

josie 27/02/2014 18:29

Bien alléchante,cette tourte !!!
Çà fait tout drôle de voir ton blog comme ça , mais ne n'inquiète pas le partage est le m^me ...
Bonne soirée!
Bizzz

papillonmyosotis 27/02/2014 18:22

Alors là on fond forcément devant tant de générosité, miam quel régal. Bonne soirée !

La petite créole 27/02/2014 13:22

je viens faire une petite dégustation virtuelle
un régal
Bon jeudi
bisous du jour

la cuillère aux 27/02/2014 12:33

RHolala c'est si gourmand et réconfortant! :) et sa se présente très bien! bonne journée

gourmandelise 27/02/2014 10:55

Elle est vraiment magnifique ta tourte!!
Avec cette garniture réconfortante, elle me plait beaucoup!!

Llysa 27/02/2014 10:34

très belle tourte! bravo Doria! bisous

Céline Cocottes et Campagne... 26/02/2014 23:03

Hummm cette tourte doit vraiment être délicieuse !!! bises

cuisinetcigares 26/02/2014 22:42

Ohh génial !!! Doria a retrouvé ses marques et nous notre délicieuse cuisinière ^^
Bravo pour cette appétissante tourte !
Bises
Sandy

Manon 26/02/2014 21:42

J'ai jamais été très fan des tartes salées ou pizza avec des pommes de terre je trouve ça trop glucidique ^^ et en vrai trop sec. Cela dit je doit avouer que cette tourte m'a pas l'air sèche du tout et me semble tout à fait délicieuse!
bonne soirée
Manon

Framboisine 26/02/2014 21:00

Elle est trop belle ta tourte !

Nathalie 26/02/2014 20:46

Ta tourte est un véritable délice!! Comme d'habitude tes photos me mettent en appétit!! Bises

jeanne 26/02/2014 19:35

Une belle tourte gourmande, moelleuse et très gouteuse, tout ce que j'aime avec une salade, merci ma chère Doria !!!! Gros bisous. Jeanne

Chris 26/02/2014 19:17

Bien garnie comme j'aime !

La petite créole 26/02/2014 18:19

quel délice coloré
je te pique une belle part
miammm
Excellente fin de journée
Bisous du mercredi

marie 26/02/2014 16:08

Comme tout ce que tu fais, elle est magnifique cette tourte ! je suis fan du fromage, elle ne peut que me plaire. Bises.

Neaira 26/02/2014 14:57

superbe tourte ! un peu calorique peut être mais bien réconfortante !

Val 26/02/2014 14:44

Une belle tarte façon tartiflette! Bisous

zoize44 26/02/2014 13:47

hummm tentatrice
pour un bonne soirée d hiver...avec qq petites croix...!!!
douce journée à toi

isabelle 26/02/2014 13:23

ça doit être délicieux !!!! mais attention aux calories ! prévoir un petit footing juste après
belle journée - bises

Méli 26/02/2014 12:55

Un vrai délice cette magnifique tourte!
Le nouveau décor de ton blog me plaît beaucoup également!
Bonne journée!

Brigitte 26/02/2014 12:44

Tu me fais baver derrière l'écran!

CrispX 26/02/2014 12:14

Chaleureux, convivial, un plat qui régale :) Bisous

doudoute 26/02/2014 11:48

jolie tourte bravo !

lydie 26/02/2014 11:01

Une magnifique tourte ! Bon mercredi