Veau aux carottes, gingembre et miel

Publié le par Doria

Un recette tirée du Saveurs n° 190.

 

Veau-et-carottes-1a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

800gr de quasi de veau 

1 botte de carottes

1 oignon doux des Cévennes

40gr de gingembre frais

1 cs de miel

200ml de vin blanc sec

1 grosse botte de coriandre

Huile d'olive extra vierge

Beurre

20gr de farine

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de gomasio

 

Pelez, lavez puis coupez en rondelles épaisses et de biais vos carottes.

Lavez, essorez et hachez grossièrement la coriandre.

Pelez et hachez le gingembre.

Pelez et émincez votre oignon.

Coupez le veau en gros morceaux puis poudrez ces derniers d'un voile de farine.

Chauffez un peu d'huile d'olive avec un peu de beurre dans une cocotte.

Faites dorer votre oignon puis retirez-le et posez les morceaux de viande à la place. Faites-les dorer à leur tour puis salez et poivrez.

Versez le vin blanc sec, laissez bouillir 3 min puis ajoutez la moitié de la coriandre.

Couvrez de carottes salées et poivrées, ajoutez les lamelles de l'oignon et laissez mijoter pendandant 50 min .

Mélangez ensuite délicatement les légumes avec la viande, ajoutez le reste de la coriandre et le miel puis poursuivre la cuisson quelques minutes.

Servir aussitôt.

 

Veau-et-carottes-4a.jpg Veau-et-carottes-2a.jpg Veau-et-carottes-3a.jpg

Publié dans Veau

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Commenter cet article

isab44 19/04/2012 23:06

merci Doria pour cette belle recette si appétissante !!!
bises

Natty 18/04/2012 22:20

elle à l'air trop bonne cette recette. merci

Dominique 18/04/2012 11:26

Une bien belle recette, j'aime beaucoup le veau et manque souvent d'idées pour le cuisiner. Merci pour ce partage.
Bonne journée, bisous.

hanane 17/04/2012 09:32

trés sympa cette recette et apétissante
bonne journée

Recette de cuisine 16/04/2012 21:20

Peu importe ce que l'on dira de cette recette, je dirai plutôt que c'est très délicieux et appétissant!

Miechambo 15/04/2012 17:19

Une recette traditionnelle comme j'aime !
Je reprends le chemin des blogs des copines et c'est avec grand plaisir que je redécouvre le tien.
A très vite !
Michèle

dalila 15/04/2012 15:48

humm sa doit etre bien bon,merci
bizz

domi 15/04/2012 12:58

Un plat que l'on dégustera volontiers car il le " veau " bien....

deliceslatins 14/04/2012 16:46

quel bon plat et belle alliance...bon we :)

PascalB 14/04/2012 12:04

une belle recette très appétissante, le veau c'est merveilleux.A Pâques j'ai fait un carré de veau aux morilles.
Bisous
Bon week-end
Pascal

Vero 13/04/2012 18:05

bonne soiree

Vero 13/04/2012 18:05

bonne soiree

Glycine blanche 13/04/2012 11:50

Toujours de sublimes photos qui me donnent envie de cuisiner... Ce qui n'est pas rien !! Bises.

floencuisine 13/04/2012 09:32

hum j'en veux bien pour ce midi

rené 13/04/2012 04:03

Bonjour doria
Je te souhaite une très bonne fin de semaine
Nos amitiés bises
René

MamaFati 13/04/2012 02:45

C'est à déguster avec plaisir!
Bonne journée, bisous, MamaFati

Riricuisine 12/04/2012 22:57

Une recette tout en simplicité mais qui me donne l'eau à la bouche :)

Nuage de Lait 12/04/2012 22:17

Quelle superbe assiette!
ce veau aux carottes doit ^tre un vrai p'tit délice
bises
jojo

toutoune 12/04/2012 20:52

Un petit souci m'a empêché de passer hier, je me rattrappe aujourd'hui

bise

Culinaire Amoula 12/04/2012 19:05

Un plat parfumé à souhait, j'adore!!
Merci pour la recette et Bonne soirée.

Jeanne 12/04/2012 19:00

Miel et gingembre, voilà de quoi parfumer agréablement cette sauce, bravo ma chère Doria, c'est un plat savoureux et original ! Merci, bonne fin de semaine. Bises. Jeanne

ema 12/04/2012 17:32

Bonsoir Doria, ce plat doit avoir beaucoup de saveurs ! Demain je vais faire un tajine, j'ai hâte. Je te souhaite une belle soirée, bisous.

soficook 12/04/2012 12:47

Gingembre et miel : excellente association pour cette recette gourmande et savoureuse , très belle journée

Jacqueline Pascal Jaclyne 12/04/2012 12:42

Bonjour Doria Des saveurs que j'aime Je note encore... Belle journée Ici il fait gris et il pleut mais bon! C'est bien aussi pour arroser nos campagnes:-) Bisous

sylcuisine 12/04/2012 12:38

Un bon p'tit plat mijoté et plein de saveurs comme j'aime !

Eliane 12/04/2012 12:10

Coucou doria, Je te souhaite une très belle journée,ici petites eclaircies > à demain

gourmandelise 12/04/2012 11:28

Un délice de saveurs ce plat!

thierry042 12/04/2012 10:46

Mon petit coucou et mon bonjour du jour
toujours un régale

pepit86 12/04/2012 10:37

trés appétissant !!, bonne journée
as

chris 12/04/2012 10:02

Je suis d'accord avec toi mais j'aime aussi ces jardins en pots, ces petits jardins de concierges qui alignent les pots sans souci d'esthétisme et qui au fil du temps devient de petites oasis.
Bises ensoleillées

Linda & Picasso ::0079::0071:: 12/04/2012 09:38

passe une superbe journée ... je suis jalouse de tes hélébores , les miennes sont deja fannées .... snifff
a demain pour un jour de chance ! vendredi 13 ... d'ici là ici c'et de la pluie et de ...la pluie!
gif

rené 12/04/2012 03:43

Bonjour doria
ta recette c'est presque la même, que ma photo de ce jour !!
Toujours en panne pour répondre sur eklablog !!
Je te souhaite un très bon jeudi
Nos amitiés bises
René

Laurence 11/04/2012 23:25

Un veau-carottes !!! Tu n'imagines pas a quel point ces recettes familiales me manquent ici ou j'habite. Le veau est très rare aux States, en Californie tout du moins ... Bises gourmandes
Doria.
( PS : t'as une page Facebook, dis ? )

Anièce 11/04/2012 23:05

ça a l'air super bon...! Saveurs est en général une bonne référence, alors on vous fait confiance !
bonne soirée

Patchouka 11/04/2012 22:42

tu me mets en appétit....

Marie 11/04/2012 22:16

Un régal avec cette sauce...Bises.

Patricia 11/04/2012 22:05

Une recette du terroir bien savoureuse ! Bonne fin de semaine, bisous, patricia

fabienne 11/04/2012 22:01

J'adore ces plats mijotés et celui là m'a l'air bien savoureux. bises

Wattoote 11/04/2012 21:26

très appétissant ce veau surout relevé avec du miel

jsandra 11/04/2012 20:46

hum...ce petit gout en plus avec le gingembre bonne soirée