Velouté d'endives et fenouil

Avec le retour du froid, c'est velouté, soupe ou potage tous les soirs...

Ingrédients pour 4 personnes

2 endives

1 fenouil

1 pomme de terre

1 oignon de Roscoff

1 cs d'huile d'olive extra vierge

1 litre de bouillon de volaille

1 cc de carry

Poivre du moulin aux 5 baies

100 ml de lait de coco

4 petits fromages frais de brebis

Persil ciselé

Sel de Guérande au piment d'Espelette

Epluchez et ciselez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec l'huile d'olive. Poivrez et ajoutez le carry. Laissez bien colorer.

Lavez et coupez en morceaux vos endives et fenouil.

Epluchez, lavez et coupez en gros cubes votre pomme de terre.

Ajoutez dans votre faitout vos légumes et féculent. Bien mélanger et continuez la cuisson quelques minutes avant d'ajouter votre bouillon de volaille.

Laissez cuire pendant 30 min à feu doux après ébullition.

Au bout de ce temps, passez le tout au blinder avec le lait de coco et mixez  jusqu'à l'obtention d'un velouté bien crémeux.

Servir avec un peu de fromage de chèvre emietté, de persil et de sel de Guérande au piment d'Espelette.

Comments

[•Côté Arcades•]

Je teste cette recette dès ce soir !
Merci pour l'idée !!!

[critou]

Bonjour,
Voici une soupe bien gourmande!!délicieux blog!!!
Bonne journée

[Matina]

Oh ça a l'air délicieux, un velouté riche et plein de saveurs

Merci Doria

[la cuillère aux mille delices]

un velouté très joliment présenté et des saveurs et associations que je n'ai jamais gouté ensemble!

[ricoclic et ses recettes d'antipasti]

Voila un velouté bien tentant avec l'hiver qui est en train de s'installer.
J'aime, Rico.

[mes petites lubies]

joliment présenté cette petite soupe ...merci et bon mercredi !!bise

[La Casserolerie]

Un recette idéal pour passer l'hiver au chaud !!

[Princesse Oser]

Voila de belle saveurs dans cette soupe )
Bises
Oser

[carnet de recette]

qu'elle bonne idée de soupe

[Nuage de Lait]

Whaaaouwww, j'adore
bonne fin de soirée
bises
jojo

[afaurore]

désolée mais je ne suis pas copine avec le fenouil

[Méli]

Même à cette heure-ci, je plongerais bien volontiers ma cuillère dans ce beau bol de soupe fumant...

[bruno]

Je te souhaite une très bonne semaine , bien à l'abri ...

[virginie moreau]

Rho un velouté réconfortant qui a l'air trop bon !!!!!!

[Manon]

C'est très original de déguster des endives en velouté! Ca me semble divin et bien réconfortant!
Très bon début de semaine
Manon

[Jeanne]

Je suis partante malgré le beau soleil de ce week-end, merci Doria !!! Bises, bonne semaine gourmande. Jeanne

[lydie]

Un délicieux velouté ! Bonne soirée

[noviceencuisine]

Tes photos et ta recette donnent juste envie de se caler auprés du feu et de deguster cette merveilleuse soupe!
j'adore j'adore!

[Cook-with-love]

Très original, je serai curieuse de gouter!
Bise

Ps : Un concours sur mon blog ;)

[Stef ô Fourneaux]

Le sel de Guérande que tu utilises est top, je l'ai également parfumé à l'Aneth pour les poissons.

Ta soupe est très appétissante.
Bonne journée.

[Jackie]

Endives fenouil une parfaite association de saveurs que je vais tester avec grand plaisir. Bisous et belle soirée

[Méline]

Bonjour Doria,
Un velouté parfait pour moi, j'aime infiniment cette association gourmande, délicieuse et parfumée, bravo à toi !
Une excellente fin de journée de lundi, bisous
Jacqueline

[Sonya]

je n'ai jamais mangé d'endives
c'est un belle façon de commencer
je suis très soupe
je te souhaite de passer une excellente semaine ensoleillé

et une très belle fin de journée

bisous de la Martinique

[Val]

Je boycotte le lait de coco, hi! Bisous

[Ingrid lolibox]

Vraoment original ce velouté !
Bizux

[Cuisinemaison]

J'aime la soupe quand elle est originale, j'aime quand elle en jette comme la tienne,aussi belle que bonne le plaisir de la manger. bisous et bonne semaine Pascal

[sotis]

alors moi j'adore le fenouil mais pas trop ls endives cuites alors je demande a gouter avant de ma prononcer ;) gros bisous et bonne journée

[Neaira]

avec le petit chèvre dessus pour le côté laitier c'est top !

[les-voyages-de-gridelle]

figure toi que j'aime beaucoup la soupe d'endives. l'idée d'ajouter du fenouil qui a un gout très puissant et bien contrasté me plait bien

[Culina]

Je n'aime pas le fenouil mais ta recette me donne terriblement envie ! Je crois que je vais tenter !!!Merci et bonne journée !
Biz

[c'estManueB]

un délicieux velouté, parfait par ce temps humide et grisâtre !

bon début de semaine

manue :))

[Mapopotte]

c'est un velouté bien original !
bon début de semaine

[papillonmyosotis]

un délicieux bol de soupe bien original avec sa touche de fromage. Bonne journée !

[gut]

Parfait ce velouté ! il doit être savoureux avec toutes ces saveurs ! Gros bisous Bon lundi

[Mahogany]

Très belle recette ! En plus, ça à l'air d'être simple à réaliser. Pourquoi pas me faire un petit velouté ce soir au coin du feu .... :)

[titou]

TU ES , DORIA, LE " LAROUSSE " des soupes, quelle ORIGINALITE, a chaque fois... TITOU, aime... bisous bisous.........

[LadyMilonguera]

Il me plait bien ton velouté...

[Brigitte]

Un délicieux potage qui met en appétit dès le matin;)
Bonne reprise Doria. Bisous

[biker06]

Hello Doria
Chez nous ce matin , ce sera kefta d'agneau à la marocaine ...
bonne semaine
bizz
pat

[brigitte]

J'aime beaucoup l'association des ingredients, à essayer rapidement! bises et belle journée