Velouté de céleri-rave et bacon

750g

Vendredi 24 février 2012 5 24 /02 /Fév /2012 07:00

Velouté de céleri-rave et bacon

Un velouté plein de douceurs que j'ai servi dans des verrines pour compléter une entrée...

Ingrédients pour 12 personnes en verrines

ou 6 personnes dans des assiettes

700gr de céleri-rave

250gr de pommes de terre

1 litre de bouillon de légumes

150 ml de crème fraîche liquide légère

Le jus d'1/2 citron

12 tranches de bacon

Epluchez le céleri-rave et les pommes de terre et détaillez-les en morceaux.

Dans un faitout, déposez le céleri-rave. Ajoutez le bouillon de légumes et le jus de citron. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.

Au bout de 10 min de cuisson, ajoutez les pommes de terre. Poursuivre la cuisson.

Pendant ce temps, découpez votre bacon en grosses lamelles et le faire légèrement dans une poêle sans ajout de matières grasses.

Mixez le céleri-rave et les pommes de terre en ajoutant peu à peu le bouillon de cuisson puis ajoutez la crème.

Rectifiez l'assaisonnement.

Versez votre velouté dans des verrines et sur le dessus, répartir le bacon.

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Par Doria - Publié dans : Soupes, veloutés et gaspacho - Communauté : les gens heureux à la campagne - Ecrire un commentaire - Voir les 75 commentaires

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Commentaires

SANS BACON et c'est parfait

Commentaire n°1 posté par poucinette le 24/02/2012 à 07h10

Tout blanc chez toi aussi ce matin ;)
Bonne journée et bon WE a toi.
Bisous Doria.

Commentaire n°2 posté par Laurence le 24/02/2012 à 07h21

Un délice de saison,plein de vitamines. Je suis sûre d'aimer. Bisous

Commentaire n°3 posté par minie le 24/02/2012 à 07h21

Un petit délice à goûter d'urgence!! Bisous Doria

Commentaire n°4 posté par Michèle le 24/02/2012 à 07h24

Mmmm oui j'aimerais goûter à de tels veloutés. Tu as toujours de bonnes idées et très originales. Bisous et très bon vendredi à toi.

Commentaire n°5 posté par ema le 24/02/2012 à 07h29

un velouté tout en douceur
bizzz'z
Thierry

Commentaire n°6 posté par Un Chef dans ta Cuisine !!! le 24/02/2012 à 07h52

me voici ravie devant ta recette , j'adore tout simplement!merci , bonne jounrée doria

Commentaire n°7 posté par lustine le 24/02/2012 à 08h00

Un très bon potage, miamm

Je te souhaite un bon weekend

manue :))

biz

Commentaire n°8 posté par ManueB le 24/02/2012 à 08h03

Superbe idée ! Mais dis moi c'est si magnifique que ça chez toi ?! Bisous**

Commentaire n°9 posté par Elisa Boelle le 24/02/2012 à 08h23

Ce velouté me plaît beaucoup avec ce mauvais temps !
Bises

Commentaire n°10 posté par Eva le 24/02/2012 à 08h27

un déliçieux velouté merci du partage bises marie

Commentaire n°11 posté par Cuisine de marie le 24/02/2012 à 08h33

Quel délicieux décor pour ce velouté...moi cette semaine avec du céleri j'ai monter les marches...bisous et bon WE

Commentaire n°12 posté par domi le 24/02/2012 à 08h33

il faudra que j'essaie
bonne journée
bisous++

Commentaire n°13 posté par cerise-deco le 24/02/2012 à 08h41

un velouté bienvenu vu le temps pluvieux de cette journée... bises lou

Commentaire n°14 posté par lou le 24/02/2012 à 08h44

Une entrée douce et réconfortante qui met en appétit et réjouit les pupilles : belle entrée en matière pour repas entre amis ! Je te souhaite un excellent we, bises, Françoise

Commentaire n°15 posté par Françoise le 24/02/2012 à 08h46

J'adore le céleri rave. C'est un velouté très agréable avec la note fumée du bacon. La photo de la fenêtre est très belle. Bises, Patricia

Commentaire n°16 posté par Patricia le 24/02/2012 à 08h51

Une magnifique recette avec beaucoup de saveurs!
belle journée Doria!

Commentaire n°17 posté par novice en cuisine le 24/02/2012 à 09h02

franchement il est top ce velouté de quoi donner à ton entrée un peu de douceur =D

Commentaire n°18 posté par unventdegourmandise le 24/02/2012 à 09h05

ça doit être très délicat en gout car le céleri est fin!!! hier j'ai fait ta rectte de gateau aux pommes : excellent, il n'y en n'a plus!!. merci de ce partage. bonne journée. bises.

Commentaire n°19 posté par superghislaine le 24/02/2012 à 09h42

j'en fais régulièrement car j'adore le céleri. je vais tester ta recette la prochaine fois.

Commentaire n°20 posté par Nadège le 24/02/2012 à 09h45

Tout simplement bon, l'ajout de bacon apporte le croustillant et la couleur, j'adore
Je te souhaite une belle journée
Valérie.

Commentaire n°21 posté par Valérie ( Franche-Comté ) le 24/02/2012 à 09h55

ah miam quel régal!!!

Commentaire n°22 posté par sandra le 24/02/2012 à 10h22

une bien jolie recette

Commentaire n°23 posté par estelle le 24/02/2012 à 10h23

Bonjour Doria
Un superbe velouté à consommer sans modération pour faire le plein de vitamines !!!!
Très bonne journée
Angélique

Commentaire n°24 posté par Ange et Délices le 24/02/2012 à 10h25

Bonjour Doria,
Encore un excellent velouté parfumé et plein de saveurs avec ce céleri-rave que relève parfaitement les tranches de bacon, une savoureuse et gourmande idée, bravo et merci pour cette délicieuse réalisation, très belle journée pour toi, bisous
Jacqueline

Commentaire n°25 posté par kola le 24/02/2012 à 11h18

Bonne idée, je ne sais jamais trop quoi faire avec le céleri :)

Commentaire n°26 posté par Karen (cuisine saine) le 24/02/2012 à 11h19

Voilà une potage comme je les aime, avec en plus une superbe présentation.
Bisous
Bon week-end

Pascal

Commentaire n°27 posté par PascalB le 24/02/2012 à 11h23

trés trés bon ma doria bizou et bonne journée

Commentaire n°28 posté par blog de oum mohamed le 24/02/2012 à 11h37

Je n'utilise que rarement le céleri
c'est une belle idée
merci
à bientôt

Commentaire n°29 posté par christine le 24/02/2012 à 12h00

un velouté plein de goût

Commentaire n°30 posté par afaurore le 24/02/2012 à 12h07

Je prends note, elle doit vraiment être bonne cette alliance, en tout cas ça donne très envie... comme toutes tes recetes ;-) Bonne journée. Marie.

Commentaire n°31 posté par Marie le 24/02/2012 à 12h11

tu crois que je peux mettre de la betterave à la place du céléri rave?
bisous et voilà soleilcouchant de retour .....en cette fin de semaine mais avec la grisaille

bisous

Commentaire n°32 posté par Linda & Picasso :

: le 24/02/2012 à 12h18

Tout simplement j'adore!! je te souhaite belle journée Doria.

Commentaire n°33 posté par Culinaire Amoula le 24/02/2012 à 12h36

En version "petites verrines", ça peut même être servi en guise d'amuse-bouches! Bisous

Commentaire n°34 posté par Val le 24/02/2012 à 12h39

Mmmmmmmmmmmm, tes veloutés sont superbes, je te dirai franchement que je n'ai jamais goûté de celeri-rave !!
Bisous ma douce et bon week

Commentaire n°35 posté par Créa'Délices le 24/02/2012 à 13h02

Bonne journée !

Commentaire n°36 posté par Chris le 24/02/2012 à 13h06

j aime bien le gout du céleri rave bravo pour ces verrines si bien présentées

Commentaire n°37 posté par agnes le 24/02/2012 à 13h51

Un joli et délicieux velouté gourmand, si joliment présenté. Bisous et bon WE

Commentaire n°38 posté par Amélie le 24/02/2012 à 13h59

Délicieux ! Profitons des potages, bientôt nous passerons aux salades.
Bisous et bonne journée !

Commentaire n°39 posté par chris le 24/02/2012 à 14h17

Un bon velouté que je dégusterais avec plaisir!

Bonne journée, bisous, MamaFati

Commentaire n°40 posté par MamaFati le 24/02/2012 à 14h48

Je ne sais même plus si je viens ici pour les recettes ou juste pour tes photos ! (enfin si mon estomac parle toujours en premier mais bon ^^)
Très belle verrine! (et je ne me repeterais pas sur les photos :p)

Commentaire n°41 posté par Neaira le 24/02/2012 à 14h51

On se régale avec les yeux ou plutot on se réchauffe, même si les températures sont plus clémentes ! :)
Bon vendredi, bisous

Commentaire n°42 posté par Amélie le 24/02/2012 à 15h12

très bonne idée; la présentation est superbe !

Commentaire n°43 posté par accords mets vins le 24/02/2012 à 15h27

Un très beau velouté magnifiquement présenté...on s'y mettrait bien à ta fenêtre avec cette soupe et un bon livre.
Belle fin de journée...tout en gourmandise!

Commentaire n°44 posté par BullesdeGourmandises le 24/02/2012 à 15h50

je n'ai jamais essayé le celeri-rave comme cela, je vais tenté merci doria bon week end