Velouté de courge muscade et panais du jardin

Publié le par Doria

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Un velouté réalisé avec la courge muscade et les panais de mon jardin...
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
2 panais (les miens sont amoureux)
  1 quartier de courge muscade
2 pommes de terre
1 oignon
200 ml de lait de coco
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de gomasio
Huile d'olive extra vierge
Des germes Alfalfa et Roquette
 
Epluchez les panais, la courge muscade, les pommes de terre et l'oignon.
Après avoir laver vos panais, votre courge muscade et pommes de terre, les couper en petits troçons.
Ciselez votre oignon que vous faites revenir dans une cocotte en fonte puis ajoutez les légumes et féculents.
Salez et poivrez.
Poursuivre la cuisson quelques minutes. Ajoutez 1,5 litre d'eau.
Faites cuire à feu doux pendant 30 min après ébullition. 
Au bout de ce temps, mixez au blinder en ajoutant plus ou moins d'eau de cuisson en fonction de la consistance désirée.
Ajoutez le lait de coco et mixez à nouveau quelques secondes.
Servir aussitôt avec un peu de germes d'Alfalfa/Roquette, gomasio et de quelques gouttes d'huile d'olive.
 
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La saveur de noisette moutardée du mélange de Roquette germée et d'Alfalfa germée relève le goût de ce velouté.
Je les ai faites germer dans un germoir pendant 3 jours.
Les herboristes et scientifiques lui accordent des vertus reminéralisantes et anti-oxydantes grâce à sa richesse en vitamines, magnésium et phosphore.

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laetitia 10/12/2013 10:48

chouette recette!

Nuage de Lait 29/11/2013 20:40

Trop mimi tes panais,
il faut que je pense à en planter dans mon jardin
(quelle est la bonne saison pour planter?)
bonne soirée
jojo

bruno 27/11/2013 16:48

Pour commencer le diner c'est parfait

Sweet Food 27/11/2013 08:33

Avec le temps qu'il fais dehors ta soupe est pile ce qu'il me faut !

afaurore 26/11/2013 22:17

impeccable pour affronter le froid actuel

Mapopotte 26/11/2013 21:13

quel délicieux velouté aux légumes de saison, idéal pour se réchauffer en se régalant

Manon 26/11/2013 21:13

Ohhhh les panais amoureux c'est vraiment adorable

chantal, le livre des recettes.. 26/11/2013 20:56

un velouté qui me ravit par ce temps si froid !!

Jackie 26/11/2013 20:23

Une excellente idée que de faire pousser des panais au jardin. J'essaierai l'année prochaine.Un bon potage pour se réchauffer car les températures baissent. Bisous

isabelle 26/11/2013 19:55

voilà un potage bien appétissant pour se réchauffer avec ces températures bien basses actuellement ...
belle soirée - bises

Aux Fourneaux 26/11/2013 19:22

Je suis toujours partante pour un délicieux velouté et le tien est bien appétissant ! Gros bisous Doria

Son,ya 26/11/2013 17:27

c'est appétissant
Belle fin de journée
gros bisous

brigitte 26/11/2013 16:56

J'aime cette saison, rien que pour manger ce genre de velouté plein de bons ingrédients,bises et belle soirée.

Lylou.Anne 26/11/2013 16:38

Délicieusement tentant ce velouté et surtout réconfortant en cette période un peu froide !
Merci du partage - coup de coeur pour tes panais entrelacés, ils s'aiment...
Bonne soirée Doria, bisous.
Lylou

Domi 26/11/2013 16:10

Quelle bonne idée de mélanger ces 2 bons légumes pour un superbe velouté.
Bises et bonne soirée
Domi

Méline 26/11/2013 14:11

Bonjour Doria,
En effet, tes panais sont amoureux... mais ils ont la générosité de partager avec la courge muscade et pour une délicieuse et très gourmande assiette, super sympa ! ton velouté est véritablement
succulent ainsi préparé, merci à toi !
Une excellente journée de mardi, bisous
Jacqueline

M-line 26/11/2013 14:08

Hmm! Il est appétissant ton velouté.
Bises,

lydie 26/11/2013 13:56

Un délicieux velouté ! Bonne journée

choupette82 26/11/2013 13:50

Un très beau velouté qui fait bien envie par ce froid ! bises

Brigitte 26/11/2013 13:49

Mhm! Un régal cette soupe crémeuse à souhait!
Ils sont sympa tes panais amoureux;)

mes petites lubies 26/11/2013 13:47

Un velouté avec des légumes du jardin c'est tellement bon ..bonne journée à toi bise

Thérèse 26/11/2013 12:38

Un velouté plein de vitamines!
Belle journée.
Bisous.

virginie moreau 26/11/2013 11:49

Hum, il m'a l'air trop bon ce velouté !!!!

Val 26/11/2013 11:07

Miam, un velouté comme je les aime! Bisous

Mely 26/11/2013 10:04

Un beau velouté de saison tout à fait à mon goût... Voici qui me parle et me plaît !
Bonne journée, bisous.

chacha 26/11/2013 10:02

une très belle association, ce sont deux légumes que j'aime particulièrement... bonne journée

FLaure 26/11/2013 09:44

Une belle association pour nous réchauffer un peu.
Bonne journée, FLaure

Ange et Délices 26/11/2013 08:46

Bonjour Doria
Un superbe velouté pour faire le plein de vitamines et 100% naturel comme j'aime.
Bonne journée
Angélique

Lou 26/11/2013 08:28

Une soupe extra pour moi qui adore les courges et les panais !!!! J'adore la photo de tes panais enlacés !!!

titou 26/11/2013 08:15

AH! DORIA , ET SON "JARDIN D'EDEN " ,....... regarder ces panais , c'est tout l'amour , qu'ils te rendent , qui sème , (s'aime ) ,récolte....... bisous bisous TITOU..............

ManueB 26/11/2013 07:59

hummm un bon velouté surtout avec les légumes du jardin !

manue :))

Joséphine 26/11/2013 07:42

Voici enfin tes courges muscades en recette ! J'adore le panais. Un beau mélange ! Bizzz

biker06 26/11/2013 07:31

Hello Doria
Rien des bons produits du potager ...on sait au moins ce que l'on mange !
bizz
pat

la raleuse nonna 26/11/2013 06:48

un exquis velouté, bon mardi a toi

samia 26/11/2013 06:18

quel plaisir de cuisiner ses légumes du jardin.
biz,doria

Ingrid Lolibox 26/11/2013 05:03

Un régal ce velouté !!! Tu dois avoir un beau jardin et quelle chance d'avoir une belle luminosité !!!
Bizoux