Velouté de légumes anciens

Publié le par Doria

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Un très bon velouté aux saveurs d'Antan...
 
Ingrédients 6 personnes
 
1 oignon de Roscoff
1 rutabaga
6 topinambours
3 pommes de terre Blue Belle
2 vaches qui rit
Huile d'olive extra vierge
Poivre du moulin aux 5 baies
1,5 litre de bouillon de volaille
 
Epluchez et émincez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
Epluchez votre rutabaga, les topinambours et les pommes de terre. Les laver et les couper en gros cubes.
Les ajouter dans votre faitout lorsque l'oignon commence à caraméliser.
Remuez quelques instants avant d'ajouter le bouillon de volaille.
Après ébullition, laissez cuire pendant 30 min à feu doux.
Mixez au blinder en ajoutant peu à peu de bouillon jusqu'à l'obtention de la consistance obtenue, ainsi que la vache qui rit.
 
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Prince de Bretagne 22/01/2014 18:24

Que c'est beau ! Bravo, Doria, pour ces photographies magnifiques. Nous avons cité votre recette dans notre revue de blogs, dansle cadre de notre Mois des soupes :
http://www.cuisinons-les-legumes.com/les-meilleures-soupes-aux-legumes-des-blogueuses/
Merci, à bientôt

Rosenoisettes 12/01/2014 20:17

Cette soupe doit être une véritable douceur au palais.
Je remplacerais cependant la vache qui rit par de la bonne crème normande pour le côté rustique et crémeux.

Bonne soirée

Chacha 12/01/2014 15:30

Un velouté original qui réchauffe rien qu'en le regardant!

cuisinetcigares.com 11/01/2014 00:59

Ahh tous ces légumes racines ... çà me donne des ailes ! lol !

Jeanne 10/01/2014 23:23

De bons légumes, du fromage fondu, tout simplement un petit moment de bonheur, merci ma chère Doria !!!!! Bises, bon we. Jeanne

papillonmyosotis 10/01/2014 21:19

Une très bonne soupe. Bon weekend.

ptitecuisinedepauline 10/01/2014 19:37

Un bon velouté réconfortant!!!

Chris 10/01/2014 19:25

Bon week end !

domi 10/01/2014 19:18

Ces anciens ils ont d'beaux restes....

Son,ya 10/01/2014 18:29

j'aurai aimé goûter
Belle fin de journée, bon weekend

Gros bisous du vendredi

isabelle 10/01/2014 18:18

ça doit être drôlement bon ce p'tit potage !
belle soirée - bises

afaurore 10/01/2014 13:51

j'aime beaucoup ces légumes

Val 10/01/2014 13:28

Un délice! Bisous

Val 10/01/2014 13:27

Un délice! Bisous

LadyMilonguera 10/01/2014 11:30

Il me plait bien ce velouté...

virginie moreau 10/01/2014 11:17

Rho !!!!!!! il me tente bien ton velouté !!!!!!!!!

Brigitte 10/01/2014 10:31

Un vrai délice!
Chaque dimanche c'est la course alors je fais de la soupe que nous dégustons avec du pain, du fromage & de la charcuterie.
J'ai envie de tester la tienne pour changer!
Merci Doria.
Bises et bonne journée

Mapopotte 10/01/2014 10:25

un délicieux velouté aux bons légumes, miam !!

choupete82 10/01/2014 10:18

Un très beau velouté pour finir la semaine ! bisous

gut 10/01/2014 10:11

On se régale rien qu'à la vue !! j'adore !Gros bisous

ManueB 10/01/2014 09:39

un bon velouté de légumes anciens, c'est délicieux et les saveurs changent !

bon weekend

manue :))

tanette2 10/01/2014 09:01

Des légumes qui reviennent au goût du jour.
Bonne journée.

ghislaine 10/01/2014 08:46

tes photos donnet vraiment envie de déguster cette soupe!! bon week end.bisous

Béa 10/01/2014 08:12

Bonjour Doria,

J'adore les soupes et veloutés, encore plus après les fêtes, je vais m'empresser de le faire ce week-end.

Bonne journée.

Lou 10/01/2014 08:09

Je n'ai jamais cuisiné de rutabaga, mais mes parents en cultivaient dans leur jardin quand j'étais enfant ! C'est vrai que depuis, ce légume avait un peu déserté les étals !
Bonne journée!

LUSTINE 10/01/2014 07:41

quel délice..

biker06 10/01/2014 07:37

hello doria
je devrais faire un regime rien qu'avec ça !
bizz
pat

lolo 10/01/2014 07:28

Voilà de quoi nous régaler et nous réchauffer... 4 degrés ce matin... bises et bonne journée

Janou 10/01/2014 06:57

je n'ai jamais mangé de rutabaga ni de topinambours et j'hésite encore à franchir le pas mais le visuel est déjà bien tentant !
bonne journée !
bises.

Doria 10/01/2014 18:34



Tu devrais tester, c'est vraiment très bon au niveau du goût !


Amicalement, Doria



UnThérèse 10/01/2014 06:44

Un potage qui me tente!
Belle journée.
Bisous.

la nonna 10/01/2014 06:40

une bonne soupe comme j aime bon vendredi et bisous

lacuisinedesam-sam 10/01/2014 06:16

Oh il a l'air succulent.
Bizou

chantal 10/01/2014 06:00

Un bon velouté pour les soirées d' hiver

lydie 10/01/2014 05:51

Excellent velouté! Bisous

Cuisinemaison 10/01/2014 05:40

Un velouté de vieux légumes, dommage il nous manque un peu de froid. Ton potage me plait comme d'habitude, avec de la vache qui ri, c'est encore mieux cela va donner de la bonne humeur à tous.
Bisous et bon week-end Pascal