Velouté de rutabaga, patate douce et carottes à la citronnelle

Un velouté très parfumé que nous aimons bien dégusté le soir par temps froid tout près de la cheminée.

Ingrédients pour 4 personnes

1 grosse rutabaga

1 grosse patate douce

3 carottes

2 échalotes

1 baton de citronnelle

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin au 5 baies

100gr de bacon en bâtonnets 

1/2 cc de curry

1 cc de masala

Persil ciselé

2 tranches de pain de mie 

Épluchez vos légumes, les laver et les couper en cubes.

Épluchez vos échalotes et les émincer.

Dans un faitout, faites revenir vos échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le sel, le poivre, le curry et le marsala.

Versez 1 litre d'eau.

Ajoutez vos légumes ainsi que la citronnelle épluchée et coupée en petits tronçons.

Laissez mijoter pendant 30 min à feu doux après ébullition.

Mettre le tout au blinder et mixez pendant 2 min.

Faites dorer quelques minutes votre bacon.

Griller au toaster vos tranches de mie puis les couper en bâtonnets.

Dans chaque verrine ou assiette creuse versez un peu de velouté, répartir le bacon, parsemez le persil.

Servir avec les bâtonnets de pain de mie.