Velouté froid de concombre, coriandre et menthe

Une entrée fraîche et légère...

 

 Ingrédients pour 4 personnes

2 concombres

1 yaourt grec

10 feuilles de menthe

1/3 d'un bouquet de coriandre

1 gousse d'ail

3 cs d'huile d'olive extra vierge

Une poignée de pignons de pin

Quelques fraises des bois

Quelques gouttes de vinaigre balsamique

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Baies roses

Gomasio

Quelques pluches de menthe pour la décoration

 

Rincez et séchez les feuilles de menthe et la coriandre.

Pelez la gousse d'ail, retirez le germe et hachez-la.

Pelez et épépinez les concombres puis les couper en gros cubes.

Dans un blinder, mettre les concombres, la menthe, la coriandre, l'ail, le yaourt grec, l'huile d'olive, sel, poivre, les pignons de pin puis mixez pendant 2 à 3 min.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Coupez vos fraises des bois en deux.

Versez votre velouté dans les verrines.

Saupoudrez un peu de gomasio et de baies roses.

Au milieu, disposez de 3 moitiés de fraise.

Versez quelques gouttes de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et terminez par une pluche de menthe.

Réservez au frais avant de servir. 

 

 

Comments

[Cendrine]

C'est un audacieux et enivrant voyage culinaire que tu nous proposes, merci beaucoup!
Gros bisous
Cendrine

[Jeanne]

C'est une association gourmande et poétique avec les fraises, bravo, j'adore ! Merci Doria et belle soirée, bises. Jeanne

[isab44]

voilà le plat idéal en ce bel été !!! merci doria
bises

[Nuage de Lait]

Magnifique, je n'ai pas d'autre mot
bises
jojo

[sana]

Un bon velouté de saison bisous!!!

[Cendrine]

Ton velouté est très appétissant et la lanterne est magnifique!
Gros bisous, excellent week-end
Cendrine

[Poucinette]

j'adopte volontiers ce velouté

[Wattoote]

je crois savoir comment va finir le concombre que j'ai eu ce soir dans mon panier

[papillonmyosotis]

très bonne idée avec la chaleur. Belle soirée

[Cupcakes en folie et autres douceurs]

ça donne vraiment envie!!!

[kola]

Bonjour Doria,
Comme un gaspacho revisité au goût de concombre savoureusement accompagné de quelques fraises des bois bien acidulées et sucrées à la fois, une excellente et superbe recette que je partagerais bien
volontiers, un tout grand merci et bravo à toi, belle fin de journée, bisous
Jacqueline

[el lobo]

bisous et bon après midi ...ici les nuages sont là ...il fut court cet été

[Culinaire AMOULA]

Mmmm un délice bien froid! Bonne journée Doria! Bizzzzzzzzz....

[blog de oum Mohamed]

waw un trés bon plat quio fai réver bizou et bonne semaine bizzz

[etudianteauxfourneaux]

la présentation est superbe, bravo

[Biscottine]

C'est tout à fait ce qu'il nous faut en ce moment!

[afaurore]

oh oui bien froid miammmm

[Carvalho Maria]

Un velouté bien frais pour nous rafraichir de cette chaleur!
Bonne soirée bises;-)*Maria

[EnviesDélices]

Quel superbe velouté, il me fait saliver

[´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`*]

ce velouté me plait
j'aime ta cuisine
gros bisous Doria

[Amélia]

Une association de saveurs originales qui ne peut que nous faire succomber!
Bonne soirée.

[Princesse Oser]

Miamm miamm
Cette soupe est très appétissante, j'ai fait souvent des soupes froide au concombre, mais celle ci a un petit 'plus' qui me plait beaucoup :-)
bonne soirée
Oser

[Isa-Marie]

Très tentant, bien frais !
Amitiés d'Isa-Marie

[Sabrina]

Un velouté qui me semble savoureux... très joliment coloré également...
Une recette très séduisante !
Bonne soirée à toi.

[Brigitte]

Un délice sûrement! très originale ta recette!
Bravo.
Bise et bonne soirée

[Neige]

photo superbe, et c'est vrai qu'un peu de fraicheur dans l'assiette, cela ne ferait pas de mal

[el lobo]

concombre j'en ai pas mis au potager cette année , les patissons oui mais méme pas encore une seule fleur .... la menthe elle va bien , coriandre monté en graine snifff
je dois donc venir manger chez toi :):)
bonne soirée bisous

[Valérie (Franche-Comté)]

C'est bien frais et appétissant

Je te souhaite une agréable soirée
Valérie.

[lebon pequery françoise]

Une présentation fine et délicate! et un velouté savoureux!Merci! bonne soirée!

[mentale]

C'est avec le soleil que je passe faire ma bise du jour.

[LOU]

trés bon ce velouté fraicheur! bonne fin de journée, encore 32°c au thermometre! :-) bises lou

[Patricia]

tes photos sont superbes !! J'adore les maisons en pierres. Nous avons enfin chaud !!! Bisous, Patricia

[R'Evelyne]

Merci ma chère Doria pour cette jolie recette et pour ton blog qui nous enchante!
bisous

[Le blog de Pouce]

Ce velouté a l'air délicieux. J'ai toutefois une question: Qu'est-ce que le gomasio ?

[Manon]

Hum génial ça me donne plein d'idée pour ce week-end ^^
Gros bisous
Manon

[veropapilles]

Un beau velouté qui doit être délicieux à manger très froid, surtout avec cette chaleur...

[Marjolaine]

Une magnifique présentation pour cette recette bien fraiche.... j'Adore, tout simplement

[Val]

J'aime le concombre à petites doses, alors j'appréhende ta recette, hi! Bisous

[Llysa]

hummmm un délice bien rafraichissant! bravo ma belle! merci pour le partage bisous

[divorce]

Joli combinaison que votre recette du sucré / salé, cela me plait beaucoup, et La photo de votre velouté est appétissante. Bonne journée dans votre petit coin de paradis ! Bise