1. Préparez tous les ingrédients.
2. Dans un saladier, disposez la farine en fontaine.
3. Ajoutez le sucre + le sel + la levure délayée dans le lait tiède + les jaunes d'oeufs. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
4. Montez les blancs en neige très ferme. les incorporer délicatement à la préparation.
5. Cuire dans une poêle anti-adhésive légèrement huilé en y versez peu de pâte afin d'obtenir de petits blinis.
6. Laissez dorer et retournez à mi-cuisson.
7. Retirez de la poêle et réservez au chaud.
8. Découpez le saumon en petites lamelles et les disposer sur les blinis. Ajoutez 1 cc de sauce à l'aneth et un brin d'aneth.
9. Servez aussitôt.

Une recette de blinis ce soir, facile mais un peu longue. Très relevée avec le basilic et fondant avec la vache qui rit, je les ai accompagnés avec une crème de légumes que je proposerais prochainement .

• 250g de farine T55
• 1 cc de sel
• 2 oeufs
• 230 ml de lait tiède écrémé
• 1 sachet de levure Briochin
• 2 cs de basilic ciselé
• 2 portions de vache qui rit

1. Dans un saladier, versez la farine + le sel + la levure délayée dans le lait tiède + les jaunes d'oeufs + la vache qui rit + le basilic. Mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
2. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil. Ne pas trop travailler la pâte.
3. Cuire à la poêle chaude anti-adhésive légèrement huilé, en formant des galettes avec une cuillère.
4. Laissez dorer et retournez à mi-cuisson. Retirez de la poêle et réservez au chaud.
   

• 250g de farine
• 3 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 20g de sucre
• 30g de cacao amer
• 1 cs de rhum
• 50g de beurre

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
2. Dans le blinder, mettre tous les ingrédients et mixez pendant 3 min.
3. Puis cuire à la poêle "spécial crêpes".
4. C'est tout.