750 grammes
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Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille

Publié le par Doria

Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille
Mon mari m'a ramené quelques tiges de rhubarbe et il me restait des pêches dans le panier à fruits...
 
Ingrédients pour 2 pots
 
400 gr de rhubarbe 
8 pêches 
150 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 gr d'agir agar
 
La veille
Épluchez votre rhubarbe et la couper en tronçons de 1 cm. Faites-la dégorger dans une passoire avec 2 cs de sucre pendant 3 heures.
Épluchez vos pêches, ôtez les noyaux et les couper en petits dés.
Mettre tous les ingrédients (sauf l'agar agar) dans un faitout et laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Mettez votre faitout sur le feu et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux, après ébullition.
Versez l'agar agar et remuez pendant 1 minute.
Mettre en pots.
Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille

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Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese

Publié le par Doria

La villa Borghese est le plus grand parc de Rome qui regroupe des musées et des institutions culturelles.
L’appellation « villa » vient du fait que le parc était l’ancien jardin entourant la villa des Borghese, riche famille noble originaire de Sienne.
Ouverte au public depuis 1902, la villa Borghese offre d'agréables possibilités de promenade.
Il occupe la hauteur du Pincio et s'étend jusqu'au balcon du même nom qui domine la piazza del Popolo.
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Planté de pins, arrosé de fontaines et fleuri, la Villa Borghese est un lieu de pique-nique et de farniente très agréable. On y croise beaucoup de cyclistes, des personnes pratiquant la course à pied et des familles.
Le parc est agrémenté de nombreuses statues, copies d'antiques pour la plupart, et d'innombrables petits édifices, comme ces temples dédiés à Adonis, à Faustina ainsi que de très belles fontaines.
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
La promenade autour du lac "Giardino del Lago" est très agréable et rafraîchissante... Au centre se trouve le petit temple d'Esculape. Il est possible de louer de petites barques qui vous permettent d'admirer de plus près ce temple ainsi que ses reflets dans l'eau.
 
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Petite halte avant de reprendre notre balade...
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
La vue sur la Piazza Del Popolo est superbe.
  Ce bel ensemble comprend des fontaines, des églises et un obélisque pour orner son centre. Le nom de la piazza del Popolo, souvent traduit "en place" du peuple ferait plutôt référence à un peuplier qui aurait poussé sur le mausolée de Néron...
Aménagée à la demande des Papes Pie VI et Pie VII à la fin du XVIIIème siècle, cette place a été ornée des deux fontaines monumentales aux extrémités et d'une porte percée dans la muraille d'Aurélien.
L'obélisque, au centre, date de l'époque de Ramsès II et a été rapporté d'Egypte par l'empereur Auguste pour orner le grand cirque Maximus.
Il a été une dernière fois déplacé au centre de la place au XVIème siècle par le Pape Sixte V qui utilisait les obélisques pour guider les pèlerins vers Saint Pierre.
La fontaine et les statues à ses pieds ont été ajoutées lors de l'aménagement de la place.
Source : Rome passion
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese

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Smoothie à la pêche, abricot et oranges

Publié le par Doria

Smoothie à la pêche, abricot et oranges
Un smoothie que je  prend avant d'aller courir...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
1 pêche 
2 abricots
6 oranges
2 cs de graines de chia
Lait de coco sans sucres
Eau minéral 
 
Épluchez votre pêche, ôtez le noyau et la couper en quartiers.
Coupez vos abricots en deux et ôtez le noyau.
Coupez en deux vos oranges et les presser.
Dans vos 2 bols, répartir le jus d'oranges, les abricots, la pêche, les graines de chia. Remplir à hauteur le lait de coco et l'eau minéral.
Mixez et dégustez aussitôt.
Smoothie à la pêche, abricot et oranges
Smoothie à la pêche, abricot et oranges

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Tarte à la mirabelle et amande

Publié le par Doria

Tarte à la mirabelle et amande
Deux tartes comme je les aime...
 
Ingrédients pour une tarte rectangulaire et une petite ronde
 
Pâte
1 œuf 
100 gr de beurre
200 gr de farine
20 gr de sucre de canne 
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser le beurre et la farine au bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeux".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte et mettre le tout au frigo.
 
Garniture
850 gr de mirabelles dénoyautées 
1 œuf 
50 gr d'amande en poudre 
20 gr de sucre de canne 
Sucre glace
 
Lavez, coupez en deux vos mirabelles, ôtez le noyau.
Dans un récipient, mélangez l'oeuf avec la poudre d'amande et le sucre. Etalez cette préparation sur le fond de votre pâte et répartir vos mirabelles.
Enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante, four chaud.
Au moment de servir, saupoudrez un peu de sucre glace.
 
Comme il me restait un peu de pâte, j'ai réalisé une petite tarte ronde. J'ai coupé mes mirabelles en deux, j'ai enlevé le noyau et j'ai réparti mes fruits. J'ai saupoudré d'un peu de cannelle et je l'ai mise au four en même temps que l'autre tarte.
Tarte à la mirabelle et amande
Tarte à la mirabelle et amande
Tarte à la mirabelle et amande

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Cake à l'orange, pavot et poire

Publié le par Doria

Cake à l'orange, pavot et poire
Lors de mon séjour en Angleterre, j'ai réalisé ce cake pour compléter le Breakfast...
 
Ingrédients 
 
3 oeufs 
125 gr de yaourt nature
80 gr de sucre de canne 
100 gr de beurre fondu
Zeste d'une orange
1 poire
3 cs de graines de pavot
190 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre, le yaourt, les graines de pavot, le beurre et le zeste d'orange.
Mélangez la farine avec la levure.
Versez peu à peu la farine/levure sans cesser de remuer.
Épluchez votre poire et la couper en petits cubes, que vous ajouter à votre préparation.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four chaud à chaleur à 180°C, pendant 50 minutes. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, attendre 15 minutes avant de démouler.
Cake à l'orange, pavot et poire
Cake à l'orange, pavot et poire

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Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub

Publié le par Doria

Me soeur Caroline vit en Angleterre et je m'y rend assez souvent.  C'est à cette occasion que nous nous sommes rendu dans le Surrey à South Nutfield, pour découvrir la région. Nous nous sommes arrêté dans ce Pub qu'elle connait très bien. D'extérieur, il donne une bonne impression. L'intérieur est très cosy, chaleureux, avec plusieurs espaces.
Je vous laisse le découvrir à travers mes photos...
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Si vous passez par cet endroit, arrêtez-vous. C'est très sympa.
 
Station Pub
The Avenue,
South Nutfield RH1 5RY,
Royaume-Uni

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Filet mignon et poêlée de fraises au pastis

Publié le par Doria

Filet mignon et poêlée de fraises au pastis
Un filet mignon très parfumé avec le pastis et les fraises...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 filet mignon de porc
250gr de fraises
1/2 botte d'oignons nouveaux
10 cl de pastis pur
200gr de haricots verts frais
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de ciboulette ciselée
4 belles tiges de ciboulette
 
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les tiges des oignons nouveaux, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Faites dorer le filet mignon de tous les côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Placez le filet mignon de porc dans un plat et disposez les oignons autour. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Enfournez pour 20 min de cuisson. Une fois cuit, enveloppez votre filet mignon dans du papier aluminium et réservez. Faites de même pour les oignons.
Pendant la cuisson du filet mignon, faites cuire à la vapeur vos haricots verts nettoyés et équeutés.
Déglacez le jus de cuisson du plat avec une partie du pastis, filtrez et réservez.
Mettez une poêle à chauffer avec 1 cs d'huile d'olive extra vierge, puis versez les fraises entières avec leur pédoncule, dans la poêle. Faites revenir 1 min à feu vif, tout en remuant la poêle pour que les fraises cuisent sur toutes leurs faces. Arrosez du reste de pastis, laissez évaporer puis réservez.
Récupérez 1/3 des fraises, ôtez le pédoncule et les placer dans un bol à mixeur avec la sauce de jus de cuisson filtré. Mixez, versez dans une casserole. Portez à ébullition et laissez réduire pendant le dressage.
 
Dressage
Coupez le filet mignon en tranches, le répartir dans 4 assiettes ainsi que les oignons et les fraises.
Versez la sauce sur le dessus.
Faites 4 fagots de haricots verts en les enroulant avec une tige de ciboulette que vous disposez dans les assiettes.
Salez, poivrez, répartir la ciboulette ciselée et servir aussitôt.
Filet mignon et poêlée de fraises au pastis
Filet mignon et poêlée de fraises au pastis

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Cheesecake aux myrtilles

Publié le par Doria

Cheesecake aux myrtilles
C'est un cheesecake que j'ai réalisé pour ma fille Alexie et son mari, qui sont venu passer quelques jours en France...
 
Ingrédients
 
La pâte
1 oeuf
200 gr de farine
40 gr de sucre roux
100 gr de beurre à température ambiante
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 3 heures dans une boite hermétique.
Au bout de 3 heures, beurrez et farinez votre moule à manqué et étalez votre pâte.
 
La garniture
250 gr de ricotta
750 gr de fromage blanc à 20%
100 gr de sucre
Zeste d'un citron
3 oeufs (3 jaunes + 3 blancs)
20 gr de maïzena
250 gr de myrtilles
 
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajoutez le fromage blanc, la ricotta et le zeste de citron.
Incorporez peu à peu la maïzena.
Montez les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Versez la moitié de la préparation sur la pâte à tarte.
Etalez vos myrtilles puis versez l'autre moitié de votre préparation.
Enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C, four chaud à chaleur tournante.
La cuisson peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez refroidir et démoulez.
Cheesecake aux myrtilles
Cheesecake aux myrtilles

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Quelques jours sur Rome (4)... Castel Sant Angelo et Ponta San Angelo

Publié le par Doria

Situé sur la rive droite du Tibre et à proximité du Vatican, le château Saint Ange doit son nom à l'archange Saint Michel qui serait apparu au Pape Grégoire 1er durant une procession. L'archange aurait rengainé son épée, signifiant ainsi la fin de la peste sévissant alors dans la ville. Depuis, la statue située à son sommet commémore l'événement.
Quelques jours sur Rome (4)... Castel Sant Angelo et Ponta San Angelo
Cet énorme tumulus a été construit en 135 par l'empereur Hadrien pour devenir son mausolée. Il était alors surmonté d'une statue de l'empereur et d'un quadrige. Il servira de mausolée aux empereurs jusqu'à Septime Sévère en 211. Il aura par la suite un rôle militaire important. Le château Saint Ange devient un bastion avancé de la muraille Aurélienne. Au Moyen-Age il devient la forteresse protégeant le Vatican en plus de son rôle de prison.
Le château Saint Ange connaît de multiples transformations militaires (meurtrières, rampe d'accès ...) ou d'habitation pour les Papes.
Il servira notamment de refuge au Pape Clément VII durant le siège et le terrible sac de Rome par l'Empereur Charles Quint en 1527.
Quelques jours sur Rome (4)... Castel Sant Angelo et Ponta San Angelo
Quelques jours sur Rome (4)... Castel Sant Angelo et Ponta San Angelo
Quelques jours sur Rome (4)... Castel Sant Angelo et Ponta San Angelo
Quelques jours sur Rome (4)... Castel Sant Angelo et Ponta San Angelo
Attenant au château, le très beau pont Saint Ange, jalonné de 10 statues portant les instruments de la passion du Christ ainsi que par les statues de Saint Pierre et Saint Paul. Elle ont été réalisées par l'école du Bernin.
Les statues de l'ange à l'inscription de la croix et celle de la couronne d'épines, réalisées par le Bernin lui même, ont été prises par le Pape Clément IX, qui les avait trouvé si belles qu'il refusait de les laisser s'abîmer dehors. Elles sont aujourd'hui placées dans l'église San Andrea della Fratte, des copies restant sur le pont.
Source : Rome passion
Quelques jours sur Rome (4)... Castel Sant Angelo et Ponta San Angelo
Quelques jours sur Rome (4)... Castel Sant Angelo et Ponta San Angelo
Quelques jours sur Rome (4)... Castel Sant Angelo et Ponta San Angelo
Quelques jours sur Rome (4)... Castel Sant Angelo et Ponta San Angelo

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Gratin de cannelloni au fromage de chèvre et brocoli

Publié le par Doria

Gratin de cannelloni au fromage de chèvre et brocoli
Un plat familial bien savoureux...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 boite de cannelloni
300gr de brocoli
250 gr de fromage frais de chèvre
50 ml de crème fraîche
70 gr de parmesan
10 gr de beurre
25 gr de maïzena
500 ml de lait demi-écrémé
10 tranches de jambon de pays
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Râpez une partie du vert de brocoli de façon à obtenir 2 cs de semoule de brocoli. Détaillez le reste en fleurettes et faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 7 min. Egouttez les fleurettes, mixez-les avec la crème fraîche et mélangez avec le fromage de chèvre. Ajoutez 60 gr de parmesan et assaisonnez. Placez cette farce au frais.
Préparez la béchamel. Dans une casserole, versez le lait avec la maïzena. Mettre sur feu moyen et remuer sans cesse jusqu'à l'obtention de la béchamel, salez et poivrez.
Fourrez les cannellonis à l'aide d'une poche à douille avec la farce puis les rouler dans une demi tranche de jambon de pays.
Tapissez le fond d'un plat préalablement beurré allant au four d'une couche de béchamel puis disposez vos cannellonis. Recouvrir de béchamel et recommencez l'opération en terminant par la béchamel.
Sur le dessus, saupoudrez du reste de parmesan et de la semoule de brocoli.
Enfournez pour 30 min de cuisson à 200°C, four chaud, chaleur tournante.
Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Gratin de cannelloni au fromage de chèvre et brocoli

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