750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Gratin de cannelloni au fromage de chèvre et brocoli

Publié le par Doria

Gratin de cannelloni au fromage de chèvre et brocoli
Un plat familial bien savoureux...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 boite de cannelloni
300gr de brocoli
250 gr de fromage frais de chèvre
50 ml de crème fraîche
70 gr de parmesan
10 gr de beurre
25 gr de maïzena
500 ml de lait demi-écrémé
10 tranches de jambon de pays
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Râpez une partie du vert de brocoli de façon à obtenir 2 cs de semoule de brocoli. Détaillez le reste en fleurettes et faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 7 min. Egouttez les fleurettes, mixez-les avec la crème fraîche et mélangez avec le fromage de chèvre. Ajoutez 60 gr de parmesan et assaisonnez. Placez cette farce au frais.
Préparez la béchamel. Dans une casserole, versez le lait avec la maïzena. Mettre sur feu moyen et remuer sans cesse jusqu'à l'obtention de la béchamel, salez et poivrez.
Fourrez les cannellonis à l'aide d'une poche à douille avec la farce puis les rouler dans une demi tranche de jambon de pays.
Tapissez le fond d'un plat préalablement beurré allant au four d'une couche de béchamel puis disposez vos cannellonis. Recouvrir de béchamel et recommencez l'opération en terminant par la béchamel.
Sur le dessus, saupoudrez du reste de parmesan et de la semoule de brocoli.
Enfournez pour 30 min de cuisson à 200°C, four chaud, chaleur tournante.
Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Gratin de cannelloni au fromage de chèvre et brocoli

Partager cet article

Repost0

Cake au citron et pépites de chocolat noir

Publié le par Doria

Cake au citron et pépites de chocolat noir
Un cake pour le petit déjeuner ou le goûter...
 
Ingrédients 
 
3 oeufs
1 yaourt nature
100 gr de sucre de canne
100 gr de beurre fondu
220 gr de farine avec levure intégrée 
Zeste d'1 citron
145 gr de pépites de chocolat noir
 
Dans un récipient, mélangez le yaourt avec les oeufs et le sucre.
Ajoutez le beurre fondu avec le zeste de citron.
Ajoutez peu à peu la farine sans cesser de remuer, dans votre préparation à base de yaourt.
Ajoutez les pépites de chocolat. Bien mélanger.
Versez votre pâte dans un moule à beurré.
Enfournez pour 45 à 50 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, attendre 20 min avant de le démouler.
Cake au citron et pépites de chocolat noir

Publié dans Cakes sucrés, Chocolat, Citron

Partager cet article

Repost0

Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique

Publié le par Doria

Après une petite promenade dans les petites rues de Rome, nous sommes arrivés devant le Forum Romain et Colisée.
Aujourd'hui, le Colisée est en partie détruit mais ce n'est pas à cause de l'usure du temps. En effet, même si les tremblements de terre ont quelque peu endommagé le bâtiment, il a surtout servi pour de nouvelles constructions dès le moyen-âge.
Ainsi, la Basilique Saint-Pierre a par exemple hérité de ses pierres.
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
Petite Histoire du Colisée
 
L’amphithéâtre était destiné à abriter les combats de gladiateurs.
Ce n’est qu’au Moyen Age que le bâtiment prît son nom actuel de Colisée, en raison de sa proximité avec une statue colossale de Néron.
Si les théâtres et les temples romains s’éloignent peu de leurs précurseurs grecs, les arènes - dont le Colisée est l’exemple le plus abouti– sont tout à fait novateurs dans l’histoire de l’art. Bien que très friande de ce genre de spectacle, Rome ne se dota de son premier amphithéâtre en dur qu’en 29 avant Jésus Christ, sous le règne d'Auguste. Ce premier édifice fut brûlé en 64 de notre ère, le Colisée était destiné à le remplacer.
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
Si Rome construisit son premier amphithéâtre bien plus tard que ceux de ses provinces, c'est peut-être en raison de tous ces lieux de rassemblement, susceptibles de devenir des foyers d’agitation.
En ce sens, la construction du Colisée pourrait être la marque de l’optimisme politique des empereurs, tranchant sur la vie politique de la République romaine.
Plus certainement, on sait que l’amphithéâtre fût en partie bâtit pour des raisons économiques : Vespasien, pourtant économe, voulait procurer du travail aux personnes ruinées par les guerres civiles plutôt que de les nourrir à ne rien faire.
Le gigantesque chantier débuta en 72 de notre ère, et se sont les fils  de Vespasien – Titus puis Domitien – qui achevèrent sa construction.
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
Son inauguration en 80 fût le prétexte à des Jeux grandioses, étalés sur cent jours, qui causèrent la mort de 5 000 fauves et de 2 000 gladiateurs.
Il pouvait accueillir entre 50 000 et 75 000 spectateurs. Il servit pendant près de 500 ans principalement pour les combats de gladiateurs, mai aussi pour d'autres spectacles publics, comme des simulacres de batailles navales (des naumachies), des exécutions publiques, des chasses d'animaux sauvages, des reconstitutions de batailles célèbres et des drames basés sur la mythologie.
Le bâtiment a finalement cessé d'être utilisé au cours du haut Moyen Âge. Il a plus tard été réutilisé pour des buts variés tels que des habitations, des ateliers d'artisans, le siège d'un ordre religieux, une forteresse, une carrière et un sanctuaire chrétien.
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
La conversion des empereurs au christianisme, puis l’édit d’Honorius en 404, sonnent le glas de l’usage festif de l’amphithéâtre.
Au Moyen Age, il servi en particulier de carrière et perdît ses gradins, son plancher et une partie de sa façade.
Aujourd'hui, c'est devenu l'un des repaires favoris des chats romains.
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
Quelques jours sur Rome (3)... Le Colisée, Monument de la Rome Antique
Situé a côté du Colisée, l' Arc de Constantin a été construit en 315 pour commémorer la victoire de Constantin sur Maxence. Ce très bel arc de triomphe, à trois arches est richement décoré, décorations provenant, pour la plupart, d'autres monuments.
 
Source : Rome
 
 

Partager cet article

Repost0

Tarte aux côtes de blettes

Publié le par Doria

Tarte aux côtes de blettes
Une délicieuse tarte que la famille a beaucoup aimé...
 
Pour une tarte rectangulaire de 10 cm x 33 cm
 
Pâte
1 oeuf
100gr de beurre
200gr de farine
Poivre du moulin aux 5 baies
Sel de Guérande
 
Dans un bol, battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu, le sel et poivre pour rassembler le mélange et obtenir une boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant son utilisation.
On utilise que la moitié de la pâte. Gardez l'autre moitié pour une prochaine tarte. 
Tarte aux côtes de blettes
Tarte aux côtes de blettes
Garniture 
400gr de côtes de blettes
2 pommes de terre
50gr de lardons fumés
1 oignon
Huile d'olive extra vierge 
40gr de parmesan râpé
2 oeufs
150 ml de crème fraîche légère
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez, lavez  vos pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.
Au bout de 15 min de cuisson, ajoutez les côtes de blettes et continuez la cuisson de 10 min. Au bout de ce temps, éteindre le feu et laissez tiédir.
Coupez vos pommes de terre en rondelles.
Coupez une partie de vos côtes de blettes en lamelles pour le dessus et le reste en petits tronçons.
Faites revenir vos lardons à la poêle.
Épluchez votre oignon, l'émincer et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à légère coloration.
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec la crème et le poivre.
Étalez votre pâte et la disposer dans votre plat à tarte.
Alternez les rondelles de pommes de terre, les tronçons de côtes de blettes, l'oignon, les lardons et le parmesan (en garder pour le dessus de la tarte).
Sur le dessus, étalez vos lamelles de côtes de blettes et parsemez du reste de parmesan.
Versez délicatement votre préparation oeufs/crème.
Enfournez pour 30 min de cuisson dans un four chaud à 200°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, la durée peut-être variable en fonction de votre four.
Au sortir du four, laissez reposer 10 min avant de servir.
Tarte aux côtes de blettes

Partager cet article

Repost0

Panna cotta à la vanille et coulis de framboise

Publié le par Doria

Panna cotta à la vanille et coulis de framboise
Un dessert plain de douceur qui termine très bien un repas...
 
Ingrédients pour 8 personnes
 
400 ml de crème fraîche légère
60gr de sucre complet
1 gousse de vanille
2 gr d'agar agar
160gr de coulis de Framboise Jours Heureux
2 fraises
16 framboises
8 pluches de menthe à la bergamote
Sucre glace
 
Incisez votre gousse de vanille pour en extraire les grains avec le dos de votre couteau.
Dans une casserole, faite chauffer votre crème, le sucre et la vanille.
Lorsque le mélange est à ébullition, ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1 minute.
Versez votre préparation dans 8 verrines et laisser refroidir.
Ajoutez votre coulis sur le dessus.
Coupez vos fraises en 4.
Sur le dessus, ajoutez 1/4 de fraise, 2 framboises et une pluche de menthe.
Saupoudrez d'un peu de sucre glace.
Laissez au frigo 2 heures avant de servir.
Panna cotta à la vanille et coulis de framboise

Partager cet article

Repost0

Pain de campagne aux graines Up

Publié le par Doria

Pain de campagne aux graines Up
Je ne fais plus mon pain à la main comme je pouvais le faire il y a quelques années en arrière, par manque de temps. Je le fais complètement à la MAP et je ne suis pas déçu du résultat. Il est très moelleux et bien bon...
 
Ingrédients 
 
340 ml d'eau
1 cc de sel de Guérande 
500 gr de farine pour pain de campagne
1 sachet de levure de boulanger
50 gr de gaines Up de chez Sabarot
 
Mettre l'ensemble des ingrédients dans votre MAP et programme "pain Français".
Au bout de ce temps, sortir votre pain de la machine à pain et laissez-le refroidir sur une grille.
Pain de campagne aux graines Up
Pain de campagne aux graines Up
Pain de campagne aux graines Up

Sabarot vous propose en exclusivité sa nouvelle gamme de Graines Bio à verser: Les Graines Up'.
La solution pratique, ludique et saine pour énergiser sainement vos préparations vos repas en 2 coups de cuillère à pot.
Ouvrez, versez, savourez !
Ces graines toutes issues de l'agriculture Biologique ont été sélectionnées avec le plus grand soin pour vous offrir le meilleur mélange possible. A verser dans vos préparations yaourts, fromages blancs, granola, barres de céréales, pains... les Graines Up' donneront à coup sûr l'énergie dont votre corps a besoin.

Sabarot

Partager cet article

Repost0

Salade de pissenlits aux foies de volaille et estragon

Publié le par Doria

Salade de pissenlits aux foies de volaille et estragon
Une recette dont l'inspiration vient du livre "Herbes" de Régis Marcon.
La réussite de cette recette, c'est la fraîcheur des pissenlits et du cresson. Ensuite, c'est le contraste chaud et froid du pissenlit, du cresson et du foie de volaille légèrement vinaigré.
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 oeufs de caille
Vinaigre
 
2 tranches de pain
Huile d'olive
 
8 pissenlits jeunes
1/2 bouquet de cresson
2 échalotes 
10 feuilles d'estragon 
Quelques gouttes de vinaigre de Xérès 
1 cornichon
 
80 gr de dés de lard fumé 
200 gr de foie de volaille
3 cl de vinaigre de Xérès 
2 cl d'huile de noisette 
1 petite cuillerée de café de moutarde
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Fleurs de ciboulette 
Parmesan
Salade de pissenlits aux foies de volaille et estragon
Cassez les oeufs frais individuellement dans des tasses, sans casser le jaune. Portez 50 cl d'eau à ébullition, ajoutez quelques gouttes de vinaigre, déposez chaque œuf dans l'eau frémissante en créant un tourbillon. Laissez cuire 1 minute, retirez délicatement chaque œuf à l'aide d'une écumoire, refroidissez dans de l'eau froide, égouttez, réservez.
 
Taillez le pain en petits dés, dorez-les à la poêle avec l'huile d'olive. Réservez à température ambiante.
Nettoyez soigneusement les feuilles de pissenlit, le cresson, en 2 fois dans 2 bains d'eau différents, égouttez et réservez sur un linge. Mélangez les pissenlits avec une échalote hachée , l'estragon ciselé, quelques gouttes de vinaigre de Xérès, le cornichon haché.
 
Faire colorer dans une poêle chaude à feu vif les dés de lard, égouttez et réservez au chaud. Dans la même poêle, saisissez les foies de volaille, Faites-les colorer légèrement, gardez-les rosés, réservez au chaud. Ajoutez la deuxième échalote hachée dans la poêle de cuisson, déglacez avec le vinaigre de Xérès, ajoutez un peu d'huile de noisette, une pointe de sel et de poivre, la moutarde, mélangez.
 
Dressez les pissenlits, le cresson dans chaque assiette, déposez l'œuf au centre, éparpillez ça et là des dés de lard, les croûtons, les foies de volaille bien chauds, versez dessus le jus de cuisson bouillant qui va ainsi imprégner et ramollir les pissenlits ; décorez de quelques pétales de fleurs de ciboulette et de lamelles de parmesan.
Salade de pissenlits aux foies de volaille et estragon

Partager cet article

Repost0

Cake aux noix de pécan, abricots secs et raisins golden

Publié le par Doria

Cake aux noix de pécan, abricots secs et raisins golden
Un cake pour le petit déjeuner pour bien commencer la journée...
 
Ingrédients
 
3 oeufs
100 gr de sucre de canne
200 ml de crème fraîche liquide et légère
80gr de beurre
Zeste d'un citron 
280 gr de farine fluide
1 sachet de levure
40 gr de noix de Pécan
35 gr d'abricots secs
50 gr de raisins golden
 
Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le sucre.
Ajoutez la crème fraîche, le zeste du citron et bien remuez.
Incorporez la farine mélangée avec la levure.
Versez peu à peu le beurre fondu et continuez de bien mélanger avec une spatule.
Ajoutez vos noix de Pécan, les abricots secs et les raisins golden. 
Beurrez un moule à cake.
Versez votre préparation dans votre moule.
Enfournez dans votre four chaud à 180°C pendant 40 min, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, attendre 10 min avant de démouler votre cake et le laisser refroidir sur une grille. C'est un vrai délice avec une texture très tendre en bouche !
Cake aux noix de pécan, abricots secs et raisins golden
Cake aux noix de pécan, abricots secs et raisins golden

Partager cet article

Repost0

Tarte au chèvre, tomates et lardons

Publié le par Doria

Tarte au chèvre, tomates et lardons
Ce petit goût de chèvre, c'est un régal...
 
Ingrédients pour une tarte rectangulaire
 
La pâte
  1 oeuf
200gr de farine fluide
100gr de beurre
Poivre du moulin aux 5 baies
1 pincée de sel de Guérande
 
Dans un bol battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.
Pour une tarte, utilisez la moitié de la pâte. L'autre moitié servira pour une autre utilisation.
Mettre à frigo au réfrigérateur 20 min au minimum avant de l'utiliser. 
Tarte au chèvre, tomates et lardons
Garniture
2 oignons
100gr de lardons fumés
150gr de fromage de chèvre frais
2 oeufs
50 ml de crème fraîche légère
1 cs de ciboulette ciselée
1 grosse tomate jaune
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de parmesan
 
Coupez vos oignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Poivrez. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir vos lardons. Réservez.
Mélangez vos oeufs avec le fromage de chèvre frais, la crème, la ciboulette, poivrez. Réservez.
Lavez votre tomate et la couper en fines rondelles.
Étalez votre pâte et la disposer dans votre moule à tarte.
Répartir les oignons, les lardons, le mélange oeufs/fromage frais.
Étalez vos rondelles de tomates et parsemez un peu de parmesan.
Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 30 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être différente d'un four à un autre.
Au sortir du four, attendre 10 min avant de servir.
Tarte au chèvre, tomates et lardons

Partager cet article

Repost0

Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri

Publié le par Doria

Rome est connue sous le nom de « Ville Éternelle », puisqu’en la visitant, on se rend vite compte que le temps semble s’être arrêté il y a des siècles de cela. Ses monuments et les restes de ses imposants édifices transforment une simple balade dans les rues en un voyage à travers le temps, jusqu’à l’époque de l’apogée de la capitale. C'est en se promenant, que nous avons découvert la Basilique Santa Maria degli Angeli e dei Martiri, conçue par Michel-Ange. Elle constitue la seule église de la Renaissance à Rome. Elle se situe à côté de la Place de la République. C'est l'une des plus singulière de la ville en raison de son aspect extérieur en ruine qui fait fortement contraste avec son vaste intérieur spectaculaire.
Le terrain sur lequel se trouve la Basilique Sainte-Marie-des-Anges était occupé par les Thermes de Dioclétien, qui ont constitué une impressionnante démonstration de la grandeur de l’empire romain, jusqu’à ce que les Goths coupent l’approvisionnement en eau de tous les aqueducs de la ville – raison pour laquelle les thermes ont été abandonnés.
Les thermes se sont ensuite transformés en un lieu dangereux, où régnaient banditisme et prostitution, jusqu’à ce que, durant la Renaissance, les terrains aient été acquis par le cardinal français Giovanni du Bellay, qui y a construit une magnifique villa entourée de jardins.
Un prêtre sicilien a proposé de construire une église sur les Thermes de Dioclétien, en mémoire des Chrétiens morts durant la construction des thermes.
Après plusieurs dizaines d’années, les efforts du prêtre se sont vus récompensés en 1560, lorsque le Pontife Pie IV a chargé Michel-Ange de transformer une partie des thermes en une église.
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
L’intérieur de Sainte-Marie-des-Anges surprend particulièrement car il fait contraste avec son aspect extérieur démoli. Le sanctuaire présente d’impressionnantes dimensions ainsi qu’une riche décoration composée de grandes fresques sur les murs et d’énormes colonnes de marbre de différentes couleurs.
Vous pouvez contempler au sol la ligne Méridienne tracée par Francesco Bianchini en 1703, qui indiquait l’heure de midi ainsi que les solstices et les équinoxes ; cette ligne servait également de calendrier.
L’église compte un orgue monumental récemment acquis qui, avec ses 5 400 tuyaux, est capable d’hypnotiser ses visiteurs qui ont la chance de l’écouter dans l’immensité du sanctuaire.
Source : Visitons Rome
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
C'est un sanctuaire très spécial et il fait partie des plus singuliers et étonnants de la ville.
A Rome, j'ai visité beaucoup d'églises de tailles et de couleurs différentes. Je dois dire que cette Basilique Sainte marie des Anges m'a beaucoup plu.
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Après cette belle balade, c'est le réconfort...
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri
Quelques jours sur Rome (2)... Basilica Santa Maria degli Angeli e dei Martiri

Partager cet article

Repost0