Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Musée du Louvre (1)

Publié le par Doria

Une ballade au Musée du Louvre me permet de vous présenter différents aspects de ce lieu qui habrite de biens beaux trésors...

C'est une balade qui va comporter plusieurs posts. Commençons par le premier... 

Le musée du Louvre est l'un des plus grands musées du monde et le plus grand musée de Paris par sa surface de 210 000 m2 dont 60 600 consacrés aux expositions. Situé au cœur de la ville, entre la rive droite de la Seine et la rue de Rivoli, dans le 1er arrondissement, le bâtiment est un ancien palais royal, le palais du Louvre. La statue équestre de Louis XIV constitue le point de départ de l'axe historique, mais le palais n'est pas aligné sur cet axe. Le Louvre possède une longue histoire de conservation artistique et historique de la France, depuis les rois capétiens jusqu'à nos jours.

 

 Louvre-5b.jpg

 

La Pyramide du Louvre est une pyramide de verre et de métal, située au milieu de la cour Napoléon du Musée du Louvre, où se situe le hall d’accueil.

Commandée par le président de la RépubliqueFrançois Mitterrand en 1983, la pyramide a été conçue par l'architecte sino-américain Ieoh Ming Pei. La structure, qui a été entièrement construite de métal, s'élève à 21,64 mètres sur une base carrée de 35,42 mètres de côté. La pyramide est composée de 603 losanges et 70 triangles en verre. Elle a été inaugurée le 30 mars 1989 et ouverte au public le 1er avril 1989. Elle est la première grande construction à avoir été réalisée en verre feuilleté.

 

Louvre-6b.jpg Louvre-8b.jpg

Louvre-10b.jpg Louvre-11b.jpg

 

Le plasticien belge Wim Delvoye a planté une grande flèche néo-gothique de 12 mètres de haut, en acier torsadée sous la pyramide de verre du Louvre. Fidèle à son goût de la provocation, l'artiste l'a baptisée du nom évocateur de "Suppo".

 

Louvre 1a Louvre-2b.jpg Louvre-3b.jpg

Publié dans Promenade parisienne

Partager cet article

Repost 0

Oie au vin jaune et morilles

Publié le par Doria

Un plat bien réconfortant...

 

Oie-2a.jpg Oie-4a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 Oie coupée en morceaux

2 échalotes

40 cl de vin jaune

1 cs de farine

40cl de crème fleurette

40gr de morilles séchées

Cerfeuil

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Huile d'olive extra vierge

1 paquet de tagliatelles fraîches

 

La veille

Mettre ensemble dans une cocotte la carcasse coupée en morceau et les ailerons de l'Oie avec 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre. Faites revenir les morceaux de tous les côtés afin de laissez s'échapper la graisse. Retirez la carcasse, les ailerons et les jeter. Faire dorer le reste des morceaux de l'Oie (cuisses, magrets et manchons) dans la cocotte. Ajoutez l'échalote ciselée, poursuivre la cuisson 10 min.

Ajoutez le vin jaune, 40 cl d'eau, portez à ébullition puis réduire à feu doux. Laissez mijoter à couvert 1h30. Laissez refroidir.

Récupérez la graisse et les morceaux d'Oie que vous mettez dans un plat couvert allant au four pendant 1h à 200°C. Réservez pendant une nuit.

Récupérez  le jus de cuisson de la cocotte et réservez au frigo.

 

Oie-1a.jpg Oie-3a.jpg

 

Le lendemain

Réhydratez les morilles dans un bol d'eau chaude pendant 15 min. Les nettoyer et recommencez l'opération. Les égoutter, les saisir pendant 5 min dans une casserole à feu vif avec 1 cs d'huile d'olive. Ajoutez le jus de cuisson.

Délayez la farine avec un 1 cs d'eau froide et la rajouter aux morilles. Portez le tout à ébullition, réduire à feu doux, ajoutez la crème fraîche et poursuivre la cuisson pendant  5 min. Réservez.

Sortir de la graisse les morceaux d'Oie, les faire réchauffer au four pendant 30 min à 190°C.

Faites cuire vos tagliatelles fraîches dans l'eau bouillante. Les égoutter.

Servir aussitôt avec quelques pluches de cerfeuil.

 

Oie-5a.jpg Oie-6a.jpg

Partager cet article

Repost 0

Caviar à la Saint-Valentin !!!

Publié le par Doria

Caviar-3a.jpgA l'ocassion de la Saint-Valentin et d'un petit plaisir à deux en tête à tête, Auchan et Dom Petroff s'associent avec Groupon France afin de nous proposer une offre découverte autour d'un produit d'exception qu'est le Caviar.

Il s'agit d'une boite de 20gr de Caviar d'esturgeon blanc au prix de 15,99 euros au lieu de 28 euros, soit une réduction de 43% (sur la photo, il sagit d'une boite de 125gr).

Ce caviar d'estrugeon blanc provient d'un poisson d'origine américaine et canadienne. A l'état sauvage, il mesure plus de 4 mètres !

 

C'est le caviar idéal des premières dégustations. En bouche, l'attaque franche ouvre les papilles par une dominante d'arômes de noix de cajou évoquant parfois les fruits mûrs. Puis, on apprécie ses belles notes minérales sur une structure iodée très discrète. La texture est fragile mais ferme. Les petits grains se détachent facilement et roulent entre la langue et le palet. Il est d'une belle couleur bronze.

 Caviar 2a

On peut le déguster simplement en lui laissant une place au milieu de deux verres de champagne. On peut également le déguster accompagné de blinis ou de délicieuses rattes du Touquet. En cuisine, sa pointe iodée fait merveille avec du poisson blanc et des noix de Saint-Jacques. Pour les plus audacieux, pourquoi ne pas tenter le mélange boeuf cru et caviar sur un steak tartare par exemple.

Personnellement, je préfère le déguster tel quel avec une bonne coupe de champagne afin de ne pas dénaturer son goût. Mais quelques idées culinaires me tente et une petite recette pour la Saint-Valentin pourrait voir le jour sur mon blog.

 

Pour otenir ce produit, il vous suffit de vous rendre sur le lien suivant : 

https://www.groupon.fr/deals/deal-national/Dom-Petroff-chez-AUCHAN/16164141?utm_source=groupon&utm_medium=dompetroff&utm_campaign=dorialexie25012013

 

Sur le site Groupon, vous achetez le produit et choisissez le magasin Auchan de votre choix. A la clotûre du deal, vous allez recevoir sur votre boite mail votre bon à imprimer qui comporte un code unique. Puis il vous reste de vous rendre dans votre magasin Auchan, d'aller chercher votre boite de Caviar et de passer en caisse avec votre bon.

Cette offre est accessible jusqu'au 29 janvier et le bon est valable pendant 3 semaines chez Auchan. 

 

Très bonne dégustation !!!

Publié dans Blablabla

Partager cet article

Repost 0

Soupe de lentilles et légumes au curry

Publié le par Doria

Une soupe bien réconfortante...

 

Curry-de-legumes-1a.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

300gr de lentilles

1 gros oignon doux des Cévennes

1 botte de carottes fanes

1 patate douce

2 navets boule d'or

1 litre de bouillon de volaille

1 cc de pâte de curry verte

250ml de lait de coco

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Un grosse poignée d'amandes effilées

Un peu de cerfeuil ciselé

 

Faites dorer les amandes à sec pendant 5 min dans une poêle antiadhésive jusqu'à légère coloration.

Pelez et émincez l'oignon. 

Pelez tous les légumes, lavez-les et coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, les navets en tranches, la patate douce en gros cubes.

Faites revenir votre oignon dans un faitout avec un peu d'huile d'olive jusqu'à légère coloration.

Ajoutez votre pâte de curry et poursuivre la cuisson pendant 2 min sans cesser de remuer. 

Versez le litre de bouillon de volaille et les lentilles.

Amenez à ébullition et laissez cuire pendant 15 min. Au bout de ce temps, introduire les légumes et poursuivez la cuisson de 20 min.

Versez le lait de coco et poursuivre la cuisson de quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 

Servir aussitôt dans les assiettes.

Ajoutez le cerfeuil et quelques amandes effilées.

 

Curry-de-legumes-3a.jpg Curry-de-legumes-5a.jpg

Curry-de-legumes-4a.jpg Curry-de-legumes-2a.jpg

Partager cet article

Repost 0

Brioche aux écorces de citrons confits

Publié le par Doria

Brioche 1aa

Après une bonne promenade dans la neige... 

 

Ingrédients pour 2 brioches

 

2 oeufs

2 cs d'eau de fleur d'oranger

2 cs de lait demi-écrémé

150ml de crème fraîche liquide entière

100gr de beurre

3 cs de sucre de Canne 

400gr de farine

1/2cc de sel

1 sachet de levure du Boulanger

100gr d'écorces de citrons confits coupées en petits morceaux

1 oeuf pour la dorure

 

Mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué dans votre MAP (sauf l'oeuf pour la dorure) et programme pâte.

Au bout de ce temps, farinez un plan de travail et séparez votre pâte deux.

Séparez ensuite chaque boule de pâte en trois boules que vous mettez dans votre plat à cake (6 boules en tout).

Laissez monter dans un endroit chaud pendant 1h30 sous un torchon.

Fouettez votre oeuf et badigeonnez le dessus de vos brioches à l'aide d'un pinceau. 

Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C, four chaud et chaleur tournante.

Attendre 5 min avant de démouler vos brioches et les laisser refroidir sur une grille. 

 

Brioche-3a.jpg Brioche-4a.jpg

Brioche-6a.jpg Brioche-5a.jpg

Partager cet article

Repost 0

Jardin sous la neige...

Publié le par Doria

2013---Jardin-sous-la-neige-5a.jpg 2013---Jardin-sous-la-neige-1a.jpg

2013---Jardin-sous-la-neige-3a.jpg 2013---Jardin-sous-la-neige-4a.jpg

2013---Jardin-sous-la-neige-7a.jpg 2013---Jardin-sous-la-neige-2a.jpg

2013---Jardin-sous-la-neige-8a.jpg 2013---Jardin-sous-la-neige-9a.jpg

2013---Jardin-sous-la-neige-10a.jpg 2013---Jardin-sous-la-neige-6a.jpg

Partager cet article

Repost 0

Magrets de canard aux clémentines confites et petits légumes façon Wok

Publié le par Doria

Un canard très tendre en bouche...

 

Magrets-de-canard-2a.jpg Magrets-de-canard-5a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

2 magrets de canard

3 clémentines

10 graines de coriandre

80gr de sucre de Canne

40cl d'eau

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Quelques branches de persil

3 carottes

200gr de brocolis

1 gros oignon des Cévennes

1 poivron vert

100gr de champignons de Paris

20gr de champignons asiatiques déshydratés coupés en lamelles

1 cc de purée de gingembre

1/2 cc de purée de piment

 

Magrets-de-canard-1a.jpg Magrets-de-canard-3a.jpg

 

La veille

Lavez les clémentines et coupez 4 tranches fines au milieu de chaque fruit.

Mettez le sucre et les graines de coriandre écrasées dans une casserole avec l'eau. Portez à ébullition, plongez-y les tranches de clémentines et le jus des restes de clémentines. Laissez confire 1 heure sur feu doux.

Laissez refroidir les fruits dans le sirop puis égouttez-les sur grille toute une nuit.

Réservez le sirop.

 

Le lendemain

Dégraissez légèrement les magrets de canard et entaillez la chair "en portefeuille".

Gardez 4 tranches de clémentine pour le décor.

Farcissez l'intérieur des magrets avec le reste des clémentines finement émincées et les feuilles de persil hachées : salez et poivrez. Roulez les magrets en forme de rôti en serrant bien, puis ficelez-les fermement. Gardez-les au frais.

Faites cuire les magrets dans une poêle sur feu moyen côté peau en premier pendant 10 min. Tournez-les, laissez cuire 5 min puis enveloppez-les individuellement dans une feuille de papier aluminium. Laissez-les reposer 8 à 10 min.

Jetez la graisse de la poêle. Déglacez avec le sirop filtré et portez à ébullition en ajoutant la purée de piment et la purée de gingembre. Ramenez à feu doux et laissez réduire légèrement. Réservez.

Réhydratez les champignons dans un bol d'eau tiède.

Épluchez et taillez en julienne l'oignon.

Epluchez et lavez la carotte, le poivron. Les tailler également en julienne.

Coupez les pieds des champignons de Paris, les laver sous l'eau rapidement et les tailler en lamelles.

Associez l'ensemble des légumes et les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 5 min. Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau.

Versez la sauce dans votre Wok, le porter sur un feu très vif et y jeter l'ensemble des légumes pour une cuisson de 5 min sans cesser de remuer.

Servir aussitôt accompagné du magret de canard tranché.

 

Magrets de canard 4a Magrets-de-canard-6a.jpg

Publié dans Canard

Partager cet article

Repost 0

Salade de fruits à la grenade

Publié le par Doria

Salade-de-fruits-1a.jpgUn peu de légèreté et de fraîcheur...

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 pomme Granny

1 orange bio

1 grenade

1 mangue

2 cs de Marsala

2 cs de miel d'oranger

 

Épluchez votre pomme, l'orange et les couper en fines lamelles.

Ouvrir votre grenade en deux et récupérer les grains que vous mettez dans un saladier.

Épluchez votre mangue et coupez-la en cubes.

Ajoutez l'ensemble des fruits à la grenade dans le saladier.

Mélangez le miel et le Marsala et versez dans le saladier.

Remuez délicatement et mettre au frais 1h à 2h avant la dégustation.

 

Salade-de-fruits-2a.jpg Salade-de-fruits-3a.jpg

 

Les hellébores du jardin bourgeonnent...

 

Salade-de-fruits-4a.jpg Salade-de-fruits-5a.jpg

Publié dans Desserts divers

Partager cet article

Repost 0

Tajine d'agneau aux châtaignes, oignons et raisins secs

Publié le par Doria

Un tajine d'agneau parfumé pour débuter l'année...

 

Tajine-2a-copie-1.jpg Tajine-1a-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

5 oignons jaunes

1kg d'agneau coupé en morceaux (gigot ou épaule)

2 carottes jaunes

1 gousse de vanille

2 cc de gingembre en poudre

2 bâtons de cannelle

1 cs de graines de cumin 

70gr de raisins secs blonds

200gr de châtaignes

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Pelez et émincez finement les oignons.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte et faites dorer la viande sur toutes ses faces.

Sortez la viande de la cocotte. Versez dans un plat et saupoudrez-la avec les épices. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.

Placez les deux tiers des oignons dans la cocotte, déposez la viande sur le dessus. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux ainsi que les carottes épluchées, lavées et coupez en biseaux. Couvrez et laissez cuire à feu doux.

Après 1h de cuisson, salez et ajoutez les raisins secs, les châtaignes puis le reste des oignons. Replacez le couvercle et poursuivez à nouveau la cuisson pendant 1h.

 

Tajine-4a-copie-1.jpg Tajine-3a.jpg Tajine-5aa.jpg

 Tajine-6aa.jpg

Publié dans Agneau

Partager cet article

Repost 0

Pain d'épices aux zestes de clémentines et citron confit

Publié le par Doria

Pain d'épices au citron confit 1a

Une autre version de pain d'épices...Mon préféré !

 

Ingrédients

 

250gr de farine fluide

200gr de miel des montagnes

50gr de sucre roux

Zeste de 3 clémentines

1 cc d'épices à pain d'épices 

100gr de beurre

100 ml de lait

1 sachet de levure

60gr de citron confit coupé en petits cubes

 

Faites fondre le beurre avec le lait et miel dans une petite casserole à feu doux.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les épices, le zeste des clémentines et la levure.

Versez le mélange tiède (à base de miel) dans le saladier en remuant régulièrement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez les cubes de citron confit.

Versez votre pâte dans un moule beurré et fariné.

Mettre au four chaud de 160°C pour une cuisson de 50 min. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le pain d'épices. Elle doit ressortir sèche.

Laissez le pain d'épices refroidir sur une grille.

Il se conserve toute une semaine bien emballé dans du papier d'alluminium.

Publié dans Cakes sucrés

Partager cet article

Repost 0