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Doria aux Etats-Unis dans l'Oregon (2016 - 17)... Restaurant Shogun

Publié le par Doria

Ce restaurant propose une cuisine japonaise classique et moderne. Il offre un large éventail de Sushi et Sake avec du poulet et fruits de mer.
Doria aux Etats-Unis dans l'Oregon (2016 - 17)... Restaurant Shogun
Doria aux Etats-Unis dans l'Oregon (2016 - 17)... Restaurant Shogun
Pour le choix des plats, j'ai fais confiance à ma fille et j'ai pu déguster un assortiment vraiment délicieux et très frais. Cet endroit est réputé pour sa cuisine de qualité.
Doria aux Etats-Unis dans l'Oregon (2016 - 17)... Restaurant Shogun
Doria aux Etats-Unis dans l'Oregon (2016 - 17)... Restaurant Shogun
Doria aux Etats-Unis dans l'Oregon (2016 - 17)... Restaurant Shogun
Doria aux Etats-Unis dans l'Oregon (2016 - 17)... Restaurant Shogun
Doria aux Etats-Unis dans l'Oregon (2016 - 17)... Restaurant Shogun
Doria aux Etats-Unis dans l'Oregon (2016 - 17)... Restaurant Shogun
Shogun
The Streets of Tanasbourne
 2215 NW Allie Ave
Hillsboro OR 97124
États-Unis

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Tarte aux poireaux et Comté

Publié le par Doria

Tarte aux poireaux et Comté
Ingrédients 
 
Pâte
1 oeuf
200 gr de farine fluide
100 gr de beurre
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant l'utilisation.
 
Garniture
4 blancs de poireaux 
1 oeuf battu
2 cs d'huile d'olive
20 cl de crème fleurette
1 cs de farine
100 gr de Comté râpé 
2 pincées de noix de muscade 
4 branches de thym frais
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte puis foncez un moule à tarte préalablement beurré. Piquez la pâte, couvrez de papier cuisson et déposez des billes de cuisson, faites-la cuire à blanc 12 min.
Pendant ce temps ôtez les extrémités des poireaux, et la première peau. Les détailler en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Faites-les cuire à couvert dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 15 min en mélangeant régulièrement. Ils ne doivent pas colorer.
Dans un récipient, mélangez l'œuf avec la farine, la crème fleurette, la noix de muscade, le thym effeuillé, 1/4 du Comté. Rectifiez l'assaisonnement puis versez sur la pâte.
Sur le dessus, parsemez le reste de Comté et enfournez pour 35 min de cuisson.
Tarte aux poireaux et Comté

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Velouté de butternut au raifort et menthe

Publié le par Doria

Velouté de butternut au raifort et menthe
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 kg de butternut
3 cs d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 litre de bouillon de légumes
12 grains de poivre noir
1 clou de girofle
4 graines de coriandre 
15 gr de raifort râpé 
4 branches de menthe fraîche 
2 cs de crème fraîche légère 
2 cs de graines de courge 
1 filet d'huile de Truffe
Sel de Guérande 
 
Mettez la coriandre, les grains de poivre et le clou de girofle dans une gaze et fermez.
Coupez la butternut en deux, ôtez les graines, l'éplucher et la couper en gros cubes. Faites-les cuire 35 min dans un plat allant au four, préchauffé à 180°C.
Pelez et coupez grossièrement l'oignon.
Pelez et dégermé l'ail.
Faites revenir l'ail et l'oignon dans un faitout avec l'huile d'olive. Lorsque l'ensemble commence à colorer, ajoutez le bouillon, les cubes de butternut rôties et la gaze d'épices. Portez à ébullition et laissez cuire 15 min à frémissement.
Ajoutez les 3/4 des feuilles de menthe, le raifort râpé puis mixez.
Ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement.
Faites griller les graines de courge dans une poêle pendant 3 min, à sec.
Servez la soupe avec un filet d'huile de Truffe, les graines de courge grillées et la menthe restante ciselée finement.

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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail

Publié le par Doria

Tout près de chez ma fille Alexie, se trouve la Rock Creek Trail, un sentier qui m'a permis de continuer à faire mon jogging un matin sur deux.
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
Ce sentier est superbe offrant une belle vue sur les différents conifères, prairies et zones humides. Il n'est pas rare de rencontrer les animaux de ce lieu.
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 16)... Rock Creek Trail

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Pain d'épices aux figues (autre version)

Publié le par Doria

Pain d'épices aux figues (autre version)
Ingrédients
 
180 gr de farine complète
70 gr de farine fluide 
1 pincée de sel
1 cc d'épices à pain d'épices
150 gr de miel 
100 gr de figues séchées
210 ml de lait tiède
15 gr de Baking Powder
 
Dans un saladier, mélangez les farines avec le sel et les épices.
Mélangez la levure avec le lait. L'ajouter peu à peu à votre préparation (farines) sans cesser de remuer. Versez peu à peu le miel. La consistance doit être fluide et sans grumeaux.
Coupez vos figues en petits morceaux et les ajouter à la pâte.
Beurrez un moule à cake et versez la préparation obtenue.
Enfournez pour 1 heure de cuisson à 150°C ou 305 Fahrenheit.
Au bout de ce temps, sortir votre pain d'épices et le laisser tiédir avant de le démouler.
Il est préférable de le manger le lendemain pour en apprécier toutes ses saveurs.
Pain d'épices aux figues (autre version)

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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland

Publié le par Doria

Le Zoo de Portland se trouve dans le Washington Park. Il est ouvert depuis 1888, ce qui en fait le plus vieux zoo d'Amérique du Nord. Il s'étend sur 26 hectares.
En 1894, il y avait plus de 300 animaux.
Il est devenu populaire en 1953 avec Rosy, l'éléphant d'Asie acquise à cette période puis mondialement célèbre en 1962 avec Packy, l'éléphant qui est né. Il a été le premier éléphant né dans l'hémisphère occidental en 44 ans et c'était le plus vieux éléphant d'Asie aux USA jusqu'à sa mort en 2015.
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
C'est un zoo très ludique et très agréable à visiter car il est au milieu d'une forêt avec des arbres gigantesques.
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 15)... Zoo de Portland
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Mijoté de bœuf aux escargots de Bourgogne

Publié le par Doria

Mijoté de bœuf aux escargots de Bourgogne
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 kg de joue de boeuf
4 petits os à moelle
2 oignons
36 escargots de Bourgogne préparés 
25 cl de vin blanc
80 gr de beurre
5 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez et hachez vos oignons.
Chauffez un peu d'huile d'olive dans un faitout et faites-y saisir sur toutes les faces vos joues de boeuf ainsi que les os à moelle. Ajoutez les oignons hachés et poursuivre la cuisson de 5 min en remuant. Versez le vin blanc, ajoutez 2 verres d'eau et faites mijoter pendant 2 heures à feu doux avec le couvercle.
Épluchez les gousses d'ail, effeuillez et lavez le persil. Mixez le beurre avec l'ail et le persil dans un robot, salez et poivrez puis réservez le beurre d'escargots au frais.
Montez par 3, les escargots sur des mini-brochettes et les ajouter dans votre faitout lorsque votre viande est cuite et fondante. Le feu est éteint. Ajoutez le beurre d'escargots et laissez fondre en remuant délicatement. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir aussitôt avec des pâtes fraîches.
Mijoté de bœuf aux escargots de Bourgogne

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Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 14)... Restaurant Copper River

Publié le par Doria

Pendant mon séjour chez ma fille, nous avons mangé dans différents restaurants dont le "Copper River" qui est réputé dans l'Oregon pour ses produits frais et de qualité.
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 14)... Restaurant Copper River
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 14)... Restaurant Copper River
Tout d'abord, le bar propose plus de 54 bières artisanales et une sélection de vin locaux.
Les plats sont copieux et j'ai pu goûter de la viande de bison qui est bien délicieuse.
Les prix sont très honorables.
Le décor est cosy avec des lumières d'ambiance. Les serveurs sont très agréables, à l'écoute de mon anglais "very bad".
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 14)... Restaurant Copper River
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 14)... Restaurant Copper River
Doria aux Etats Unis dans l'Oregon (2016 - 14)... Restaurant Copper River

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Gratin de chou-fleur au Brie de Meaux

Publié le par Doria

Gratin de chou-fleur au Brie de Meaux
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 chou-fleur
150 gr de lardons dégraissés
1 gousse d'ail
400 ml de crème fraîche épaisse légère
10 belles lamelles de Brie de Meaux au lait cru
Poivre du moulin
1 cs de ciboulette ciselée
 
Ôtez les feuilles vertes, grattez les parties jaune ou brunies, rincez le chou fleur dans l’eau quelques minutes puis coupez les bouquets.
Déposez ces bouquets dans un cuisson vapeur et cuire pendant 20 min.
Faites revenir vos lardons dans une poêle puis laisser refroidir.
Dans un récipient, mélangez les lardons avec la crème, un peu de poivre et la ciboulette.
Réparatir vos bouquets de chou-fleurs dans un plat carré allant au four.
Sur le dessus, répartir la crème et les lardons, puis vos lamelles de Brie de Meaux.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, pour 35 min de cuisson, chaleur tournante.
Gratin de chou-fleur au Brie de Meaux

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Soupe au Brie de Meaux et champignons des bois

Publié le par Doria

Soupe au Brie de Meaux et champignons des bois
Avec le reste de fondue d'hier, j'ai réalisé une soupe pour 2 personnes
 
Ingrédients
 
Le reste de fondue au Brie de Meaux et champignons des bois
1 poignée de champignons asiatiques déshydratés
1 courgette 
3 cs de lentilles corail 
1 cs d'huile d'olive
Un peu de persil frais ciselé
 
Réhydratez les champignons dans un verre d'eau tiède pendant une dizaine de minutes. Les couper en fines lamelles.
Dans une casserole, versez le reste de la fondue. Ajoutez 400 ml d'eau. Portez à ébullition, remuez régulièrement afin d'obtenir un mélange homogène.
Lavez, coupez les extrémités de la courgette puis la couper en 2, extraire les graines et la couper en mirepoix. Faites saisir dans une poêle avec l'huile d'olive, poivrez et laissez légèrement colorer.
Ajoutez les champignons, les courgettes et les lentilles. Faites cuire à feu doux pendant 7 min, après ébullition.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis parsemez un peu de persil sur le dessus avant de servir.
C'est délicieux !

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