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Salade parisienne

Publié le par Doria

Salade-parisienne-2.jpgAprès notre journée passée sur Paris, j'ai voulu rester dans l'ambiance parisienne avec cette salade que je vous propose aujourd'hui.
Si j'avais les moyens financiers, c'est dans cette ville que j'aimerais m'installer. J'y ai vite renoncer en regardant le prix des appartements dans les agences.
Rien n'égale Paris, c'est la plus belle ville pour moi.
Que ce soit mes promenades au bord de la Seine flânant et regardant les péniches, les bateaux mouche, l'architecture ; de visiter les quartiers avec chacun leur ambiance, de visiter les différents monuments comme l'Arc de Triomphe , la Tour Eiffel, le Palais Royal... ; mon coeur bat pour Paris. C'est la ville des lumières et de l'émerveillement.
C'est toujours un plaisir de m'y rendre et cela dure depuis quelques années maintenant.

C'est une recette pour 4 personnes

2 blancs de poulet
1 citron
1 orange
1 sachet de salade jeunes pousses
1 boite de maïs
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
4 oeufs
20 olives noires
1 tomate
Huile d'olive extra vierge Gusto d'Italia
Vinaigre balsamique Gusto d'Italia
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies

Coupez votre poulet en morceau dans le sens de la longueur et le faire mariner dans le jus du citron pendant 2 heures au frigo. Au bout de ce temps, le faire légèrement griller dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Lavez votre salade et la répartir dans 4 assiettes.
Faites cuire vos oeufs pendant 5 min.
Lavez votre poivron rouge et vert et les couper en petites lamelles.
Lavez votre tomate et la couper en petits quartiers.
Lavez votre orange, tout en gardant la peau la couper en rondelles puis en deux.
Ouvrir votre boite de maïs et la répartir sur la salade verte.
Répartir votre poulet ainsi que vos poivrons.
Sur le pourtour de l'assiette, alternez avec une demi-tranche d'orange et un quartier de tomate.
Épluchez vos oeufs et le couper en quatre mais pas jusqu'à la base que vous placez au centre de l'assiette.
Déposez vos olives noires.
Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre que vous répartissez sur l'ensemble de vos salades.

Salade parisienne 1

Publié dans Salades

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Ballade parisienne

Publié le par Doria

Aujourd'hui, pas de recette mais une promenade parisienne dans le 8ème arrondissement.
L'Arc de Triomphe offre à ses visiteurs une magnifique perspective : d'un côté, le Louvre et la Concorde, de l'autre, l'Arche de la Défense.

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Il est inauguré le 30 juillet 1836. Conçus pas l'architecte Jean-François Chalgrin puis achevés par Abel Bouet, les travaux de ce monument dédié à la gloire des armées françaises débutent en 1806 sous l'impulsion de Napoléon 1er. Celui-ci ne verra jamais l'ouvrage achevé et sont inauguration se déroule en 1833.
Haut de 50 mètre sur une largeur de 45 mètres, l'Arc comporte sur chacune de ses parties sculptées une victoire de l'Empereur. Elle abrite depuis le 28 janvier 1921 la tombe du Soldat inconnu.
A ses pieds partent 12 avenues dont les deux kilomètres des Champs Elysées. Les commerces, les cinémas ont remplacé les hôtels bourgeois du siècle dernier sans réussir à détruire la majesté de cette avenue ou le mètre carrés est l'un des plus chers au monde.

Arc-de-Triomphe-11a.jpg Arc-de-Triomphe-8a.jpg Arc-de-Triomphe-9a.jpg
Arc-de-Triomphe-3a.jpg Arc-de-Triomphe-2a.jpg

L'Arche de la Défense est un monument parisien construit entre 1983 et 1989. Il est situé dans l'Ouest de Paris à la frontière de la commune de Puteaux. Cette arche monumentale a donné son nom au quartier d'affaires où elle se trouve, le quartier de la Défense. L'histoire de la Défense est lié à la volonté de prolonger l'axe historique.
Cet axe a été conçu sous le règne de Louis XIV. Il englobe des monuments parisiens sur un même axe, formant une ligne droite, donnant une perspective incroyable.
Aujourd'hui, l'axe historique aussi appelé axe royal, part du jardin des Tuileries et traverse l'Obélisque de la Concorde, l'Arc de Triomphe et l'Arche de la Défense
.

La-Defence-a.jpg

A l'origine, les Champs-Elysées ne sont que des champs lorsque Marie de Médicis décide en 1616 d'y faire aménager une longue allée bordée d'arbres.
En 1667, Le Nôtre prolonge la perspective des Tuileries, les Champs-Elysées, dont le nom ne date que de 1709, deviennent une promenade à la mode. En 1724, l'avenue est prolongée jusqu'à la butte de Chaillot (actuelle Étoile).
L'avenue des Champs-Elysées ne devient la propriété de la Ville de Paris qu'en 1828 et l'on y construit alors des trottoirs et des fontaines. Elle est à cette époque encore éclairée au gaz.

   De nos jours l'avenue des Champs-Elysées est l'une des avenues les plus célèbres du monde avec ses cinémas, cafés et boutiques de luxe. Ce statut lui a valu de faire l'objet de travaux d'embellissements qui ont contribué à faire de cette avenue l'un des symboles les plus représentatifs de Paris.  


Champs-Elyses-1a.jpg Champs-Elyses-2c.jpg Champs Elysés 2b
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Lors de notre promenade sur les Champs-Elysées, nous avons découvert ces voitures anciennes et la nouvelle Renault F1.

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Une grande halte pour le 12h dans ce restaurant : L'Alsace

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Jour et nuit, chaque jour de l'année, sur la plus belle avenue du monde, l'Alsace défend avec panache les couleurs de son terroir.
Dans un décor début du siècle aux miroirs biseautés et boiseries, on s'y presse à tout heure pour déguster la Choucroute, vedette traditionnelle de la carte, déclinée à l'infini.
Venez également goûter d'autres spécialités comme le jarret de porc braisé, l'harmonie de poissons fins sur lit de choucroute ou encore le Strüdel "Maison"... sans oublier le très beau banc de fruits de mer et les gratinées à l'oignon dans cette maison qui ne ferme jamais ses portes.

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Champs Elysés 20a Champs-Elyses-21a.jpg

Le Grand Palais est un monument parisien célèbre situé en bordure des Champs-Elysées, face au Petit Palais.
Ses 77000 m2 abritent régulièrement salons et expositions prestigieuses.

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Grand Palais 1a Grand-Palais-2a.jpg Grand-Palais-3a.jpg
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Construit pour l'Exposition Universelle de 1900 comme son voisin le Grand palais et devenu musée en 1932, le Petit Palais est situé sur l'avenue Winston Churchill qui relie les Champs-Elysées à l'esplanade des Invalides.
Oeuvre de Charles Girault, le Petit Palais est conçu selon un plan en forme de trapèze et s'ordonne en quatre corps de bâtiment, autour d'un jardin semi-circulaire bordé d'un péristyle richement orné. L'architecture a su allier tradition et modernité comme le prouvent l'aisance des circulations intérieures et l'audace des ouvertures sur les jardins des Champs-Elysées comme sur le jardin intérieur.

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Publié dans Promenade parisienne

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Marbré au chocolat orange confite et Délice & Sens Zest

Publié le par Doria

On a bien besoin de douceurs en ce moment avec le temps grisâtre et la pluie qui tombe presque tous les jours.
Voici un marbré très parfumé qui comblera vos envies de gourmandise. Avec un bon chocolat chaud, il est parfait !
 

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C'est une recette pour 8 personnes

Préparation chocolat orange
200g de pâte à tartiner chocolat orange De Neuville
2 oeufs
100g de farine
100 ml de crème fraîche liquide
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Faites fondre pendant 30 secondes votre pâte à tartiner au micro-ondes, elle sera plus facile à travailler.
Mélangez au fouet votre chocolat orange avec la crème et les jaunes d'oeufs.
Incorporez peu à peu la farine tamisée et la levure.
Battre vos blancs en neige avec le sel.
Incorporez délicatement vos blancs en neige à la préparation chocolat.

Marbre-au-chocolat-1.jpg Marbre-au-chocolat-4.jpg

Préparation Délice & Sens Zest
2 oeufs
80g de fécule de pommes de terre
1/2 sachet de levure
31 ml de lait écrémé
75g de sucre en poudre
31 ml d'huile d'olive
12 gouttes Délice & Sens Zest 49642361

Battre vos jaunes d'oeufs avec le sucre.
Versez le lait et continuez à fouetter.
Incorporez votre fécule de pommes de terre et levure peu à peu.
Ajoutez l'huile d'olive et les gouttes Délice & Sens Zest.
Montez vos blancs en neige et les incorporer peu à peu à la préparation.

Dans un moule à manqué, versez vos deux pâtes simultanément.
Enfournez à 180°C four chaud pour 40 min de cuisson.
Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille.

Marbre-au-chocolat-5a.jpg Marbre-au-chocolat-3a.jpg

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Un petit concours de cuisine....

Publié le par Doria

concours-1--copiea.jpg
Pour fêter l'ouverture du blog Délice&Sens,  un petit concours de cuisine est ouvert à tous les blogueurs et les blogueuses, débutants ou aguerris, de 9 à 99 ans, du 10 Mars au 10 Avril 2010.

 Vous pouvez vous inscrire des maintenant, en envoyant un petit e-mail ici. Il vous suffit d’y noter votre adresse postale, votre e-mail et le nom de votre blog. Pour tous ceux qui ne reçoivent pas la newsletter du blog, il est impératif de vous inscrire pour être tenu au courant de l’évolution du concours.

 
Important ! Veuillez également préciser si vous souhaitez une composition salée (entrées, plats) ou une composition sucrée (dessert, cocktails).

 

 Une composition  surprise  de la gamme  Délice&Sens vous sera alors envoyée par colis dés votre inscription.

 Dés réception du colis, c’est à vous de jouer. Préparez une ou plusieurs recettes originales avec la composition Délice&Sens reçue, et publiez les sur votre blog.

 

 Soyez téméraires, repoussez les limites de la créativité. En espérant que ces quelques fragrances vous feront voyager dans un nouveau monde culinaire.

 N’hésitez pas à diffuser l’information à tous les cuisiniers en herbe, blogueurs et blogueuses!

Attention, le concours est ouvert aux 100 premiers inscrits
.

 
Pour plus d'informations sur ce concours, je vous invite à vous rendre sur le site Délice&Sens

Publié dans Concours culinaires

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Côte de boeuf et tagliatelles Tartufata à la sauce Chianti

Publié le par Doria

Côte de boeuf 3aIl est assez rare que je vous présente la recette d'une viande rouge sur mon blog. Cependant, la côte de boeuf à de grandes qualitée.
Le boeuf est une excellente source de protéines de grande qualité. Celles-ci renferment en effet 22 acides aminés, dont 8 dits "essentiels". Sachant que l'organisme ne sait pas les fabriquer, il faut absolument les trouver dans l'alimentation. Une aubaine puisque 100 g de viande garantissent 35 à 45 % des besoins quotidiens d'un homme de 70 kg et 40 à 50 % de ceux d'une femme de 60 kg. 

De plus, elle fournit un taux record de fer (3 mg/100 g). Ce fer, dit héminique, est très bien assimilé par l'organisme, aidé par la forte présence de vitamine B12 qui entre dans son métabolisme. Introuvable dans les végétaux, il est essentiel à la croissance et à l'équilibre physiologique, notamment de la femme.

Riche en vitamines B9 et PP, qui aide à lutter contre le vieillissement, elle fournit aussi et surtout une grande quantité de zinc.
S'il ne faut pas perdre de vue que la surconsommation de boeuf peut être néfaste à notre système cardio-vasculaire en raison de la présence d'acides gras saturés, responsables du cholestérol, il ne faut pourtant pas la bannir de son alimentation au risque de sombrer dans l'anémie. Sa consommation ne doit donc pas excéder 4 portions de 120 g par semaine. Et n'oubliez pas que même en cas de régime minceur, elle doit être au menu car ses protéines favorisent la satiété.
(Source : Le journal des femmes)

C'est une recette pour 4 personnes

1 côte de de boeuf
200g de pulpe de tomates
2 carottes
2 branches de céleri
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
300 ml de Chianti
50 ml de fond de veau
3 cs de Tartufata Gusto d'Italia
2cs d'huile d'olive extra vierge Gusto d'Italia
1 feuille de laurier
Un peu de persil
Sel
Poivre du moulin
Gomasio à l'ail des ours


Epluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Coupez en rondelles et lavez les branches de céleri.
Épluchez et coupez en gros dés l'oignon.
Mettre dans une poêle l'huile d'olive ainsi que les légumes que vous faites saisir pendant 5 min sans cesser de remuer.
Ajoutez le vin, le fond de veau, la pulpe de tomates, les feuilles de laurier ainsi que l'ail pressé. Portez à ébullition, réduire le feu au minimum et laissez mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajoutez la Tartufata et du persil ciselé. Réservez
Saisir la côte de boeuf au grill 5 min de chaque côté. Poursuivre la cuisson au four 20 min à 200°C.

Côte de boeuf 1Tagliatelles Tartufata
300g de farine
3 oeufs
2 cc de Tartufata Gusto d'Italia
Sel

Versez la farine et le sel sur un plan de travail. Faites un puits au milieu et cassez les oeufs. Du bout des doigts, faites tomber la farine vers le centre et mélangez bien. Ajoutez la Tartufata, et mélangez encore jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Cette préparation peut se faire également au robot.
Retournez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple. Abaissez-la en la faisant tourner de temps en temps d'une quart de tour et en l'étirant jusqu'à ce qu'elle soit très fine et presque transparente.
Déposez la pâte obtenue sur le dos d'une chaise et laissez-la sécher pendant environ 10 min.
La passer dans votre machine à pâte afin de l'abaisser et la faire sécher 15 min avant de faire vos tagliatelles que vous sécher de nouveau 30 min.
Cuire vos pâtes 3 min dans de l'eau bouillante afin qu'elles restent al-dente.


Dressage
Coupez votre côte de boeuf en tranches.
Dans chaque assiette, déposez 2 tranches de votre viande et saupoudrez de gomasio à l'ail des ours.
Déposez sur le côté de l'assiette un peu de tagliatelles à la Tartufata et sur le dessus de la sauce.
Terminez par un filet d'huile d'olive et une pluche de persil.

Publié dans Boeuf - Gibier

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Gâteau aux amandes et Amaretto

Publié le par Doria

Une envie de moelleux, de chaleur et de douceurs.....
J'ai ce qu'il vous faut avec ce gâteau aux amandes !

Gateau-aux-amandes-3.jpg Gateau-aux-amandes-1.jpg

Ingrédients
Beurre pour graisser le moule
3 oeufs (3 blancs et 3 jaunes)
120g de sucre glace (+ un peu pour la décoration)
55g de fécule de pommes de terre
140g de poudre d'amandes
Zeste et jus d'un citron jaune
2 cs d'Amaretto Gusto d'Italia

Méthode
Beurrez un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse et fasse un ruban. Incorporez la fécule de pommes de terre, la poudre d'amandes, le zeste et le jus de citron jaune puis l'Amaretto.
Montez vos blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation précédente.
Répartir la pâte dans votre moule et enfournez dans un four chaud préchauffé à 170°C pendant 40 min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.


Gateau-aux-amandes-4.jpg Gateau-aux-amandes-2.jpg

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Foie de Veau à la Vénitienne

Publié le par Doria

Foie de Veau 2C'est une spécialité des plus belles villes d'Italie, cette subtile association d'une viande de très haute qualité, de trompettes de la mort et de persil.
C'est un plat très facile à réaliser et vraiment délicieux !!! Le tout est dans le choix des ingrédients.

Savez-vous ce qu'est la polenta ?
C'est de la semoule de maïs très fine d'origine italienne.
Si vous ne savez pas vraiment avec quoi la déguster, sachez simplement qu'elle peut remplacer les pâtes et riz mais aussi se manger sans accompagnement.
Vous pouvez aussi bien la préparer dans des préparations salées que sucrées.
Pour la trouvée, elle s'achète en version précuite au rayon pâtes et riz des supermarchés.


C'est une recette pour 4 personnes

Le foie de veau
4 tranches de foie de veau
20g de trompettes de la mort déshydratées
20g de beurre
Huile d'olive extra vierge Gusto d'Italia
2 échalotes émincées
100 ml de fond de veau
100 ml de chianti
1 cs de Tartufata Gusto d'Italia
Pluche de persil pour la décoration

Réhydratez les trompettes de la mort pendant 30 min à l'eau chaude.
Faire suer les échalotes dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive et 10g de beurre.
Égouttez les champignons, les ajouter dans la poêle avec les échalotes. Poursuivre la cuisson 5 min.
Ajoutez 50 ml de fond de veau le chianti, baissez le feu, laissez réduire. Réservez.
Dans une autre poêle, saisir les tranches de foie de veau dans 1 cs d'huile d'olive et 10gr de beurre, recto verso pendant 2 min de chaque côté. Réduire le feu.
Versez sur le foie de veau, la préparation à base de champignons et 50 ml de fond de veau.
Poursuivre la cuisson 5 min en retournant régulièrement les tranches de veau.

La polenta
800 ml de lait écrémé
100g de polenta
1 cs d'huile d'olive extra vierge Gusto d'italia
4 cs de crème fraîche liquide légère
1 gousse d'ail râpée dans le lait
Sel
Poivre du moulin aux 5 baies
2 cc de ciboulette ciselée

Mettre votre lait et l'ail à chauffer dans un faitout.
Une fois que celui-ci est chaud, ajoutez votre polenta que vous remuez de temps en temps et laissez cuire pendant 7 min.
Éteindre le feu et ajoutez l'huile d'olive, la crème, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
Verdict : Elle est très crémeuse et excellente !

Dressage
Dans 4 assiettes, déposez un peu de polenta puis en son centre une tranche de foie de veau et la sauce sur le dessus.
Décorez avec une pluche de persil avant de servir.

Foie-de-Veau-1.jpg

Cette sauce aux truffes est une sauce artisanale et naturelle à l'huile d'olive extra-vierge : pour réussir simplement d'excellentes pâtes aux truffes !
L'Italie est un pays où la truffe noire ou blanche est très présente, surtout dans les régions du Piémont ou des Abruzzes.

Foie-de-Veau-4.jpg Foie-de-Veau-3.jpg

Publié dans Veau

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Gondoles d'avocat au jambon de pays sur lit de mozzarella

Publié le par Doria

Envie de voyager en Gondole ?
Pas besoin d'aller à Venise pour exaucer ce souhait !
Vous fermer les yeux et vous savourer cette entrée confortablement assis ....

Gondole-d-avocat-1.jpg Gondole-d-avocat-5.jpg

C'est une recette pour 4 personnes

1 avocat
1 citron vert
1 citron jaune
1 boule de mozzarella
4 tranches de jambon de pays coupées en deux dans la longueur
Huile d'olive extra vierge Gusto d'Italia
Vinaigre balsamique blanc Gusto d'Italia
8 tiges de ciboulette
Gomasio à l'ail des ours

Pressez le citron jaune.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, l'épluchez et le tailler en 8 morceaux. L'arrosez de citron jaune.
Égouttez votre mozzarella et la détailler en 8 tranches.
Taillez en petits bâtonnets l'écorce du citron vert.
Enroulez chaque morceau d'avocat avec une demi-tranche de jambon de pays puis enroulez une tige de ciboulette délicatement et faire un noeud sur le dessus. Faites la même chose avec les 7 autres morceaux d'avocat.
Déposez sur deux plats en longueur vos 8 tranches de mozzarella et sur le dessus vos gondoles d'avocat.
Faire une sauce avec 6 cs d'huile d'olive, 2 cs de vinaigre blanc, le jus de citron jaune et les petits bâtonnets de citron vert. Versez sur vos gondoles.
Parsemez d'un peu de gomasio à l'ail des ours et réservez au frais pendant 1 heure avant de servir.

 Gondole-d-avocat-2.jpg Gondole-d-avocat-3.jpg Gondole-d-avocat-4.jpg

Le vinaigre balsamique de Modène classique est assez connu. Mais connaissez-vous son équivalent blanc ?

Ce condiment de vinaigre balsamique d'une couleur ambrée claire est obtenu par un mélange de moûts de raisins blancs et de vinaigre de vin blanc de haute qualité.Il est donc 100% naturel. Affiné en barriques de chêne et d'un parfum sec, il est idéal en accompagnement (qui conserve la couleur originelle de l'aliment) : salades et légumes frais, viandes blanches, poissons et tous les fruits de mer.

Il se conserve 5 ans.

Publié dans Entrées

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Tiramisu aux marrons et Ameretto

Publié le par Doria

Pour terminer en beauté un repas de pâtes, rien ne surpasse un délicat tiramisu bien frais.
Place à la gourmandise d'un bon dessert Italien !

Tiramisu-aux-marrons-1.jpg Tiramisu-aux-marrons-2.jpg

C'est une recette pour 6 personnes

250g de mascarpone
12 biscuits à la cuillère
2 jaunes d'oeufs
50g de sucre semoule
150 ml de crème fraîche liquide entière
5 cs d'Amaretto Gusto d'Italia
3 cs du sirop des marrons glacés au sirop Gusto d'Italia
3 cs d'eau froide
200g de crème de marrons
40g de marrons glacés + 6 pour la décoration

Coupez vos 40g de marrons glacés en petits dés que vous mélangez dans un récipient avec la crème de marrons, 50 ml de crème liquide montée en chantilly et réservez au frigo.
Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone avec les jaunes d'oeufs, le sucre et 100 ml de crème liquide montée en chantilly bien ferme.
Dans une assiette, mélangez l'Amaretto avec le sirop des marrons glacés et l'eau. Imbibez vos biscuits à la cuillère que vous répartissez dans vos verrines.
Alternez avec la préparation à la mascarpone et celle à la crème de marrons.
Terminez par un marron au sirop sur le dessus avec quelques perles de sucre.
Mettre au frigo pendant 3 heures avant de servir. 

Tiramisu-aux-marrons-3.jpg Tiramisu-aux-marrons-4.jpg

Ces marrons glacés au sirop artisanaux sont un régal à déguster : seuls ou en accompagnement de panettone, pandoro, crèmes ou yoghourts. Vous pouvez également les utiliser dans des recettes de gâteaux, tartes....
La fameuse liqueur Amaretto, très douce et sucrée, au goût prononcé d'amandes est une merveille pour les papilles !
C'est un produit artisanal de la maison Zanin, fondée en 1895.
L'Amaretto est une très jolie couleur ambrée, caramel et se sert très frais surtout en digestif. Vous pouvez également l'utiliser dans les cocktails, desserts...

Publié dans Desserts divers

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Spinosini au jambon et citron

Publié le par Doria

Je vous présente une nouvelle semaine de recettes avec des produits italiens que j'ai reçu de mon partenaire Gusto d'Italia.
Que celui ou celle qui n'aime pas les pâtes lève la main...
Outre les qualités que chacun leur reconnaît (économiques, rapides à faire, nutritives), elles en ont bien d'autres que l'on connaît moins.
Les nutritionnistes sont formels : les pâtes, c'est bon pour la santé ! A condition bien sûr de ne pas se tromper d'accompagnement.
Manger des pâtes, c'est donc manger équilibré et sain. Et cuisiner des pâtes, c'est aussi l'occasion de découvrir plein de recettes inventives et parfois gastronomiques.

Celle que je vous présente aujourd'hui, vient de Vincenzo Spinosi (chef d'entreprise, cuisinier). Je l'ai que légèrement modifié. C'est une recette très simple, économique et vraiment délicieuse !!!! Le tout est dans l'achat de bons produits !

Linguine-Spinosini-1.jpg Linguine-Spinosini-2.jpg

C'est une recette pour 4 personnes

250g de Spinosini Gusto d'italia
80g de jambon cru
Huile d'olive
40g de parmesan en copeaux
Un peu de basilic ciselé (surgelé pour la saison)
4 gr d'écorce de citron vert râpée
2 louches d'eau de cuisson
Sel de Guérande

Mettez dans une poêle 2 cs d'huile d'olive et le jambon découpé en bandelettes, réchauffez délicatement sans faire revenir.
Faire cuire les Spinosini dans beaucoup d'eau salée (environ 5 litres) pendant 3 min, égouttez-les et versez-les dans la poêle, ajoutez deux louches d'eau de cuisson, faites sauter pendant 1 min environ puis hors du feu, grattez une écorce de citron vert et bien remuer.
Servir dans 4 assiettes et parsemez d'un peu de basilic, de copeaux de parmesan et salez selon votre goût.

Spinosi-1.jpg Spinosi-2.jpg Spinosi-3.jpg

Ces pâtes artisanales Spinosini 2000 sont longues et très fines. Elles sont aux oeufs frais et enrichies en Oméga 3 et vitamine E.
Les Spinosini sont nées en l'an 2000, d'où leur nom.
Elles sont produites par Spinosi dans la région des Marches (Centre Est de l'Italie).
Pour chaque paquet de 250g compter environ 4 personnes et la cuisson est de 4 min.

Publié dans Féculents

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