750 grammes
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Glace au miel et cacahuètes

Publié le par Doria

C'est soi-disant l'été sur le calendrier mais pas dans la réalité. N'empêche que j'ai quand même envie de glace et j'ai faites celle-ci lorsque j'ai reçu Iris et sa petite famille mangé à la maison samedi soir.


  • 4 jaunes d'oeufs
  • 130g de miel
  • 400 ml de lait écrémé
  • 200g de crème fraîche à 4%
  • 100g de cacahuètes sucrées (chouchou)
  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs + le lait.
  2. Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer tout doucement en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois. Ne pas faire bouillir sous peine de faire coaguler le mélange.
  3. Incorporez le miel + la crème fraîche et mettre le tout au frigo pendant au moins 3 h.
  4. Mettre à turbiner.

Publié dans Glaces

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Gâteau à la mirabelle

Publié le par Doria

  • 3 jaunes d'oeufs + 3 blancs d'oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 110g de beurre salé fondu
  • 1 fève tonka râpée
  • 60g de farine
  • 70g de poudre d'amandes
  • 1/2 paquet de levure
  • 450g de mirabelles
  1. Dans un saladier, mélangez le beurre + les jaunes d'oeufs + le sucre + la farine + la poudre d'amandes + la fève tonka .
  2. Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation.
  3. Beurrez un moule à manqué et y mettre les mirabelles puis la pâte.
  4. Enfournez pour 35 min de cuisson à 180°C.
  5. Laissez tiédir et démoulez le gâteau.
  6. Saupoudrez de sucre glace pour la décoration.

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Pâtes aux cèpes et bolets à la carbonara

Publié le par Doria

Lors de ma sortie entre bloggueur et bloggueuses, j'ai fais l'achat de ces pâtes au Bon Marché. Doriane voulant manger des pâtes à la carbonara, me voila parti pour réaliser cette recette simple et délicieuse avec ces pâtes.










  • 250g de pâtes aux cèpes et bolets
  • 100g de lardons
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10cl de crème fraîche à 4%
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • 50g de parmesan
  • Ciboulette
  1. Faites bouillir 3 litres d'eau dans un casserole et rajoutez un peu de sel. Lorsque l'eau bout, y plonger vos pâtes et laissez cuire pendant 4 min.
  2. Pendant ce temps, faites rissoler les lardons dans une poêle.
  3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et la crème fraîche et ajoutez les lardons + poivre.
  4. Egouttez vos pâtes et les rincer à l'eau froide. Les remettre dans la casserole ainsi que la préparation à base de crème. Faites chauffer à feu tout doux en remuant sans arrêt.
  5. Une fois chaude servir dans les assiettes et parsemez de ciboulette et de parmesan.

Publié dans Féculents

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Omelette aux Girolles

Publié le par Doria

Pendant que j'étais sur Paris samedi en compagnie des autres bloggueur et bloggueuses, Mr Doria et Doriane en ont profité pour ramassez des Girolles dans les bois de Meaux. J'ai eu droit à ma petite omelette aux Girolles le soir, qui fut un véritable délice.

  • 300g de Girolles coupées en quatre
  • 1 échalote émincée
  • 1/2 cc d'huile d'olive
  • 8 oeufs de poules naines de chezIris
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cs de persil ciselé
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin

  1. Dans l'huile d'olive, faire rissoler l'échalote.
  2. Ajoutez les Girolles + sel + poivre, les faire suer et légèrement dorés.
  3. Ajoutez l'ail écrasé et le persil puis laissez cuire 1 min.
  4. Dans un saladier, battre les oeufs en provocant de la mousse en les battant avec un fouet. Y ajoutez les champignons et bien mélanger.
  5. Remettre le tout dans la poêle et laissez doré pendant 5 min d'un côté et retournez l'omelette à l'aide d'une assiette et laissez de nouveau doré pendant 2 min.

C'est prêt et servir immédiatement accompagné d'une petite salade.


Publié dans Oeufs

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Rencontre culinaire entre bloggueur et bloggueuses sur Paris

Publié le par Doria

C'est la première fois que je participe à une rencontre entre bloggueur et bloggeuses. Ce fut un merveilleux moment et notre charmante hôtesse "Hélène" avait bien préparer cette rencontre. Nous avions rendez-vous à 9h30 au bon marché. Je suis venue en compagnie d'Iris et Alexie devait nous rejoindre un peu plus tard.

 

Après le bon marché, nous nous sommes rendu dans la pâtisserie de Mr Aoki et nous trouvâmes le rideau de fer baissé. En attendant son ouverture le Nelf de Déborah et Nathalie ont fait des photos de groupe.


Valérie
La belle Hélène
Enfin, l'ouverture du rideau et nous découvrons de fabuleuses pâtisseries

Quel fût notre surprise lorsque nous vîmes arrivé Mr AOKI en personne. Quelques unes d'entre nous en profita pour lui réclamer quelques autographes. C'est un homme charmant et assez ouvert se pliant à nos photos.

Regardez ces belles gourmandises



Sha
Christine
A la sortie, je m'aperçus qu'un cameraman et une journaliste étaient présent sur les lieux pour interviewé Mr AOKI et faire une émission pour le Japon d'une demi-heure.

En repartant, nous avons croisés ce bronze et nous avons pas pu résister de ce faire prendre en photo en sa compagnie. C'est Déborhah et Hélène les premières à s'asseoir.

Philo et Christine
Puis en route chez Pierre Hermé


Une de mes boutiques préférées : LADUREE avec ces superbes macarons en vitrine. C'est également un pâtissier, chocolatier, confiseur, salon de thé et restaurant. De quoi vous régaler !



Salon de thé
Deux charmants serveurs
MyrtilleNelf dans le fond, hélène, Philo et HélèneEn route vers le chocolatier Pierre Marcolini





L'heure du déjeuner arrive et nous voici dans ce superbe restaurant des Éditeurs ou notre belle Hélène avait réservé. C'est un lieu superbe et le brunch, je l'ai adoré. Je vais y revenir avec ma petite famille. Vous la reconnaissez sur cette photo, c'est sha avec son appareil photo.

Valérie
Alexie (Une campagnarde à Paris)
Nathalie et Zapbook
Suik-Suik
Christine et Charlotte
Noémie
Sha et Christine
Hélène et Lisanka
Vous le reconnaissez, c'est Doriann
Myrtille
Enfin le brunch, j'ai faim !
Regardez comme c'est alléchant
Salade avec son saumon mariné
Oeufs brouillés et son bacon (un délice!!!)
Cocktail de fruits frais
Fromage blanc au miel et sésame
Hélène qui n'est pas la dernière à rigoler.
Le restaurateur de ce superbe restaurant. Comme je sais que vous allez venir sur mon blog, je vous remercie pour la qualité de ce brunch. Ce fut un véritable délice !!!!


Nous voici repartis pour G. Detou ou nous allons rencontré Bulle

Bulle (Les sucreries de Bulle)
Et regarder Hélène et Philo
La Librairie Gourmande contient un nombre inimaginable de livres que sur la cuisine. Ils ont deux étages. J'ai pu trouver le livre que j'avais reperé chez Anso (y'en a marre du sandwich au thon). Elles me prennent en photo, je les prends en photo.

Iris
Joelle
Vanessa
Déborah
Comme elles sont mignones toutes les trois
Déborah
Mon livre que j'ai enfin trouvé, chouette !!!
Tous mes achats de cette journée
Les fèves Tonka que j'ai trouvé chez G. Detou
Et hop, une recette avec une fève
  • 100g de beurre demi-sel fondu
  • 100g de sucre
  • 190g de poudre d'amandes
  • 2 oeufs de poule
  • 1 oeuf de canne
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 fève Tonka moulu
  1. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et répartir dans le moule (élastomoule) en forme de coeur.
  2. Enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C.
  3. Laissez refroidir sur une grille


Cette journée du 30 Juin fut très agréable et m'a permis de vous rencontrer et de découvrir des endroits que je ne connaissais pas du tout. Je te dis un grand merci Hélène pour ce superbe moment que tu m'as fais passé en votre compagnie.

Publié dans Rencontre culinaire

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La cuisine de Doria

Publié le par Doria

Pour ceux ou celles qui se demande si je suis toujours au régime, je leur réponds que oui. Je continue à faire gâteaux et brioches pour ma petite famille qui mange normalement. Le matin ou à 4 heures, je l'ai habitué à faire régulièrement ce genre de gourmandise. C'est facile, simple et délicieux surtout dès qu'ils sortent du four.


  • 120 ml de lait écrémé tiède
  • 1 oeuf
  • 80g de beurre coupé en morceaux
  • 30g de sucre
  • 1/2 cc de sel
  • 340g de farine
  • 1 sachet de levure Briochin
  1. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la Map et utilisez le programme pâte (1h20).
  2. Une fois terminer, mettre la pâte sur un plan de travail fariné.
  3. Etalez-la au rouleau à pâtisserie.
  4. Dans un bol, mélangez 30g de sucre + 1 cs de cannelle que vous répartissez sur l'ensemble de la pâte.
  5. Roulez la pâte sur elle-même et coupez-la en 8 ou 9 tronçons que vous disposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four.
  6. Laissez gonfler les escargots au four pendant 1 heure à 30°C.
  7. Cuire 15 min à 180°C.
  8. Laissez refroidir sur une grille.

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Quiche sans pâte WW

Publié le par Doria

Je suis à fond dans la cuisine WW en ce moment. J'ai trouvé cette recette sur Supertoinette dans la rubrique "Recettes (régime) se basant sur la méthode WW". Et je dois vous dire que j'ai beaucoup aimé accompagné d'une petite salade.

  • 2 oeufs
  • 400ml de lait écrémé
  • 100g de farine
  • 50g de gruyère
  • 500g de champignons découpés en lamelles
  • 180g de jambon sans couenne et dégraissé
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • 1 cs de coriandre ciselée
  • 1 cs de ciboulette ciselée
  • 1 cs de persil ciselé
  1. Dans un saladier, mélangez le lait + farine + sel + poivre.
  2. Ajoutez le reste des ingrédients et mettre le tout dans un moule à manqué anti-adhésif.
  3. Enfournez pour 30 min de cuisson à 200°C.

Tatyval71 du blog"La vie des Pignous", nous a proposé de montrer son potager, son jardin, ses fleurs. Voici un échantillon de mon jardin.








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Verrines au chocolat blanc et framboises

Publié le par Doria

Un dessert pas trop calorique hormis le chocolat blanc, mais qui est délicieux quand il est bien frais.


  • 500g de fromage blanc à 0%
  • 1 plaquette de chocolat blanc
  • 2 cs d'édulcorant en poudre
  • Quelques framboises
  • 1 cs de lait écrémé
  1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc avec le lait.
  2. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc + le chocolat fondu + l'édulcorant en poudre.
  3. Répartir dans 4 verrines et terminez par les framboises.
  4. Mettre au frais au moins 2 heures. A vrai dire, c'est meilleur le lendemain.

Publié dans Desserts divers

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Journée chez ma soeur Caroline et Gressins à la tomate séchée et fines herbes

Publié le par Doria

Samedi, c'était jour de sortie pour la petite famille. Nous avons été mangé chez ma soeur Caroline et mon beau-frère Rico. Voici le menu servi :
Feuilleté au fromage sur lit de salade et pignons de pin
 
Tranche de rosbeef et sa sauce au fois gras

Financier et fruits rouges


Dans son jardin, se trouve un bassin avec des carpes et des grenouilles
 
Grenouille turquoise

Lac de son village qui se trouve dans l'Essonne


Pour terminer, une recette de Gressins


Gressins à la tomate séchée et fines herbes

295 ml d'eau tiède
30 ml d'huile d'olive
1,5 cc de Sel de Guérande aux herbes
300g de farine T55
200g de farine aux céréales
3 cs d'herbes fraîches ciselées (basilic, coriandre, ciboulettes)
1 cs de tomates séchées coupées en petits dés
1 sachet de levure Briochin
  1. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre Map et lancez le programme pâte.
  2. Au bout de 1h20, sortez la pâte de votre machine et la mettre sur un plan de travail fariné.
  3. Prendre des petites boules de pâte que vous allongez avec vos deux mains en les faisant roulez à l'aide de vos paumes.
  4. Déposez les boudins de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfournez pour 15 min de cuisson à 230°C.
  6. Laissez refroidir sur une grille.

Avant de vous quittez, je voudrais vous faire connaître un tout nouveau blog de cuisine qui s'est ouvert il a y à peine un mois. Peut-être que plusieurs d'entre vous le connaisse. Il est génial avec de superbes recettes, il s'agit du blog de Sindy "So Good !...."

Publié dans Entrées

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Gâteau aux cerises

Publié le par Doria

Ce gâteau aux cerises est une pur merveille et extrêmement moelleux. Je ne l'ai pas inventé, je l'ai vu tout d'abord sur le blog de Guylaine puis sur le blog de Pascaloue. En voyant leurs photos, je me suis dis, à mon tour de le faire. En plus, j'ai un cerisier qui donne des cerises napoléons dans le parc qui se trouve à côté de chez moi.
J'ai changé les proportions des ingrédients.

  • 3 oeufs de poule d'Iris
  • 100g de sucre
  • 110g de beurre
  • 450g de cerises dénoyautées et coupées en deux
  • 130g de farine
  • 1/2 paquet de levure
  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs + le beurre fondu + le sucre + la farine + la levure. Bien remuez jusqu'à ce que la pâte deviennent bien homogène.
  2. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  3. Beurrez un moule à manqué.
  4. Dans le fond, y mettre la moitié des cerises, puis la pâte et sur le dessus, l'autre moitié des cerises.
  5. Enfournez pour 35 min de cuisson à 180°C.
  6. Laissez refroidir puis démoulez et coupez en portions.

Cerisier napoléon

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