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Pourquoi un verre de citron tous les matins ?

Publié le par Doria

Pourquoi un verre de citron tous les matins ?
Depuis plus d'un an, je bois tous les matins mon verre d'eau tiède citronnée.
Pour quelles raisons ? C'est tout simple.
 
Depuis que j'ai pris cette habitude, j'ai vraiment senti la différence.
Premièrement, cette boisson démarre la digestion et finalise le processus de désintoxication naturelle du coprs. Le citron contient de la vit C,B, du fer, du magnésium, du calcium, du potassium, des antixydants et des fibres.  Bien que le citron ait un goût amer, c’est l’une des sources alimentaires les plus alcalinisantes.
 
2 - Le jus de citron facilite la digestion : Il a une structure similaire aux jus de votre estomac et aide à détacher et éliminer les toxines de l’appareil digestif. Le jus de citron peut aider à soulager l’indigestion, les brûlures d’estomac et les ballonnements.
Il aide également à aller à la selle le matin, hydrate votre côlon, stimule la production de bile et insuffle de l’eau dans les selles.
 
3 - La vitamine C aide à minimiser les rides et l'acné. L'eau citronnée épure les polluants du sang, ce qui aide à garder la peau claire. Le citron est riche en antioxydants qui empêchent les dommages des radicaux libres. Ces radicaux libres sont responsables du vieillissement prématuré de la peau. La vitamine C aide à conserver l’élasticité de la peau pour prévenir la formation de rides et les imperfections.
 
4 - Il stimule le système immunitaire :  Les citrons sont riches en vitamine C, ce qui est merveilleux pour lutter contre les rhumes. Ils sont riches en potassium, ce qui stimule la fonction nerveuse et cérébrale. Il contribut également à contrôler la pression artérielle. Le potassium est connu pour avoir des effets anti-inflammatoires, et est utilisé comme soutien complémentaire pour différents symptômes respiratoires tels que l’asthme bronchique, il améliore également l’absorption du fer dans le corps; le fer est très important pour notre fonction immunitaire.
 
5 - Il a la capacité d'éliminer l'acide urique des articulation, qui est l'une des principales causes de l'inflammaiton.
 
6 - Il améliore l'énergie cérébrale : Les niveaux élevés de potassium et de magnésium montrent des effets bénéfiques sur le cerveau et les nerfs. L’eau citronnée peut vous donner le coup de pouce dont vous avez besoin pour lutter contre la dépression et le stress. Il contribue à une meilleure clarté mentale, ce qui en fait une boisson idéale pour les étudiants ou les personnes ayant une activité prenante et stressante.
 
7 - C'est un anti-cancer :  Les antioxydants du citron protègent votre peau contre le vieillissement et réduisent aussi le risque de plusieurs types de cancer. Ils sont parfaits pour neutraliser les acides et le cancer aime se développer dans un environnement acide. L’alcalinisation de votre corps peut empêcher les cellules cancéreuses de se développer et peut réduire le risque de contracter le cancer en premier lieu.
 
8 - Il aide à la gestion du poids.
 
Le jus de citron n’est pas recommandé, surtout à jeun, en cas d’ulcère, gastrite ou de reflux-oesophagien à cause de son acidité naturelle. Il n’est également pas recommandé aux personnes  « neuro-arthritiques » qui risquent au contraire de s’acidifier avec le citron.
Pourquoi un verre de citron tous les matins ?
Recette de l'eau citronnée
(si on peut appeler cela une recette)
 
Pressez 1/2 citron dans un verre et remplissez d'eau tiède. Si vous pesez plus de 70 kg, pressez 1 citron entier. Il est préférable d'acheter des citrons  Bio.
Il est très important de boire cette boisson le matin dès le reveil sur un estomac vide. Le citron peut affablir notre émail dentaire, il est donc important de le boire avec une paille. Attendez au moins 30 minutes avant de prendre votre petit-déjeuner.
Pourquoi consommer cette boisson tiède ? Eh bien, l’eau chaude ou froide demande plus d’énergie à votre corps lors de la digestion, ainsi votre premier verre le matin doit être tiède ou à température ambiante. Votre corps se réveille lentement et fait démarrer votre digestion.
 
Toutes les informations sont tirés de plusieurs ouvrages et sites du net que j'ai pu lire et condenser.

Publié dans Citron, Fruits, Astuces, Santé-Forme

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Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique

Publié le par Doria

Le Jardin Botanique de l'Université de Strasbourg est un musée vivant au coeur de la ville !
Il a été crée en 1619 et son emplacement actuel date de 1884. Situé tout près de l'Hypercentre, il expose au public plus de 6000 espèces de plantes. il constitue pour tous, un lieu de découverte et d'initiation à la nature.
Ecrin de verdure, il abrite différentes collections thématiques, dont certaines rares ou remarquables.
Les collections sont réparties, dans un arboretum, une école de botanique, un ensemble de serres dont une classée aux momunents historiques.
Géré et entretenu par l'Université de Strasbourg, il abrite une partie de la biodiversité de notre planète révélant aux visiteurs l'infinie richesse du monde végétal.
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique

La serre de Bary a été construite dans les années 1880 pour cultiver le nénuphar géant ainsi que d’autres plantes aquatiques de la zone intertropicale. Elle faisait partie du complexe des grandes serres impériales qui ont été détruites à la fin des années 50, début des années 60. Il s’agit donc de la seule serre de cette époque dans la Neustadt et plus largement l’une des rares serres de ce type en Europe. L’unicité de ce bâtiment scientifique justifie à elle seule la sauvegarde de ce patrimoine.
Restaurer ce monument historique, c’est aussi poursuivre l’histoire scientifique alsacienne avec une dynamique moderne. Il s’agit de s’appuyer sur le riche passé naturaliste alsacien pour construire dans la continuité des connaissances nouvelles sur des bases solides.
Précisément, que peut apporter le développement d’aspects naturalistes dans un siècle où le numérique et la haute technologie dominent ? En effet, l’association de la botanique à la science actuelle peut surprendre tant cette discipline, tout comme la zoologie, nous renvoie à des images des cabinets naturalistes des 17 et 18e siècles. Pourtant, la connaissance du monde végétal est un enjeu sociétal et économique de première ampleur. Elle donne accès à des ressources pharmaceutiques nouvelles à l’heure où nos modèles classiques ne sont plus toujours en mesure d’apporter une réponse. Elle permet une agriculture respectueuse de la biodiversité à l’échelle mondiale. En effet, la botanique fournit des clés de compréhension des interactions entre les espèces pollinisatrices et les plantes et elle permet de tracer les flux des pollinisateurs et des pathogènes liés aux échanges internationaux. La botanique est donc au cœur de la compréhension de la modification des écosystèmes qui évoluent actuellement très rapidement sous l’action anthropique. Elle apporte des éléments permettant une gestion optimisée de ces écosystèmes.
Dans le monde scientifique actuel en plein mouvement, la rentabilité de nos actions nous impose d’aller toujours plus loin dans la spécialisation. Il n’y a plus guère de place pour l’interdisciplinarité qui permet d’étudier les organismes vivants dans leur contexte. Un Jardin botanique est le lieu où l’on se pose, où l’on observe, où les regards entre spécialistes peuvent se croiser, ce qui est propice à l’émergence de nouveaux concepts.
Pour ces différentes raisons, au-delà de l’aspect patrimonial indéniable de cet édifice, il paraît important pour l’intérêt de chacun d’entre nous d’engager les travaux de restauration de ce joyau architectural datant de la fin du 19e siècle.

François Labolle

Jardin Botanique

Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Haute de 12 m, la serre tropicale abrite plus de 450 espèces poussant de part et d'autre de l'équateur. Dans une atmosphère saturée en humidité et par une température rarement inférieure à 25 degrés, bananiers, palmiers, fougères et lianes y forment un ensemble aussi luxuriant que dépaysant. Une petite tourbière rassemble une collection de plantes carnivores et la coursive présente aux visiteurs des espèces alimentaires telles la canne à sucre, le papayer ou encore le cannelier.
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique
Strasbourg 2016 (5)... Jardin Botanique

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Gésiers de volaille confits, sauce à l'ail

Publié le par Doria

Gésiers de volaille confits, sauce à l'ail
Ingrédients pour 4 personnes
 
Les gésiers confits
1 kg de gésiers de volaille
200 gr de graisse de canard
2 gousses d'ail
2 branches de thym
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Sauce à l'ail
150 ml de crème fraîche épaisse légère
1 jaune d'oeuf
2 gousses d'ail fraîches
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Accompagnement
2 grosses tomates anciennes
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 petit bouquet de ciboulette ciselée
Un peu de gomasio
 
Commencez par nettoyer les gésiers puis les couper en gros morceaux. Les placer dans une casserole, salez avec 2 bonnes pincées de sel. Bien remuer et les réserver 1 heure au frais.
Au bout de ce temps, ajoutez le thym, les gousses d'ail épluchées et écrasées, la graisse. Portez sur le feu à chaleur très douce jusqu'à ce que la graisse soit complètement fondue, en remuant régulièrement. Couvrir avec un papier sulfurisé et un couvercle, laissez une ouverture, arrêtez la cuisson pendant 15 min. Ôtez le couvercle et le papier sulfurisé. Reprendre la cuisson à feu vif, laissez bouillonner 5 min puis réduire le feu. Laissez mijoter 30 min à feu doux. Vérifiez la cuisson. Réservez.
Pour la sauce à l'ail : Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche. Salez et poivrez. Cuire au bain-marie jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, en remuant sans cesse. Réservez hors feu.
Epluchez les gousses d'ail, les blanchir à l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les écraser en fine purée et les mélanger à la sauce.
 
Dressage
Egouttez les gésiers sur du papier absorbant puis les répartir dans 4 assiettes.
Coupez vos tomates en rondelles et les répartir également dans vos assiettes. Versez un filet d'huile d'olive sur le dessus, salez et poivrez.
Versez la sauce sur vos gésiers ainsi que de la ciboulette ciselée et un peu de gomasio.
Gésiers de volaille confits, sauce à l'ail

Publié dans Gésiers, Porc, Tomates, Ail

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Poulet sauté aux poivrons

Publié le par Doria

Poulet sauté aux poivrons
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 cuisses de poulet
1 poivron jaune
1 poivron rouge
3 échalotes
2 gousses d'ail
20 cl de vin blanc sec
1 feuille de laurier
1 branche de thym
3 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Persil ciselé
 
Faites dorer les cuisses de poulet dans une cocotte avec 2 cs d'huile d'olive pendant 10 min, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Sortez les cuisses et réservez.
Mettez l'ail pelé et pressé, les échalotes pelées et hachées dans la cocotte et continuez la cuisson de quelques minutes.
Ôtez le pédoncule et les graines des poivrons. Coupez-les en bâtonnets et mettez-les dans la cocotte, salez et poivrez. Poursuivre la cuisson de 10 min en remuant régulièrement.
Ajoutez le vin blanc, portez à ébullition. Réduire le feu.
Ajoutez les cuisses de poulet, la feuille de laurier, la branche de thym. Laissez mijoter à couvert pendant 30 min.
Servir bien chaud avec des Gnocchetti.
Poulet sauté aux poivrons

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Strasbourg 2016 (4)... Villa d'Est

Publié le par Doria

Lorsque je me rend sur Strasbourg, je choisi des hôtels sur différents sites du net qui me propose des prix intéressants. Cela a été le cas pour cet hôtel qui fait parti des "Châteaux et Hôtels Collection". Sur leur brochure, il est écrit "Havre de paix situé au coeur de Strasbourg, la Villa d'Est est le lieu idéal pour vos séjours".
Quelle surprise lorsqu'on arrive devant cet hôtel qui se situe, non pas au coeur de Strasbourg mais légèrement en périphérie et surtout, juste à côté d'un rond point et de l'autoraute. Au moins, nous l'avons trouvé sans aucune difficulté.
Strasbourg 2016 (4)... Villa d'Est
Strasbourg 2016 (4)... Villa d'Est
La chambre était petite mais bien décorée. Nous avions la 580 qui se situait au 5 étage, dans un couloir relativement étroit.
En ce qui concerne, la salle de bain et les toilettes, la photo parle d'elle-même, mais c'était propre.
Le petit déjeuner était à 15 euros par personne. Inutile de vous dire que pour 30 euros pour deux, j'ai préféré le prendre ailleurs.
Le parking était également à 15 euros par nuit qu'il fallait rajouter au prix de la chambre.
Strasbourg 2016 (4)... Villa d'Est
Strasbourg 2016 (4)... Villa d'Est
Strasbourg 2016 (4)... Villa d'Est
Strasbourg 2016 (4)... Villa d'Est
Le hall de l'hôtel est très élégant ainsi que les autres pièces communes.
Strasbourg 2016 (4)... Villa d'Est
Strasbourg 2016 (4)... Villa d'Est
Strasbourg 2016 (4)... Villa d'Est
En résumé, j'ai un avis mitigé sur ce lieu. Je sais que je n'y retournerais pas.
Dautres hôtels sur Strasbourg sont mieux situés avec un prix moins honéreux et un accueil plus chaleureux.

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Poulet à la catalane, à ma façon

Publié le par Doria

Poulet à la catalane, à ma façon
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 blancs de poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
2 poivrons rouges
20 cl de purée de tomates 
1 courgette
15 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc moelleux
2 branches de thym
1 feuille de laurier
Huile d'olive extra vierge
3 pincées de piment d'Espelette 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de persil ciselé et de gomasio
 
Ouvrir les poivrons en deux, ôtez les pédoncules et les graines, les couper en lamelles puis en dés.
Lavez la courgette, la détailler en dés.
Épluchez et ciselez les oignons et l'ail.
Dans une cocotte en fonte, versez 3 cs d'huile d'olive. Faites revenir les blancs de poulet sur toutes les faces, salez et poivrez, saupoudrez le piment d'Espelette. Déposez vos blancs dans un plat allant au four, réservez.
Dans la cocotte, mettre l'oignon et l'ail, faites-les colorer.
Ajoutez les dés de poivrons et courgette. Poursuivre la cuisson de 5 min. Déglacez au vin blanc. Ajoutez le bouillon de volaille, la purée de tomates, les branches de thym, la feuille de laurier, salez et poivrez.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 30 min.
Pendant ce temps, enfournez vos blancs de poulet dans un four chaud à 180°C, pendant 20 min en retournant à mi-cuisson.
Servir aussitôt avec du riz blanc basmati.
Parsemez sur l'ensemble de vos assiettes, un peu de persil et de gomasio.
Poulet à la catalane, à ma façon

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Omelette brouillée, crème de fêta aux herbes du jardin

Publié le par Doria

Omelette brouillée, crème de fêta aux herbes du jardin
Ingredients pour 4 personnes
 
6 oeufs fermiers 
150 gr de fêta 
100 ml de crème fraîche légère 
2 sucrines
1 bouquet de ciboulette ciselée + 5 fleurs 
10 branches de coriandre fraîche 
10 feuilles de menthe
Huile d'olive extra vierge
1/4 de citron pressé 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
1 cc de gomasio 
 
Écrasez la fêta à la fourchette et la mélanger à la crème fraîche afin d'obtenir une consistance homogène. Salez et poivrez. Ajoutez la moitié de la ciboulette. Réservez au frais.
Coupez la sucrine en lamelles, la laver, la rincer et l'essorer.
Mélangez la sucrine avec les feuilles de coriandre et de menthe, dans un cul de poule. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive mélangez au citron.
Cassez vos oeufs dans un récipient. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez puis battre l'ensemble. 
Faites chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive avec 1 cs d'huile d'olive. Versez-y 1/4 de l'omelette, réduisez le feu, rabattez les bords avec une spatule et brouillez pendant la cuisson. Laissez l'omelette légèrement baveuse puis déposez-la dans une assiette. Répétez l'opération pour 4 personnes.
Repartir sur vos omelettes, le préparation à base de fêta puis le melange de salade avec les herbes.
Parsemez du reste de ciboulette, de ses fleurs et du gomasio.
Omelette brouillée, crème de fêta aux herbes du jardin

Publié dans Oeufs, Fêta, Salades

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Obernai (3)... La soupe à Mémé

Publié le par Doria

Pendant notre séjour sur Obernai, nous avons dîné dans le restaurant "La soupe de Mémé", restaurant étonnant dans la rue piétonne.
Le cadre est rétro, inspiré de la couture d'autrefois, ou l'ancien est en harmonie avec le moderne. C'est très vintage...
Obernai (3)... La soupe à Mémé
Obernai (3)... La soupe à Mémé
Le repas était délicieux et servi avec générosité pour un prix très correct.
Je me suis régalée avec le Menu du Jour. Mes ravioles étaient frâiches et je les ai dégusté avec un bon vin bio.
L'Homme a préféré une soupe de Pois Cassés et des galettes de pommes de terre.
La cuisine est préparée à partir de produits frais et locaux. Pour la plupart d'entres eux, ils sont Bio.
Obernai (3)... La soupe à Mémé
Obernai (3)... La soupe à Mémé
Obernai (3)... La soupe à Mémé
Obernai (3)... La soupe à Mémé
Obernai (3)... La soupe à Mémé
Obernai (3)... La soupe à Mémé
C'est une excellente adresse que je vous recommande.
Pensez à réserver, c'est un restaurant très apprécié dans la région.
Obernai (3)... La soupe à Mémé
Obernai (3)... La soupe à Mémé

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Os à moelle au four, fondue de tomates à l'ail frais

Publié le par Doria

Os à moelle au four, fondue de tomates à l'ail frais
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 os à moelle
4 tomates
8 gousses d'ailleurs frais
1 oignon doux des Cévennes 
1 poignée de vermicelle au riz brun
1 litre de bouillon de légumes
1/2 bouquet de coriandre
1 pincée de piment d'Espelette
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
 
Nettoyez les tomates, les entailler au couteau en forme de croix puis les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 3 min. Les égoutter et les plonger dans l'eau glacée. Ôtez la peau, coupez-les en quartiers et les évider du jus et des graines. Détaillez le tout en petits dés.
Dans une casserole, versez 2 cs d'huile d'olive. Y faire saisir les gousses d'ail fraîches épluchées et écrasées, le temps d'une légère coloration.
Ajoutez les dés de tomates et poursuivre la cuisson de 10 min en remuant régulièrement.
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, réduire, couvrir et laissez mijoter 30 min.
Dans une cocotte en fonte, versez 3 cs d'huile d'olive. Faites-y saisir les os à moelle sur toutes les faces afin de les faire colorer. Les retirer du feu et les placer dans un plat allant au four. Ajoutez l'oignon épluché et émincé finement. Le faire caraméliser à feu moyen. 
Mixez grossièrement la préparation à base de tomates puis la verser dans la cocotte en fonte avec les oignons. Assaisonnez et laissez mijoter 30 min supplémentaires.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, les os à moelle en les assaisonnant sur le dessus pour 20 min de cuisson.
10 min avant la fin de cuisson de la préparation à la tomate, ajoutez les vermicelles de riz. Poursuivre la cuisson à découvert en remuant régulièrement.
Servir aussitôt avec un peu de coriandre fraîche ciselée, l'os à moelle, quelques tranches de pain grillées, et saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette.
Os à moelle au four, fondue de tomates à l'ail frais

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Glycine du jardin...

Publié le par Doria

Glycine du jardin...

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