Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Confiture de mirabelles et oranges à la vanille de Madagascar

Publié le par Doria

Confiture de mirabelles et oranges à la vanille de Madagascar
Une confiture maison avec des mirabelles du jardin...
 
Ingrédients pour 6 pots
 
1kg600 de mirabelles
2 belles oranges
400 gr de sucre de canne
1 gousse de vanille de Madagascar
2 gr d'agar agar
 
La veille
Lavez, coupez en deux et dénoyautez vos mirabelles.
Pelez à vif vos oranges et les couper en morceaux.
Fendre votre vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau.
Dans un faitout, mettre l'ensemble de vos fruits avec le sucre, les graines de vanille et la gousse.
Laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Mettre votre faitout sur le feu et laissez cuire à feu doux pendant 45 min après ébullition.
Ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1 min.
Mettre en pots.
Confiture de mirabelles et oranges à la vanille de Madagascar

Partager cet article

Repost 0

Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...

Publié le par Doria

Les rues de Rome sont d'une richesse historique incomparable, riche sous divers aspects. Cela mérite de s'y attarder.
Rome était une destination qui me faisait rêver, à travers les émissions, films que je pouvais voir.
C'est tout à pied que mon mari et moi-même avons décidé de découvrir cette ville. Heureusement que nous avions de bonnes chaussures car les kilomètres défilent très vite.
Les premières choses qui vous marque, c'est le nombre de monuments antiques, de fontaines, de statues.
Rome est une très belle ville avec des maisons colorés, la modernité se mélange avec l'Antique.
Chaque rue est intéressante à découvrir et débouche souvent soit sur une jolie place, une fontaine, une antiquité, une superbe église...
Et puis Rome, c'est le Soleil, le ciel bleu azur...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Pour visiter cette ville, nous n'avions pas d'itinéraire fixé à l'avance à part la visite de certains monuments que je voulais voir absolument. Nous nous sommes laissé mener par nos pas au fil de nos envies du moment, "de nous perdre dans les ruelles" et nous nous sommes arrêté le temps de manger une glace, ou de remplir nos bouteilles d'eau aux nombreuses fontaines d'eau potable. Il fait chaud à Rome en période d'été, voir même très chaud, atteignant des températures jusqu'à 41°C. Mieux vaut prévoir de quoi se protéger du soleil et de la chaleur.
J'ai été impressionné par le nombre de Vespa et des petites voitures. En visitant ces ruelles on comprend mieux ce choix.
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Rome ne se limite pas à la carte qu'on nous a remis dès notre arrivée à l'aéroport. Il faut en découvrir l'ambiance, ses odeurs, la beauté de toutes ses bâtisses colorées, sa cuisine...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Le midi, nous avons fais une halte dans une pizzeria...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...
Quelques jours sur Rome (6)... Au fil de mes pas...

Partager cet article

Repost 0

Magret de canard sauce bigarade

Publié le par Doria

Magret de canard sauce bigarade
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 magrets de canard
1 orange bio
20gr de sucre
3 cs de fond de volaille
2 cs de vinaigre de Xérès
1 cc de fécule de maïs
Roquette
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Baies rouges
Pluche de persil
Gomasio
 
Délayez le fond de volaille avec 250 ml d'eau. Portez à ébullition et faites bouillir 5 min.
Rincez l'orange, râpez le zeste et pressez afin de récupérer le jus.
Délayez la fécule avec le jus d'orange, ajoutez le zeste et mélangez avec le fond de volaille.
Faites cuire le sucre avec le vinaigre jusqu'à l'obtention d'un caramel. Ajoutez le mélange jus d'orange/fond de volaille. Faites cuire 1 min en fouettant. Réservez au chaud.
Quadrillez la peau des magrets au couteau et cuisez-les 7 min côté peau. Jetez la graisse rendue et cuisez-les 5 min côté chair. Salez, poivrez et laissez reposez 5 min enveloppés d'aluminium.
Mélangez votre roquette avec un peu d'huile d'olive.
Tranchez les magrets et nappez-les de sauce.
Servez avec un peu de roquette.
Saupoudrez de baies de roses, de pluche de persil et de gomasio.
Magret de canard sauce bigarade
Magret de canard sauce bigarade

Publié dans Canard, Salades, Roquette

Partager cet article

Repost 0

Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille

Publié le par Doria

Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille
Mon mari m'a ramené quelques tiges de rhubarbe et il me restait des pêches dans le panier à fruits...
 
Ingrédients pour 2 pots
 
400 gr de rhubarbe 
8 pêches 
150 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 gr d'agir agar
 
La veille
Épluchez votre rhubarbe et la couper en tronçons de 1 cm. Faites-la dégorger dans une passoire avec 2 cs de sucre pendant 3 heures.
Épluchez vos pêches, ôtez les noyaux et les couper en petits dés.
Mettre tous les ingrédients (sauf l'agar agar) dans un faitout et laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Mettez votre faitout sur le feu et laissez cuire pendant 30 minutes à feu doux, après ébullition.
Versez l'agar agar et remuez pendant 1 minute.
Mettre en pots.
Confiture de rhubarbe et pêche à la vanille

Partager cet article

Repost 0

Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese

Publié le par Doria

La villa Borghese est le plus grand parc de Rome qui regroupe des musées et des institutions culturelles.
L’appellation « villa » vient du fait que le parc était l’ancien jardin entourant la villa des Borghese, riche famille noble originaire de Sienne.
Ouverte au public depuis 1902, la villa Borghese offre d'agréables possibilités de promenade.
Il occupe la hauteur du Pincio et s'étend jusqu'au balcon du même nom qui domine la piazza del Popolo.
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Planté de pins, arrosé de fontaines et fleuri, la Villa Borghese est un lieu de pique-nique et de farniente très agréable. On y croise beaucoup de cyclistes, des personnes pratiquant la course à pied et des familles.
Le parc est agrémenté de nombreuses statues, copies d'antiques pour la plupart, et d'innombrables petits édifices, comme ces temples dédiés à Adonis, à Faustina ainsi que de très belles fontaines.
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
La promenade autour du lac "Giardino del Lago" est très agréable et rafraîchissante... Au centre se trouve le petit temple d'Esculape. Il est possible de louer de petites barques qui vous permettent d'admirer de plus près ce temple ainsi que ses reflets dans l'eau.
 
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Petite halte avant de reprendre notre balade...
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
La vue sur la Piazza Del Popolo est superbe.
  Ce bel ensemble comprend des fontaines, des églises et un obélisque pour orner son centre. Le nom de la piazza del Popolo, souvent traduit "en place" du peuple ferait plutôt référence à un peuplier qui aurait poussé sur le mausolée de Néron...
Aménagée à la demande des Papes Pie VI et Pie VII à la fin du XVIIIème siècle, cette place a été ornée des deux fontaines monumentales aux extrémités et d'une porte percée dans la muraille d'Aurélien.
L'obélisque, au centre, date de l'époque de Ramsès II et a été rapporté d'Egypte par l'empereur Auguste pour orner le grand cirque Maximus.
Il a été une dernière fois déplacé au centre de la place au XVIème siècle par le Pape Sixte V qui utilisait les obélisques pour guider les pèlerins vers Saint Pierre.
La fontaine et les statues à ses pieds ont été ajoutées lors de l'aménagement de la place.
Source : Rome passion
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese
Quelques jours sur Rome (5)... La villa Borghese

Partager cet article

Repost 0

Smoothie à la pêche, abricot et oranges

Publié le par Doria

Smoothie à la pêche, abricot et oranges
Un smoothie que je  prend avant d'aller courir...
 
Ingrédients pour 2 personnes
 
1 pêche 
2 abricots
6 oranges
2 cs de graines de chia
Lait de coco sans sucres
Eau minéral 
 
Épluchez votre pêche, ôtez le noyau et la couper en quartiers.
Coupez vos abricots en deux et ôtez le noyau.
Coupez en deux vos oranges et les presser.
Dans vos 2 bols, répartir le jus d'oranges, les abricots, la pêche, les graines de chia. Remplir à hauteur le lait de coco et l'eau minéral.
Mixez et dégustez aussitôt.
Smoothie à la pêche, abricot et oranges
Smoothie à la pêche, abricot et oranges

Partager cet article

Repost 0

Tarte à la mirabelle et amande

Publié le par Doria

Tarte à la mirabelle et amande
Deux tartes comme je les aime...
 
Ingrédients pour une tarte rectangulaire et une petite ronde
 
Pâte
1 œuf 
100 gr de beurre
200 gr de farine
20 gr de sucre de canne 
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser le beurre et la farine au bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeux".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte et mettre le tout au frigo.
 
Garniture
850 gr de mirabelles dénoyautées 
1 œuf 
50 gr d'amande en poudre 
20 gr de sucre de canne 
Sucre glace
 
Lavez, coupez en deux vos mirabelles, ôtez le noyau.
Dans un récipient, mélangez l'oeuf avec la poudre d'amande et le sucre. Etalez cette préparation sur le fond de votre pâte et répartir vos mirabelles.
Enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante, four chaud.
Au moment de servir, saupoudrez un peu de sucre glace.
 
Comme il me restait un peu de pâte, j'ai réalisé une petite tarte ronde. J'ai coupé mes mirabelles en deux, j'ai enlevé le noyau et j'ai réparti mes fruits. J'ai saupoudré d'un peu de cannelle et je l'ai mise au four en même temps que l'autre tarte.
Tarte à la mirabelle et amande
Tarte à la mirabelle et amande
Tarte à la mirabelle et amande

Partager cet article

Repost 0

Cake à l'orange, pavot et poire

Publié le par Doria

Cake à l'orange, pavot et poire
Lors de mon séjour en Angleterre, j'ai réalisé ce cake pour compléter le Breakfast...
 
Ingrédients 
 
3 oeufs 
125 gr de yaourt nature
80 gr de sucre de canne 
100 gr de beurre fondu
Zeste d'une orange
1 poire
3 cs de graines de pavot
190 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre, le yaourt, les graines de pavot, le beurre et le zeste d'orange.
Mélangez la farine avec la levure.
Versez peu à peu la farine/levure sans cesser de remuer.
Épluchez votre poire et la couper en petits cubes, que vous ajouter à votre préparation.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four chaud à chaleur à 180°C, pendant 50 minutes. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, attendre 15 minutes avant de démouler.
Cake à l'orange, pavot et poire
Cake à l'orange, pavot et poire

Partager cet article

Repost 0

Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub

Publié le par Doria

Me soeur Caroline vit en Angleterre et je m'y rend assez souvent.  C'est à cette occasion que nous nous sommes rendu dans le Surrey à South Nutfield, pour découvrir la région. Nous nous sommes arrêté dans ce Pub qu'elle connait très bien. D'extérieur, il donne une bonne impression. L'intérieur est très cosy, chaleureux, avec plusieurs espaces.
Je vous laisse le découvrir à travers mes photos...
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Quelques jours en Angleterre (1)... The Station Pub
Si vous passez par cet endroit, arrêtez-vous. C'est très sympa.
 
Station Pub
The Avenue,
South Nutfield RH1 5RY,
Royaume-Uni

Partager cet article

Repost 0

Filet mignon et poêlée de fraises au pastis

Publié le par Doria

Filet mignon et poêlée de fraises au pastis
Un filet mignon très parfumé avec le pastis et les fraises...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 filet mignon de porc
250gr de fraises
1/2 botte d'oignons nouveaux
10 cl de pastis pur
200gr de haricots verts frais
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de ciboulette ciselée
4 belles tiges de ciboulette
 
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les tiges des oignons nouveaux, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Faites dorer le filet mignon de tous les côtés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Placez le filet mignon de porc dans un plat et disposez les oignons autour. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Enfournez pour 20 min de cuisson. Une fois cuit, enveloppez votre filet mignon dans du papier aluminium et réservez. Faites de même pour les oignons.
Pendant la cuisson du filet mignon, faites cuire à la vapeur vos haricots verts nettoyés et équeutés.
Déglacez le jus de cuisson du plat avec une partie du pastis, filtrez et réservez.
Mettez une poêle à chauffer avec 1 cs d'huile d'olive extra vierge, puis versez les fraises entières avec leur pédoncule, dans la poêle. Faites revenir 1 min à feu vif, tout en remuant la poêle pour que les fraises cuisent sur toutes leurs faces. Arrosez du reste de pastis, laissez évaporer puis réservez.
Récupérez 1/3 des fraises, ôtez le pédoncule et les placer dans un bol à mixeur avec la sauce de jus de cuisson filtré. Mixez, versez dans une casserole. Portez à ébullition et laissez réduire pendant le dressage.
 
Dressage
Coupez le filet mignon en tranches, le répartir dans 4 assiettes ainsi que les oignons et les fraises.
Versez la sauce sur le dessus.
Faites 4 fagots de haricots verts en les enroulant avec une tige de ciboulette que vous disposez dans les assiettes.
Salez, poivrez, répartir la ciboulette ciselée et servir aussitôt.
Filet mignon et poêlée de fraises au pastis
Filet mignon et poêlée de fraises au pastis

Partager cet article

Repost 0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 200 > >>