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Angleterre 2016 (4)...Londres, le long de la Tamise

Publié le par Doria

Aujourd'hui, je vous emmène flâner le long de la Tamise...
Angleterre 2016 (4)...Londres, le long de la Tamise
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Angleterre 2016 (4)...Londres, le long de la Tamise
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Angleterre 2016 (4)...Londres, le long de la Tamise
Angleterre 2016 (4)...Londres, le long de la Tamise
La Tamise (appelé Thames en anglais) est le principal fleuve d’Angleterre. La Tamise relie la Capitale Londres à la mer du Nord.
Le fleuve La Tamise abrite sur ses berges de nombreux monuments. La Tamise fait partie à part entière de l’histoire de Londres avec notamment Docklands, le quartier des docks de Londres, l’un des ports les plus animés au Monde lors de l’apogée de la flotte britannique. Son côté historique se visualise également à travers les nombreux ponts qui traversent ce fleuve dont les plus connus sont le Tower Brigde, London Bridge ou encore le Westminster Bridge.
J'ai été surprise de voir ce bâteau de Guerre au beau milieu de la Tamise ! C'est le Croiseur de la Royal Navy de la deuxième Guerre Mondiale, le HMS Belfast. Actuellement, c'est un navire musée depuis 1963. Accessible au public depuis 1970, c'est la mémoire londonnienne de la Seconde Guerre Mondiale. Sa visite permet de découvrir son système de propulsion, son armement ainsi que d'appréhender la vie à bord.
Angleterre 2016 (4)...Londres, le long de la Tamise
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Angleterre 2016 (4)...Londres, le long de la Tamise
Angleterre 2016 (4)...Londres, le long de la Tamise
Les plus jeunes s'amusent avec des bulles de savon...
Angleterre 2016 (4)...Londres, le long de la Tamise
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Crème d'asperges au Bovril

Publié le par Doria

Crème d'asperges au Bovril
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 botte d'asperges
1 oignon 
1 gousse d'ail
2 cc de Bovril
Poivre du moulin aux 5 baies
Huile d'olive extra vierge
1 cc de beurre
4 cs de crème fraîche épaisse légère 
 
Coupez quelques têtes de pointes d'asperges et reservez. Ôtez les pieds de la botte et taillez les asperges en dés.
Épluchez et émincez l'oignon.
Épluchez et dégermez l'ail.
Dans une casserole, faites suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive pendant 2 min. Ajoutez les asperges en dés et la gousse d'ail. Poursuivre la cuisson de 4 min en remuant régulièrement.
Ajoutez 1 litre d'eau et le Bovril. Portez à ébullition, réduire le feu et laissez mijoter à feu doux 5 min.
Mettre les asperges, l'oignon et l'ail dans un blinder et ajoutez le bouillon jusqu'au 2/3 de la hauteur des asperges. Mixez pendant 2 min. Ajoutez la crème et le beurre. Mixez à nouveau pendant 1 min.
Servir dans 4 verrines. Ajoutez les pointes d'´asperges sur le dessus et servir aussitôt.
Crème d'asperges au Bovril
Ce pot de Bovril (produit anglais) m'a été offert par ma soeur Caroline ainsi qu'un pot de Marmite (dont je parlerais plus tard dans un autre article).
Qu'est-ce que le Bovril ? C'est un extrait de boeuf épais et salé que l'on retrouve dans ce bocal bien original. Vous pouvez le diluer dans de l'eau chaude et ajoutez quelques petites pâtes, c'est délicieux. On peut également en mettre dans les soupes, les ragoûts ou sur du pain.
Crème d'asperges au Bovril

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Tarte aux pommes, crumble aux amandes

Publié le par Doria

Tarte aux pommes, crumble aux amandes
Ingrédients pour une tarte rectangulaire
 
La pâte
1 oeuf
200 gr de farine
100 gr de beurre
20 gr de sucre Muscovado
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser le beurre et la farine au bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeux".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte et mettre le tout au frigo.
Tarte aux pommes, crumble aux amandes
La garniture
8 belles pommes
20 gr de sucre Muscovado
1/2 cc de cannelle en poudre
3 cs de poudre d'amande
1  bouchon de Rhum
Un peu de pâte
 
Epluchez vos pommes et les couper en petits dés. Les déposer dans un faitout avec le sucre et la cannelle. Bien mélanger et mettre sur le feu à feu doux, après ébullition. Au bout de 20 à 25 min, vous devez obtenir une compote que vous laissez refroidir.
Comme il doit vous rester un peu de pâte, vous en prenez un morceau. Vous ajoutez le rhum et la poudre d'amande. Faites glisser entre vos doigts ce mélange, il doit être un peu granuleux.
Etalez votre compote dans le fond de tarte.
Répartir le crumble sur le dessus.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, pendant 40 min, chaleur tournante. La cuisson peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Tarte aux pommes, crumble aux amandes

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Angleterre 2016 (3)... Brighton (3)

Publié le par Doria

"The Lanes" est un labyrinthe de ruelles, au coeur historique de Brighton. C'est un ancien village de pêcheurs fait de maisons construites avec des galets.
"The Lanes" abritent les plus vieux Pubs de la ville.
Les boutiques sont pittoresques, les restaurants sont branchés et l'ambiance très festif !
En entrant dant ce quartier, j'ai remarqué toutes ces peintures sur les murs.
Angleterre 2016 (3)... Brighton (3)
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Angleterre 2016 (3)... Brighton (3)
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Angleterre 2016 (3)... Brighton (3)
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Angleterre 2016 (3)... Brighton (3)
En soirée, c'est dans un restaurant espagnol que nous avons pu déguster de très bonnes Tapas, à la Casa Don Carlos. C'est le meilleur restaurant de Tapas de la ville avec une cuisine traditionnelle et de l' authenticité méditerranéenne. Les tables sont recouvertes d'une nappe à carreaux rouge et blanc, les fenêtres sont en bois, poutres au plafond. Très belle ambiance !
De son carreaux rouges et blancs vêtements de table, fenêtres en bois avec poutres apparentes et murs ornés de plaques peintes et des paniers suspendus - l'endroit qui vous fait sentir comme si vous avez trébuché à travers une maison espagnol confortable, - See more at: https://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=fr&prev=search&rurl=translate.google.fr&sl=en&u=http://restaurantsbrighton.co.uk/casa-don-carlos-spanish-restaurant-the-lanes-brighton/&usg=ALkJrhhygmW056bMtHZpae2-yo8KWq26cQ#sthash.WPFDy0hK.dpuf
Déclaré comme "la meilleure nourriture espagnole dans la ville", Casa Don Carlos, un charmant restaurant de tapas espagnol niché au cœur de la Laines chante une cuisine traditionnelle et de l' authenticité méditerranéenne distincte. De son carreaux rouges et blancs vêtements de table, fenêtres en bois avec poutres apparentes et murs ornés de plaques peintes et des paniers suspendus - l'endroit qui vous fait sentir comme si vous avez trébuché à travers une maison espagnol confortable, niché dans les ruelles de Valence. - See more at: https://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=fr&prev=search&rurl=translate.google.fr&sl=en&u=http://restaurantsbrighton.co.uk/casa-don-carlos-spanish-restaurant-the-lanes-brighton/&usg=ALkJrhhygmW056bMtHZpae2-yo8KWq26cQ#sthash.WPFDy0hK.dpuf
Déclaré comme "la meilleure nourriture espagnole dans la ville", Casa Don Carlos, un charmant restaurant de tapas espagnol niché au cœur de la Laines chante une cuisine traditionnelle et de l' authenticité méditerranéenne distincte. De son carreaux rouges et blancs vêtements de table, fenêtres en bois avec poutres apparentes et murs ornés de plaques peintes et des paniers suspendus - l'endroit qui vous fait sentir comme si vous avez trébuché à travers une maison espagnol confortable, niché dans les ruelles de Valence. - See more at: https://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=fr&prev=search&rurl=translate.google.fr&sl=en&u=http://restaurantsbrighton.co.uk/casa-don-carlos-spanish-restaurant-the-lanes-brighton/&usg=ALkJrhhygmW056bMtHZpae2-yo8KWq26cQ#sthash.WPFDy0hK.dpuf
Angleterre 2016 (3)... Brighton (3)
Angleterre 2016 (3)... Brighton (3)
Angleterre 2016 (3)... Brighton (3)
Angleterre 2016 (3)... Brighton (3)
Angleterre 2016 (3)... Brighton (3)
En sortant du restaurant, nous profitons de la soirée en flanant en bord de mer...
Angleterre 2016 (3)... Brighton (3)
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Scones anglais de Jill

Publié le par Doria

Scones anglais de Jill
Voici de véritables scones anglais, recette réalisée par Jill, une amie proche de ma soeur Caroline...
 
Ingrédients
 
230 grammes de farine « self raising » (déjà avec de la levure)
Une pincée de sel
90 gr de fruits secs (raisins, framboises, etc..)
60 gr de beurre
30 gr de sucre
140 ml de lait demi-écrémé
Cuisson : 20 minutes à 200 degrés
 
Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte à la main.
Une fois pétrie, faire un rectangle d’une « certaine » épaisseur.
Découper dedans des cercles de pâtes de 6 cm, l’idéal est d’utiliser un découpoir.
Posez les cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie, dorez les avec de l'œuf battu ou du lait, puis enfournez pour 20 minutes environ (les retourner au bout de 10 minutes).
A manger avec de la crème très épaisse, de la confiture ou autre….
Les scones peuvent se faire avec différents ingrédients (au fromage, autres fruits secs ou fleur d'oranger).
Scones anglais de Jill

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Le Pimm's, boisson anglaise

Publié le par Doria

Le Pimm's, boisson anglaise
J'ai dégusté sur Londres et Brighton, une boisson que les anglais appellent le "Pimm's". C'est délicieux et bien rafraîchissant. Comme on était plusieurs, on a commandé cette boisson en pichet (cela revient moins cher qu'au verre). C'est une boisson très populaire dans le Surrey.
A l'origine, c'est une marque d'alcool que les anglais associe à de la limonade, quelques fruits, concombre, menthe fraîche et beaucoup de glaçons. Cela se déguste avec une paille. Il existe plusieurs bouteilles de "Pimm's". La mienne c'est "Pimm's n°1" qui est élaboré à partir de Gin, caramel, d'essences d'oranges et d'extraits de différentes plantes.
Je me suis procurée une bouteille au Duty Free de Londres à l'Aéroport de Gatwick.
Le Pimm's, boisson anglaise
Ingrédients pour 4 personnes
 
160 ml de Pimm's
1 bouteille de limonade
4 rondelles de concombre avec la peau
4 fraises Mara des bois
16 myrtilles
1 rondelle d''orange Bio
1 rondelle de citron Bio
8 feuilles de menthe fraîche
Beaucoup de glaçons
 
Dans un pichet, versez votre Pimm's.
Ajoutez les rondelles de concombre coupées en quatre, les fraises coupées en quatre, les myrtilles, les tranches d'orange et citron coupés en triangle avec la peau et les feuilles de menthe. Mélangez et laissez au frais pendant 1 heure.
Arrosez le tout de limonade et servez dans les verres.
Dégustez avec une paille.
Le Pimm's, boisson anglaise

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Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)

Publié le par Doria

Brighton est un vrai coup de coeur ! J'ai passé une excellente journée en famille.
 Promenade à travers les rues, découverte de jolis quartiers avec des boutiques assez hautes en couleurs et surprenantes pour la plupart d'entres elles, decouverte également de Pub et resto...
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
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Petite halte dans un Pub du quartier, le "Grow 40"
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
J'adore la cuisine asiatique avec son équilibre des saveurs entre le sucré, le salé et l'aigre. Le midi, j'ai dégusté d'excellents plats à "Unithai". C'est une petit restaurant qui se trouve à l'arrière de leur épicerie. La cuisine est familiale, authentique avec de bons produits frais.
Je vous conseille de réserver, c'est un endroit très prisé de Brighton.
Angleterre 2016 (2)... Brighton (2)
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Burger périgourdin

Publié le par Doria

Burger périgourdin
Cette recette est une inspiration de mon voyage sur L'Angleterre.
Le long de la Tamise sur Londres, il existe plusieurs endroits ou l'on peut déguster différents styles de cuisine. Un couple de français tenait un stand de food et proposait des burger à base de canard et fromage de chèvre.
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 cuisses de canard confites
4 pains burger
2 oignons rouges
25cl de vin rouge Bergerac 
1 oignon blanc nouveau 
80 gr de bûche de chèvre 
1 sucrine
10 tiges de ciboulette
1/2 cc de moutarde à l'ancienne
1 cc de câpres 
4 cs de mayonnaise
Ketchup 
4 cs de crème fraîche épaisse légère 
2 tomates
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Faites chauffer votre four à 240°C, chaleur tournante.
Dégraissez les cuisses de canard. Emiettez la chair.
Épluchez les oignons rouges, les émincer.
Dans une poêle, mettre 1 cs de graisse de canard des cuisses. Faites-y revenir les oignons pendant 5 min en remuant régulièrement.
Ajoutez la viande effilochée et poursuivre la cuisson 5 min de plus en laissant colorer.
Déglacez au vin rouge, poivrez, baissez le feu et laissez évaporer doucement le vin rouge.
Déposez sur une plaque allant au four 4 cercles à mousse de la dimension des pains burger. Répartir la préparation dans les cercles et tassez.
Taillez la bûchette de chèvre en rondelles et répartissez au dessus de la viande.
Hachez les câpres au couteau, ciselez la ciboulette.
Mélangez les câpres, la ciboulette avec la crème fraîche, la mayonnaise et moutarde à l'ancienne. Mélangez et réservez au frais.
Détaillez la sucrine en lamelles, la laver et l'égoutter.
Lavez la tomate et la couper en rondelles.
Épluchez, lavez et ciselez l'oignon blanc.
Enfournez les cercles à mousse pour 5 à 6 min de cuisson, le fromage doit être fondu.
Pendant ce temps, faites dorer les pain burger au toaster.
 
Dressage
Sur chaque base de pain, étalez 1 cc de ketchup, 1 cs de sauce à base de câpres, un peu de sucrine, 2 rondelles de tomate, la viande sortie du four à la dernière minute, un peu d'oignon blanc, de nouveau de la sucrine puis couvrir avec le chapeau du pain après l'avoir badigeonner avec 1 cc de de ketchup et 1 cs de sauce à câpres.
Dégustez aussitôt avec des frites.
Burger périgourdin

Publié dans Burger, Canard

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Scones à la vanille

Publié le par Doria

Scones à la vanille
Depuis mon retour d'Angleterre, j'ai une envie de scones...
Ce n'est pas la version anglaise mais ma version à moi, avec de la vanille. Je les ai dégusté avec une confiture de mirabelles que j'avais faites l'année dernière.
 
Ingrédients pour 8 scones
 
250 gr de farine
25 gr de sucre roux
1 cs de levure
1/4 cc de sel
55 gr de beurre à température ambiante
150 ml de lait tiède
1 gousse de vanille
1 oeuf pour la dorure
 
Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel.
Ouvrir votre vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l'aide du dos de votre couteau
Incorporez le beurre, le lait puis les graines de vanille.
Travaillez la pâte mais pas trop et formez une belle boule. La pâte ne doit pas être collante, sinon ajoutez un peu de farine.
Préchauffez votre four à 190°C, chaleur tournante.
Aplatissez votre boule de pâte afin d'obtenir un disque de 2 à 3 cm de hauteur.
A l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez 8 parts.
Posez vos 8 parts sur une plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé.
Battre votre oeuf et badigeonnez le dessus de vos scones à l'aide d'un pinceau.
Enfournez dans votre four pour 18 à 20 min de cuisson.
Vos scones doivent être dorés sur le dessus.
Scones à la vanille

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Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)

Publié le par Doria

L'Angleterre est un pays que j'aime beaucoup ! Me voici de nouveau en Grande-Bretagne pour visiter ma soeur Caroline qui y habite.
C'est par l'intermédiaire d'EasyJet que j'ai pu attérir à Gatwick, aéroport secondaire de Londres.
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
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Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
Ma première visite s'est faite à Brighton, ville que j'ai trouvé superbe en bord de mer. C'est une très belle destination de vacances, pas très éloignée de Londres. L'ambiance est très festive.
J'ai eu de la chance, le ciel était bleu azur avec une température avoisinant les 27°C.
Tout d'abord, petit déjeuner au Baked ou j'ai pu goûter au "Chai Latte" qui est excellent. Leur "Cafe Latte" est pas mal non plus !
Puis direction la mer et les bords de plage...
Angleterre 2016 (1)... Brighton (1)
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Le long de la plage, l'ambiance est joyeuse avec beaucoup de convivialité. Les gens acceptent facilement que je fasse des photos et certains prennent la pose...
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Direction vers le "Pavillon Royal"...

Le Pavillon Royal, également connu sous le pavillon de Brighton, est une ancienne résidence royale située à Brighton , en Angleterre. A partir de 1787, il a été construit en trois étapes comme une retraite balnéaire pour George, prince de Galles , qui est devenu le prince régent en 1811. Il est construit dans l' Indo-Saracenic de style répandu dans l' Inde pour la plupart du 19e siècle. L'aspect actuel du pavillon, avec ses dômes et minarets, est l'œuvre de l' architecte John Nash , qui a étendu le bâtiment à partir de 1815.
L'achat du Pavillon Royal de la reine Victoria, par Brighton, a marqué les débuts de l'attraction du site en tant que destination touristique. Le Pavillon Royal a été modifié à partir d'une résidence privée à une attraction publique en vertu de la propriété civique. Aujourd'hui, environ 400 000 personnes visitent le Royal Pavilion chaque année.
Le Pavillon Royal est autorisé comme un lieu pour les mariages. Le 29 Mars 2014, le Pavillon Royal a accueilli l' un d'un certain nombre de premières juridiques mariages de même sexe d'avoir lieu dans le Royaume-Uni après l'adoption de la même loi 2013 Couples Sex

Wikipedia

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