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Doria à Londres...Camden Market

Publié le par Doria

Doria à Londres...Camden Market
Les marchés de Camden Town sont à la fois typiques et électriques, à l'image du quartier.
Avec ces vieilles bâtisses en briques et ses rues toujours bondées, on y vient pour découvrir des vêtements, chaussures, objets... et autres excentriques.
Cuir, clous et bottes de combat, c'est ce que vous allez découvrir entres autres !
C'est un îlot loin du prestige de la royauté et du Parlement.
Les boutiques de Camden HIgh Street sont hautes en couleur.
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Camden Stables Market, était à l'époque Victorienne d'anciennes écuries.
Maintenant, c'est un ensemble sous les arcades et catacombes, de plus de 450 boutiques et échoppes.
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Pour le déjeuner nous avons que l'embarras du choix !
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
La visite continue à Stables Market...
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market
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Doria à Londres...Camden Market
Doria à Londres...Camden Market

Avant de repartir, nous faisons une belle découverte...

Doria à Londres...Camden Market

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Wok de boeuf au gingembre, chou chinois et endives

Publié le par Doria

Wok de boeuf au gingembre, chou chinois et endives
Excellent plat entre Asie et Occident dont l'inspiration vient du Saveurs n°216...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
400 gr de filet de boeuf
2 gousses d'ail
2 échalotes 
5 cm de gingembre frais
1/4 de chou chinois
2 endives
3 cives
3 cs de miel
3 cs de nuoc-man
2 cs d'huile d'olive extra vierge
3 cs de sauce soja
1 cs d'huile de sésame 
1 cc de graines de sésame 
1/4 de botte de cresson
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Tranchez le boeuf finement. Hachez l'ail et les échalotes. Pelez et râpez le gingembre. Détaillez le chou chinois finement, découpez les endives en rondelles et ciselez les cives.
Dans un bol, mélangez le miel, le nuoc-man, les deux huiles, l'ail, les échalotes et le gingembre.
Ajoutez le boeuf et mélangez. Couvrez de film alimentaire et laissez mariner 2 heures au frais.
Faites chauffer le wok à feu vif. Incorporez le boeuf égoutté et faites revenir pendant 3 min sans cesser de remuer. Réservez dans une assiette.
Ajoutez ensuite les endives et la marinade du boeuf, puis les lamelles de chou tout en remuant. Ajoutez enfin les cives et la sauce soja, faites revenir pendant 2 min.
Remettez le boeuf et versez sa marinade, poivrez, remuez bien.
Parsemez de graines de sésame et de pousses de cresson.
Servez bien chaud.

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Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL

Publié le par Doria

Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
Pour mes 50 ans, mon mari et mes filles m'ont offert un voyage à Londres de 3 jours et 2 nuits.
C'est à la Gare du Nord que Mr mon mari et moi-même avons pris l'Eurostar pour l'Angleterre.
Au bout de 2h20, nous arrivons à la Gare de Saint-Pancras. Elle est de toute beauté avec ces briques rouges, son horloge et ses voûtes.
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
Nous avons séjourné au MANDEVILLE HOTEL qui est très bien situé entre Oxford Street et le quartier sympa de Marylebone. Il très cosy, calme avec un service impécable. Avec mon anglais très limité, nous avons eu de la chance d'avoir un membre du personnel qui parlait français.
Pub et resto à foison...
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
L'Entrée est de toute beauté avec ce lustre...
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
Même l'ascenceur est très "British"
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
La chambre est d'une belle superficie et très cocooning avec de jolies couleurs...
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
Pour le petit-déjeuner, il existe plusieurs formules qui n'est pas très évident de comprendre lorsque l'on ne parle pas l'anglais couramment. On s'est quand même débrouillé !
Pour Mr, c'est "English Breakfast", pour moi c'est "Continental".
L'English Breakfast se compose de saucisse, bacon, oeuf, champignon, tomate et haricots blancs. Vous pouvez choisir comment va être préparé votre oeuf. Il peut être à la poêle et brouillé. Avec un tel repas dès le matin, vous êtes calé jusqu'au soir ! Il est accompagné d'un café, thé et jus d'orange.
Le petit-déjeuner Continental est plus classique mais tout aussi bon.
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
L'espace Bar et détente
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
Doria à Londres...The MANDEVILLE HOTEL
La prochaine fois, je vous parlerai de Camden Market qui est le coeur créatif et culturel de Londres. Un endroit qui ne vous laisse pas indifférent !

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Bricks de poulet au curry et Brie de Melun

Publié le par Doria

Bricks de poulet au curry et Brie de Melun
Une recette vide frigo...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 blancs de poulet
200 gr de "Bouquet di Funghi" ou champignons mélangés
2 carottes
1 échalote 
4 feuilles de brick
1 cc de curry de Madras
1 cs de ciboulette ciselée 
1 cs de persil ciselé
1 morceau de Brie de Melun
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Découpez vos blancs de poulet en petits morceaux que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le curry.
Epluchez, lavez et râpez vos carottes que vous faites blanchir 3 min dans de l'eau bouillante.
Epluchez, ciselez votre échalote que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez au poulet, le râpé de carottes, l'échalote, le persil et la ciboulette. Rectifiez l'assaisonnement.
Etalez vos 4 feuilles de brick sur un plan de travail et répartir la préparation sur le dessus.
Ajoutez quelques lamelles de fromage et fermez vos bricks en les roulant sur elle-mêmes.
Badigeonnez le dessus avec un peu d'huile d'olive et enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 30 min, chaleur tournante.
Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Servir aussitôt.
Bricks de poulet au curry et Brie de Melun

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Cake au thé Matcha et orange

Publié le par Doria

Cake au thé Matcha et orange
Le thé Matcha donne très bon goût au cake...
 
Ingrédients 
 
1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule)
100 gr de sucre en poudre
Zeste et jus de 2 oranges
80 gr de beurre
280 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez votre oeuf d'Oie avec le sucre, le beurre et le zeste et jus des 2 oranges.
Dans un autre récipient mélangez la farine avec la levure puis l'incorporez sans cesser de remuer dans votre préparation précédente.
Beurrez un moule à cake et versez la moitié de la préparation.
Dans l'autre moitié, ajoutez le thé Matcha et bien mélanger. La pâte est un peu plus épaisse.
Versez cette préparation au thé Matcha sur le dessus.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 45 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, démoulez votre cake au bout de 15 min.
Cake au thé Matcha et orange

Qu’est-ce que le matcha ?

Le matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du Japon.
C'est un « thé broyé ».
Le matcha est le thé servi pour les cérémonies formelles au Japon.
Le goût et l’apparence sont totalement différents des autres types de thés. Le matcha ressemble à du cacao en poudre d’une couleur verte hallucinante, se comporte comme un espresso bien préparé, et le goût est tel de jeunes pousses de légumes verts qui seraient cuisinées par un chef cinq étoiles : un mélange de micro-pousses vertes, chlorophylle pure, jeune bambou et sucre brut, servi dans un petit bol traditionnel.

Le matcha a beaucoup de spécificités et voici les 4 principales :
Forme de la feuille de thé – à l’inverse de tous les autres thés dont les thés vert, le matcha est finement broyé en poudre.
Pas d’infusion – le matcha n’est pas infusé il est « mangé. » Il suffit de verser de l’eau chaude avec la poudre, fouetter le mélange (avec un fouet spécial en bambou ou le mousseur à lait électrique de votre machine à café), et boire le thé.
Bénéfices pour la santé énormes – le matcha est naturellement plein d’antioxydants et d’acides aminés; à peu près 20 fois plus que dans un thé vert normal.

Kumiko Matcha

Cake au thé Matcha et orange

Publié dans Cakes sucrés

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Alexie aux USA... (25) Washington (3)

Publié le par Doria

Le Hirshhorn Museum and Sculpture Garden est un musée consacré à l'Art Contemporain et à l'Art Moderne. Il a été doté dans les années 1960 de la collection permanente de Joseph H. Hirshhorn.
Le bâtiment sans ouverture exterieure, affichant une teinte claire, est constitué d'un cylindre à quatre pieds au centre duquel se trouve une grande fontaine.
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Conçu par l'architecte Gordon Bonshaft, il a ouvert ses portes en 1974.
La ciculation intérieure est très simple : on fait le tour de chacun des étages. Dedans, pénètre la lumière captée par l'ouverture du musée. Cette arhictecture originale renferme des collection d'Art Contemporain.
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Cette collection est de toute beauté !
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
A l'extérieur du bâtiment, un jardin de sculptures...
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Alexie aux USA... (25) Washington (3)
Toutes les photos de cet article ont été faites par Alexie

Publié dans Les voyages d'Alexie

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Champignons farcis aux foies de volaille

Publié le par Doria

Champignons farcis aux foies de volaille
Une entrée bien délicieuse pour ceux qui aiment les champignons et le foie de volaille...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
12 champignons rosés de Paris de taille moyenne
1 botte d'estragon
300 gr de foies de volaille parés
1 échalote
Huile d'olive extra vierge
20 gr de beurre
2 cs de Porto rouge
1 cs de parmesan râpé
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Epluchez et ciselez l'échalote;
Lavez, séchez, effeuillez et hachez grossièrement l'estragon.
Coupez la base des champignons, les laver et les sécher. Retirez-les queues et reservez-les. Creusez légèrement le chapeau avec une petite cuillère pour retirer les lamelles. Hachez les queues et les chutes de champignons.
Faites suer l'échalote dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Ajoutez les foies de volaille et les saisir pendant 3 min en remuant régulièrement. Stoppez le feu et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 170°C. 
Hachez grossièrement les foies de volaille et mélangez-les avec les champignons hachés dans la poêle. Ajoutez l'estragon, le Porto, salez, poivrez et mélangez sur feu doux pendant 5 min.
Remplissez les têtes de champignons de farce en tassant bien. Posez-les dans un grand plat allant au four. Saupoudrez de parmesan, parsemez de noisettes de beurre et enfournez pour 30 min de cuisson.
Servir avec une salade de cresson.
Champignons farcis aux foies de volaille

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ChocolatMe

Publié le par Doria

ChocolatMe
J'ai été contacté par Julien Réti, représentant des chocolats ChocoMe en France pour tester quelques échantillons et d'en parler sur le blog.
Lorsque je les ai reçu à la maison, ma première réaction est de dire : Waouh ! On dirait des bijoux ! J'ai mis plus de 10 jours à les tester, tellement je les trouver beaux !
Et maintenant que dire ! Je ne suis pas une spécialiste du chocolat !
ChocolatMe
Tout d'abord, l'alliance du chocolat et du fruit lyophilisé procure une sensation nouvelle en bouche dont je n'ai pas l'habitute. Je les ai dégusté sur plusieurs jours, morceaux après morceaux avec un café en fin repas. Je dois dire que c'est la gourmandise, avant de se lever de table.
Visuellement, ils sont superbes et délicats !

Nos divers chocolats ont une seule chose en commun : ils sont tous préparés avec des ingrédients de première qualité. Les chocolats chocoMe sont fabriqués à partir de fèves de cacao sélectionnées, sur lesquels les meilleures garnitures provenant de 20 pays à travers le monde sont placées à la main, créant des saveurs uniques et sans égal.

ChocoMe

ChocolatMe
Le goût en bouche laisse une sensation de plaisir et de raffinement.
C'est une belle expérience gustative !
Je vous conseille d'aller faire un petit tour sur leur site pour vous rendre compte des produits.
http://www.chocome.fr/
ChocolatMe

Publié dans Partenariat

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Joue de boeuf aux légumes racines

Publié le par Doria

Joue de boeuf aux légumes racines
Un plat complet qui va régaler toute la famille...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 kg de joue de boeuf coupé en cube
1 tranche de lard de 1 cm d'épaisseur 
2 panais
4 carottes
3 topinambours
1 rutabaga
5 racines de persil tubéreux 
1 bouteille de vin rouge corsée 
30 cl de bouillon de boeuf 
1 gros oignon
4 gousses d'ail
2 feuilles le laurier
2 branches de thym
1 branche de romarin
2 cs de concentré de tomates
3 cs de farine
1/2 cc de piment d'Espelette
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil ciselé 
 
Farinez légèrement les morceaux de viande.
Pelez l'oignon et le ciselez finement. Faites-le revenir dans une cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez le lard coupé en gros morceaux et la viande. Bien saisir en mélangeant régulièrement. Ajoutez le concentré de tomates, versez le vin rouge et le bouillon de boeuf. Portez à ébullition, rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez le laurier, le thym, le romarin, l'ail épluché et claqué. Réduire le feu et laissez cuire à frémissement pendant 2 heures.
Pendant ce temps, pelez et lavez les légumes puis les couper en gros morceaux.
Ajoutez les légumes au ragoût ainsi que le piment d'Espelette et poursuivre la cuisson 1 heure supplémentaire.
Au moment de servir, parsemez un peu de persil.
Joue de boeuf aux légumes racines

Publié dans Boeuf, Plat complet

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Doriane à Diderot

Publié le par Doria

Je suis très fière de vous montrer la première vidéo de Doriane parlant de ses études à Diderot.

Publié dans Les voyages de Doriane

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