750 grammes
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Marbré thé Matcha et Chocolat

Publié le par Doria

Aujourd'hui, c'est une recette de LadySyanne que je vous présente. Ce cake est excellent avec une belle alliance du thé Matcha et du chocolat...
Marbré thé Matcha et Chocolat
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la vanille, incorporez les oeufs préalablement battus.
Ajoutez ensuite le mélange sec en plusieurs fois en alternant avec la crème.
Séparez en deux la pâte : dans le premier récipient, ajoutez le thé vert tandis que dans le deuxième, ajoutez le chocolat que vous aurez fait fondre au préalable au bain-marie.
Dans un moule à cake beurré et fariné, versez en alternance les deux pâtes pour créer un effet marbré.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson. Surveillez la cuisson de votre cake, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

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Barbizon (2)

Publié le par Doria

Dès la sortie de Barbizon, nous entrons dans la forêt de Fontainebleau. Dans le village, un habitant nous avais parlé d'un très beau spécimen, un éléphant en sculpture géologique. De nombreux animaux ont été façonnés par la nature mais comme nous étions pas correctement chaussés, on a juste été jusqu'à l'éléphant.
Barbizon (2)
Barbizon (2)
Barbizon (2)
Barbizon (2)
Barbizon (2)
Barbizon (2)
Barbizon (2)
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Lasagnes de courgettes

Publié le par Doria

Lasagnes de courgettes
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 courgettes moyennes
50 g de gruyère fraichement râpé
Huile d'olive extra vierge
 Un peu de persil ciselé
 
Nettoyez et coupez les extrémités de vos courgettes. Coupez-les à la mandoline dans le sens de la longueur. Faites-les suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 2 minutes de chaque côté. Les essuyer sur du papier absorbant.
 
Bolognaise
400 g de viande hachée de bœuf 
1 gousse d’ail
1 oignon
2 carottes
200 g de purée de tomates pelées 
1 clou de girofle
2 baies de Genévrier 
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 cs de persil ciselée 
3 cs d’huile d’olive extra vierge 
15 cl de bouillon de légumes 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Epluchez et émincez votre oignon.
Épluchez, dégermez et ciselez votre gousse d’ail.
Versez l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’ail et l’oignon.
Ajoutez la viande, la saisir et l'émietter.
Pendant ce temps, épluchez et râpez vos carottes. Les ajouter dans la casserole avec la purée de tomates, le clou de girofle, les baies de Genévrier, la feuille de laurier, la branche de thym et le bouillon de légumes. Assaisonnez selon votre goût.
Laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux après ébullition, à découvert.
En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé et laissez refroidir.
 
Béchamel
30 g de beurre
30 g de farine
60 cl de lait de soja au calcium
1 cc de curcuma en poudre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Dans une casserole faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois sans laisser colorer.
Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer avec un fout jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Salez, poivrez et ajoutez le curcuma.
 
Montage des lasagne
Dans le fond du plat, étalez une couche de béchamel puis les courgettes coupées en longueur, la bolognaise et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel.
Ajoutez le parmesan sur le dessus.
Enfournez dans votre four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson.
Au moment de servir, ciselez un peu de persil sur le dessus.
Lasagnes de courgettes

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Barbizon (1)

Publié le par Doria

Après Moret sur Loing, je vous emmène à Barbizon qui est l'un des endroits mythiques de la peinture pré-impressionniste en France. Dès 1830, ce qui est encore un hameau de bûcherons accueillera en effet à l'auberge Ganne, tous les peintres qui viennent chercher l'inspiration auprès de la nature. Plus tard, ils partageront leurs séjours entre Barbizon et Chailly-en-Bière, trouvant leurs sujets dans la campagne ou la forêt de Fontainebleau toute proche.
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
La grande rue est très touristique, assez chic et le prix des restaurants assez onéreux.
Barbizon (1)
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Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Les maisons sont superbes ! Inutile de vous donner les prix mais c'est beau de rêver un peu en flânant devant...
Barbizon (1)
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Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
Barbizon (1)
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Quiches au bacon et champignons de Paris

Publié le par Doria

Quiches au bacon et champignons de Paris
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 pâte feuilletée Bio
2 oeufs de cane
10 tranches de bacon
20 champignons de Paris brun
50 g de gruyère râpé
100 g de crème fraîche épaisse légère
1 cs de ciboulette ciselée
1 cc d'estragon ciselé
1 cc rase de curcuma
 
Etalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail et découpez des cercles à la dimension de vos empreintes avec un cercle à mousse. Déposez délicatement vos cercles de pâte dans les empreintes de votre moule.
Ciselez votre bacon.
Lavez, essuyez, coupez les pieds des champignons puis les couper en petits dés.
Dans un récipient, mélangez vos oeufs avec la crème, le gruyère râpé, la ciboulette, l'estragon, vos dés de champignons, votre bacon et le curcuma.
Répartir cette préparation dans vos empreintes.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 30 minutes de cuisson. Surveillez le four, la cuisson peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Quiches au bacon et champignons de Paris
Quiches au bacon et champignons de Paris

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Moret sur Loing (4)... Prieuré du Pont-Loup

Publié le par Doria

Le Prieuré de Pont-Loup a ouvert ses portes pour l'artiste Kazik Gasior pour nous présenter ses oeuvres. Cet artiste travaille sur les différents matériaux qui s'oppose comme le bois et pierre, le végétal et le minéral, l'un doux et chaleureux tandis que l'autre est froid et rugueux, l'un où la veine de la vie pulse tandis que l'autre est inerte et morte.
J'ai été sensible devant ses sculptures dont le rapport de force est bien présent.
Moret sur Loing (4)... Prieuré du Pont-Loup
Moret sur Loing (4)... Prieuré du Pont-Loup
Moret sur Loing (4)... Prieuré du Pont-Loup
Moret sur Loing (4)... Prieuré du Pont-Loup
Moret sur Loing (4)... Prieuré du Pont-Loup
Moret sur Loing (4)... Prieuré du Pont-Loup
Moret sur Loing (4)... Prieuré du Pont-Loup
Moret sur Loing (4)... Prieuré du Pont-Loup
Moret sur Loing (4)... Prieuré du Pont-Loup

Cette église est tout ce qui subsiste du prieuré bénédictin Saint-Pierre-aux-Liens, fondé à l'aube du XIIe siècle par l'abbaye bourguignonne de Vézelay dans le hameau de Pont-Loup. Le nom de Pont Loup (pont sur la Loue = Loing) apparait en 1175.
Au plus fort de la lutte que les comtes de Nevers mènent au XIIe siècle contre l'abbaye, quatre-vingts moines viennent chercher refuge dans ce prieuré avant d'aller à Paris demander protection au roi. À deux reprises, en 1155 et 1166, Louis VII fait comparaître les comtes devant les assises de sa justice, qu'il tient aux portes de Moret-sur-Loing, et les y condamne.
Situé hors les murs, le prieuré sort fortement endommagé et appauvri des guerres du XVe siècle. À partir du XVIe siècle, il se vide de ses moines et les bâtiments disparaissent à l'exception de l'église. Il est canoniquement supprimé par l'archevêque de Sens en 1747. L'église reste un lieu de culte et de pèlerinage jusqu'à la Révolution.
En avril 1791, ce qui subsiste des bâtiments est vendu comme bien national.
Pendant tout le XIXe siècle, l’église a servi de grange à écorce pour les moulins à tan.
Fin 1899, elle fut achetée par la ville de Paris, pour en faire un dépôt de matériel de son service des Eaux.
En 1964, elle est devenue propriété de la ville de Moret-sur-Loing qui en commence la restauration...
Aujourd’hui c’est un lieu de rencontres artistiques.

Observatoire du Patrimoine Religieux

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Banana bread

Publié le par Doria

Banana bread
Pour cette recette, je me suis inspirée du Banana Bread de Manu B du blog "Hum, ça sent bon !"
 
Ingrédients 
 
240 g de banane
2 œufs de Cane
1 yaourt nature entier
40 g de poudre d’amandes
50 g de sucre de canne
40 g de farine de coco
120 g de farine complète 
10 g de bicarbonate alimentaire 
 
Dans un récipient, épluchez et écrasez les bananes.
Ajoutez les œufs, le sucre, le yaourt nature. Bien mélanger.
Ajoutez la poudre d’amandes, la farine de coco, la farine complète, le bicarbonate alimentaire et mélangez à nouveau. Vous devez obtenir une préparation homogène.
Versez cette pâte dans un moule à cake légèrement beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180ºC pendant 35 minutes de cuisson. Recouvrir d’une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson de 10 minutes.
Au sortir du four, attendre que le banana bread devient tiède pour le démouler.
C’est excellent et bien tendre.
Banana bread
Banana bread
Banana bread
Banana bread
Banana bread

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Moret sur Loing (3)

Publié le par Doria

Moret sur Loing est vraiment une très jolie petite ville qui a conservé une grande partie de ses fortifications datant des XIIe et XVe siècles. Elle possède de nombreux monuments historiques...
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
J'ai trouvé un petit restaurant "Le Refuge" qui propose une cuisine traditionnelle, au coeur de la ville.  C'est un petit établissement bien tenu avec de bons produits frais et de saison. Le rapport qualité/prix est très correct et je me suis régalée. J'ai découvert la brandade d'andouillette et de boudin noir qui était un vrai délice... C'est un restaurant que je recommande.
 
Le Refuge
 
8 Rue Eglise
77250 Moret sur Loing
Téléphone : 01 60 70 86 65
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
La Porte de Bourgogne est une porte monumentale de la fin du XIIe siècle. Elle se compose de deux murs latéraux très épais, encadrant le passage Charretier. Elle était fermée par une herse et une porte en bois.
On peut encore voir l'emplacement de rabattement des vantaux de la porte et la rainure ou coulissait la herse. Le mécanisme de cette dernière se trouvait au premier étage, dans une pièce ouvrant sur le chemin de ronde.
Le passage côté pont est protégé par un assommoir, ouverture au-dessus de la porte permettant de jeter verticalement des projectiles. Un escalier droit, aménagé dans l'épaisseur du mur, distribue les étages depuis la rue.
Au deuxième étage, une salle voûtée abrite toujours la cage en bois qui, à partir du XIIe siècle, servait à l'incarcération des prisonniers.
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
Moret sur Loing (3)
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Soupe de cabillaud et aux légumes

Publié le par Doria

Soupe de cabillaud et aux légumes
Une soupe délicatement parfumée aux épices...
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
200 g de pois cassés
6 tomates bien mûres émondées et coupez en petits dés
2 courgettes
3 carottes
2 oignons
3 gousses d'ail épluchées, coupées en deux et dégermées
600 g de cabillaud coupé en cubes
Thym
Sauge
Persil
Huile d'olive extra vierge
1 bonne pincée de safran
1 écorce de citron bio
Quelques graines d'anis
Quelques graines de coriandre
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
6 pommes de terre
 
Coupez vos oignons en lamelles et faites-les légèrement dorer dans un grand faitout avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Ajoutez les pois cassés avec 1,5 litre d'eau, l'écorce de citron, les graines d'anis et de coriandre et laissez cuire après ébullition pendant 30 min.
Épluchez vos carottes, les laver et les couper en bâtonnets.
Épluchez une lanière sur deux vos courgettes que vous lavez. Les couper en bâtonnets comme les carottes.
  Au bout de 30 min, ajoutez vos carottes, les cubes de tomates, l'ail, thym, la sauge, le persil, le safran et continuez la cuisson pour 30 min.
Au bout de ce temps, ajoutez les courgettes et poursuivre la cuisson de 15 min.
Au bout de 15 min, ajoutez les cubes de cabillaud et continuez la cuisson pour 15 minutes supplémentaire.
Rectifiez l'assaisonnement au niveau du sel et du poivre.
Épluchez vos pommes de terre et les cuire à la vapeur.
 
Dressage
Dans chaque bol à tête de lion, versez un peu de votre soupe, accompagnez de pommes de terre coupées en rondelles, un peu de persil, de safran, de persil.
Grillez un peu de pain de campagne et servir.
Soupe de cabillaud et aux légumes
Soupe de cabillaud et aux légumes

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Moret sur Loing (2)... Le Donjon

Publié le par Doria

Le Donjon de Moret sur Loing est l'unique vestige du château royal. Il est de style roman et a une forme rectangulaire, doté de large contrefort.
Il est construit sur les hauteurs de la ville entre 1128 et 1154.
Ce donjon, exclusivement appelé « grosse tour » au Moyen Âge et sous l’Ancien Régime, est d’abord un édifice royal. Il symbolise le pouvoir du souverain et n’est pas défensif. Sous Philippe le Bel, il cesse d’être une habitation et se transforme pour un temps en prison pour hôtes d’exception.
Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Au XVIe siècle, le donjon de Moret-sur-Loing redevient un lieu de résidence. Maximilien de Béthune-Sully, ministre d’Henri IV, joue alors un rôle considérable en effectuant d’importants travaux de remise en état. Il fait du donjon un bâtiment plus agréable à vivre : en aménageant par exemple des jardins en terrasse.

Au XVIe siècle, le donjon de Moret-sur-Loing redevient un lieu de résidence. Maximilien de Béthune-Sully, ministre d’Henri IV, joue alors un rôle considérable en effectuant d’importants travaux de remise en état. Il fait du donjon un bâtiment plus agréable à vivre : en aménageant par exemple des jardins en terrasse.
Le donjon passe ensuite entre de nombreuses mains. Il est même un moment la prison de Nicolas Fouquet, avant d’être victime d’un incendie dévastateur en 1803. Il faut attendre 1879 pour qu’il connaisse un véritable renouveau : Joanne Thirion, fils d’un riche industriel, décide de l’acheter. Ce collectionneur d’objets d’art fait appel à l’architecte Pierre-Félix Julien (1840-1914) ainsi qu’à plusieurs artistes et décorateurs. Il métamorphose l’édifice en ruines en une belle et confortable demeure. Des éléments d’architecture anciens sont récupérés à cette fin, notamment une imposante rose d’église originaire de l’église paroissiale Notre-Dame de Meulan (Yvelines).

Archives départementales de Seine et Marne

Moret sur Loing (2)... Le Donjon
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Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Les jardins sont de toute beauté et nous amène jusqu'au Loing. De là, on peut voir de superbes bâtisses...

Restaurée en 2006 par l’architecte du patrimoine Louis Prieur, le donjon est toujours une habitation familiale. Cet édifice mêle l’architecture du XIIe siècle à celle néogothique de Pierre-Félix Julien tout en s’intégrant parfaitement dans la ville.

Archives départementales de Seine et Marne

Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Moret sur Loing (2)... Le Donjon
Moret sur Loing (2)... Le Donjon
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Moret sur Loing (2)... Le Donjon
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Moret sur Loing (2)... Le Donjon
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