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Poivrons à la catalane

Publié le par Doria

Poivrons à la catalane
C'est une recette que je fais souvent et je me suis rendu compte que je ne l'avais jamais publié. Elle vient de ma grand-mère qui était catalane...
 
Poivrons à la catalane
 
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
Huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Lavez vos poivrons et les déposer sur la grille de votre four. Faites-les griller en les retournant sur tous les côtés jusqu'à ce que la peau commence à noircir.
Les mettre dans un sac en plastique que vous fermez et laissez tiédir.
Enlevez la peau, les couper en deux, retirez les pépins et le pédoncule puis les couper en lamelles que vous déposez dans un plat.
Epluchez l'ail et le passer au presse-ail.
Mélangez 4 cs d'huile d'olive avec l'ail, sel et poivre.
Versez sur les lamelles de poivrons et mélangez. Mettre au frais pour 2 heures minimum avant de déguster.
Poivrons à la catalane

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Quelques jours à Strasbourg (5)

Publié le par Doria

J'ai testé le restaurant brasserie Street Butcher sur Strasbourg, aux spécialités américaines, texanes et BBQ. J'y suis allée avec Doriane le midi après avoir réservé. L'ambiance est très sympa avec un cadre que j'ai beaucoup apprécié, style industriel.
Les plats étaient très bons, à la hauteur de ce que l'on attendait. La prochaine fois que j'y retourne, je teste le brunch, le dimanche.
Quelques jours à Strasbourg (5)
Quelques jours à Strasbourg (5)
Quelques jours à Strasbourg (5)
Quelques jours à Strasbourg (5)
Quelques jours à Strasbourg (5)
Quelques jours à Strasbourg (5)
Quelques jours à Strasbourg (5)
Quelques jours à Strasbourg (5)
Quelques jours à Strasbourg (5)
Quelques jours à Strasbourg (5)
Quelques jours à Strasbourg (5)
Quelques jours à Strasbourg (5)
Street Butcher
08 Rue du Vingt-Deux Novembre
67000 Strasbourg
Tél : 03 88 32 39 44

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Quelques jours à Strasbourg (4)

Publié le par Doria

Visiter Strasbourg de nuit à quelque chose de magique. Tout est calme, peu de monde dans les rues et des lumières partout...
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Nous avons admirer en levant les yeux au ciel, la projection "La Flèche dans les nuages", sur la place du château. Elle illustre la période de construction de la Flèche de la Cathédrale de Strasbourg entre le XIVe et le XVe siècle. C'est l'histoire des bâtisseurs, des milliers d'hommes qui ont élevé la flèche de la Cathédrale et 1600 tailleurs de pierre qui se sont relayés été comme hiver.
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Nous nous sommes dirigés sur le Barrage Vauban au niveau de la Petite France pour assister à d'autres illuminations. Il est plongé dans l'ambiance du siècle des Lumières.
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)
Quelques jours à Strasbourg (4)

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Chaudrée de coques, terre et mer

Publié le par Doria

Chaudrée de coques, terre et mer
Ingrédients pour 4 personnes
 
1,2 kg de coques
200 g de lardons fumés
600 g de pommes de terre ratte 
1 gros oignon
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
30 cl de vin blanc sec
15 cl de lait de soja au calcium
20 g de beurre demi-sel
2 branches de thym
Sel de Guérande
Gros sel
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil frais ciselé
 
Faites tremper les coquillages dans un grand volume d'eau additionnée de gros sel pendant 30 minutes, puis égouttez-les.
Lavez les pommes de terre puis coupez-les en cubes.
Épluchez et ciselez l'oignon.
Lavez le céleri, retirez les parties ligneuses et coupez-le en lamelles.
Faites revenir les lardons dans une cocotte avec le beurre, l'oignon et le céleri. Ajoutez les cubes de pommes de terre, les aromates et 1 litre d'eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, placez les coquillages rincés et le vin dans une casserole, couvrir et laissez les coques s'ouvrir pendant 5 à 10 minutes.
A la fin de la cuisson des pommes de terre, ajoutez le lait, mélangez bien puis ajoutez les coquillages et leur jus préalablement filtré. Mélangez l'ensemble, poivrez, salez si nécessaire et servez sans attendre avec un peu de persil frais ciselé sur le dessus.
Chaudrée de coques, terre et mer

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Quelques jours à Strasbourg (3)

Publié le par Doria

Strasbourg étant à la frontière allemande, Doriane me fait découvrir Kehl, ville frontalière. Nous passons dans un endroit de Strasbourg que je ne connais pas du tout, le Port autonome qui est un port fluvial basant son activité sur le Rhin. C'est le deuxième Port fluvial de France après celui de Paris.
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Puis nous passons sur le pont Marc Miram construit en 2004. Il représente le symbole de la réconciliation entre les deux pays. C'est un pont pour les piétons et les cyclistes. Nous sommes dans cette ville allemande, de l'autre côté du Rhin, par le jardin des Deux Rives. La ville de Kehl est peu attrayante, par contre le jardin en vaut le détour par son chemin pédestre (aussi ouvert aux vélos).
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Après la visite de la ville, nous nous sommes arrêtés dans ce glacier "Italia Eiscafe" qui se trouve sur la place. Il propose des glaces qu'avec des ingrédients frais et sans colorants.
L'accueil a été chaleureux avec un patron plein d'humour.
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
Quelques jours à Strasbourg (3)
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Quelques jours à Strasbourg (2)

Publié le par Doria

Tout près de la Petite France, j'ai été mangé avec Doriane au "Street Food Festival" qui est un festival ethnique et éthique qui propose des cuisines de rue, du monde entier dans des Foods Trucks et stands.
Quelques jours à Strasbourg (2)
Quelques jours à Strasbourg (2)
Quelques jours à Strasbourg (2)
Quelques jours à Strasbourg (2)
Quelques jours à Strasbourg (2)
Quelques jours à Strasbourg (2)
Quelques jours à Strasbourg (2)
Quelques jours à Strasbourg (2)
Quelques jours à Strasbourg (2)
Quelques jours à Strasbourg (2)
Quelques jours à Strasbourg (2)
J'ai adoré cet endroit avec le Street Art très présent...
Quelques jours à Strasbourg (2)
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Quelques jours à Strasbourg (2)
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Quelques jours à Strasbourg (2)
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Quelques jours à Strasbourg (1)

Publié le par Doria

Après l'Ecosse, j'ai été quelques jours chez ma plus jeune fille "Doriane" sur Strasbourg. J'adore cette ville riche en culture, histoire, restaurants, Pubs... On s'y ennuie jamais ! Et Doriane me montre toujours quelque chose que je ne connais pas.
Le quartier de la Petite France est celui que je préfère, c'est un quartier très pittoresque du vieux Strasbourg. Il est classé Patrimoine Mondial de l'UNESCO. Autrefois, les pêcheurs, les tanneurs et les meuniers vivaient et travaillaient à fleur d'eau. J'aime beaucoup ces maisons à colombage datant des XVIe et XVIIe siècles.
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
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Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
J'ai testé le petit déjeuner chez Bloom avec Doriane qui m'a fais découvrir cet endroit. J'ai d'abord regardé pas mal de photos sur Instagram.
C'est un restaurant qui propose une cuisine "healthy" ainsi que des plats végétariens et végans. L'établissement n'est pas très grand et contient peut de table à l'intérieur. Par contre, il a une belle terrasse. La salle est design et épuré.
J'ai été surprise par la qualité de la cuisine qui est vraiment gourmande.
C'est une bonne adresse que je vous recommande !
Quelques jours à Strasbourg (1)
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Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
Quelques jours à Strasbourg (1)
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Tarte aux pêches et noisettes

Publié le par Doria

Tarte aux pêches et noisettes
Il me restait des pêches dans mon panier qui commençaient vraiment à mûrir, vitesse grand V comme on dit. Je les ai utilisé dans cette tarte...
 
Ingrédients pour une tarte rectangulaire 
 
1 œuf 
100 g de beurre
1 gousse de vanille
200 g de farine
20 g de sucre complet
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Coupez votre gousse en deux dans le sens de la longueur puis à l'aide du dos de votre couteau, récupérez les graines.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, les graines de vanille et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 1 heure dans une boite hermétique.
Au bout de cette heure, beurrez et farinez votre moule rectangulaire et étalez  votre pâte.
 
Garniture
7 pêches
2 cs de poudre de noisettes
Sirop d'érable
 
Coupez les pêches en deux, ôtez les noyaux et coupez à nouveau en deux vos fruits. Les éplucher puis les couper en lamelles.
Dans le fond de votre pâte parsemez la poudre de noisettes.
Etalez vos lamelles de pêches.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, pour 40 minutes de cuisson, chaleur tournante.
Au sortir du four, badigeonnez le dessus avec un peu de sirop d'érable.
Dégustez avec une boule de glace à la vanille par exemple.

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Road Trip en Ecosse... Inverness (2)

Publié le par Doria

Je vais peut-être m'attirer les foudres de quelques-uns d'entre vous, si je vous dis que je n'ai pas particulièrement aimé Inverness. La ville de Glasgow est de loin la plus intéressante sur plusieurs points.
Peut-être est-ce dû à la fin du voyage ? J'ai repris l'avion dans l'après-midi.
Je vous laisse découvrir cette ville à travers les photos.
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Dernier restaurant : The Mustard Seed qui propose une carte très alléchante...
Les plats sont délicieux et très réussis ! Une bonne adresse si vous vous rendez à Inverness.
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
C'est le moment du départ.
L'Ecosse est un très beau pays qui vaut la peine d'être visiter. Nous y avons rencontré des gens charmants, des paysages fabuleux et un art de vivre bien reposant et ressourçant.
Je rentre en France avec des souvenirs plein la tête...
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)
Road Trip en Ecosse... Inverness (2)

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Rillettes de thon

Publié le par Doria

Rillettes de thon
Ingrédients pour 1 pot
 
1 gros avocat bien mûr
1 grosse boite de thon au naturel
6 beaux cornichons
250 g de Saint-Môret
Le jus et zeste d'1 citron vert
1/2 botte de ciboulette ciselée
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Dans un récipient, mélangez la chair de l'avocat avec le thon, le Saint-Môret, le jus et zeste de citron vert, la ciboulette ciselée, poivrez et salez.
Coupez en mirepoix vos cornichons et les ajouter à votre préparation. Bien mélangez.
Déposez cette préparation au frigo pendant 2 heures avant de servir.
Et c'est tout ! Facile pour un apéro, léger et gourmand.
J'ai saupoudré un peu de paprika sur le dessus et versez 1 filet d'huile d'olive.
Rillettes de thon

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