750 grammes
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Brochettes de cabillaud au romarin

Publié le par Doria

Brochettes de cabillaud au romarin
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 pavés de dos de cabillaud 
1 poivron rouge
Le jus d’un citron vert
4 branches de romarin
Huile d’olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Effeuillez les branches de romarin sur trois quart de leur longueur. Ciselez 1 cc de brin de romarin. Faites tremper les branches de romarin effeuillées dans de l’eau au moins 30 minutes.
Dans un récipient, mélangez le romarin ciselé avec 3 cs d’huile d’olive, le jus d’1/2 citron, sel et poivre.
Coupez les pavés de cabillaud en deux, les badigeonner avec la marinade, filmez et placez au frigo pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, nettoyez, épépinez le poivron et coupez-le en morceaux. Déposez les morceaux de poivron dans un bol. Sur le dessus, versez un filet d’huile d’olive et le reste du citron. Bien mélanger le tout et mettre au frigo pour 30 minutes.
Égouttez les branches de romarin.
Montez les brochettes : Piquez les morceaux de cabillaud et de poivron en les alternant.
Préparez votre barbecue en chaleur directe.
Déposez chaque brochette sur du papier aluminium renforcé.
Déposez sur le barbecue, sur chaleur moyenne. Mettre la cloche et laissez cuire pendant 6 minutes.
Brochettes de cabillaud au romarin
Brochettes de cabillaud au romarin

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Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)

Publié le par Doria

A deux pas de la Tour Montparnasse, j'ai découvert lorsque j'étais en promenade avec ma fille Doriane, le "Chemin du Montparnasse". C'est une impasse très discrète et vous pouvez passé devant, sans même l'apercevoir. De nombreux ateliers d'artistes et une végétation abondante en font un petit bijoux bien caché.
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Nous avons pris notre déjeuner dans un restaurant japonais "UZU" qui propose une cuisine créative avec les boulettes de poulpe que j'ai pu déguster et autres mets sur la carte que je ne connaissais pas. Tous les plats dégustés étaient vraiment très bon.
 
UZU
57 Rue Falguière
75015 Paris
  Tél : 09 73 12 15 58
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Lorsque je me promène sur Paris, je suis toujours à la recherche de petits coins de campagne, bien cachés dans notre capitale. J'ai découvert cette petite impasse "Villa Santos-Dumont". C'est une impasse avec beaucoup de charme, très calme, à l'abri de la vie trépidante de Paris. On peut y voir de très jolies maisons bien fleuries, des pots de fleurs, et même une vigne de raisins noirs. Cela donne un côté champêtre à ce lieu.
Georges Brassens vécut au n°42 de cette rue.
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
Journée parisienne... 15ème arrondissement (1)
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Cake aux agrumes, noix et cranberries

Publié le par Doria

Cake aux agrumes,  noix et cranberries
Une nouvelle version de cake pour le petit-déjeuner ou le goûter...
 
Ingrédients 
 
3 œufs 
100 g de sucre de canne 
Zeste d’1/2 pamplemousse 
Zeste d’1 citron
80 g de beurre
300 g de farine fluide
150 ml de lait de soja au calcium 
2 bouchons d’Armagnac
50 g de noix
70 g de cranberries 
1 sachet de bicarbonate alimentaire
 
Pour cette recette, j'ai utilisé mon robot KA.
Dans votre KA, mettre vos oeufs avec le sucre, les zestes des agrumes. Utilisez la feuille du robot pour bien remuer.
Ajoutez ensuite, l'Armagnac, le lait de soja et le beurre.
Mélangez la farine avec le bicarbonate alimentaire que vous ajoutez peu à peu dans votre KA. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez les noix et les cranberries. Remuez doucement la préparation.
Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 min de cuisson.
Attention à la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez tiédir avant de démouler votre cake.
Cake aux agrumes,  noix et cranberries

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Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement

Publié le par Doria

Le 5ème arrondissement de Paris est le plus ancien quartier de la ville. Il recouvre la plus grande partie du quartier latin, construit par les Romains sous l'Antiquité. Il est situé sur la Rive Gauche au bord de la Seine.
Il est agréable de se promener dans ce quartier avec ce dédale de petites rues, ces petites boutiques, ces cafés...
Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement
Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement
Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement
Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement
Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement
Puis on arrive devant Notre Dame dans le 4ème arrondissement, construite au Moyen-Age à partir de 1163. Elle est située au coeur de Paris et c'est l'un des monuments les plus connus de France et de Paris. Elle a été érigée sur l'île de la Cité. Elle est majestueuse et élégante et veille depuis presque mille ans sur notre Capitale. C'est une oeuvre architecturale parmi les plus prestigieuses.

Victor Hugo a permis d’éviter la destruction de l’édifice. Sous la révolution, Notre-Dame de Paris subit des pertes massives. Les statues de la galerie des rois sont décapitées par exemple, et la cathédrale sert même d’entrepôt. On envisage alors de la détruire et de vendre les pierres. Mais, le roman Notre-Dame de Paris, écrit par Victor Hugo en 1831, relance l’intérêt pour le Moyen-âge et la cathédrale. Elle sera restaurée sous la direction d’Eugène Viollet-le-Duc qui lui ajoute même une flèche et… une statue le représentant sur le toit !

Blog Appart' Tourisme

Retour à la maison par la Station de métro Cité qui vient d'être rénovée...
Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement
Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement
Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement
Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement
Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement
Promenade parisienne... 4ème et 5ème arrondissement

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Confiture de mûres

Publié le par Doria

Confiture de mûres
Ingrédients pour 1 pot
 
460 g de mûres 
100 g de sucre de canne
1 gousse de vanille
 
Lavez vos mûres puis les égoutter.
Fendre votre vanille en deux dans le sens de la longueur puis récupérez les graines à l’aide du dos de votre couteau.
Dans votre petite cocotte, ajoutez vos mûres, les graines de vanille et le sucre de canne.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire à découvert pendant 45 minutes.
Mettre dans votre pot.
Confiture de mûres
Confiture de mûres

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Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement

Publié le par Doria

Le Jardin du Luxembourg est un magnifique jardin à la française. Il est fréquenté par des générations successives de Parisiens, qui  profitent des courses de voiliers sur le bassin central, des promenades en poneys, des haltes-friandises dans les petites cahutes en bois vertes ou encore de nombreuses balançoires. Le charme du Jardin du Luxembourg est resté intact. On y croise des promeneurs romantiques, qui se réfugient souvent au bord de la fontaine Médicis, des étudiants studieux assis sur les innombrables petites chaises vertes en fer, des gens ordinaires, des familles, qui profitent des concerts gratuits organisés chaque année aux beaux jours. C'est un jardin qui invite le temps à suspendre son vol.
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Au coeur du Jardin du Luxembourg, la Fontaine Médicis est l'une des plus belles fontaines de Paris et l'un des lieux les plus romantiques de la capitale. Ce monument n'était pourtant pas destiné à devenir la fontaine actuelle. Elle est située à l'ombre des arbres et presque cachée sur un côté du jardin.
C'est un lieu très apaisant autour duquel, il est agréable de se balader, de se reposer, de lire ou tout simplement se laisser aller dans ses rêveries...
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
Promenade parisienne... Jardin du Luxembourg, 6ème arrondissement
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Brochettes de filet mignon aux champignons

Publié le par Doria

Brochettes de filet mignon aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 filet de porc d’environ 500 g
300 g de champignons de Paris
 
Marinade
Le jus d’un citron jaune
1 gousse d’ail
1 bouquet de ciboulette
5 cl d’huile d’olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Préparez la marinade : épluchez, dégermez et hachez l’ail. Ciselez la ciboulette que vous mélangez avec l’ail et l’huile d’olive. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre.
Coupez la viande de porc en cubes. 
Lavez et séchez les champignons. Conservez seulement les chapeaux. 
Composez les brochettes en alternant les cubes de viande et les champignons.
Badigeonnez-les de marinade de tous côtes.
Laissez-les reposer 1 heure au frais.
Déposez les brochettes sur la grille à chaleur moyenne.
Laissez cuire 12 à 15 minutes en effectuant un quart de tour toutes les 3 minutes pour les griller uniformément.
Brochettes de filet mignon aux champignons
Brochettes de filet mignon aux champignons

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Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900

Publié le par Doria

Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Promenade parisienne... 6ème arrondissement, Restaurant Montparnasse 1900
Montparnasse 1900
59 Boulevard du Montparnasse
75006 Paris
Tél : 01 45 49 19 00

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Travers de porc sucré salé

Publié le par Doria

Travers de porc sucré salé
Ingrédients pour 4 personnes
 
1,2 kg de travers de porc
 
Marinade
1 petit oignon
2 gousses d’ail
10 cl de ketchup
3 cs de miel liquide 
3 cs d’huile d’olive extra vierge 
2 cs de sauce soja sucrée 
1 cs de sauce Worcestershire
1 cs de moutarde à l’ancienne 
1 cs rase de sucre de canne
1/2 cs de piment d’Espelette
 
La veille
Faites mariner les travers.
Épluchez votre oignon, épluchez et dégermez l’ail puis hachez-les finement. Mélangez-les avec le ketchup, le miel, la sauce soja, la sauce Worcestershire, l’huile, la moutarde, le sucre et le piment. Fouettez.
Enduisez vos travers de porc de la marinade à plusieurs reprises, afin qu’ils soient uniformément imbibés.
Filmez et laissez mariner toute la nuit au frais.
 
Le jour-même 
Déposez la viande sur la grille du barbecue à chaleur faible. Une cuisson lente et douce permet d’avoir un extérieur croustillant et une chair tendre et fondante. Laissez cuire 40 minutes en retournant les travers 2 à 3 fois, et en baissant ou soulevant la grille selon l’intensité des braises.
Travers de porc sucré salé
Travers de porc sucré salé

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Brochettes de boeuf mariné à la bière

Publié le par Doria

Brochettes de boeuf mariné à la bière
Ingrédients pour 4 personnes
 
700 g d’onglet de bœuf 
Fleur de sel 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Marinade
2 gousses d’ail
1 cc de thym effeuillé
20 cl de bière brune
3 cs d’huile d’olive extra vierge
2 cs de miel
1 cs rase de moutarde de Dijon
2 pincées de cumin
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Préparez la marinade : Épluchez, dégermez votre ail puis le hacher. Mélangez-le avec le reste des ingrédients de la marinade, fouettez. Salez et poivrez selon votre goût.
Coupez la viande en cubes. Mettez-les dans un récipient et ajoutez la marinade. Remuez et filmez puis laissez mariner au frais pendant 2 heures.
Séchez les cubes de viande en les tamponnant avec du papier essuie-tout. Piquez-les sur les brochettes. Faites-les cuire au barbecue 5 à 7 minutes selon le degré de cuisson désiré. Tournez les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme.
Parsemez-les de fleur de sel et poivrez.
Servir avec des légumes grillées.
Brochettes de boeuf mariné à la bière

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