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Pancakes comme aux USA

Publié le par Doria

Pancakes comme aux USA
Depuis mon retour des Etats-Unis, j'ai l'impression qu'une partie de moi est restée dans ce pays et je me suis laissée influencer par leur culture. J'y pense tous les jours !
Au niveau culinaire, j'ai beaucoup aimé les pancakes que j'ai dégusté avec du sirop d'érable. C'est également ce qu'aime Alexie, ma petite américaine !
De retour en France, j'ai trouvé la recette sur le net et c'est parti pour la réalisation !
Ingrédients pour 8 pancakes
 
3 oeufs
2 cs de sucre (de Canne pour moi)
1/2 cc de cannelle
175 gr de farine fluide
200 ml de lait
50 gr de beurre fondu
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
Huile d'olive pour la cuisson
 
Mélangez dans un récipient la farine avec la cannelle, le sel et la levure.
Faite un puit, puis mettre vos oeufs, le sucre, le beurre et le lait.
Fouettez énergiquement afin d'obtenir une belle pâte homogène.
Faites chauffer une petite poêle et y déposez quelques gouttes d'huile d'olive que vous répartissez avec un pinceau.
Versez une petite louche de pâte, des petites bulles doivent apparaître à la surface, et laissez cuire pendant quelques minutes puis retournez votre pancake.
Vos pancakes sont doré des deux côtés.
(J'ai fais une variante de la recette originale. J'ai mis le beurre dans la pâte et me suis servie de l'huile d'olive pour la cuisson et non l'inverse).
Pancakes comme aux USA
Le pancake est une sorte de crêpe épaisse servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord qui se mange généralement avec du sirop d'érable, de la confiture, du miel ou bien en salé avec du beurre à faire fondre sur le pancake chaud accompagné d'oeufs ou de bacon.
Il permet de bien démarrer la journée !
Pancakes comme aux USA

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Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University

Publié le par Doria

Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
J'ai visité une toute petite partie de l'Université de Purdue, endroit ou exerce Alexie dans la section "Chimie Recherche". Cette Université se situe dans l'Indiana à West-Lafayette.
Purdue University est l'une des meilleures dans la section recherche dans le monde et accueil des étudiants de plus de 130 pays.
Les attentes sont élevées aussi bien pour les professeurs que pour les élèves.
J'assiste à l'une des conférences de ma fille (tout en anglais bien sur ! Je n'ai compris qu'une partie !). Elle m'explique après le contenu de son travail en français, en quelques mots.
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Ce Campus est immense avec plusieurs maisons de "Confrérie" qui sont des organisations fraternelles sociales pour les étudiants.
Les noms des Confréries se composent généralement de deux ou trois lettres grecques, souvent les initiales d'une devise grecque ou latine.
Ces organisations à lettres grecques peuvent parfois être considérées comme des sociétés d'aide mutuelle dans la mesure où elles permettent d'offrir des activités scolaires et sociales.
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Purdue dispose de plusieurs complexes sportifs remarquables comme un terrain de football américain, des terrains de basket-ball, des terrains d'athétisme...sans oublier le CO-REC qui est une "énorme salle sportive" dont j'ai pu bénéficier l'entrée pendant 1 semaine.
Cette salle comprend deux pistes de courses intérieurs, un centre aquatique, deux murs d'escalades, plusieurs salles de muscalation, diverses salles de cours... Un super espace !
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Je me suis entraînée dans cette salle avec mon mari afin d'être en forme pour le semi-marathon qui s'est déroulé le 18 octobre. Je n'ai pas laché et j'ai été jusqu'au bout ! A l'arrivée, grosse fatigue ! Le parcours était en Miles.
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Purdue University dispose également d'une grande salle de spectable.
Ma fille nous a offert des places pour voir une comédie musicale "Mamma Mia !".
Il n'y a que deux photos car elles sont interdites lorsque le spectable commence. Une très belle comédie pleine d'humour !
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University
Doria aux Etats-Unis (9)...Purdue University

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Salade au saumon et pumpkin

Publié le par Doria

Salade au saumon et pumpkin
Une salade tout en fraîcheur...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 tranches de saumon bio Labeyrie
200 gr de riz rouge
1 morceau de butternut
100 gr d'un mélange de salade au choix
40 gr de cerneaux de noix
1 cs de graines de courge
1 cs de sirop d'érable
3 cs de vinaigre de mirin
1 cc de jus de citron
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Cpeaux de pamesan
Ciboulette ciselée
 
Faites cuire votre riz jusqu'à complète cuisson en fonction du temps écrit sur votre paquet. Le rincer à l'eau froide, le mettre dans un récipient et le mélanger avec un peu d'huile d'olive
Coupez votre courge en cubes en conservant la peau et faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sur toutes les faces. Déposez vos cubes de courge dans un plat allant au four et les badigonner de sirop d'érable et d'huile d'olive. Faites-les rôtir pendant 30 min dans un four à 180°C.
Dans un bol, mélangez le citron avec le vinaigre de mirin, 4 cs d'huile d'olive, salez et poivrez.
Faites griller à sec vos graines de courge et les cerneaux de noix, quelques instants.
Dans chaque assiette, déposez votre salade, répartir votre riz, les cubes de courge, les graines de courges et les cerneaux de noix.
Sur le dessus déposez une tranche de saumon.
Parsemez un peu de ciboulette et quelques copeaux de parmesan.
Versez un peu de sauce et dégustez aussitôt !
Salade au saumon et pumpkin

Du cercle polaire, le saumon arrive dans les ateliers du Sud-Ouest de la France. Il faut d'abord s'assurer que les 30 points de contrôle CertiConfiance est respecté. Nos experts sont là pour vérifier que dès réception que seul les meilleurs saumons resteront. Le métier de pareur est important car c'est lui qui va nous permettre de garder que les parties nobles du filet.
Le salage doit garantir un goût équilibré et uniforme, ce qui donne au final, des saveurs d'exception.
Le fumage est une étape clé. C'est là que l'on façonne le goût unique et si apprécié du saumon Labeyrie. Nous avons des experts fumeur dont certain en maîtrise le fumage depuis 40 ans, ils en connaissent tout le secret.
Ensuite, il y a le tranchage qui est adapté à chaque filet pour obtenir des formes harmonieuses et assuré une bonne présentation dans l'assiette.

Labeyrie

Publié dans Poissons, Saumon

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Poulet à la poudre de Saté et légumes vapeur

Publié le par Doria

Poulet à la poudre de Saté et légumes vapeur
Un poulet très parfumé et facile à réaliser...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 cuisses de poulet fermier
4 pommes de terre
4 carottes des sables
2 cs de poudre de Saté
3 cs d'huile d'olive extra vierge
1 cs de sauce soja
1/2 cc de poivre
Persil ciselée
 
Mélangez la poudre de Saté, l'huile d'olive, le poivre et la sauce soja.
Badigeonnez les cuisses de poulet avec cette sauce et laissez mariner 2 heures en retournant les cuisses régulièrement.
Mettre le tout dans un plat allant au four à 180°C et laissez cuire en 45 min et 50 min.
Arossez régulièrement.
Pendant ce temps, épluchez, lavez les pommes de terre et carottes que vous faites cuire à la vapeur jusqu'à complète cuisson.
Répartir vos cuisses de poulet dans 4 assiettes que vous servez avec une pomme de terre coupée en deux et une carotte coupée en trois.
Parsemez un peu de persil et de sauce de poulet.

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Confiture de figues, pumpkin et poires au rhum

Publié le par Doria

Confiture de figues, pumpkin et poires au rhum
Excellente confiture bien parfumée...
 
Ingrédients pour 8 pots
 
1 kg de figues
500 gr de pumpkin butternut
4 poires
3 cs de rhum 
600 gr de sucre de Canne
1 étoile de badiane
1 cc de cannelle
1/2 cc de gingembre moulu
1 cs d'anis en graines
4 gr d'agar agar
 
La veille
Lavez, épluchez, ôtez le trognon et coupez vos poires en petits cubes.
Coupez votre courge en petits cubes.
Lavez vos figues et les couper également en petits morceaux.
Mettre vos fruits et courge dans un faitout avec le rhum, le sucre, la cannelle, le gingembre et les graines d'anis.
Laissez macérer toute la nuit.
Confiture de figues, pumpkin et poires au rhum
Le lendemain
Laissez cuire votre confiture 45 min à feu moyen après ébullition.
Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson 1 min supplémentaire sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
Confiture de figues, pumpkin et poires au rhum

Publié dans Confiture - chutney

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Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette

Publié le par Doria

Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Street Art ou "Art Urbain est un mouvement contemporain qui regroupe toutes les formes d'art réalisées dans la rue, ou dans des endroits publics et englobe diverses techniques telles que le graffiti, la réclame, le pochoir, la mosaïque, les stickers.
C'est principalement un art éphémère vu par un très grand nombre de public.
Sur Lafayette, on en trouve beaucoup !
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
L'art de rue est libre, ce qui permet à l'artiste de s'exprimer et de nous faire passer un message.
Je suis très sensible à cet art que je traque avec mon appareil photo dans tous les lieux...
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette
Mon préféré !
Doria aux Etats-Unis (8)...Street Art sur Lafayette

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Gâteau à la pumpkin et noisettes

Publié le par Doria

Gâteau à la pumpkin et noisettes
C'est une variante du gâteau à la carotte et noisettes qui est vraiment délicieux...
 
Ingrédients
 
230 gr de pumpkin butternut
3 oeufs
90 gr de farine complète
135 gr de farine fluide
150 gr de noisettes en poudre
120 gr de sucre de Canne
30 gr de graines de courge
125 ml de crème liquide
50 ml d'huile d'olive extra vierge
3 bouchons de rhum
2 cc de mélange d'épices pour pain d'épices
1 sachet de levure chimique
 
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre de Canne pour les blanchir. Versez l'huile, la crème, le rhum et battez à nouveau.
Incorporez la poudre de noisette, les farines, la levure, les graines de courge et le mélange d'épices pour pain d'épices
Pelez, lavez et râpez votre courge que vous incorporez à la préparation précédente sans cesser de remuer.
Beurrez un moule à manqué et versez votre préparation.
Enfournez pour 1 heure de cuisson jusqu'à ce que le gâteau soit cuit à coeur.
Laissez tiédir avant de le démouler et attendre une journée avant de le déguster, il en sera que meilleur.

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Terrine de jambon persillé

Publié le par Doria

Terrine de jambon persillé
Pour prendre un repas sur le pouce...
 
Ingrédients
 
1 kg de palette demi-sel
600 gr de poitrine demi-sel
600 gr de jambonneau demi-sel
50 cl de vin blanc
1 pied de veau
2 oignons
2 carottes
2 branches de céleri
1 poireau
1 bouquet garni
1 cs de poivre aux 5 baies
5 baies de genièvre
4 clous de girofle
1 bouquet de persil plat
5 gousses d'ail
3 cs de câpres
20 cornichons
 
Mettez la viande à dessaler dans de l'eau froide pendant 48 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
Déposez la viande dans une grande cocotte, ajoutez le pied de veau, tous les légumes coupés en gros morceaux, le poivre, les baies de genièvre, les clous de girofle, le bouquet garni et les queues de persil. Ne salez pas. Versez le vin blanc et couvrez d'eau à hauteur.
Portez à ébullition. Ecumez, baissez le feu et laissez cuire à frémissement pendant 4 heures. La viande doit commencer à se détacher de l'os.
Retirez le pied de veau, égouttez la viande et filtrez le bouillon en le conservant dans un récipient. Dégraissez la viande, retirez la couenne et coupez la viande en gros dés.
Hachez les câpres, les cornichons et le persil plat. Coupez l'ail très finement. Mélangez ces condiments dans un bol.
Dans une terrine ou un moule à cake préalablement filmé, déposez une couche de jambon. Recouvrez d'une couche de condiment au persil. Versez un peu de bouillon puis recommencez en tassant légèrement entre chaque couche. Terminez par une couche de persil avec un peu de bouillon. Rabattez les bords du film et laissez prendre au frais 48 heures. Démoulez la terrine en tirant sur le film.
Terrine de jambon persillé
J'ai servi cette terrine avec un peu de pommes de terre vapeur et une bonne salade ! C'était délicieux !
Terrine de jambon persillé

Publié dans Terrine salée

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Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?

Publié le par Doria

Lafayette est une ville de l'Etat de L'Indiana qui se trouve dans le comté de Tippecanoe. Elle fut nommée en l'honneur de Gilbert du Motier de la Fayete qui est devenu un héros de la guerre d'indépendance des Etats-Unis.
C'est ici qu'habite Alexie !
Les maisons sont à plus de 80% en bois sans cloture.
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
N'étant jamais allée aux USA avant ce voyage, ce qui m'a surpris c'est la grandeur des maisons, des routes, des espaces. On a une impression de liberté. J'ai été également attiré par tous les écurueils que j'ai vu voir. Ma fille me disait "A Paris, nous avions les pigeons. Ici, nous avons les écureuils"
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
La verdure est très présente et les américaines prennent grand soin de leur maison. Il n'est pas rare de voir le drapeau américain à l'entrée.
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Doria aux Etats-Unis (7)...A quoi ressemble Lafayette ?
Je termine cet article par un écureuil que je trouve vraiment trop mignon !
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Petit-déjeuner...Comme chez ma fille !

Publié le par Doria

Petit-déjeuner...Comme chez ma fille !
Lorsque j'étais aux USA, ma fille et son ami se faisait au petit-déjeuner un mélange de fruits secs et fruits avec une tasse de café. De retour en France, j'ai continué le même petit-déjeuner...
 
Ingrédients pour 1 personne
 
3 cs de fromage blanc onctueux
1 poignée d'un mélange de noix, d'amande et de noix de Pécan
1 cc de raisins blonds
1 cc de cranberry
1/4 de banane
1 cs de sirop d'érable
 
Dans un bol ou verrine, déposez votre fromage blanc dans le fond.
Sur le dessus, répartir vos noix, amandes et noix de Pécan.
Ajoutez vos raisins blonds, les cranberry et banane coupée en rondelles puis en deux.
Versez le sirop d'érable et dégustez !
Petit-déjeuner...Comme chez ma fille !

Publié dans Petit-déjeuner

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