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27 articles avec boissons - tisane - smoothie...

Pumpkin Spice Latte

Publié le par Doria

Pumpkin Spice Latte
Pendant mon séjour aux USA, j'ai découvert le "Pumpkin Spice Latte" qui est une boisson à base de citrouille avec du café, du lait et des épices.
De retour en France, j'ai cherché sur le net la recette s'y rapprochant le plus possible. J'ai trouvé de quoi m'inspirer sur le blog de Stella cuisine.
En France, nous avons les pigeons. Aux Etats-Unis, ils ont les écureuils ! Squirrels, so quiet !
Pumpkin Spice Latte
Ingrédients
 
Le sirop de Potimarron pour 1 pot
250 gr de potimarron
20 cl d'eau
120 gr se sucre blanc
1 gousse de vanille
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de cannelle
2 clous de girofle
1 cc de muscade en poudre
1/2 cc de piment d'Espelette
2 pincées de sel
 
Epluchez le potimarron, ôtez les graines et coupez la chair en cubes (il faut obtenir 200 gr de chair). La faire cuire dans 200 ml d'eau pendant 20 min, puis passez le potimarron au tamis afin d'obtenir une fine purée.
Fendre en deux la gousse de vanille et grattez pour obtenir les graines.
Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients de manière homogène en laissant les clous de girofle entier et la gousse de vanille fendue.
Portez é ébullition puis laissez doucement frémir durant 15 min.
versez votre sirop encore brûlant dans votre pot et laissez refroidir.
C'est un sirop pour plusieurs "Pumpkin Spice Latte"
Pumpkin Spice Latte
Pour 1 grande tasse de "Pumpkin Spice Latte"
4 cs de sirop de potimarron
250 ml de lait demi écrémé
60 ml d'expresso de votre choix
Crème chantilly
 
Faites couler votre expresso.
Faites chauffer votre lait.
Dans une grande tasse, versez le sirop de potimarron, recouvrez de votre expresso brûlant puis ajoutez le lait bien chaud.
Sur le dessus, recouvrir de crème chantilly.
Il ne vous reste plus qu'à déguster ! Un pur délice !

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Votre menu Espagnol...

Publié le par Doria

J'ai été contacté par Marion de Kitchen Trotter afin de faire découvrir cette start-up qui fait le pari fou de mettre le monde dans nos assiettes !
Mais qui est Kitchen Trotter ?
"Chaque mois, nous parcourons des milliers de kms au côté de nos Trotters et nous leur proposons un voyage culinaire inédit.
6/7 délices exotiques et 4 recettes emblématiques pour un menu authentique :
un véritable rendez-vous pour apprendre à cuisiner les meilleures recettes de chaque destination.
Il ne manque que les produits frais et un joli tablier !"
Qui dit Espagne, dit forcément tapas ! Bon appétit !
Votre menu Espagnol...
Un classique revisitée de la plus belle manières.
Votre menu Espagnol...
Et pour le dessert, la mythique crème catalane : le must !
Votre menu Espagnol...
Et en bonus, une boisson valencienne typique.
Votre menu Espagnol...

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Horchata de chufa

Publié le par Doria

Horchata de chufa
La horchata de chufa est une boisson sucrée élaborée à partir des tubercules de souchet. Cette boisson est typique de la région de Valence, en Espagne, où il est très populaire.
 
Ingrédients pour 6 personnes
 
250 gr de Chufas, Gresses SA
1 litre d'eau
50 gr de sucre
 
Avant de pouvoir les préparer, les chufas ont besoin d'un long bain (entre 2 à 3 jours) dans un grand saladier. Après cela, elles seront toutes propres et toutes gonflées, parfaites pour être travaillées.
Egouttez bien les chufas puis mixez-les avec 25 cl d'eau. Le lait obtenu (la horchata) va commencer à  sortir. Filtrez le jus à travers un chinois en prenant garde de laisser les chufas dans le mixeur.
Ajoutez 25 cl d'eau dans le mixeur puis allulez-le pendant quelques minutes. Filtez une nouvelle fois le jus obtenu.
Répétez l'opération encore deux fois jusqu'à utilisation complète de l'eau.
Il ne vous reste plus qu'à ajouter le sucre et à mélanger.
Avant de servir, assurez-vous bien de laisser refroidir votre breuvage pendant 2 heures au frigo.
 
Conseils & Suggestions
Pendant leur bain, changez régulièrement l'eau des chufas jusqu'à ce qu'elles deviennent limpide.
Pour accompagner votre horchata, vous pourrez la soupoudrer d'un peu de cannelle en poudre.
Horchata de chufa

Cette boisson est une sorte de lait végétal à base de souchet, d'eau et de sucre.
Le goût ressemble à celui de l'orgeat.
L'horchata est nutritive, énergétique riche en minéraux et en vitamines E et C.
Elle est servie glacée, parfois avec de la glace pilée (granizado).
La Noix tigrée (cyperus esculentus lativum) est le tubercule du souchet, de la même famille que le papyrus poussant au bord de l'eau et qui aime l'humidité.
Ce tubercule originaire d'Egypte a été importé en Espagne au temps de la guerre contre les Maures. Sa culture remonte à 3000 ans.

2travelandeat

Horchata de chufa

Vous vous souvenez, je vous parle depuis quelques temps de Kitchen Trotter une start-up qui fait le pari fou de mettre le monde dans nos assiettes !
Mais qui est Kitchen Trotter ?
"Chaque mois, nous parcourons des milliers de kms au côté de nos Trotters et nous leur proposons un voyage culinaire inédit.
6/7 délices exotiques et 4 recettes emblématiques pour un menu authentique :
un véritable rendez-vous pour apprendre à cuisiner les meilleures recettes de chaque destination.
Il ne manque que les produits frais et un joli tablier !"

C'est sur le thème de l'Espagne que je cuisine depuis quelques temps avec les produits reçus. D'autres recettes sont à venir...
Horchata de chufa

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Tisane au thym...remède naturel

Publié le par Doria

Tisane-1b.jpg

Comme la plupart d'entre nous, je traine une "crève" qui ne passe pas et qui perdure dans le temps. Après avoir tester les remèdes médicaux traditionnels, je me suis tournée vers les plantes et les remèdes de "grand-mère". A ma grande surprise, cela fonctionne mieux que tous les médicaments que j'ai pu avaler jusque là.
Il s'agit de la tisane au thym que j'ai associé à d'autres ingrédients.
 

Tisane-4b.jpg Tisane-3b.jpg

Pour 1 litre de tisane
 
1 petit bouquet de branches de thym
1 Cédrat
1 bâton de cannelle
1 cs de miel de montagne
1/2 verre à thé de rhum
 
Dans une théière ou autre récipient fermé, déposez votre thym, le bâton de cannelle.
Coupez une belle tranche de Cédrat que vous ajoutez dans votre théière ainsi que le rhum.
Faites chauffer 1l d'eau que vous versez et ajoutez votre miel. Bien remuer et laissez macérer 10 min avant de déguster bien chaud.
C'est très bon !
Le thym est une plante médicinale majeure pour tout ce qui concerne l'immunité (toux, infections des voies respiratoires et ORL, bronchite, angine, grippe...). C'est une plante très courante à l'état sauvage et connu comme un formidable antiseptique (virus, bactéries, champignons...). Particulièrement renommée pour ses puissantes vertues immuno-stimulantes et protectrice de l'organisme, c'est une plante à forte action désinfectante de l'air, des poumons et des intestins. Le thym est également connu pour redonner de l'énergie et de la force vitale.
Il existe plus de 300 variétés dont les propriétés médicinales diffèrent d'une variété à une autre, cependant leur point commun reste essentiellement de combattre les infections et renforcer l'immunité avec une grande efficacité.
 

Tisane-5b.jpg Tisane-2b.jpg

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Smoothie à la betterave et tomate

Publié le par Doria

C'est frais, léger, quel bonheur au niveau des papilles...

 

Smoothie-betterave-et-tomate-3a.jpg Smoothie-betterave-et-tomate-2a.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes

 

1 tomate

1/2 betterave bio

2 feuille de basilic

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Eau

 

Lavez votre tomate que vous coupez en petits cubes

Epluchez votre betterave et la couper en cubes.

Mettre les légumes dans votre Smoothie Maker ou blinder avec les feuilles de basilic, un peu de sel et de poivre, l'eau.

Et c'est parti !

La quantité d'eau varie en fonction de la texture que vous voulez obtenir.

Servir aussitôt pour garder toutes les vitamines.

 

Smoothie-betterave-et-tomate-1a.jpg

 

Cette tomate jaune est une "Persimmon" qui est orange dorée, couleur inabituelle.

Elle est charnus avec une chair ferme.

Son goût est doux et sucré, lègèrement épicé.

C'est une variété de saison tardive.

 

Smoothie-betterave-et-tomate-4a.jpg Smoothie-betterave-et-tomate-5a.jpg

 

Ah ! les fleurs, j'adore !

 

Fleurs-1a.jpg Smoothie-betterave-et-tomate-6a.jpg Smoothie-betterave-et-tomate-7a.jpg

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Smoothie aux légumes verts

Publié le par Doria

J'ai récemment fais l'acquisition du Smoothie Maker que j'avais vu en Pub sur une chaîne de la TNT et j'ai été de suite enthousiaste à l'idée de me le procurer. Cet ustensile est une merveille !!! Il permet de réaliser différents types de smoothies aussi bien sucrés que salés.

Je me suis empressée de l'utiliser et voici ma première recette vitaminée et ultra rapide. Le plus long est le nettoyage et le coupage des légumes.

 

Smoothie-de-legumes-froids-1a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 concombre

4 tomates vertes

1 avocat

2 feuilles de basilic

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de gomasio

Huile d'olive extra vierge

4 tomates cerises

Un peu d'eau

 

Lavez vos tomates et les couper en dés.

Épluchez votre concombre que vous coupez en rondelles.

Coupez en deux votre avocat.

Dans le grand bol de votre Smoothie Maker ou de votre blinder, mettre tous les légumes sauf les tomates cerises avec un peu de sel et de poivre et le basilic.

Ajoutez un peu d'eau et mixez le tout.

Ajoutez plus ou moins d'eau afin d'obtenir la consistance désirée.

Répartir dans 4 ramequins.

Servir aussitôt avec une tomate cerise coupée en rondelles, un filet d'huile d'olive et quelques graines de gomasio.

 

Smoothie-de-legumes-froids-5a.jpg Smoothie-de-legumes-froids-3a.jpg

 

Un smoothie est une boisson réalisée à partir d'ingrédients frais et naturels tels que des fruits ou des légumes coupés en morceaux et mixés, auxquels on peut parfois ajouter du yaourt, du lait, de la glace pilée ou des jus de fruits.

Son principal atout, c’est son apport en vitamines, mais le fait qu'il contienne aussi très peu de calories et peu de graisses pour ceux aux légumes en fait un super allié en diététique, et pour tout les régimes, tout en se faisant plaisir. C’est aussi un moyen de faire consommer des fruits et légumes aux enfants qui sont toujours un peu réticents à l’idée d'en manger.

Les fruits congelés sont très bien pour les smoothies et permettent de ne pas utiliser de la glace.

Les smoothies sont excellents pour la santé et permettent de faire le plein de vitamines.

Le matériel à utiliser est soit le blinder ou le Smoothie Maker. J'ai une préférence pour le smoothie Maker qui est très simple d'utilisation, rapide et surtout très facile à nettoyer contrairement au blinder.

Je me suis procurée mon Smoothie Maker chez BestVenteFlash dont le lien est www.smoothiemaker.fr

 

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Ces tomates vertes sont des "Green Pineapple" ou "Ananas Vert".

Elles sont d'un vert marbré de jaune. Sa chair est verte.

Elles ont une saveur légèrement sucrée et acidulée.

 

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Smoothie abricots, brugnons et banane

Publié le par Doria

Smoothie abricots 1aLes fruits sont abondants dans mon panier et ne sont pas toujours mangé. Pour éviter de les jeter, réaliser un smoothie est une bonne idée pour le matin et permet de bien commencer la journée avec le plein de vitamines.

 

Ingrédients pour 4 verres

 

1 banane

2 abricots

3 brugnons

125g de fromage blanc à la vanille

600 ml de lait de soja

Des glaçons

 

Épluchez votre banane et la couper en rondelles

Lavez vos abricots et brugnons. Les couper en deux et ôtez le noyau. Epluchez vos brugnons. 

Dans votre blinder, mettre vos fruits ainsi que le reste des ingrédients.

Mixez pendant 2 min et servir aussitôt avec une petite brochette de fruits.

 

Smoothie-abricots-2a.jpg 

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