750 grammes
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194 articles avec breakfast

Gâteau aux pommes et citron

Publié le par Doria

Gâteau aux pommes et citron
Un gâteau aux pommes très moelleux et riche en goût pour ce 1er jour de confinement, j'en ai bien besoin...
 
Ingrédients 
 
5 pommes
180 g de farine
50 g de sucre de canne 
Zeste d'1 citron
50 g de beurre fondu
2 œufs
100 ml de lait de soja
1 sachet de levure chimique 
 
Épluchez vos pommes et les couper en petits dés.
Dans un récipient, mélangez les œufs avec le beurre, le zeste de citron et le sucre.
Ajoutez peu à peu la farine, la levure et le lait de soja.
La préparation doit être fluide.
Ajoutez les pommes, mélangez et versez la pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 minutes de cuisson.
Laissez tiédir avant de démouler puis laisser refroidir.
Gâteau aux pommes et citron

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Tarte aux poires et noisettes

Publié le par Doria

Tarte aux poires et noisettes
Ingrédients pour une tarte rectangulaire
 
La pâte
1 œuf
100 g de beurre à température ambiante
30 g de sucre de Canne
50 g de poudre de noisettes
200 g de farine fluide
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l’œuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, la poudre de noisettes, le sel et le beurre.
Faire glisser la farine, la poudre de noisettes et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange œuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 3 heures dans une boite hermétique.
Au bout de 3 heures, beurrez, farinez votre moule et étalez votre pâte.
 
La garniture
6 poires
2 œufs
100 ml de crème fraîche liquide
60 g de poudre de noisettes
30 g de sucre de Canne + 10 g
Un peu de sirop d'érable
 
Ôtez les trognons des poires et les éplucher.
A la mandoline, faites des tranches pas trop épaisses.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème, le sucre et la poudre de noisettes. Bien remuer le tout avec une fourchette.
Déposez 1/4 des poires (les moins jolies) dans le fond de la tarte.
Versez la préparation liquide puis disposez le reste des poires sur le dessus.
Saupoudrez avec les 10 g de sucre de Canne
Enfournez à four chaud pour 40 min de cuisson à 210°C, chaleur traditionnelle
Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez refroidir et démoulez.
Au moment de servir, la badigeonner à l'aide d'un pinceau d'un peu de sirop d'érable.
Tarte aux poires et noisettes

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Gâteau aux poires et Rhum

Publié le par Doria

Gâteau aux poires et Rhum
Aujourd'hui, je vous présente une recette de gâteau de ma Maman...
(J'ai quelques peu modifier quelques ingrédients)
 
Ingrédients
 
4 œufs
400 g de poires épluchées et coupées
20 ml de Rhum brun
30 g de beurre
60 g de sucre de canne + 1 cs
125 g de Skyr
150 g de farine fluide
50 g de farine Maïzena
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez les œufs avec les 60 g de sucre, le Rhum, le beurre fondu et le Skyr.
Ajoutez les farines et la levure. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation devienne fluide.
Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.
Sur le dessus, répartir vos poires et la cs de sucre.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 30 à 35 minutes de cuisson, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre 5 minutes avant de démouler et laissez refroidir.
Gâteau aux poires et Rhum

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Confiture de figues et basilic

Publié le par Doria

Confiture de figues et basilic
Je vous présente une confiture réalisée avec les figues et le basilic du jardin...
 
Ingrédients pour 2 pots
 
1 kg de figues
10 feuilles de basilic
150 g de sucre de canne
2 g d'agar agar
 
La veille
Lavez et coupez en petits dés vos figues que vous mettez dans une cocotte.
Ajoutez les feuilles de basilic lavées, séchées et coupées très petits.
Bien mélanger et laissez toute la nuit avec un couvercle.
 
Le lendemain
Mettre sur le feu et cuire à feu doux après ébullition pendant 30 minutes. Remuez régulièrement.
Ajoutez l'agar agar, poursuivre la cuisson d'1 minute sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
 
Mes confitures contiennent très peu de sucre et se gardent que 3 mois au frigo.
Confiture de figues et basilic
Confiture de figues et basilic
Confiture de figues et basilic

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Compote de poires à l'étoile de Badiane et cannelle

Publié le par Doria

Compote de poires à l'étoile de Badiane et cannelle
Ingrédients pour 2 gros pots
 
2 kg de poires
1 étoile de Badiane
1 bâton de cannelle
 
Épluchez et coupez en petits morceaux vos poires.
Les mettre dans un faitout avec l'étoile de Badiane et le bâton de cannelle.
Portez sur le feu et laissez cuire pendant 45 minutes à découvert après ébullition.
Mettre en pots.
Et c'est tout !
Compote de poires à l'étoile de Badiane et cannelle

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Cake à la papaye confite

Publié le par Doria

Cake à la papaye confite
Ingrédients
 
3 œufs
125 g de ricotta
65 ml de lait de soja au calcium
80 g de sucre complet de canne
50 g de papayes confites
250 g de farine
1 sachet de levure

Dans votre récipient, mélangez la ricotta avec les œufs et le sucre.
Ajoutez le lait de soja, bien mélanger.
Mélangez la farine et la levure que vous incorporez peu à peu à la préparation en mélangeant avec un fouet.
Terminez par la papaye.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation que vous enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 40 min.
Au sortir du four, attendez 10 min avant de le démouler et laissez le refroidir sur une grille.

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Confiture de figues au Combava

Publié le par Doria

Confiture de figues au Combava
Ingrédients pour 4 pots
 
1,400 kg de figues
100 g de sucre de canne
100 g de miel
Zeste et jus d'1/2 combava
2 g d'agar agar
 
La veille
Lavez et coupez en petits dés vos figues que vous mettez dans un faitout.
Ajoutez le sucre, le miel  et le combava.
Laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Laissez cuire 30 minutes après ébullition à feu doux.
Ajoutez l'agar agar puis continuez la cuisson d'1 minute sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
Confiture de figues au Combava
Confiture de figues au Combava

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Confipote de poires

Publié le par Doria

Confipote de poires
Ingrédients pour 3 pots
 
1 kg de poires du jardin
200 g de sucre de canne
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
2 g d'agar agar
 
La veille
Épluchez et coupez en petits dés vos poires que vous mettez dans un faitout.
Ajoutez le sucre, les étoiles de badiane, le bâton de cannelle.
Laissez macérer toute la nuit.
 
Le lendemain
Laissez cuire à feu doux après ébullition pendant 30 minutes.
Ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson d'1 minute sans cesser de remuer.
Mettre en pots.
Confipote de poires
Confipote de poires

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Cake au yaourt et à la poire du jardin

Publié le par Doria

Cake au yaourt et à la poire du jardin
Ingrédients
 
1 pot de yaourt nature
3 œufs
375 g de farine fluide
110 g de sucre de canne
70 g de beurre fondu
2 poires
Le zeste d'un citron
1 sachet de bicarbonate alimentaire
 
Dans un récipient, mélangez le yaourt avec les œufs et le sucre.
Ajoutez le beurre fondu avec le zeste du citron.
Mélangez la farine avec le bicarbonate alimentaire que vous versez peu à peu dans votre préparation à base de yaourt en mélangeant sans cesse.
Épluchez vos poires, enlevez le trognon et les couper en gros dés. Ajoutez-les à votre préparation et mélangez délicatement.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre 20 min avant de démouler.
Je préfère déguster mes cakes le lendemain, je trouve qu'ils sont meilleurs.
Cake au yaourt et à la poire du jardin

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Confiture de mangue à la vanille

Publié le par Doria

Confiture de mangue à la vanille
Une confiture très parfumée et peu sucrée...
 
Ingrédients pour 2 pots
 
650 g de mangue coupé en petits dés
2 gousses de vanille
100 g de sucre complet
 
La veille
Coupez en deux vos gousses de vanille et récupérez les graines avec le dos d'un coteau.
Laissez macérer vos dés de mangue avec le sucre, et les graines de vanille.
 
Le lendemain
Cuire pendant 30 min puis mettre en pots.
Confiture de mangue à la vanille

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