750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

4 articles avec brioche

Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites

Publié le par Doria

Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites
Ingrédients pour 2 brioches

1 œuf d'Oie (158 g environ) ou 3 œufs de poule + lait = 300g
80 g de beurre
100 g de sucre orange Bio
1/2 cc de sel
500 g de farine T55
1 cs d'arôme de fleur d'oranger
1 sachet de levure Saf-Instant

2 tranches d'oranges confites coupées en petits dés
1 œuf entier

Mettre tous les ingrédients sauf les tranches d'oranges confites et l’œuf de poule dans votre Map et lancez le programme pâte.
Une fois le programme terminée, déposez votre pâton sur votre plan de travail fariné et séparez le en deux.
Étalez vos deux pâtons et introduisez vos dés d'oranges confites.
Dans chaque pâton, faire 4 boules que vous disposez dans deux moules à cake.
Laissez monter votre pâte pendant 2 heures à température ambiante à l'abri des courants d'air.
Badigeonnez le dessus de vos deux brioches avec de l’œuf battu à l'aide d'un pinceau délicatement.
Enfournez pour 20 min de cuisson à 160°C.
Laissez refroidir sur une grille.
Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites
Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites
Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites
Brioche au sucre à l'orange Bio et oranges confites

Partager cet article

Repost0

Escargots à la confiture de pommes au caramel...

Publié le par Doria

Escargots à la confiture de pommes au caramel...
Pour 8 petites brioches
 
50 ml d'eau de fleur d'oranger
80 ml de crème fraîche entière 
70 g de beurre coupé en petits morceaux
1 oeuf
1 trait de citron vert 
50 g de sucre de Canne
300 g de farine 
1/4 cc de sel
1 sachet de levure de boulanger
 
Confiture de pommes au caramel salé
  1 oeuf battu  
 
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué jusqu'à la levure, dans votre MAP et programme Pâte.
Au bout de temps, déposez votre pâte sur un plan de travail fariné.
Coupez le pâton en boules.
Étalez finement les boules, en forme ovale sur votre plan de travail fariné.
Sur le dessus, étalez 1 cs de confiture de pommes au caramel.
Roulez votre pâte dans le sens de la longueur.  
Formez un escargot avec ce boudin que vous déposez sur une plaque du four, sur du papier sulfurisé.
Laissez lever pendant 1h30 dans un endroit chaud.
Au bout d'1h30, préchauffez votre four à 180°C.
Badigeonnez le dessus de vos brioches avec l'oeuf battu, à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pour une cuisson de 20 min.
Escargots à la confiture de pommes au caramel...
Escargots à la confiture de pommes au caramel...
Escargots à la confiture de pommes au caramel...

Partager cet article

Repost0

Brioche Caroline aux fraises déshydatées

Publié le par Doria

Brioche Caroline aux fraises déshydatées
Cette brioche porte le prénom de ma soeur, une addict à la fleur d'oranger. Lorsqu'elle vient à la maison, je prépare souvent des pâtisseries, brioches... avec ce parfum. Cette fois-ci, j'ai ajouté des fraises déshydratées...
 
Ingrédients pour une brioche
 
50 ml de lait de soja au calcium tiède
2 oeufs + 1 oeuf battu pour la dorure
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
50 g de beurre coupé en petits morceaux
50 g de sucre de canne
1/2 de sel de Guérande
340 g de farine fluide T55
9 g de levure de boulanger sèche
90 g de fraises déshydratées coupées en petits morceaux
 
Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans votre MAP.
Programme pâte, méthode Fatet.
Au bout de ce temps, faites 6 boules avec votre pâte que vous déposez dans votre moule à cake.
Laissez reposer pendant 1h30, avec un torchon propre sur le dessus.
Badigeonnez de l'oeuf battu et enfournez pour 20 min de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.
Brioche Caroline aux fraises déshydatées

Partager cet article

Repost0

Brioche Caroline

Publié le par Doria

Brioche Caroline
Cette brioche porte le prénom de ma soeur, une addict à la fleur d'oranger. Lorsqu'elle vient à la maison, je prépare souvent des pâtisseries, brioches... avec ce parfum.
 
Ingrédients pour une brioche
 
50 ml de lait tiède
2 oeufs
2 cs d'eau de fleurs d'oranger + 1 oeuf battu pour la dorure
50 gr de beurre coupé en petits morceaux
50 gr de sucre de canne
1/2 de sel de Guérande
340 gr de farine fluide T55
Zeste d'une orange
9 gr de levure de boulanger sèche
 
Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans votre MAP.
Programme pâte, méthode Fatet.
Au bout de ce temps, faites 6 boules avec votre pâte que vous déposez dans votre moule à cake.
Laissez reposer près d'une source de chaleur pendant 1h30.
Sur le dessus, badigeonnez de l'oeuf battu et enfournez pour 20 min de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.
Brioche Caroline
Brioche Caroline
Brioche Caroline
Méthode Fatet
Lancez le programme pâte et l'arrêtez 20 min avant la fin du programme.
Au bout de 30 secondes, relancez votre programme pâte jusqu'au bout.
Brioche Caroline

Partager cet article

Repost0