750 grammes
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1 articles avec brochette

Brochettes de boeuf mariné à la bière

Publié le par Doria

Brochettes de boeuf mariné à la bière
Ingrédients pour 4 personnes
 
700 g d’onglet de bœuf 
Fleur de sel 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Marinade
2 gousses d’ail
1 cc de thym effeuillé
20 cl de bière brune
3 cs d’huile d’olive extra vierge
2 cs de miel
1 cs rase de moutarde de Dijon
2 pincées de cumin
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Préparez la marinade : Épluchez, dégermez votre ail puis le hacher. Mélangez-le avec le reste des ingrédients de la marinade, fouettez. Salez et poivrez selon votre goût.
Coupez la viande en cubes. Mettez-les dans un récipient et ajoutez la marinade. Remuez et filmez puis laissez mariner au frais pendant 2 heures.
Séchez les cubes de viande en les tamponnant avec du papier essuie-tout. Piquez-les sur les brochettes. Faites-les cuire au barbecue 5 à 7 minutes selon le degré de cuisson désiré. Tournez les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme.
Parsemez-les de fleur de sel et poivrez.
Servir avec des légumes grillées.
Brochettes de boeuf mariné à la bière

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