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97 articles avec cakes sucres

Pain d'épices au citron et orange confits

Publié le par Doria

Pain d'épices au citron et orange confits
Un excellent pain d'épices, riche en goûts...
 
Ingrédients 
 
100 gr de farine complète
200 gr de farine fluide
200 gr de miel
100 gr de beurre
200 ml de lait de soja au calcium
2 cc d'épices à pain d'épices 
1 cc de cardamome moulu
2 cc de graines d'anis
1 sachet de levure chimique
40 gr d'écorces d'orange confite
20 gr d'écorces de citron confit
 
Dans une casserole faites chauffer le lait de soja avec le beurre et le miel.
Dans un récipient, mélangez les farines, les épices à pain d'épices, la cardamome, les graines d'anis et la levure.
Coupez en petits morceaux les écorces d'orange et de citron confits.
Dans votre récipient, ajoutez peu à peu le mélange à base de miel sans cesser de remuer avec une spatule bois. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les fruits confits et continuer de remuer.
Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 55 min de cuisson à 160°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson,elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez tiédir avant de la démouler.
Dégustez le lendemain, il est meilleur. 
Pain d'épices au citron et orange confits

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Cake à l'orange et aux épices à pain d'épices

Publié le par Doria

Un cake très parfumé que j'aime déguster le matin, au petit-déjeuner...
Cake à l'orange et aux épices à pain d'épices
Dans un répicient, mélanger l'oeuf d'Oie avec le sucre, le zeste + jus de l'orange, l'arôme de fleurs d'oranger, le mélange pour pain d'épices, la pincée de sel.
Ajoutez le beurre pommade, les farines et le sachet de levure chimique.
Bien mélanger, vous devez obtenir une pâte fluide et homogène.
Coupez les écorces d'orange confite en petits dés et les introduire à la pâte.
Beurrez un moule à manqué et versez votre pâte.
Enfournez pour 45 min, chaleur tournante à 180°C, four chaud.
Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Sortir du four et laissez tiédir avant de démouler.
Personnellement, je préfère le déguster le lendemain.
Cake à l'orange et aux épices à pain d'épices

Publié dans Cakes sucrés

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Cake au thé Matcha et chocolat

Publié le par Doria

Cake au thé Matcha et chocolat
Une belle alliance du thé Matcha et Chocolat...
 
Ingrédients 
 
1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule)
90 gr de sucre de Canne
Zeste de 2 oranges et jus de 3 oranges
80 gr de beurre
100 gr de chocolat noir
1 cs de thé Matcha
280 gr de farine
1 sachet de levure 
 
Mélangez l'œuf d'Oie avec le sucre de Canne, le zeste et le jus des 2 oranges, 40 gr de beurre fondu. Ajoutez la farine et la levure et remuer afin d'obtenir une préparation homogène. Séparez la pâte en deux. 
Dans un autre récipient, faites fondre le chocolat et 40 gr de beurre.
Dans l'une des pâtes, ajoutez le mélange de chocolat et beurre.
Dans la deuxième pâte, ajoutez le thé Matcha et le jus de la dernière orange. Bien mélanger.
Beurrez un moule à cake et versez de façon alternée les deux pâtes.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante, four chaud.
Au sortir du four, démoulez au bout de 15 min.
Dégustez dès le lendemain.
Cake au thé Matcha et chocolat

Publié dans Cakes sucrés

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Cake au thé Matcha et orange

Publié le par Doria

Cake au thé Matcha et orange
Le thé Matcha donne très bon goût au cake...
 
Ingrédients 
 
1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule)
100 gr de sucre en poudre
Zeste et jus de 2 oranges
80 gr de beurre
280 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez votre oeuf d'Oie avec le sucre, le beurre et le zeste et jus des 2 oranges.
Dans un autre récipient mélangez la farine avec la levure puis l'incorporez sans cesser de remuer dans votre préparation précédente.
Beurrez un moule à cake et versez la moitié de la préparation.
Dans l'autre moitié, ajoutez le thé Matcha et bien mélanger. La pâte est un peu plus épaisse.
Versez cette préparation au thé Matcha sur le dessus.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 45 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, démoulez votre cake au bout de 15 min.
Cake au thé Matcha et orange

Qu’est-ce que le matcha ?

Le matcha est un type de thé vert bien particulier qui provient du Japon.
C'est un « thé broyé ».
Le matcha est le thé servi pour les cérémonies formelles au Japon.
Le goût et l’apparence sont totalement différents des autres types de thés. Le matcha ressemble à du cacao en poudre d’une couleur verte hallucinante, se comporte comme un espresso bien préparé, et le goût est tel de jeunes pousses de légumes verts qui seraient cuisinées par un chef cinq étoiles : un mélange de micro-pousses vertes, chlorophylle pure, jeune bambou et sucre brut, servi dans un petit bol traditionnel.

Le matcha a beaucoup de spécificités et voici les 4 principales :
Forme de la feuille de thé – à l’inverse de tous les autres thés dont les thés vert, le matcha est finement broyé en poudre.
Pas d’infusion – le matcha n’est pas infusé il est « mangé. » Il suffit de verser de l’eau chaude avec la poudre, fouetter le mélange (avec un fouet spécial en bambou ou le mousseur à lait électrique de votre machine à café), et boire le thé.
Bénéfices pour la santé énormes – le matcha est naturellement plein d’antioxydants et d’acides aminés; à peu près 20 fois plus que dans un thé vert normal.

Kumiko Matcha

Cake au thé Matcha et orange

Publié dans Cakes sucrés

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Cake aux pruneaux et citron vert

Publié le par Doria

Cake aux pruneaux et citron vert
Une belle alliance entre les pruneaux et le citron vert...
 
Ingrédients 
 
3 oeufs
 1 sachet de sucre vanillé 
90 gr de sucre
Zeste et jus d'un citron vert
90 ml de lait demi-écrémé 
80 gr de beurre
280 gr de farine
1 sachet de levure chimique
10 pruneaux
 
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec les sucres, le zeste et jus de citron vert, le lait. Bien mélanger.
Ajoutez la farine et la levure peu à peu puis le beurre fondu.
Coupez vos pruneaux en quatre et incorporer à votre pâte.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Sortez votre cake du four et le démouler au bout de 15 min.
Je préfère le déguster le lendemain.
Cake aux pruneaux et citron vert

Publié dans Cakes sucrés

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Cake à la pomme et chataîgne

Publié le par Doria

Cake à la pomme et chataîgne
L'association de la pomme et farine de chataîgne donne un goût bien parfumé à ce cake...
 
Ingrédients
 
3 oeufs
100 gr de sucre semoule
Zeste d'une orange
2 pommes
100 ml de jus d'orange
2 bouchons d'arôme fleur d'oranger
80 gr de beurre
180 gr de farine T55
100 gr de farine de chataîgne
1 sachet de levure
 
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre, le zeste et jus de l'orange, le beurre fondu ainsi que l'arôme fleur d'oranger.
Epluchez vos pommes et les râpez-les puis les ajouter dans votre récipient.
Mélangez les farines et la levure que vous ajoutez peu à peu à la préparation précédente sans cesser de remuer. La pâte doit être lisse et homogène.
Versez dans un moule à cake beurré pour 45 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Démoulez lorsque le cake est tiède.
Personnellement, je préfère le déguster le lendemain.
Cake à la pomme et chataîgne

Publié dans Cakes sucrés

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Cake à l'orange, cranberries et raisins blonds

Publié le par Doria

Cake à l'orange, cranberries et raisins blonds
Une version de cake bien savoureuse...
 
Ingrédients
 
3 oeufs
100 gr de sucre semoule
Zeste de 3 oranges
100 ml de jus d'oranges
2 bouchons d'arôme fleur d'oranger
80 gr de beurre
280 gr de farine
1 sachet de levure
50 gr d'un mélange de cranberries et raisins blonds
 
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre, le zeste et le jus des oranges, le beurre fondu ainsi que l'arôme fleur d'oranger.
Mélangez la farine et la levure que vous ajoutez peu à peu à la préparation précédente sans cesser de remuer. La pâte doit être lisse et homogène.
Ajoutez les cranberries et les raisins blonds.
Versez dans un moule à cake beurré pour 45 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Démoulez lorsque le cake est tiède.
Cake à l'orange, cranberries et raisins blonds

Publié dans Cakes sucrés

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Cake aux agrumes

Publié le par Doria

Cake aux agrumes
Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de ma soeur Caroline. Addict à l'eau de fleur d'oranger et aux oranges, ce cake est pour elle...
 
Ingrédients
 
3 oeufs
100 gr de sucre semoule
Zeste d'une orange 
Zeste d'un citron
Zeste d'1/2 pamplemousse
100 ml de jus d'orange et de citron
2 bouchons d'arôme fleur d'oranger
80 gr de beurre
280 gr de farine
1 sachet de levure
 
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre, les zestes des 3 agrumes, le jus d'orange et de citron, le beurre fondu ainsi que l'arôme fleur d'oranger.
Mélangez la farine et la levure que vous ajoutez peu à peu à la préparation précédente sans cesser de remuer. La pâte doit être lisse et homogène.
Versez dans un moule à cake beurré pour 45 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Démoulez lorsque le cake est tiède.
Cake aux agrumes
C'est un cake très parfumé, très apprécié à la maison...
Cake aux agrumes

Publié dans Cakes sucrés

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Pain d'épices à la farine de châtaigne, noix, noix de Pecan, amandes et cranberries

Publié le par Doria

Pain d'épices à la farine de châtaigne, noix, noix de Pecan, amandes et cranberries
Une version de pain d'épices que j'ai réalisé avec de la farine de châtaigne offerte ma soeur Caroline...
 
Ingrédients
 
125 gr de farine de châtaigne
125 gr de farine
200 g de miel (de sapin de préférence, ou de forêt ou de montagne)
100 g de beurre
100 ml de lait
2 cc d'épices à pain d'épices
1 sachet de levure chimique
60 gr d'un mélange de noix, noix de Pécan et amandes
60 gr de cranberries
 
Faites fondre le beurre le lait et le miel dans une petite casserole à feu doux. Dans un saladier, mélangez les farines, la levure chimique et les épices.
Versez le mélange tiède dans le saladier et remuez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les noix, les noix de Pécan, les amandes et les cranberries
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Laissez-le cuire au moins 50 min à 160°. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche. Laissez le pain d'épices refroidir sur une grille.
Il se conserve pendant au moins 7 jours bien emballé dans du papier aluminium. Il est vraiment très moelleux !
Pain d'épices à la farine de châtaigne, noix, noix de Pecan, amandes et cranberries

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Pain d'épices aux amandes, noix, cranberries, noix de Pécan et cerises confites

Publié le par Doria

Ingrédients
 
150 gr de farine complète
100 gr de farine fluide
200 ml de miel
100 gr de beurre
100 ml de lait 
1 sachet de levure
1 cs d'épices à pain d'épices
3 cc de graines d'anis
50 gr de mélange d'amandes, noix, noix de Pécan
50 gr de cerises confites
50 gr de cranberries
Pain d'épices aux amandes, noix, cranberries, noix de Pécan et cerises confites
Dans une casserole, versez le lait avec le miel puis ajouter le beurre. Lorsque la préparation devient tiède, arrêtez le feu et remuez sans cesse avec une spatule en bois jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Vous devez obtenir une préparation homogène.
Dans un récipient, mélangez les farines avec les épices à pain d'épices, les graines d'anis et la levure.
Ajoutez peu à peu la préparation à base de miel tout en remuant constamment.
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les cerises confites que vous aurez préalablement coupé en petits morceaux ainsi que le mélange d'amandes et noix, noix de Pécan, cranberries
Versez cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Enfournez pour 50 min de cuisson à 160°C, four chaud, chaleur tournante.
Au sortir du four, laissez tiédir avant de le démouler.
Personnellement, je préfère le déguster le lendemain, je trouve qu'il est meilleur !
Pain d'épices aux amandes, noix, cranberries, noix de Pécan et cerises confites

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