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97 articles avec cakes sucres

Pain d'épices aux écorces d'orange confite

Publié le par Doria

Pain d'épices 2aCe pain d'épices  provient tout droit du blog "Pour ceux qui aiment cuisiner!" de Mamzelle Eva.
Pour une fois, j'ai suivi la recette à la lettre sauf pour le temps de cuisson qui est légèrement plus long avec mon four.
C'est un pain d'épices très moelleux et vraiment excellent en bouche !
A la maison, nous l'avons consommé au petit-déjeuner mais rien ne vous empêche de l'associer à du Foie Gras.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ingrédients
 
250 g de farine
250 g de miel (de sapin de préférence, ou de forêt ou de montagne)
100 g de beurre
2 cc d'épices à pain d'épices
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
50 g d'écorces d'orange confite
 
Pain d'épices 5a Pain-d-epices-1a.jpg
 
Faites fondre le beurre le lait et le miel dans une petite casserole à feu doux. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et les épices.
Versez le mélange tiède dans le saladier et remuez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez en dernier les écorces d'oranges confites préalablement coupées en petits dés.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Laissez-le cuire au moins 50 min à 160°. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche. Laissez le pain d'épices refroidir sur une grille.
Il se conserve pendant au moins 7 jours bien emballé dans du papier aluminium. Il est vraiment très moelleux !
 
Pain-d-epices-3a.jpg Pain-d-epices-4a.jpg
Pain-d-epices-6a.jpg Pain-d-epices-7a.jpg

Publié dans Cakes sucrés

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Cake aux dattes et papaye

Publié le par Doria

Fan de cakes, voici une nouvelle version...

 

Cake-aux-dattes-2a.jpg Cake-aux-dattes-1a.jpg

 

Ingrédients

 

3 oeufs

100gr de sucre

Le zeste et le jus d'un citron vert

80gr de beurre

100ml de lait de soja au calcium

280gr de farine

1 sachet de levure

50gr de papaye en cubes déshydratée

180gr de datte Medjoul

 

Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le sucre.

Ajoutez le zeste et le jus de citron vert et bien remuez.

Incorporez la farine mélangée avec la levure.

Versez peu à peu le beurre fondu ainsi que le lait de soja, continuez de bien mélanger avec une spatule.

Beurrez un moule à cake.

Ajoutez vos cubes de papaye ainsi que les dattes coupées en morceaux, continuez de remuez.

Versez votre pâte dans votre moule.

Enfournez dans votre four pour 45 min de cuisson à 180°C.

Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au sortir du four, attendre 10 min avant de démouler votre cake et le laisser refroidir sur une grille.

 

Cake aux dattes 4a Cake-aux-dattes-5a.jpg Cake-aux-dattes-3a.jpg

Publié dans Cakes sucrés

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Cake aux écorces d'orange confite et citron confit

Publié le par Doria

Un cake ! Comme c'est étonnant !

 

cake-aux-ecorces-d-oranges-1a.jpg cake-aux-ecorces-d-oranges-2a.jpg

 

Ingrédients

 

3 oeufs

120gr de beurre fondu

110gr de sucre complet

4 cs d'eau de fleur d'oranger

250gr de farine fluide

1 sachet de levure

1 pincée de sel

55gr d'écorces de citron confit

100gr d'écorces d'orange confite

 

Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger.

Ajoutez sans cesser de remuer la farine mélangé avec la levure, le sel ainsi que le beurre.

Coupez en petits cubes vos écorces de fruits confits et ajoutez-les à votre pâte.

Beurrez un moule à cake et versez votre préparation.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 45 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut varier d'un four à un autre.

 

cake-aux-ecorces-d-oranges-3a.jpg cake-aux-ecorces-d-oranges-4a.jpg cake-aux-ecorces-d-oranges-5a.jpg

Publié dans Cakes sucrés

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Cake à la noisette, noix et figues de Doriane

Publié le par Doria

Pour ce mercredi, j'ai laissé la cuisine à Doriane afin qu'elle réalise ce cake qu'elle voulait avec de la noisette, noix fraîches et figues. Je dois dire qu'il était très bon !

 

Cake figues et noix 2a Cake figues et noix 5a 

 

Ingrédients

 

3 oeufs

120gr de sucre complet

200ml de crème fraîche

120gr de poudre de noisette

180gr de farine fluide

80gr de beurre

80gr de cerneaux de noix fraîches

100gr de figues séchées Lerida

1 sachet de levure

 

Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le sucre.

Ajoutez la crème fraîche et bien remuez.

Incorporez la farine mélangée avec la levure ainsi que la noisette moulue.

Versez peu à peu le beurre fondu et continuez de bien mélanger avec une spatule.

Beurrez un moule à cake.

Coupez les figues en gros dés. 

Ajoutez vos morceaux de figues, les cerneaux de noix et continuez de remuez.

Versez votre pâte dans votre moule.

Enfournez dans votre four pour 45 min de cuisson à 180°C. 

Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au sortir du four, attendre 10 min avant de démouler votre cake et le laisser refroidir sur une grille. 

 

Cake-figues-et-noix-3a.jpg Cake-figues-et-noix-1a.jpg Cake figues et noix 4a

Publié dans Cakes sucrés

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Cake à l'orange, pruneaux, abricots secs et raisins golden

Publié le par Doria

Cette version avec de l'orange et les fruits secs, j'adore !

 

Cake-a-l-orange-1a.jpg Cake-a-l-orange-2a.jpg

 

Ingrédients

 

3 oeufs

100gr de sucre de Canne

Le zeste et le jus d'une orange

140 ml de crème fraîche liquide

80gr de beurre

280gr de farine fluide

1 sachet de levure

100gr de pruneaux

100gr d'abricots secs

40gr de raisins Golden

 

Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le sucre.

Ajoutez la crème fraîche, le zeste et le jus de l'orange et bien remuez.

Incorporez la farine mélangée avec la levure.

Versez peu à peu le beurre fondu et continuez de bien mélanger avec une spatule.

Beurrez un moule à cake.

Ajoutez vos pruneaux et abricots secs coupés en morceaux ainsi que les raisins Golden. Continuez de remuez.

Versez votre pâte dans votre moule.

Enfournez dans votre four pour 45 min de cuisson à 180°C.

Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au sortir du four, attendre 10 min avant de démouler votre cake et le laisser refroidir sur une grille. 

 

Cake-a-l-orange-3a.jpg Cake-a-l-orange-4a.jpg Cake-a-l-orange-5a.jpg

Publié dans Cakes sucrés

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Cake à la noisette, cranberries séchées et raisins golden

Publié le par Doria

Le mercredi, c'est le jour des cakes !

Voici une nouvelle version...

 

Cake à la noisette 1a Cake-a-la-noisette-2a.jpg

Cake à la noisette 5a Cake-a-la-noisette-4a.jpg

 

Ingrédients

 

3 oeufs

120gr de sucre de canne

120gr de noisettes moulues

180gr de farine fluide

200 ml de crème fraîche légère semi-liquide

80gr de beurre

1 sachet de levure chimique

100gr de cranberries séchées

80gr de raisins golden

 

Cake-a-la-noisette-3a.jpg Cake-a-la-noisette-6a.jpg

Cake-a-la-noisette-7a.jpg Cake-a-la-noisette-8a.jpg

 

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez la crème, la noisette et bien remuer.

Ajoutez le beurre fondu, le mélange farine/levure sans cesser de remuer avec une spatule. La préparation doit être fluide.

Ajoutez les fruits secs et continuez de mélanger. 

Beurrez un moule à manqué et versez la pâte.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 45 min de cuisson, chaleur tournante.

Surveillez votre cake, le temps peut-être plus ou moins long en fonction de votre four.

 

Cake à la noisette 10a Cake-a-la-noisette-9a.jpg

Cake-a-la-noisette-11a.jpg Cake-a-la-noisette-12a.jpg Cake-a-la-noisette-13a.jpg

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Cake à la noisette, figues séchées et prunes

Publié le par Doria

Un cake sucré pour le petit-déjeuner...

 

Cake-figues-et-prunes-6a.jpg Cake-figues-et-prunes-2a.jpg

 

Ingrédients

 

3 oeufs

120gr de sucre complet

200 ml de crème fraîche légère

180gr de farine fluide

100gr de noisettes moulues

75gr de beurre fondu

1 sachet de levure

80gr de prunes dénoyautées

30gr de noisettes grossièrement broyées

100gr de figues séchées moelleuses

 

Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le sucre.

Ajoutez la crème fraîche et bien remuez.

Incorporez la farine mélangée avec la levure ainsi que la noisette moulue.

Versez peu à peu le beurre fondu et continuez de bien mélanger avec une spatule.

Beurrez un moule à cake.

Coupez les prunes en gros dés ainsi que les figues. 

Ajoutez vos morceaux de prunes, les noisettes broyées, les figues et continuez de remuez.

Versez votre pâte dans votre moule.

Enfournez dans votre four pour 40 min de cuisson à 180°C. Recouvrir d'un papier d'aluminium et poursuivre la cuisson de 10 min. 

Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au sortir du four, attendre 10 min avant de démouler votre cake et le laisser refroidir sur une grille. 

 

Cake-figues-et-prunes-3a.jpg Cake-figues-et-prunes-4a.jpg

Cake-figues-et-prunes-5a.jpg Cake-figues-et-prunes-1a.jpg 

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Cake aux pruneaux et citron vert

Publié le par Doria

Le cake est indispensable sur notre table du petit-déjeuner, voici une nouvelle version...

 

Cake-aux-pruneaux-2a.jpg Cake-aux-pruneaux-5a.jpg

 

Ingrédients

 

3 oeufs

120gr de sucre en poudre

Le zeste et le jus d'un citron vert

140ml de crème fraîche liquide légère

80gr de beurre

280gr de farine fluide

1 sachet de levure chimique

150gr de pruneaux coupés en petits morceaux

 

Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le sucre.

Ajoutez la crème fraîche, le zeste et le jus du citron vert et bien remuez.

Incorporez la farine mélangée avec la levure.

Versez peu à peu le beurre fondu et continuez de bien mélanger avec une spatule.

Beurrez un moule à cake.

Ajoutez vos morceaux de pruneaux et continuez de remuez.

Versez votre pâte dans votre moule.

Enfournez dans votre four pour 40 min de cuisson à 180°C.

Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au sortir du four, attendre 10 min avant de démouler votre cake et le laisser refroidir sur une grille. 

 

Cake-aux-pruneaux-6a.jpg Cake-aux-pruneaux-3a.jpg

Cake-aux-pruneaux-1a.jpg Cake-aux-pruneaux-4a.jpg

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Cake à la fraise déshydratée, abricot sec et noix de cajou naturelle

Publié le par Doria

Une nouvelle version de cake que nous aimons dégusté surtout au petit-déjeuner.

 

Cake-aux-fruits-1a.jpgIngrédients

 

3 oeufs

120gr de sucre complet

200 ml de crème légère liquide

85gr de beurre fondu

280gr de farine fluide

1 sachet de levure chimique

Zeste d'un citron jaune

110gr de fraise entière déshydratée

130gr d'abricot sec

60gr de noix de cajou naturelle

 

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.

Ajoutez la crème et continuez de fouetter la préparation.

Ajoutez peu à peu la farine et la levure puis le beurre.

Coupez vos abricots secs en quatre, les fraises déshydratées en deux et les noix de cajou en deux que vous ajoutez à la pâte ainsi que le zeste de citron. Bien remuer avec une spatule.

Versez votre préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante. Le temps peut-être plus ou moins long en fonction de votre four.

Laissez refroidir 10 min avant de démouler.

 

Cake-aux-fruits-3a.jpg Cake-aux-fruits-2a.jpg

Publié dans Cakes sucrés

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Cake aux cerises Amarena et citron vert

Publié le par Doria

Un délicieux cake pour le petit déjeuner... 
 
Cake-aux-cerises-Amarena-3a.jpg Cake-aux-cerises-Amarena-1a.jpg
 
Ingrédients
 
3 oeufs
110gr de sucre semoule
200ml de crème fraîche liquide légère
280gr de farine fluide
80gr de beurre
Zeste d'un citron vert
1 sachet de levure
30 cerises Amarena Gusto d'Italia
 
Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le sucre.
Ajoutez la crème fraîche, le zeste du citron vert et bien remuez.
Incorporez la farine mélangée avec la levure.
Versez peu à peu le beurre fondu et continuez de bien mélanger avec une spatule.
Beurrez un moule à cake.
Versez un peu de pâte dans votre moule puis répartir quelques cerises Amarena. Versez à nouveau de la pâte puis à nouveau répartir quelques cerises Amarena. Continuez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients. De toute façon, elles vont toutes se retrouver au fond de votre moule. Elles sont plus lourdes que la pâte.
Enfournez dans votre four chaud à 180°C pendant 40 min, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, attendre 10 min avant de démouler votre cake et le laisser refroidir sur une grille. C'est un vrai délice avec une texture très tendre en bouche !
La couleur du cake est jaune. J'ai utilisé des oeufs bio de la ferme. 
 
Cerises-Amarena-1a.jpg Cerises-Amarena-2a.jpg Cerises-Amarena-3a.jpg 
Les cerises Amarena sont de petites cerise griottes sauvages, douces et sucrées. Cette belle amphorette contient des cerises pré-confites et du sirop. Elle est utilisable telle quelle et peut ensuite être rechargée par la boite en métal de 400 gr que vous retrouver sur le site de Gusto d'Italia ici.
Les cerises Amarena et leur jus sont un pur délice, très apprécié des amateurs de desserts italiens. Une saveur et un goût subtils, uniques : pour enchanter salades de fruits, glaces, desserts, yaourts, smoothies ou granités. Idéal pour la patisserie (forêt noire).

Une suggestion de dégustation à l'apéritif : Versez dans une coupe ou une flûte une cerise amarena et une petite cuillère de son sirop. Remplissez de Prosecco (vin blanc pétillant) et savourez ce mélange étonnant.

Publié dans Cakes sucrés

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