750 grammes
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134 articles avec cakes sucres

Pain d'épices à la figue

Publié le par Doria

Pain d'épices à la figue
Ingrédients 
 
200 gr de farine complète 
50 gr de farine fluide
1 cc d'épices à pain d'épices 
30 gr de sucre de canne
200 ml de miel
15 gr de levure Baking Power
200 ml de lait tiède 
130 gr de figues séchées
 
Dans un récipient, mélangez les farines, le sucre avec la levure et les épices à pain d'épices.
Ajoutez peu à peu le miel et le lait.
Coupez vos figues séchées en dés et les ajouter à la préparation.
Versez votre pâte ainsi obtenue dans un moule à manqué.
Enfournez dans un four chaud à 150°C, chaleur tradtionnelle pour 1 heure de cuisson.
Au sortir du four, laissez-le tiédir avant de le démouler.

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Pain d'épices façon Franco-Américaine

Publié le par Doria

J'ai réalisé ce pain d'épices chez ma fille Alexie à Hillsboro, près de Portland. J'ai adapté une de mes recettes françaises avec des produits américains.
Pain d'épices façon Franco-Américaine
Ingrédients
 
200 gr de farine complète 
50 gr de farine fluide
1 pincée de sel
1 cc d'épices à pain d'épices
15 gr de levure Baking Power
30 gr de sucre roux
250 gr de miel
230 ml de lait
 
Dans un récipient, mélangez les farines avec le sucre, les épices à pain d'épices, le sel et la levure.
Faites tiédir votre lait que vous ajoutez peu à peu, à cette préparation ainsi que le miel.
Bien mélanger et versez dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four chaud à 150°C (305 Fahrenheit), pour 1 heure de cuisson.
Pain d'épices façon Franco-Américaine
Pain d'épices façon Franco-Américaine

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Cake à l'orange et chocolat noir

Publié le par Doria

Cake à l'orange et chocolat noir
Un cake à l'orange pour le petit déjeuner avec une variante, l'ajout de chocolat noir...
 
Ingrédients
 
1 pot de yaourt nature
3 oeufs
380 gr de farine fluide
110 gr de sucre de canne
75 gr de beurre fondu
Le zeste et le jus de 2 petites oranges
100 gr de chocolat noir
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez le yaourt avec les oeufs et le sucre.
Ajoutez le beurre fondu avec la pulpe et zeste des deux oranges.
Mélangez la farine et la levure que vous versez peu à peu sans cesser de remuer, dans votre préparation à base de yaourt.
Cassez votre chocolat noir et l'ajouter. Bien mélanger.
Versez votre pâte dans un moule à beurré.
Enfournez pour 45 à 50 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre 20 min avant de le démouler.
Cake à l'orange et chocolat noir

Publié dans Cakes sucrés

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Cake Caroline au yaourt et agrumes

Publié le par Doria

Cake Caroline au yaourt et agrumes
Un cake réalisé pour ma soeur Caroline...
 
Ingrédients
 
1 pot de yaourt nature
3 oeufs
375 gr de farine fluide
110 gr de sucre de canne
70 gr de beurre fondu
Le zeste et la pulpe d'une orange
Le zeste d'un citron
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez le yaourt avec les oeufs et le sucre.
Ajoutez le beurre fondu avec le zeste et la pulpe de l'orange, le zeste du citron.
Mélangez la farine avec la levure que vous versez peu à peu dans votre préparation à base de yaourt en mélangeant sans cesse.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez pour 45 à 50 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre 20 min avant de démouler.
Je prèfère déguster mes cakes le lendemain, je trouve qu'ils sont meilleurs.
Cake Caroline au yaourt et agrumes

Publié dans Cakes sucrés, Caroline

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Cake aux cranberries, raisons blonds et myrtilles

Publié le par Doria

Cake aux cranberries, raisons blonds et myrtilles
Un cake au délicat goût d'eau de fleurs d'oranger...
 
Ingrédients 
 
3 oeufs
100 gr de sucre de canne
250 gr de faisselle
100 ml de lait de soja au calcium 
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
100 gr de beurre fondu
250 gr de farine fluide
100 gr de farine complète 
1 sachet de levure chimique
80 gr de cranberries 
80 gr de raisons blonds
100 gr de myrtilles fraîches 
 
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre de canne jusqu'à léger blanchiment.
Ajoutez la faisselle, le lait de soja, l'eau de fleurs d'oranger, le beurre fondu et bien fouetter l'ensemble.
Dans un autre récipient, mélangez les farines avec la levure que vous ajoutez peu à peu aux ingrédients liquides tout en continuant de bien fouetter.
Une fois que votre mélange est bien homogène, ajoutez les cranberries, les raisins blonds et les myrtilles.
Remuez délicatement.
Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré et enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante, four chaud. Au bout de ce temps, mettre du papier d'aluminium sur le dessus et poursuivre la cuisson de 15 à 20 min en fonction de votre four.
Au sortir du four, démoulez au bout d'1 heure.
Je préfère déguster mes cakes le lendemain, je les trouve meilleurs.
Cake aux cranberries, raisons blonds et myrtilles

Publié dans Cakes sucrés

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Cake aux agrumes et fromage blanc

Publié le par Doria

Cake aux agrumes et fromage blanc
Un cake bien parfumé pour le goûter...
 
Ingrédients 
 
130 gr de fromage blanc
3 oeufs
250 gr de farine fluide
100 gr de farine complète
80 ml d'huile de Colza 
130 gr de sucre "Light Muscovado"
1 cs de sucre "Coffe Crystal"
Zeste d'une clémentine 
Zeste d'un citron
1 sachet de levure chimique 
 
Mélangez les farines avec la levure.
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre "Light Muscovado" puis ajoutez l'huile, le fromage blanc, les farines et les zestes.
Vous devez obtenir une pâte homogène.
Versez votre pâte dans un moule à cake huilé puis répartir le sucre "Coffe Crystal" sur le dessus.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante
Cake aux agrumes et fromage blanc
Cake aux agrumes et fromage blanc
Cake aux agrumes et fromage blanc

Publié dans Cakes sucrés

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Cake au thé Matcha et épices

Publié le par Doria

Cake au thé Matcha et épices
Un cake pour le petit-déjeuner...
 
Ingrédients 
 
200 gr de fromage blanc
3 oeufs
100 gr de sucre de canne
90 gr de beurre fondu
150 ml de lait de soja au calcium
250 gr de farine fluide
100 gr de farine complète 
1 sachet de levure chimique 
1 cs de thé Matcha pour cuisine
1/2 cc de 4 épices 
1/2 cc de gingembre moulu
1/2 cc de cannelle
1 cs de sucre "Coffee Crystal"
 
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le sucre de canne puis ajoutez le fromage blanc, le beurre, le lait de soja.
Mélangez les farines avec la levure que vous ajoutez à la préparation sans cesser de remuer.
Séparez votre pâte en deux. Dans l'une d'elle, versez le thé Matcha et dans l'autre, aujoutez les épices.
Versez dans un moule beurré, la pâte aux épices puis la pâte au Matcha.
Sur le dessus, répartir le sucre Coffe Crystal.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Démoulez votre cake lorsque celui-ci commence à tiédir.
Cake au thé Matcha et épices
Le sucre "Coffe Crystal" est un sucre avec des gros cristaux aux reflets dorés. On peut également l'utiliser dans le thé ou le café.

Publié dans Cakes sucrés

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Cake aux graines d'anis

Publié le par Doria

Cake aux graines d'anis
Ingrédients
 
1 oeuf d'Oie (3 œufs de poule)
100 gr de sucre de canne
2 cs de graines d'anis
100 gr de beurre
100 ml de lait de soja au calcium
250 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
 
Dans un récipient, mélangez votre oeuf d'Oie avec votre sucre et les graines d'anis.
Ajoutez le beurre fondu et lait de soja. Bien fouettez.
Ajoutez peu à peu la farine fluide et la levure. Bien mélanger. Vous devez obtenir une pâte fluide que vous versez dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 45 min de cuisson.
Vérifiez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, laissez tiédir puis démoulez.
Cake aux graines d'anis

Publié dans Cakes sucrés

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Cake au yaourt et orange

Publié le par Doria

Cake au yaourt et orange
Dans un récipient, mélangez le sucre avec les oeufs puis ajoutez le yaourt.
Mélangez la farine et la levure que vous ajoutez peu à peu sans cesser de remuer.
Ajoutez l'huile, le zeste et la pulpe des oranges. Bien mélanger. Vous devez obtenir une préparation homogène.
Versez cette pâte dans un moule à cake huilé.
Enfournez pour 45 min de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre qu'il devienne tiède pour le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Publié dans Cakes sucrés

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Pain d'épices à la farine semi-complète et Orange confite

Publié le par Doria

Pain d'épices à la farine semi-complète et Orange confite
Un pain d'épices très parfumé que j'ai réalisé lorsque j'étais sur Strasbourg, pour ma fille Doriane et ma soeur Caroline. Pour celui-ci, j'ai utilisé les épices à pain d'épices de chez Mireille Oster. Le goût est incomparable par rapport aux autres pains d'épices...
 
Ingrédients 
 
300 gr de farine semi complète
100 gr de beurre
200 gr de miel des montagnes
200 ml de lait
1 sachet de sucre vanillé 
2 cc d'épices à pain d'épices Mireille Oster
80 gr d'écorces d'Orange coupées en dés
1 sachet de levure
 
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait et le miel. Laissez tiédir.
Dans un récipient, mélangez la farine avec les épices, le sucre vanillé et la levure. Faites un puit et versez votre préparation à base de miel peu à peu sans cesser de remuer. La pâte doit être fluide et un peu collante.
Rajoutez les écorces d'orange et bien mélanger.
Versez votre pâte dans un moule à manqué beurré et enfournez pour 55 min de cuisson à 160°C pour mon four, chaleur tournante. Pour celui de ma fille, la cuisson est de 55 min à 150°C.
Au sortir du four, laissez refroidir puis démoulez.
Je le fais reposer 24 heures avant de le déguster, il est meilleur.
Pain d'épices à la farine semi-complète et Orange confite

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