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134 articles avec cakes sucres

Cake à l'amande et fruits rouges

Publié le par Doria

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Une tranche de cake, un bon café, un livre et cocooning dans un fauteuil bien moelleux...
 
Ingrédients
 
3 oeufs
100 gr de sucre de Canne
50 gr de son d'avoine
80 gr d'amandes naturelles (non émondées) en poudre
160 gr de farine de blé intégrale type 150
80 gr de beurre fondu
180 ml de crème fraîche liquide légère
1 bouchon de rhum
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
180 gr de fruits rouges surgelés
 
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec les sucres.
Ajoutez la crème, le beurre, l'amandes naturelles, le rhum. Bien mélanger.
Mélangez la farine avec la levure et le son d'avoine que vous incorporez peu à peu à la préparation.
Un fois que la préparation est bien homogène, ajoutez les fruits rouges surgelés. Mélangez délicatement et versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Enfournez pour 55 min de cuisson dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante. La cuisson peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez tiédir avant de démouler.
 
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Pain d'épices à la clémentine confite

Publié le par Doria

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Un pain d'épices bien savoureux avec les clémentines confites...
 
Ingrédients
 
100 gr de farine de seigle
150 gr de farine de blé
180 gr de miel
100 gr de beurre
2 cc d'épices à pain d'épices
100 ml de lait
1 sachet de levure chimique
100 gr de clémentines confites
 
Dans une casserole, versez le lait avec le miel puis ajouter le beurre. Lorsque la préparation devient tiède, arrêtez le feu et remuez sans cesse avec une spatule en bois jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Vous devez obtenir une préparation homogène.
Dans un récipient, mélangez les farines avec les épices à pain d'épices et la levure.
Ajoutez peu à peu la préparation à base de miel tout en remuant constamment.
Lorsque la pâte est homogène, ajoutez les clémentines confites que vous aurez préalablement coupé en petits morceaux.
Enfournez pour 50 min de cuisson à 160°C, four chaud, chaleur tournante.
Au sortir du four, laissez tiédir avant de le démouler.
Personnellement, je préfère le déguster le lendemain, je trouve qu'il est meilleur !
 
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Publié dans Cakes sucrés

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Pain d'épices aux pruneaux d'Agen à l'Armagnac

Publié le par Doria

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Ingrédients
 
250 gr de farine fluide
205 gr de miel
100 gr de beurre
2 cc d'épices à pain d'épices
100 ml de lait
1 sachet de levure chimique
5 pruneaux d'Agen à l'Armagnac
 
Dans une casserole faite chauffer le miel avec le beurre et le lait. Lorsque la préparation est tiède , éteindre le feu et continuer à faire fondre le beurre en remuant constamment.
Dans un récipient, mélangez la farine avec les épices à pain d'épices et la levure chimique.
Versez peu à peu la préparation à base de miel sans cesser de remuer avec une spatule en bois. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène.
Coupez vos pruneaux d'Agen à l'Armagnac en quatre.
Beurrez un moule à manqué et versez la moitié de votre pâte, répartir quelques pruneaux, puis versez le reste de pâte et déposez les pruneaux restant sur le dessus.
Enfournez dans un four chaud à 160°C pour 50 min de cuisson à chaleur tournante. Vérifiez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez-le tiédir et le démouler avec grande délicatesse puis laissez-le refroidir sur une grille.
Dégustez ce pain d'épices le lendemain, il est meilleur !
 
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Les pruneaux d'Agen que j'ai utilisé sont fourrés de crème de pruneaux et macéré dans l'Armagnac. C'est un produit Jours Heureux.
C'est une gourmandise exceptionnelle ! Lorsque vous mordez à pleines dents dans la chair goûteuse et fruitée du fruit, des saveurs exquises envahissent le palais.
Ils peuvent se consommer comme une friandise de fête, après le repas avec un petit café. J'en ai utilisé 5 pour sublimer mon pain d'épices et je dois dire que c'est un délice en bouche !
Emballés dans sa jolie boite en métal, ils sont une excellente idée de cadeau gourmand pour les fêtes de fin d'année. Chaque boîte contient 14 pruneaux.
Vous pouvez retrouver ce produit en cliquant sur le lien : http://www.joursheureux.fr/pruneaux-dagen-fourres-larmagnac-p-I3814.html
 
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Cake à la noisette et graines de courge

Publié le par Doria

Cake-noisette-1b.jpg
 
Une version de cake aux saveurs d'automne...
 
Ingrédients
 
3 oeufs
110 gr de sucre de canne
200 ml de crème fraîche légère
110 gr de noisettes moulues
150 gr de farine
40 gr de son d'avoine
80 gr de beurre fondu
50 gr de graines de courge
1/2 cc d'épices à pain d'épice
1 bouchon de rhum ambré
1 sachet de levure
 
Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la crème, les noisettes moulues, la farine, le son d'avoine, le rhum, les épices à pain d'épice, le beurre et la levure.
Bien remuer afin que la préparation devienne homogène.
Ajoutez les graines de courge et remuez à nouveau.
Beurrez un moule à cake et versez la pâte.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Laissez tiédir avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.
 
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cake à la myrtille et zeste de citron

Publié le par Doria

Cake aux myrtilles 1b
 
Ingrédients
 
3 oeufs
100gr de sucre de Canne
65gr de miel
90gr de beurre fondu
100ml de crème fraîche légère liquide 
280gr de farine fluide
1 sachet de levure
Zeste d'un citron jaune
125gr de myrtilles fraîches
 
C'est une recette que j'ai réalisé entièrement dans le KA.
Mettre dans votre bol, les oeufs, le sucre, le miel, le beurre, la crème, la farine et la levure. Mettre en marche et lorsque la préparation devient lisse, stoppez votre robot.
Ajoutez le zeste de citron et les myrtilles.
Mélangez délicatement avec une maryse en soulevant la pâte, cela évite d'écraser les myrtilles.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 40 min de cuisson. Surveillez votre four, la cuisson peut-être plus ou moins longue.
 
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Cake aux dattes et à l'eau de rose

Publié le par Doria

Un cake au goût étonnant avec l'eau de rose et les dattes...

 

Cake-aux-dattes-1a.jpg Fleurs-ca.jpg

 

Ingrédients

 

3 oeufs

100gr de sucre de Canne

60gr de miel

100 ml d'eau de rose

90gr de beurre fondu

280gr de farine fluide

1 sachet de levure

160gr de dattes dénoyautées et coupées en rondelles

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et le miel.

Ajoutez l'eau de rose, le beurre fondu et continuez à bien remuer.

Mélangez la farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à la préparation sans cesser de remuer.

Puis ajoutez les dattes.

Versez votre pâte dans un moule à cake beurré.

Enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C. Au bout de ce temps, mettre du papier aluminium sur le dessus du cake pour l'empêcher de brunir d'avantage et continuer la cuisson de 20 min. La cuisson peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez tiédir avant de le démouler. 

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Cake tout à l'orange

Publié le par Doria

Doria 028a

 

Une nouvelle version de cake tout à l'orange...

 

Ingrédients

 

3 oeufs

100gr de sucre de Canne

50gr de miel Italien d'Oranger

100 ml de jus d'orange

80gr de beurre fondu

280gr de farine fluide

Le zeste de 2 oranges

1 sachet de levure chimique

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre de Canne puis le miel, le jus d'orange. Bien fouetter la préparation.

Ajoutez le beurre, le zeste des 2 oranges.

Mélangez la farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à la préparation précédente. Elle doit être fluide.

Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 40 min. Surveillez votre four, la cuisson peut-être plus ou moins longue.

Laissez tiédir avant de démouler le cake.

Dégustez-le, le lendemain, il est encore meilleur !

 

Cake 2a Cake 3aa

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Cake aux abricots secs et melon déshydraté

Publié le par Doria

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Tant que j'ai des oeufs d'oie, les cakes sont à l'honneur...

 

Ingrédients

 

1 oeuf d'oie (3 oeufs de poule)

120gr de sucre de Canne

100ml d'eau de faisselle

100ml de crème fraîche légère

85gr de beurre fondu

Zeste d'un citron jaune

280gr de farine fluide

1 sachet de levure

50gr de melon déshydraté

50gr d'abricots secs

 

Dans votre récipient, cassez votre oeuf d'oie que vous mélangez avec le sucre.

Ajoutez l'eau de faisselle, la crème fraîche, le beurre fondu et le zeste de citron. Bien mélangez.

Mélangez votre farine avec la levure que vous ajoutez peu à peu à votre préparation sans cesser de remuer.

Coupez votre melon déshydraté et vos abricots secs en petits cubes. Les ajouter à la pâte et remuez l'ensemble.

Versez cette pâte dans un moule à cake beurré.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pendant 45 min. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Démoulez votre cake lorsqu'il est tiède.

Bonne dégustation...

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Cake moelleux à la pomme et rhum

Publié le par Doria

Cake-moelleux-a-la-pomme-3a.jpgUne version de cake bien moelleux...

 

Ingrédients

 

80gr de beurre

105gr de sucre de Canne

2 oeufs

2 bouchons de rhum brun

150gr de farine

50gr d'amandes en poudre

100gr de fromage blanc

1 pomme

1 sachet de levure

 

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs.

Ajoutez le rhum, le fromage blanc et le beurre mou. Bien fouettez la préparation.

Ajoutez la farine, l'amande en poudre ainsi que la levure. Continuez à bien remuer la préparation.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Épluchez votre pomme puis la couper en lamelles épaisses que vous disposez sur le dessus de la pâte.

Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 45 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut varier d'un four à l'autre.

 

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Cake à la purple root

Publié le par Doria

Une nouvelle recette du Grimoire enchanté de Brigitte Bulard-Cordeau.

Il faut toujours soigner le mal par la racine. Ce cake à la purple root fait d'une pierre deux coups. Grâce aux antioxydants contenus dans le pigment qui colore cette carotte violette, on garde sa jeunesse. De plus, quelle que soit la couleur de la carotte, on dit qu'elle a le pouvoir de rendre aimable. Ou comment rester jeune et aimé...

 

Cake-purple-root-4a.jpg Cake-purple-root-1a.jpg

 

Ingrédients

 

2 carottes violettes

2 oeufs

140gr de beurre

100 ml de lait de coco

120gr de farine

140gr de sucre de Canne

80gr de noix de coco râpée

1 cc de cannelle en poudre

1/2 cc de gingembre en poudre

1 sachet de levure chimique

 

Brossez les carottes sous un filet d'eau froide. Les râper finement.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre de Canne, la noix de coco et les épices en poudre.

Au milieu, formez un puits et y versez le beurre, puis mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Incorporez les oeufs un par un, le lait de coco et les carottes. Bien mélanger.

Beurrez le moule à cake. Y verser la pâte et mettre au four 55 min, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou longue en fonction de votre four.

Laissez refroidir le cake avant de le servir.

 

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A la cuisson, le mélange des pigments violet et orange réserve une surprise...qui n'en est pas une, si l'on se réfère aux leçons de sciences physiques ! Le jaune et le violet donnent une couleur kaki. Détail à ne pas négliger pour le choix du service de table.

 

Cake-purple-root-3a.jpg Cake-purple-root-2a.jpg

 

Secrets de sorcière

Ne pas éplucher les carottes violettes, car c'est dans la peau que se trouvent les vitamines.

Pour savoir si le cake est bien cuit, tester en y plongeant la lame d'un couteau qui doit en ressortir bien sèche.

Le cake est meilleur s'il est préparé la veille et gardé une nuit au frigo.

La croûte doit être croustillante, ce qui contraste avec le fondant du cake à la purple root.

La noix de coco n'est pas superflue, elle confère à ce cake de la fraîcheur et une texture légère.

Publié dans Cakes sucrés

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