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3 articles avec cereales

Salade de céréales aux herbes fraîches du jardin

Publié le par Doria

Salade de céréales aux herbes fraîches du jardin
Une salade aux céréales que j'aime particulièrement mangé sur le pouce...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
200 g de céréales et lentilles (blé, épeautre, riz rouge, lentille corail)
1 tomate
1 gousse d'ail pressée
1 cs de persil ciselé
1 cs de ciboulette ciselée
Quelques feuilles de menthe ciselée
4 morceaux de feta
2 traits de citron vert
2 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Quelques pincées de piment d'Espelette
 
Faites cuire vos céréales selon le temps indiqué sur le paquet. Pour moi c'est 10 min. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
Lavez et coupez votre tomate en cubes.
Dans un saladier, mélangez les céréales, les dés de tomates, les herbes fraîches, l'ail pressé, le citron, l'huile d'olive, le piment d'Espelette et le sel selon votre goût.
Servir dans 4 grands bols ou dans des assiettes et ajoutez le morceau de feta.
Servir bien frais.
Salade de céréales aux herbes fraîches du jardin

Publié dans Salades, Tomate, Céréales

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Salade mixte aux oeufs bio

Publié le par Doria

Salade mixte aux oeufs bio
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 oeufs bio
1 concombre
200 g de chou rouge en lamelles
450 g de tomates (du jardin pour moi)
Poivrons à la catalane
Crème de poivrons
Céréales épicées
1 cs de persil ciselé
 
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition. Plongez les œufs délicatement (avec l'aide d'une écumoire de préférence) dans l'eau bouillante et laissez-les cuire à frémissements pendant 5 minutes. Placez-les dans de l'eau très froide pour stopper la cuisson. Les écailler délicatement.
Lavez et coupez cotre concombre en lamelles.
Faites cuire vos céréales selon les indications du paquet.
Lavez, essuyez et coupez vos tomates.
 
Dans 4 assiettes, répartir, votre concombre, votre chou, les tomates, les céréales, les poivrons à la catalane, votre crème de poivrons et vos oeufs.
Ciselez un peu de persil sur le dessus.
Salade mixte aux oeufs bio
Crème de poivrons
2 poivrons rouges
1 tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de romarin
2 branches d'estragon
3 cs de vin blanc sec
Piment d'Espelette
Huile d'olive extra vierge
 
 Epluchez l'oignon, émincez-le. Coupez les poivrons, retirez les pépins et taillez la chair en dés. Emondez la tomate et coupez-la en dés. Epluchez et hachez l'ail.
Dans une sauteuse, faite fondre les oignons quelques minutes dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons, la tomate et l'ail. Salez et poivrez, incorporez les aiguilles de romarin et quelques feuilles d'estragon, parsemez de piment d'Espelette. Arrosez de vin blanc. Portez à petits bouillons puis laissez mijoter 20 minutes (versez un peu d'eau en cous de cuisson si besoin).
Mixez la préparation pour obtenir une texture crémeuse et onctueuse. Laissez refroidir.
 
Poivrons à la catalane
1 poivron rouge
1 poivron vert
Huile d'olive extra vierge
1 gousse d'ail
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Lavez vos poivrons et les déposer sur la grille de votre four. Faites-les griller en les retournant sur tous les côtés jusqu'à ce que la peau commence à noircir.
Les mettre dans un sac en plastique que vous fermez et laissez tiédir.
Enlevez la peau, les couper en deux, retirez les pépins et le pédoncule puis les couper en lamelles que vous déposez dans un plat.
Epluchez l'ail et le passer au presse-ail.
Mélangez 2 cs d'huile d'olive avec l'ail, sel et poivre.
Versez sur les lamelles de poivron et mélangez. Mettre au frais pour 2 heures minimum.
Salade mixte aux oeufs bio

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Yaourts au sirop d'Erable et céréales

Publié le par Doria

Yaourts au sirop d'Erable et céréales
Ingrédients pour 7 yaourts
 
7 cc de sirop d'érable biologique
7 cc de flocons 5 céréales bio
1 litre de lait demi-écrémé
1 yaourt nature (pot en verre)
3 cs de lait écrémé en poudre

Au fond de chaque pot, versez 1 cc de sirop d'érable puis 1 cc de flocons 5 céréales.
Dans un récipient, mélangez 200 ml de lait demi-écrémé avec le yaourt et le lait écrémé en poudre. Versez peu à peu le reste du lait tout en continuant à remuer afin que le mélange devienne homogène.
Versez délicatement cette préparation dans vos 7 pots.
Programmez votre yaourtière pour 11 heures.
Au bout de ce temps, mettre vos pots au frigo et attendez au moins 2 heures avant de les déguster.
Yaourts au sirop d'Erable et céréales

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