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4 articles avec chevre

Gratin de cannelloni au fromage de chèvre et brocoli

Publié le par Doria

Gratin de cannelloni au fromage de chèvre et brocoli
Un plat familial bien savoureux...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 boite de cannelloni
300gr de brocoli
250 gr de fromage frais de chèvre
50 ml de crème fraîche
70 gr de parmesan
10 gr de beurre
25 gr de maïzena
500 ml de lait demi-écrémé
10 tranches de jambon de pays
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Râpez une partie du vert de brocoli de façon à obtenir 2 cs de semoule de brocoli. Détaillez le reste en fleurettes et faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 7 min. Egouttez les fleurettes, mixez-les avec la crème fraîche et mélangez avec le fromage de chèvre. Ajoutez 60 gr de parmesan et assaisonnez. Placez cette farce au frais.
Préparez la béchamel. Dans une casserole, versez le lait avec la maïzena. Mettre sur feu moyen et remuer sans cesse jusqu'à l'obtention de la béchamel, salez et poivrez.
Fourrez les cannellonis à l'aide d'une poche à douille avec la farce puis les rouler dans une demi tranche de jambon de pays.
Tapissez le fond d'un plat préalablement beurré allant au four d'une couche de béchamel puis disposez vos cannellonis. Recouvrir de béchamel et recommencez l'opération en terminant par la béchamel.
Sur le dessus, saupoudrez du reste de parmesan et de la semoule de brocoli.
Enfournez pour 30 min de cuisson à 200°C, four chaud, chaleur tournante.
Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Gratin de cannelloni au fromage de chèvre et brocoli

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Tarte au chèvre, tomates et lardons

Publié le par Doria

Tarte au chèvre, tomates et lardons
Ce petit goût de chèvre, c'est un régal...
 
Ingrédients pour une tarte rectangulaire
 
La pâte
  1 oeuf
200gr de farine fluide
100gr de beurre
Poivre du moulin aux 5 baies
1 pincée de sel de Guérande
 
Dans un bol battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.
Pour une tarte, utilisez la moitié de la pâte. L'autre moitié servira pour une autre utilisation.
Mettre à frigo au réfrigérateur 20 min au minimum avant de l'utiliser. 
Tarte au chèvre, tomates et lardons
Garniture
2 oignons
100gr de lardons fumés
150gr de fromage de chèvre frais
2 oeufs
50 ml de crème fraîche légère
1 cs de ciboulette ciselée
1 grosse tomate jaune
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de parmesan
 
Coupez vos oignons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Poivrez. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir vos lardons. Réservez.
Mélangez vos oeufs avec le fromage de chèvre frais, la crème, la ciboulette, poivrez. Réservez.
Lavez votre tomate et la couper en fines rondelles.
Étalez votre pâte et la disposer dans votre moule à tarte.
Répartir les oignons, les lardons, le mélange oeufs/fromage frais.
Étalez vos rondelles de tomates et parsemez un peu de parmesan.
Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 30 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être différente d'un four à un autre.
Au sortir du four, attendre 10 min avant de servir.
Tarte au chèvre, tomates et lardons

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Tartines gourmandes au jambon des Aldudes

Publié le par Doria

Tartines gourmandes au jambon des Aldudes
Pour ce midi, c'est tartines ! Avec de bons produits, c'est excellent !  
 
Ingrédients pour 3 tartines
 
1 morceau de baguette
1 tranche de pain nordique
1 tomate mûre
3 tranches de jambon de Pays
6 tranches de chèvre
1 pêche plate
3 radis
Ciboulette ciselée
Piment d'Espelette
Huile d'olive extra vierge
Tartines gourmandes au jambon des Aldudes
Coupez votre baguette en deux dans le sens de la longueur.
Coupez votre tomate en mirepoix.
Versez un peu d'huile d'olive sur le dessus de vos tranches de pain puis répartir le mirepoix de tomates.
Ajoutez sur chaque morceau de pain, les tranches de jambon, deux tranches de fromage de chèvre, un peu d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette. 
Enfournez en position grill pour quelques minutes de cuisson. Votre tartine doit être légèrement dorée avec fromage coulant.
Épluchez votre pêche plate et la couper en fines lamelles.
Lavez et coupez en lamelles vos radis. 
Sur le dessus de chaque tartine, alternez les lamelles de pêche et radis.
Terminez par un filet d'huile d'olive, une petite pincée de piment d'Espelette et parsemez un peu de ciboulette ciselée.
Tartines gourmandes au jambon des Aldudes

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Salade de jeunes pousses au chèvre chaud

Publié le par Doria

Salade de jeunes pousses au chèvre chaud
Lavez votre salade et la sécher.
Sur les 6 tranches de baguette de campagne, huilez légèrement avec un pinceau.
Sur ces tranches de pain, déposez sur le dessus le fromage frais. Saupoudrez d'un peu de paprika.
Mettre au four pendant 15 min à 180°C.
Dans vos assiette, déposez votre salade.
Coupez vos tranches de jambon de pays en lanières et les mettre sur votre salade.
Dans un bol, faire une vinaigrette avec 4 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre balsamique, sel de Guérande et poivre.
Répartir votre vinaigrette sur l'ensemble de votre salade.
Déposez trois tranches de baguette au fromage sur le dessus.
Parsemez de gomasio d'ail des ours et servir aussitôt.

C'est simple, léger et délicieux !!!

Publié dans Salades, Chèvre, Entrées

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