750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

2 articles avec chou blanc

Soupe de lentilles vertes et chou blanc au curry vert et épices

Publié le par Doria

Soupe de lentilles vertes et chou blanc au curry vert et épices
Ingrédients pour 6 personnes
 
250 g de lentilles vertes bio
200 g de chou blanc
1 oignon de Roscoff
3 gousses d'ail
1 cs d'huile de coco
1 cc de curcuma
1 cc de sel viking (mélange de sel marin, sel fumé danois, oignon séché, curry, poivre noir)
1 cc rase de pâte à curry vert
1,5 litre de bouillon de légumes
200 ml de crème fraîche épaisse légère
Une petite poignée de graines de courge
Un peu de coriandre ciselée
 
Épluchez et ciselez votre oignon de Roscoff.
Épluchez et écrasez vos gousses d'ail.
Dans un faitout, faites revenir votre oignon avec l'huile de coco. Lorsqu'il commence à dorer, ajoutez l'ail, le curcuma, la pâte de curry vert, le sel viking et un peu de poivre. Bien mélanger et poursuivre la cuisson de quelques minutes.
Ajoutez le bouillon de légumes.
Rincez vos lentilles sous l'eau froide et les ajouter dans votre faitout.
Cuire pendant 20 minutes à feu doux après ébullition.
Au bout de ce temps, ajoutez votre chou blanc émincé, poursuivre de 10 minutes la cuisson. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et selon votre goût.
Éteindre le feu, ajoutez votre crème, bien remuer.
Servir votre soupe dans des assiettes creuses.
Sur le dessus, parsemez un peu de coriandre et de graines de courge.
Soupe de lentilles vertes et chou blanc au curry vert et épices

Partager cet article

Repost0

Soupe de quinoa, chou blanc, carotte, tomate et fêta

Publié le par Doria

Soupe de quinoa, chou blanc, carotte, tomate et fêta
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
 
200 g de quinoa/boulgour 
1 oignon blanc
4 gousses d’ail
1 tomate
1 carotte râpée
1/4 de chou blanc râpé
1 Marmite bouillon de volaille
100 g de fêta
2 clous de girofle
3 baies de Genévrier 
100 g de petit pois
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de ciboulette ciselé
 
Épluchez et émincez finement votre oignon et votre ail.
Lavez et coupez en petits dés votre tomate.
Dans un faitout, faites suer avec peu d'huile d'olive votre oignon, ail. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez la tomate, salez et poivrez, poursuivre la cuisson de quelques minutes.
Ajoutez 1,5 litre d'eau, les clous de girofle, les baies de Genévrier et un bouillon de volaille. Faites bouillir l'ensemble, ajoutez le quinoa préalablement rincé. Baissez la température et laissez mijoté pendant 25 minutes.
Au bout de ce temps, ajoutez la carotte, le chou blanc et les petits pois. Poursuivre la cuisson de 5 minutes.
Servir cette soupe dans des bols avec un peu de fêta émietté, de ciboulette ciselée.
Soupe de quinoa, chou blanc, carotte, tomate et fêta

Partager cet article

Repost0