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3 articles avec citron

Tajine de veau au citron confit

Publié le par Doria

Tajine de veau au citron confit
Pelez les oignons et les émincer.
Pelez les gousses d'ail, dégermez-les et pressez-les.
Mélangez les oignons et l'ail avec le ras-el-hanout et enrobez les morceaux de veau de ce mélange.
Coupez le citron en deux
Dans une cocotte, faites dorer 10 minutes le veau sur toutes les faces à feu doux avec l'huile de coco. Couvrez à hauteur d'eau. Ajoutez les 2/3 des branches de coriandre, lavées et ficelées ainsi que le citron. Couvrez la cocotte et faites cuire au four à 180°C, chaleur tournante, 40 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement et servir aussitôt avec un mélange de riz (acheté en vrac dans une boutique bio), et le reste de coriandre.
Tajine de veau au citron confit
Tajine de veau au citron confit

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Sauté de veau aux carottes confites et citron confit

Publié le par Doria

Sauté de veau aux carottes confites et citron confit
Ingrédients pour 4 personnes
 
800 gr de sauté de veau coupé en morceaux
2 citrons confits
1 bouquet garni
3 gousses d'ail
2 oignons
1/2 cc de piment doux
8 carottes de différentes couleurs
20 cl de vin blanc
1 cs de miel
Le jus d'1 orange
15 gr de beurre
1 cs d'huile de coco
Quelques brins de thym citron
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de coriandre ciselé 
 
Épluchez et ciselez l'ail et les oignons.
Épluchez, lavez et coupez  les carottes en sifflets.
Faites chauffer l'huile de coco dans un faitout. Ajoutez la viande et faites-la dorer sur toutes les faces. Ajoutez les oignons et l'ail et faites suer 5 minutes en mélangeant.
Déglacez avec le vin et laissez réduire aux 2/3. Ajoutez de l'eau à hauteur, les citrons confits coupés en grosses rondelles, le bouquet garni, le piment doux. Portez à ébullition et laissez mijoter sur feu doux à couvert pendant 1h30. La viande doit être bien tendre.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les carottes, le miel. Mélangez le tout en laissant caraméliser. Versez le jus d'orange, laissez confire à couvert. Les carottes doivent être tendre et le jus doit avoir presque totalement réduit.
Ajoutez les carottes dans la cocotte, rectifiez l'assaisonnement et servez sans attendre, agrémenté de thym citron et d'un peu de coriandre ciselé.
Sauté de veau aux carottes confites et citron confit

Publié dans Veau, Carotte, Citron, Plat complet

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Pourquoi un verre de citron tous les matins ?

Publié le par Doria

Pourquoi un verre de citron tous les matins ?
Depuis plus d'un an, je bois tous les matins mon verre d'eau tiède citronnée.
Pour quelles raisons ? C'est tout simple.
 
Depuis que j'ai pris cette habitude, j'ai vraiment senti la différence.
Premièrement, cette boisson démarre la digestion et finalise le processus de désintoxication naturelle du coprs. Le citron contient de la vit C,B, du fer, du magnésium, du calcium, du potassium, des antixydants et des fibres.  Bien que le citron ait un goût amer, c’est l’une des sources alimentaires les plus alcalinisantes.
 
2 - Le jus de citron facilite la digestion : Il a une structure similaire aux jus de votre estomac et aide à détacher et éliminer les toxines de l’appareil digestif. Le jus de citron peut aider à soulager l’indigestion, les brûlures d’estomac et les ballonnements.
Il aide également à aller à la selle le matin, hydrate votre côlon, stimule la production de bile et insuffle de l’eau dans les selles.
 
3 - La vitamine C aide à minimiser les rides et l'acné. L'eau citronnée épure les polluants du sang, ce qui aide à garder la peau claire. Le citron est riche en antioxydants qui empêchent les dommages des radicaux libres. Ces radicaux libres sont responsables du vieillissement prématuré de la peau. La vitamine C aide à conserver l’élasticité de la peau pour prévenir la formation de rides et les imperfections.
 
4 - Il stimule le système immunitaire :  Les citrons sont riches en vitamine C, ce qui est merveilleux pour lutter contre les rhumes. Ils sont riches en potassium, ce qui stimule la fonction nerveuse et cérébrale. Il contribut également à contrôler la pression artérielle. Le potassium est connu pour avoir des effets anti-inflammatoires, et est utilisé comme soutien complémentaire pour différents symptômes respiratoires tels que l’asthme bronchique, il améliore également l’absorption du fer dans le corps; le fer est très important pour notre fonction immunitaire.
 
5 - Il a la capacité d'éliminer l'acide urique des articulation, qui est l'une des principales causes de l'inflammaiton.
 
6 - Il améliore l'énergie cérébrale : Les niveaux élevés de potassium et de magnésium montrent des effets bénéfiques sur le cerveau et les nerfs. L’eau citronnée peut vous donner le coup de pouce dont vous avez besoin pour lutter contre la dépression et le stress. Il contribue à une meilleure clarté mentale, ce qui en fait une boisson idéale pour les étudiants ou les personnes ayant une activité prenante et stressante.
 
7 - C'est un anti-cancer :  Les antioxydants du citron protègent votre peau contre le vieillissement et réduisent aussi le risque de plusieurs types de cancer. Ils sont parfaits pour neutraliser les acides et le cancer aime se développer dans un environnement acide. L’alcalinisation de votre corps peut empêcher les cellules cancéreuses de se développer et peut réduire le risque de contracter le cancer en premier lieu.
 
8 - Il aide à la gestion du poids.
 
Le jus de citron n’est pas recommandé, surtout à jeun, en cas d’ulcère, gastrite ou de reflux-oesophagien à cause de son acidité naturelle. Il n’est également pas recommandé aux personnes  « neuro-arthritiques » qui risquent au contraire de s’acidifier avec le citron.
Pourquoi un verre de citron tous les matins ?
Recette de l'eau citronnée
(si on peut appeler cela une recette)
 
Pressez 1/2 citron dans un verre et remplissez d'eau tiède. Si vous pesez plus de 70 kg, pressez 1 citron entier. Il est préférable d'acheter des citrons  Bio.
Il est très important de boire cette boisson le matin dès le reveil sur un estomac vide. Le citron peut affablir notre émail dentaire, il est donc important de le boire avec une paille. Attendez au moins 30 minutes avant de prendre votre petit-déjeuner.
Pourquoi consommer cette boisson tiède ? Eh bien, l’eau chaude ou froide demande plus d’énergie à votre corps lors de la digestion, ainsi votre premier verre le matin doit être tiède ou à température ambiante. Votre corps se réveille lentement et fait démarrer votre digestion.
 
Toutes les informations sont tirés de plusieurs ouvrages et sites du net que j'ai pu lire et condenser.

Publié dans Citron, Fruits, Astuces, Santé-Forme

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