750 grammes
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3 articles avec clafoutis

Clafoutis aux cerises et à l'amande

Publié le par Doria

Clafoutis aux cerises et à l'amande
Ingrédients
 
800 g de cerises (Napoléon et rouge pour moi)
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
60 g de poudre d'amande + 40 g pour le fond du moule
4 œufs
200 ml de lait écrémé
100 ml de crème liquide à 5%
30g de beurre
1 cc d'arôme d'amande douce
1 pincée de sel
Un peu de sucre canne

Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre en poudre, le beurre fondu, les oeufs battus et l'arôme d'amande.
Faites tiédir le lait avec la crème liquide et ajoutez-les à la préparation en fouettant.
Lavez les cerises et dénoyautées-les ou pas, suivant le goût.
Beurrez le fond de votre moule et parsemez les 40 g de poudre d'amande.
Placez les cerises au fond du plat et versez la préparation par dessus.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
Mettre un peu de sucre canne sur le dessus et passez au grill 5 min pour une coloration caramel sur le dessus.
Laissez complètement refroidir avant dégustation.
Il est bien meilleur le lendemain.
Clafoutis aux cerises et à l'amande
Clafoutis aux cerises et à l'amande

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Clafoutis aux cerises et à l'amande

Publié le par Doria

Clafoutis aux cerises et à l'amande
Ingrédients
 
800 g de cerises (Napoléon et rouge pour moi)
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
60 g de poudre d'amande + 40 g pour le fond du moule
4 oeufs
200 ml de lait écrémé
100 ml de crème liquide à 5%
30g de beurre
1 cc d'arôme d'amande douce
1 pincée de sel
Un peu de sucre canne

Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le sucre en poudre, le beurre fondu, les oeufs battus et l'arôme d'amande.
Faites tiédir le lait avec la crème liquide et ajoutez-les à la préparation en fouettant.
Lavez les cerises et dénoyautées-les ou pas, suivant le goût.
Beurrez le fond de votre moule et parsemez les 40 g de poudre d'amande.
Placez les cerises au fond du plat et versez la préparation par dessus.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
Mettre un peu de sucre canne sur le dessus et passez au grill 5 min pour une coloration caramel sur le dessus.
Laissez complètement refroidir avant dégustation.
Il est bien meilleur le lendemain.
Clafoutis aux cerises et à l'amande
Clafoutis aux cerises et à l'amande

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Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande

Publié le par Doria

Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande
Récolte de ma première rhubarbe et voici un clafoutis que j'ai associé avec ces délicieuses cerises noires au vin de Gascogne.
 
Ingrédients
 
375 g de rhubarbe
1 bocal de Cerises au vin de Gascogne eDélices
100 g de sucre
1 g d'agar agar
1 oeuf d'oie (3 oeufs de poule)
100 g de farine
60 g d'amandes en poudre + 40 g pour le fond du moule
30 g de beurre
200 ml de lait écrémé
100 ml de crème fraîche à 3%
Une pincée de sel
Un peu de sucre de canne
 
Épluchez votre rhubarbe, la laver et la couper en petits tronçons. La mettre dans une casserole avec le sucre et cuire à feu doux pendant 20 min. Ajoutez l'agar agar et continuez de remuez pendant 1 min. Laissez tiédir.
Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le beurre fondu, l'oeuf d'oie.
Faites tiédir le lait avec la crème liquide et ajoutez les à la préparation en fouettant ainsi que la compote de rhubarbe.
Beurrez le fond de votre moule et parsemez les 40g de poudre d'amande.
Placez les cerises sans le jus au fond du plat et versez la préparation par dessus.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
Mettre un peu de sucre canne sur le dessus et passez au grill 5 min pour une coloration caramel.
Laissez complètement refroidir avant dégustation.
Il est bien meilleur le lendemain.
Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande

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