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5 articles avec cranberries

Cake aux agrumes, noix et cranberries

Publié le par Doria

Cake aux agrumes,  noix et cranberries
Une nouvelle version de cake pour le petit-déjeuner ou le goûter...
 
Ingrédients 
 
3 œufs 
100 g de sucre de canne 
Zeste d’1/2 pamplemousse 
Zeste d’1 citron
80 g de beurre
300 g de farine fluide
150 ml de lait de soja au calcium 
2 bouchons d’Armagnac
50 g de noix
70 g de cranberries 
1 sachet de bicarbonate alimentaire
 
Pour cette recette, j'ai utilisé mon robot KA.
Dans votre KA, mettre vos oeufs avec le sucre, les zestes des agrumes. Utilisez la feuille du robot pour bien remuer.
Ajoutez ensuite, l'Armagnac, le lait de soja et le beurre.
Mélangez la farine avec le bicarbonate alimentaire que vous ajoutez peu à peu dans votre KA. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez les noix et les cranberries. Remuez doucement la préparation.
Versez cette pâte dans un moule à manqué beurré.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 min de cuisson.
Attention à la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Laissez tiédir avant de démouler votre cake.
Cake aux agrumes,  noix et cranberries

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Salade de betteraves, feta, quinoa et chicorée, sauce au miel

Publié le par Doria

Salade de betteraves, feta, quinoa et chicorée, sauce au miel
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 betteraves crues
200 g de quinoa
1 poignée d’amandes effilées 
150 g de feta de bonne qualité (en épicerie grecque ou chez le fromager)
1 poignée de cranberries séchées
1/2 bouquet de ciboulette ciselée 
2 belles poignées de chicorée des deux couleurs (verte et rouge)
 
Sauce
4 cs d’huile d’olive extra vierge 
1 cs de vinaigre de noix
1 cs de miel
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Brossez soigneusement les betteraves avant de les plonger dans une casserole remplie d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les betteraves soient bien tendres mais encore un peu fermes. Cela prend de 40 minutes à 1 heure selon la taille des betteraves.
Pendant ce temps, faites torréfier vos amandes effilées à sec dans une poêle pour qu’elles soient bien dorées. Hachez grossièrement les cranberries et ciselez la ciboulette préalablement lavée et séchée. Émiettez la feta.
Versez le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante salée. Couvrez, le laissez cuire à feu moyen selon le temps indiqué sur le paquet. Le rincer rapidement.
Une fois les betteraves cuites, laissez-les un peu refroidir puis retirez la peau. Découpez-les en cubes.
Lavez votre chicorée et répartir dans vos assiettes ainsi que le quinoa, les cubes des betteraves, la feta, les cranberries, les amandes effilées, la ciboulette.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce et la verser dans les assiettes.
Servir aussitôt.
Salade de betteraves, feta, quinoa et chicorée, sauce au miel

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Pain aux céréales, aux graines et fruits secs

Publié le par Doria

Pain aux céréales, aux graines et fruits secs
Un pain moelleux et riche en goût...
 
Ingrédients
 
170 ml d'eau
1/2 cc de sel de Guérande
250 gr de farine pour pain aux multi-céréales
50 gr d'un mélange de noisettes et d'amandes
50 gr d'un mélange de raisins secs et cranberries
50 gr de graines up
1 sachet de levure de boulanger
 
Dans la cuve de votre Map, mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué et programme pâte.
Une fois le programme terminée, dégazez votre pâte et la mettre dans votre récipient ou elle pourra cuire. Pour ma part, j'ai pris une caissette en bois et j'ai mis dans le fond du papier de cuisson.
Laissez monter au four pendant 1h30 à une température de 50°C.
Puis augmentez votre four à 220°C, sans l'ouvrir pour 40 minutes de cuisson. En fonction de votre four, la cuisson peut-être plus ou moins longue.
Pain aux céréales, aux graines et fruits secs
Pain aux céréales, aux graines et fruits secs
Pain aux céréales, aux graines et fruits secs

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Pain aux céréales et graines, noisettes, cranberries et raisins secs

Publié le par Doria

Pain aux céréales et graines, noisettes, cranberries et raisins secs
Comme beaucoup d'entre nous, je n'ai pas forcément le temps de réaliser mon pain entièrement à la main. Depuis quelques temps, j'ai opté pour la réalisation de mon pain entièrement à la Map. L'avantage, c'est que la machine s'occupe de presque tout. Par contre, il a toujours la même forme. Personnellement, cela ne me dérange pas.
Tous mes pains sont bio et je recherche des farines et des ingrédients dans ce sens. J'ai une boutique prêt de chez moi "L'Eau Vive" qui répond à toutes mes attentes.
Pour ce pain, j'ai choisi la farine de chez Markal "Préparation pour pain aux céréales et graines", spécial machine à pain. Ce qui m'a plu dans cette farine, c'est qu'elle est source de protéines, de fibres avec le levain intégré, le pain est savoureux avec un goût riche et authentique.
 
Ingrédients
 
150 ml d'eau
250 g de préparation pour pain aux céréales et graines 
40 gr de noisettes
50 gr d'un mélange de cranberries et raisins secs
 
Dans votre cuve, versez l'eau puis la farine et programme "Pain Français" pour moi.
Au bout de 15 minutes de pétrissage, ajoutez les noisettes, le mélange de cranberries et raisins secs.
Arrêtez le programme 30 minutes avant la fin.
Pain aux céréales et graines, noisettes, cranberries et raisins secs

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Cake à la poire, raisins secs et cranberries

Publié le par Doria

Cake à la poire, raisins secs et cranberries
Comme chaque année, j'ai la chance qu'on m'offre des oeufs d'Oie que j'utilise dans mes cakes...
 
Ingrédients 
 
1 œuf de cane (3 oeufs de poule)
100 gr de sucre de canne
1 yaourt nature à la grec (200g)
Zeste d'un citron
380 gr de farine fluide
100 gr de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 poire
Une poignée de cranberries et raisins secs
 
Dans un récipient, mélangez le yaourt avec l'oeuf de cane et le sucre.
Ajoutez le beurre fondu avec le zeste de citron.
Mélangez la farine et la levure que vous versez peu à peu sans cesser de remuer, dans votre préparation à base de yaourt.
Epluchez votre poire et la couper en cubes. Ajoutez la poire, les cranberries et les raisins secs dans votre pâte. Remuez délicatement.
Versez votre pâte dans un moule à beurré.
Enfournez pour 45 à 50 min de cuisson à 180°C, four chaud, chaleur tournante.
Au sortir du four, attendre 10 min avant de le démouler.
Laissez refroidir complètement votre cake avant de le déguster. Personnellement, je préfère le manger le lendemain.
Cake à la poire, raisins secs et cranberries

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