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73 articles avec feculents

Petites chouquettes aux salicornes de la baie

Publié le par Doria

La recette que je vous propose aujourd'hui est tiré de ce livre "Secrets de cuisine" de la Mère Poulard. Elle a été réalisé pour une plus grande partie par ma plus jeune des filles (qui se cache derrière le livre). Jai simplement mis en forme et enfouné.
250g d'eau
100g de beurre
100g de farine
4 oeufs
60g de gruyère râpé
40g de camembert coupé en petits dés
40g de salicornes
Sel de Guérande
Poivre du moulin
  1. Mettre dans une casserole l'eau + le beurre + le sel + le poivre et portez à ébullition.
  2. Quand le beurre est bien fondu, retirez la casserole du feu et versez la farine, préalablement tamisé, d'un seul coup.
  3. Remuez énergiquement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que vous obteniez une pâte épaisse et compacte.
  4. Remettre la casserole sur le feu, continuez à remuer jusqu'à ce que cette pâte dessèche, c'est à dire qu'elle ne colle plus ni à la casserole, ni à la spatule.
  5. Retirez à ce moment-là la casserole du feu et incorporez les oeufs à la pâte un par un.
  6. Mélangez bien, faire légèrement refroidir cette pâte en la remuant sans arrêt et ajoutez à ce me moment les salicornes + gruyère + le camembert.
  7. A l'aide d'une cuillère, sur une plaque à pâtisserie allant au four, faire des petits tas et mettre les chouquettes à cuire 25 min à 180°C.

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Publié le par Doria


Duo de riz à la crème et julienne
Recette pour 3 personnes
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • 1/2 cc de gomasio
  • 1/4 de concombre
  • Pluche de persil
  • 3 cs de riz parfumé
  • 1 cs de crème fraîche à 4%
  1. Dans une casserole, mettre le riz et le faire cuire pendant 20 min à feu très doux.
  2. Lavez, épluchez la carotte.
  3. Lavez la courgette.
  4. Épluchez l'oignon
  5. Râpez la carotte + la courgette + l'oignon.
  6. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive + les légumes râpés + 1/2 cc de sel de Guérande + poivre du moulin + le gomasio que vous faites revenir pendant 15 min tout en remuant avec une cuillère en bois.
  7. Une fois que le riz est cuit, le rincer et le remette dans la casserole et ajouter la crème fraîche + 1/2 cc de sel de Guérande + poivre du moulin. Faites chauffer à feu doux.
  8. Épluchez et coupez en rondelles le concombre puis coupez en deux celles-ci.
  9. Dans chaque assiette, disposer d'un cercle de cuisine et à l'intérieur de celui-ci disposez tout d'abord le riz que vous tassez délicatement avec une petite cuillère. Puis mettre la julienne de légumes, et quelques rondelles de concombre. Pour la décoration, mettre une une pluche de persil.

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Publié le par Doria

Mes muffins ont la forme d'un canard, ce qui a bien fait rire ma petite famille. Accompagnés d'une salade, c'est délicieux.















Muffins au parmesan et thym

  • 115g de farine
  • 2 cc de levure chimique
  • 50g de copeaux de parmesan
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de thym frais ciselé
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine + la levure + le parmesan + le sel.
  3. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le yaourt + l'huile + le thym.
  4. Mélangez les deux préparations et mettre la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés.
  5. Enfournez pour 17 min de cuisson.

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