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5 articles avec framboise

Panna cotta à la vanille et coulis de framboise

Publié le par Doria

Panna cotta à la vanille et coulis de framboise
Un dessert plain de douceur qui termine très bien un repas...
 
Ingrédients pour 8 personnes
 
400 ml de crème fraîche légère
60gr de sucre complet
1 gousse de vanille
2 gr d'agar agar
160gr de coulis de Framboise Jours Heureux
2 fraises
16 framboises
8 pluches de menthe à la bergamote
Sucre glace
 
Incisez votre gousse de vanille pour en extraire les grains avec le dos de votre couteau.
Dans une casserole, faite chauffer votre crème, le sucre et la vanille.
Lorsque le mélange est à ébullition, ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1 minute.
Versez votre préparation dans 8 verrines et laisser refroidir.
Ajoutez votre coulis sur le dessus.
Coupez vos fraises en 4.
Sur le dessus, ajoutez 1/4 de fraise, 2 framboises et une pluche de menthe.
Saupoudrez d'un peu de sucre glace.
Laissez au frigo 2 heures avant de servir.
Panna cotta à la vanille et coulis de framboise

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Crêpes parfumées à la vanille et rhum, fruits rouges et chantilly

Publié le par Doria

Crêpes parfumées à la vanille et rhum, fruits rouges et chantilly
Ingrédients pour une vingtaine de crêpes
 
3 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1/2 cc de vanille en poudre
1 bouchon de rhum
190 ml de bière
460 ml de lait demi-écrémé
320 gr de farine fluide
1/2 cc de sel de Guérande
50gr de beurre fondu
 
Garniture
1 barquette de framboises fraîches
1 barquette de myrtilles fraîches
100 ml de crème fraîche entière liquide
Quelques amandes effilées
Coulis de caramel au beurre salé
 
J'ai réalisé ma pâte à crêpes à partir de mon KA mais elle peut très bien se faire de façon traditionnelle.
Commencez par mettre vos oeufs et le sucre, la vanille en poudre puis faites mousser au fouet.
Ajoutez tous les liquides, le beurre puis peu à peu la farine, le sel.
Vous allez obtenir une pâte bien lisse et bien aérée.
Mettre votre bol Ka contenant la pâte au frigo et laissez reposer pendant 2 heures.
Au bout de ce temps, faites cuire vos crêpes dans une poêle "spécial crêpes" anti-adhésive.
Montez une chantilly avec votre crème fraîche.
Accompagnez vos crêpes de fruits rouges, de chantilly, d'amandes effilées grillées à sec dans poêle et d'un peu de coulis de caramel au beurre salé.
 
Crêpes parfumées à la vanille et rhum, fruits rouges et chantilly

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Petit déjeuner... Fruits rouges, yaourt grec, muesli

Publié le par Doria

Petit déjeuner... Fruits rouges, yaourt grec, muesli
C'est simple, rapide, très frais et vraiment délicieux...
Tous les fruits rouges et le muesli sont bio.
 
Ingrédients pour 1 personne
 
1 poignée de myrtilles
1 poignée de framboises
1 poignée de fraises
1 yaourt grec
4 cs de muesli Favrichon
1 cs de miel à la fleur d'oranger
 
Lavez et séchez délicatement vos myrtilles et vos fraises.
Ôtez la queue des fraises et les couper en deux.
Dans le fond de votre verrine, déposez quelques myrtilles, puis le yaourt grec, votre muesli, les fraises, les framboises et le reste de myrtilles.
Versez votre miel.
Il ne vous reste qu'à déguster.
Petit déjeuner... Fruits rouges, yaourt grec, muesli

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Brioche à la framboise

Publié le par Doria

Brioche à la framboise
Ingrédients
 
3 oeufs
1 cc de Sel de Guérande
110g de beurre
50g de sucre framboise
360g de farine T55
8g de levure Saf-Instant

100g de framboise (surgelés pour moi)

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre Map sauf les framboises.
Programme pâte (1h20)
Une fois terminé, mettre votre pâte sur un plan de travail fariné.
L'étaler avec votre rouleau à pâtisserie et parsemez les framboises.
Roulez votre pâte sur elle-même et coupez  5 tronçons que vous disposez l'un à côté de l'autre dans un plat à cake. Badigeonnez le dessus avec un peu d'eau sucrée.
Laissez monter au four pendant 1 heure à 30°C.
Cuire 20 min à 180°C.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Brioche à la framboise

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Carpaccio de chou-fleurs et radis roses

Publié le par Doria

Carpaccio de chou-fleurs et radis roses
Une recette dont l'inspiration vient du Saveurs n°229...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 petit chou-fleurs
1 botte de radis roses
1 petite barquette de framboises
20 filets d'anchois roulés sur câpre
Un peu de féta
1/2 botte de ciboulette ciselée
Huile d'olive extra vierge
Vinaigre balsamique
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Détachez les feuilles du chou-fleurs puis détaillez-le en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Brossez les raidis puis détaillez-les comme le chou.
Répartissez harmonieusement ces très fines tranches de légumes sur 4 assiettes, les framboises ainsi que les filets d'anchois et la féta émiettée.
Dans un bol, mélangez 4 cs d'huile d'olive avec 1 cs de vinaigre balsamique. Poivrez selon votre goût et éventuellement salez.
Répartissez cette sauce sur vos 4 assiettes et parsemez un peu de ciboulette.
Carpaccio de chou-fleurs et radis roses
Carpaccio de chou-fleurs et radis roses

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